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不刷锅接着炒菜可能致癌 很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。     

炒菜时的4个不良习惯

<正>炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一     

炒一次菜 刷一次锅

有些人图省事,在炒完一种菜后,不把锅洗刷干净,就接着炒第二、三样菜。这样炒出来的菜,不仅色香味差,而且食后对人体健康有潜在危害。因为,菜肴大多是一类含碳有机物,其热解时会转化为强致癌物3—4苯丙芘,而且含量比任何烟火熏烤的食物都高。     

刷净锅后再做下道菜

不少家庭在做菜时,为图省事,炒完第一道菜后不刷锅便做下一道菜。这种作法是不可取的。     

江南小吃风味香

猪油汤团 用料:糯米1000克,猪板油215克,黑芝麻600克,白糖400克,糖桂花2.5克。 制法:1.糯米淘洗干净,用凉水浸12小时(夏季8小时),捞起用凉水过淋,带水磨成粉,盛入布袋,压干成汤团粉。2.黑芝麻淘洗干净,沥干,倒入锅中,先用旺火炒干,然后用小火缓炒至熟(防止炒焦),冷     

东坡肉

原料:猪肉750克,葱50克,姜25克,菜油25克,花椒十余粒,料酒50克,盐5克,咸酱油15克,冰糖50克,汤1500克。 作法:1、选五花猪肉刮洗干净,下沸水锅内煮约10分钟,除去血泡后捞起晾干水气,冰糖用一半炒成糖色、姜拍松、葱切成段。 2、油在炒锅内烧至八成热,将猪肉放入(猪皮向     

红枣食谱--菜类(一)

大枣炖肘子 原料:大枣100克,猪肘1000克,葱、精盐、味精少许,冰糖适量,酱油、料酒少许。 制法:1.将大枣冲洗干净,剔去枣核。猪肘肉去净残毛,刮洗干净,放入开水锅内焯去血污,捞出洗净。用少许冰糖炒成深黄色糖汁。葱、姜洗净切碎。 2.取砂锅垫好瓷片,放入适量清水,下入猪肘肉,用旺火煮沸后撇去浮沫,加入大枣、糖汁、冰糖、酱油、葱、姜、料酒、精盐、味精,用小火炖约2小时,肘子软烂即成。 红枣羊肉丸     

柿饼红枣桂圆蜜饯防失眠

银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹材料:银耳15克,大豆100克,红枣5枚,鹌鹑蛋6个。制作:银耳用清水泡发40分钟后,洗净,撕成小块;鹌鹑蛋煮熟后去壳;在锅内加入适量清水,大豆和红枣用清水洗干净后,与银耳一同放入锅内,文     

又是草莓上市时

草莓虽可口却不易储存,不妨做成草莓酱留住它的美味。原料:草莓500克、白砂糖40克、麦芽糖30克、柠檬汁20克。做法:1.将草莓洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再洗干净,将草莓切成小块,倒入不锈钢锅中,加入白砂糖,拌匀,静置半个小时:2.开小火煮草莓,温度升高后草莓便开始软化了,煮开     

炒菜时的四大致癌隐患

坏习惯一:炒菜后不刷锅接着炒刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,接着再放点油炒其他的菜,这样既省事又省油,一举两得……然而,专家指出,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。     

洗内衣裤的秘密

1.手洗内裤最干净？ 一内裤用手洗的确比较干净，但手洗的缺点是清洁剂常冲不干净。另外，洗完后无法彻底拧干，丽潮湿时间太长就容易发霉。所以，内裤用洗衣机洗是有些好处的。     

炒土豆丝2大窍门

第一大窍门:盐水泡先往水里加入些盐,然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟,就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝,再用清水洗3遍,基本上已把淀粉洗干净了,炒出来就不会黏糊。     

防治中风的药膳

决明子粥 先把10～15克决明子放锅内炒至微有香气,加水煎取药汁,会渣;再将50克粳米淘洗干净,放入锅中,然后倒入药汁煮粥。每日服1次,可加糖调味服食。本品可清热祛风,明目通便,清肝益肾,适用于头风头痛、习惯性便秘、高脂血症或高血压     

鲤鱼粥

1.鲤鱼剖洗干净,放入瓷盆中,加精盐、葱、姜末及料酒各适量,上笼屉蒸熟,拆骨、刺取肉。 2.将粳米淘洗干净,放入锅中,加水适量熬粥。 3.粥成后,加入鲤鱼肉及汤汁。稍沸,再调入味     

莲米干贝肚片汤双参里脊汤的制作

莲米干贝肚片汤双参里脊汤的制作□／周玲１莲米干贝肚片汤原料：猪肚７５０克，莲米４０粒，干贝５０克，胡椒粉２克，姜葱汁１５克，鸡精５克，川盐７克，豆苗６０克。制作：肚子内外刮洗干净，去净油筋，入沸水锅中焯水后，捞起，再次刮洗干净，莲米去芯，将肚子、莲米...     

健身美食

银鱼炒海带原料;海带160克,银鱼320克,芹菜、红萝卜各80克,红椒1只,高汤适量。做法: (1)海带用水浸洗干净后切丝,然后漂水去除咸味,再用     

茯苓粉粥

原料：茯苓粉、粳米各30g,大枣（去核）7枚。 制作：茯苓研成粉末,大枣洗干净去核。将粳米洗净,放入锅中,加水适量,煮沸后加入红枣,煮至粥成时放入茯苓粉,搅拌均匀即成。     

春季靓汤

薏苡仁扁豆猪肉汤原料:生薏苡仁80g,炒扁豆40g,陈皮10g,老黄瓜1根,蜜枣4枚,猪肉250g,精盐少许。制作:将老黄瓜用清水洗干净,切开去瓤,切成大块,     

妈妈厨房

滑蛋鲜菇主厨:幸福的眼泪 食材: 鸡蛋4个,蟹味菇1盒,米酒、水淀粉、香葱、盐、色拉油各适量. 制作: Step1.将蟹味菇摘掉根部,清洗干净,沥干水分.锅中放入少量的色拉油,油热后放入蟹味菇翻炒. Step2.倒入适量米酒,翻炒1分钟,炒至蘑菇变软即可盛出. Step3.在鸡蛋里放入适量的盐和水淀粉搅拌均匀. Step4.放入适量香葱. Step5.将炒过的蟹味菇放入,拌匀. Step6.还用刚才的锅,把鸡蛋倒入,中火翻炒,炒至鸡蛋凝固马上盛出,不要把鸡蛋炒老.     

药膳美食

枸杞子粥 原料：枸杞子30g,大米1OOg。 制法：（1）将大米淘净;枸杞子择洗干净：（2）将枸杞子、大米同放人锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火煮至粥熟,每日2次,早、晚餐服食。