不同餐具消毒方法对细菌和大肠菌群的杀灭效果观察

目前,餐具消毒方法的种类增多,为了解常用的消毒方法对细菌、大肠菌群的杀灭效果,我们于１９９５年对本区部分饭店、宾馆、饮食店进行了调查。一、材料与方法对虹口区的３０家饭店、宾馆、饮食店的餐具消毒过程、消毒方法、消毒时间、保洁方法进行调查,对消毒前、后,...     

高邮市餐饮业餐具消毒结果分析

为了认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,保护广大人民群众的身体健康,阻断食源性疾病的发病与传播,我们对本市的宾馆、饭店、餐厅、小吃店、单位食堂等餐饮业进行了餐具消毒效果监测,现将1997～1999年度的餐饮业抽查监测的1678份餐具消毒结果分析如下。1 材料和方法     

大肠菌群作为餐具消毒卫生标准现场应用结果分析

目前评价餐具消毒效果的卫生标准是大肠菌群。我们在执行该标准时发现,现场观察一些消毒并不彻底的餐具,进行大肠菌群检测时往往合格率偏高,由此给卫生管理带来一定的困难。为此,在对餐具消毒状况进行卫生评价时,又增加了常规法中细菌总数的检测。两项指标评价餐具消毒的效果。这样效果较好,能与现场观察的结果基本符合,便于监督管理。现将1993年餐具消毒效果检测结果,用大肠菌群单项指标(以下标准法)和大肠菌群、细菌总数两项指标(以下称常规法)评价餐具消毒效果的情况分析如下:     

大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析

餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环。目前我国制定了食 (饮 )具消毒卫生国家标准 ,规定了餐具消毒可选用发酵法和纸片法 ,近年来国内外多采用纸片法作为检测手段。现将我们于 2 0 0 2年运用纸片法对连云港市范围内的 64家饭店、招待所的食堂计 14 15份餐具消毒效果的大肠菌群监测检验结果报告如下。1　材料与方法1 1　大肠菌群纸片　南京三爱实业有限公司制造 ,卫生部食品卫生监督检验所监制。1 2　标本采集　本市范围内 64家饭店、招待所的食堂的餐具 ,随机抽样。随机抽取消毒后准备使用的各类食具 ,取样量根据大、中、小不同饮…     

邹城市城区餐饮业餐具消毒现状调查

为了解我市城区餐饮业公用餐饮具消毒质量,我站于2000年5月对我市城区378家餐饮单位餐具消毒状况进行了卫生学调查。现报道如下。1 材料与方法1.1 调查对象分类 餐饮业的规模以客座的多少为标准。80客座以上的为大中型餐厅,80客座以下的为小型餐厅,无固定场所的为饮食摊点。餐饮具的类型按直径20 cm以上盘为大盘,20 cm以下盘为小盘,直径 13 cm以上的确为大碗,13 cm以     

采用“大肠菌群快速检测纸片”法检测餐具消毒效果分析

为了解我区饮食业餐具的卫生状况，我们于１９９３年１２月份对我区部分饮食单位的以“大肠菌群快速检测纸片”进行餐具消毒效果的调查。     

餐具大肠菌群监测结果分析

餐饮业卫生条件直接关系到人们的身体健康,而餐具消毒质量又是餐饮卫生状况的重要标志之一.为了解东陵区餐具消毒情况,我们于2004年对东陵区餐饮业餐具大肠菌群监测结果进行了分析.结果报告如下.     

溧阳市餐饮单位餐具消毒效果分析

为了解溧阳市不同规模餐饮单位餐具消毒现状，规范餐具消毒的操作程序，提高餐具消毒效果，2008年1～6月份对本市688家餐饮单位的餐具监测结果进行了统计分析，现报告如下。     

餐具消毒效果调查及其分析

餐具消毒是餐饮业保证消费者健康的重要措施,是控制食源性疾病发生和传播的重要手段,也是卫生监督机构实施监督监测的重要内容.为了解餐具消毒效果及其影响因素,我们于1998年1月至1999年6月对如东县餐饮业及食堂的公用餐具消毒情况进行了调查和消毒质量抽样监测,现将结果报告如下.     

五种餐具消毒方法消毒效果及日常监测调查

[目的 ]　评价不同餐具消毒方法对大肠菌群的消毒效果并与日常监测的结果比较。 [方法 ]　对 30家饭店、饮食店、宾馆餐具的清洗过程、消毒方法、消毒时间、保洁方法进行调查 ,采集消毒前后餐具样品检测大肠菌群 ,并与跟踪调查、日常监测结果比较。 [结果 ]　对大肠杆菌的消毒效果 ,煮沸、电子消毒柜、药物法分别为 1 0 0 %、1 0 0 %、91 .84% ,三者差异不显著 ;蒸汽法为 82 .36 % ,洗碗机为 6 5.0 0 % ,与药物法比较差异显著。跟踪调查与初次调查比较 ,除洗碗机外 ,其余方法差别无显著意义。跟踪调查与定点监测比较 ,差异无显著性。与日常监测比较 ,差别有极显著意义。 [结论 ]　五种餐具消毒方法均有效 ,尤以煮沸和药物为佳。日常监测消毒效果较差。     

林甸县餐具消毒效果监测及结果分析

餐具是人们进餐时的必需品,其卫生状况直接影响消费者的健康。餐具消毒一直是餐饮行业保障食品安全的重要措施,对其消毒效果的监管可以有效的遏制肠道微生物的侵袭及肠道传染病的发生。     

不同消毒方法餐具消毒效果分析

在餐饮行业中,餐具消毒工作是食品安全卫生的一个重要方面,也是能否把住＂病从口入＂关的一个重要步骤。我们旨在寻找一种简便、经济、高效的餐具消毒方法,以指导我县的餐具消毒工作,为进一步搞好餐饮卫生,保障人民群众的身体健康服务。基于此,     

餐具消毒效果检测中菌落总数与大肠菌群的相关性研究

本文报道了沈阳口岸在四年中对23936份消毒餐具检测数据的分析、研究、探讨餐具消毒检测中大肠菌群数与菌落总数两项检验指标之间的相互关系．通过对检测数据的分析、研究、笔者认为仅用大肠菌群数一项检验指标即可判定餐具消毒效果。     

不同餐具消毒方法对学校食堂餐具消毒效果的影响

2001年5月,我们对荆门市63所大、中、小学及幼儿园食堂公用餐具进行消毒效果监测。针对各学校所使用不同餐具消毒方法,我们对使用蒸气、电子消毒柜、药物消毒3种消毒方法对消毒效果的影响进行了比较,现将检测结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源 市内63所大、中、小学及幼儿园食堂保洁柜内所存放的餐具。