蔬菜生食好还是熟食好

我国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,在西方饮食中,则大多数蔬菜是生食的。从营养和保健角度出发,蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出,人应该回归大自然,“生食”可吸收真正的营养,以保持健康的体魄。以下我们将蔬菜生食与熟食的好处作一比较: 一、蔬菜生食的好处 1.生食保留了新鲜蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的木质素、胡萝卜素以及挥发油,都可激发机体抵抗力,提高免疫系统的功能。     

蔬菜的生食与熟食

<正>中国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,而西方饮食中,大多蔬菜都是生食的。从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出,人应该回归大自然,实行“生食”来吸收真正的营养,以保持健康的体魄。那么,蔬菜生食或熟食对人体有哪些益处?要注意些什么?怎么进食蔬菜才是最佳方法呢?     

蔬菜生食还是熟食好?

中国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,而西方饮食中,大多蔬菜都是生食的。从营养和保健角度出发,蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出,人应该回归大自然,实行“生食”来吸收真正的营养,以保持健康的体魄。为什么？请看以下分析：１蔬菜生食的好处（１）生食保留了新鲜蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的本质素、胡萝卜素以及挥发油,都可激发机体抵抗力,提高免疫细胞的吞噬功能。（２）许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂,它可刺激人体正常细胞产生干扰素,进而产生一种抗病毒蛋白,而这种功能只有在生食的前提…     

生食蔬菜美味首选

少吃油腻食品多吃蔬菜的理念成为现代人的健康饮食准则,生食蔬菜也越来越受到人们的追捧。生食类蔬菜即新鲜蔬菜不经煎、炒、烹、炸、煮等高温加工处理,直接用来直接蘸酱、凉拌食用的蔬菜。     

吃蔬菜的最佳选择:生食 熟食?

中国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,而西方则喜欢生食蔬菜。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出:人应该回归大自然,实行“生食”来吸收真正的营养,以保持健康的体魄。那么,蔬菜生食或熟食对人体有哪些益处?要注意些什么?怎么进食蔬菜才是最佳方法呢?读者不妨看看下面的研究报告:     

“三低一高”饮食法防控“三高”有绝招

高血脂、高血压和高血糖。俗称“三高症”,是各种心血管和代谢性疾病的诱因。近年来患“三高症”的人越来越多,这与我国居民生活水平提高后,传统的饮食结构发生改变有关。通过健康．科学的饮食干预可以防控“三高症”,因此提倡“三低一高”饮食法——低油、低盐、低能量、高膳食纤维饮食。     

合理饮食降“三高”

“三高”就是指同时患有高血压、高血糖与高血脂的情况。其实“三高”的出现都与饮食有很大关联，合理的饮食结构是预防和治疗“三高”的基础。     

平衡“三高”的饮食疗法

“第一杀手”的食疗法 “三高”是指高脂肪、高蛋白、高热量。国内外的研究结果表明因“三高”饮食易引起血脂升高和动脉硬化、高血压和冠心病等一系列心脑血管病。心脑血管病与“三高”不平衡饮食有关,世界卫生组织1992年月4月9日宣布:全世界每年死于心血脑管病的有1200万人,因此心脑血管病被称为是人类的“第一杀手”,1990仅美国死于心血管病的达93万人,每年用于防治心脑血管病的费用高达1147亿元。因此通过饮食调     

深圳市宝安区蔬菜中人体寄生虫污染情况的调查

<正>根据文献显示,20世纪60年代以来,国内外做蔬菜中人体寄生虫污染情况调查的极少,且随着社会的发展,出现了化肥、农药的普及和粪便无害化处理等情况,同时,深圳地处改革开放的前沿,西式饮食习惯愈被人们接受,凉拌菜行业兴起,蔬莱的需求量大增,人们生食蔬菜的习惯越来越普遍。在这种情况下进行了此专题调查,目的为了了解现在蔬菜中人体寄生虫污染情况,分析蔬菜生食在寄生虫学上是否符合食品卫生要求,同时了解粪便浇菜,粪便无害化处理情况,为采取有效措施预防人体寄生虫     

常食荤,也能健康长寿

现在医学界和营养学家对饮食和健康之间关系最大的分歧之一是吃“荤”对人类寿命的影响如何。随着人们生活水平的不断提高,健康养生的意识不断增强。在人们平时观念中,食荤易得心脑血管等疾病,是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸     

风靡美国的“生食革命”

从去年开始,美国刮起了一股饮食复古潮流——生食革命,提倡生食蔬菜、水果、吃生鱼、生肉等,其观点是直接吃进去这些纯净自然的东西,可以最大限度地保护食物营养。     

生食对健康有益

我国是有着传统饮食文化的大国，以前的人们讲究“炒、炖、炸”做出来的莱肴，色、香、味俱全。而今天的人们更追求食品的营养质量，也正是如此，“生食养生”的全新饮食革命正在被越来越多的人所接受。     

风靡美国的"生食革命"值得提倡吗?

从2004年开始，美国刮起一股饮食复古潮流“生食革命”。提倡生食蔬菜、水果，吃生鱼、生肉等等，说是直接吃进去这些纯净自然的东西，能够最大限度地保护食物的营养。一位年近50岁的美国妇女科恩，受了将近20年铅中毒的折磨，她看了几十位医生，尝试了针炙等各种疗法，都没有收到理想效果。     

倍受青睐的特种蔬菜

伴随人们饮食“回归自然”热的出现,“特种蔬菜”越来越受到消费者青睐。 营养蔬菜 将氨基酸含量较高的植物细胞转移到另一种蔬菜上,人们只吃这一种蔬菜,便可以同时摄取几     

“治未病”理论在老年“三高症”防治中的应用

“三高症”即高血压、高血脂、高血糖,是近年来随着人们生活方式的改变、环境因素的影响而发生的以心脑血管组织发生变化为主的综合性代谢障碍性疾病。近年来,老年人“三高症”的发病率呈逐年递增趋势,     

糖尿病的“菜篮子工程”

人们常看到这样一些宣传报道,称国外某某亿万富翁生活简朴,不食大鱼大肉,常吃蔬菜,而且食量甚少,令人敬佩。殊不知,这些富翁们实则是“人在病中,身不由己”,他们患了“富贵病”,不得不遵从医嘱,限制饮食。生活中人们把糖尿病称为“富贵病”,目前在我国人群中“富贵病”逐渐增多,许多病人的治疗均不够理想,究其原因,多以忽视“饮食控制”有关。中国人迷信药物治疗,有“无药不成医”之说,对饮食治疗、运动治疗、心理治疗之类,通常是不屑一顾的。但是,对糖尿病的治疗,最重要的是要抛弃不健康的生活方式,做好饮食控制。勿庸讳言,要搞好糖尿病患者的“菜篮     

和肝炎患者谈“三高一低”饮食

不少患有肝炎的病人,认为只有多吃糖和蛋白质,少吃脂肪和盐,才能好得快。连以往的教科书上也是要求肝炎患者在饮食上做到“三高一低”。随着医学科学的发展,以及临床实践的验证,这种肝炎病人的饮食观并非完美无缺。那么,如何正确对待“三高一低”饮食中的“高”和“低”呢? 糖,吃多少为好 糖是人体不可缺少的“燃料”。对肝炎病人来说,糖尤为重要。它不仅为机体提供所需的     

生食蔬菜两面观

本世纪六十年代以来,生食蔬菜之风在西方国家十分盛行。从营养学的角度来看,生食蔬菜可以保证营养成份不因烹调加热而遭破坏,多种营养得以保留,这对人体健康是大有好处的。 新鲜蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和微量元素,其中许多营养素在烹调遇热后会受到不同程度的损失,降低了蔬菜的营养价值,不利于人体获得均衡的营养,而生食蔬菜则完全能够避免这一问题。医学研究发现,蔬菜中大都含有一种免疫物质——具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的“干扰素诱生剂”,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素而成为人体细     

吃的太素 也许更容易患上“三高”

经常会听到有人问这样的问题:我想减肥还能吃肉吗?她天天吃肉为什么血脂一点不高?我基本上吃素,就吃主食加点蔬菜,为什么血脂还是这么高,人还是这么胖? 其实这些问题都无法回答.因为让人发胖和“三高”的,并不是某一种或某一类食品,比如肉类、蛋类、奶类等,而是一个错误的饮食生活习惯,一个总体平衡.如果吃进去的热量虽然不算太多,但消耗实在太少,也照样是容易胖的.当然,在很多情况下,如果吃的食物比例不合理,这个平衡就更容易向发胖一方倾斜.比如说,鱼肉蛋奶都不肯吃,未必是个健康饮食策略,弄不好更容易带来肥胖和“三高”的麻烦.     

科学吃“荤”也增寿

现在医学界和营养学家对饮食健康之间关系认识最大的分歧之一是吃“荤”对人类寿命的影响如何。随着人们生活水曹：：平的不断提高．健康养生的意识不断增强，人们普遍认为食荤易得心脑血管疾病等，是诱发高血压、高血脂、高血糖“三高”病的罪魁祸首。所以现代人谈“荤”色变。