湖北省1997年食物中毒发生情况分析

对湖北省１９９７年食物中毒资料按照中毒原因、中毒食品种类、中毒场所等项目进行了统计分析。１９９７年全省共报告食物中毒２５起，发病７４２人，死亡３人。从中毒起数看，我省食物中毒多发生在家庭，集体食堂和公共饮食业次之，分别占３６％，２４％和２４％；中毒人数最多的是公共饮食业占３５．４％，其次为集体食堂占３１．４％。而引起食物中毒占首位的食品是果蔬类占３６％，其次是肉与肉制品占２８％。有机磷是引起食物中毒的主要原因占３２％。     

一起食物中毒致人死亡事件

2001年8月22日，重庆市涪陵区明家乡村民严某，在新妙镇租房卤炸鸭肉及其内脏，分4次出售卤鸭脚掌300g、卤鸭内脏250g、卤炸鸭肉一只800g。进食卤鸭脚掌和卤鸭内脏的10人中，有4人先后出现类似的中毒症状，中毒死亡1人。涪陵区卫生防疫站和当地公安机关接到新妙镇卫生院报告后，及时开展了调查处理。 一、流行病学调查 首例病人谢某(女，20月龄，体重约12Kg)于8月22日9：00时进食卤鸭脚掌150g，9：30时出现哭闹、精神萎靡，其家长误认为孩子想睡觉，将……     

七起学生农药性食物中毒的调查分析

预防农药性食物中毒是当前我市学校食品卫生工作的一项重要内容。现就我市1992年4月至1994年1月发生在学校中的农药性食物中毒情况调查分析如下。1一社情况我市城、涵两区共有大、中学校13所，在近两年时间内共发生8起食物中毒，中毒人数917人，其中因进食被农药污染的蔬菜而引起的食物中毒7起，中毒人数达771人。7起学生农药性食物中毒均发生在校内学生食堂，其中城区5起，涵江区2起，中毒者均为寄宿生，以轻度中毒为主，中度中毒16，人占中毒人数的3．47％。7起农药性食物中毒，均从现场采集标本中检出有机磷，而未检出砷、汞、锅、铝等重…     

中山市2001—2006年细菌性食物中毒分析

目的 了解中山市细菌性食物中毒的特点和规律，为更好地开展预防控制工作提供科学依据。方法 对中山市2001-2006年发生的细菌性食物中毒全部存档资料进行整理、统计和分析。结果 6年全市共发生细菌性食物中毒54起，中毒1199人，无死亡病例；中毒高峰季节为第三季度，占总起数的62．96％；致病菌主要是副溶血性弧菌和变形杆菌，共发生41起，中毒893人，分别占中毒总起数和人数的75．93％和74．48％；中毒食物主要是动物性食品，发生35起，占总起数的64．81％；中毒责任单位以集体食堂发生最多，发生中毒36起，866人，分别占总数的66．67％、72．23．％。结论 中山市细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，加强食品卫生监督监测和卫生知识宣传教育工作是预防食物中毒的关键措施。     

1994-2003年我国766起细菌性食物中毒分析

目的 探讨我国细菌性食物中毒的发生规律和流行特点，为预防细菌性食物中毒的发生提供参考。方法 将检索的1994—2003年766起细菌性食物中毒个案按照中毒种类、中毒人数、死亡人数、中毒时间、地域分布、中毒场所、中毒食物、中毒原因等方面从其中提取信息，然后将相关内容逐一归类详细分析。结果 766起细菌性食物中毒以副溶血性弧菌发生的起数最多，占20．2％；中毒人数以沙门菌所占比例最大，占20．4％；肉毒梭菌引起的死亡人数最多，占70．5％，引起的死亡率也最高，达16．5％；大多数细菌性食物中毒发生在5月至10月，但肉毒梭菌引起的食物中毒主要发生在1月和2月；766起细菌性食物中毒有31．2％发生在餐饮服务场所，但每种细菌的多发场所有着显著的不同；沿海省份以副溶血性弧菌为主，占24．4％，内陆省份以沙门菌最多，占22．4％。食物载体难以确定。结论 细菌性食物中毒有其规律性，根据其内在的特点，采取相应的预防措施，将有助于预防其发生。     

合川市近3年亚硝酸盐食物中毒浅析

近3年来我市亚硝酸盐食物中毒事件时有发生，仅在2004年就发生3起亚硝酸盐食物中毒。在我市食物中毒事件呈逐年下降的情况下，亚硝酸盐中毒事件反而呈上升趋势。据统计，合川市2002年共发生食物中毒9件，其中亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的11．11％；2003年共发生食物中毒6件，亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的16．67％；2004年共发生食物中毒5件，亚硝酸盐中毒3件，占食物中毒件数的60．00％。3年间所发生亚硝酸盐中毒的特点都是人为使用亚硝酸盐作食品添加剂造成。为了更加有效控制此类食源性疾患的发生，在食物中毒预防工和中采取防止对策，浅析如下。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

2003年8月14日20：00，莱城区圣井乡某村发生了一起食物中毒事件，共有7人进食均中毒，无死亡病例。根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果，本次食物中毒事件是一起因食用炸鱼、炸藉合引起的食物中毒。致病物质是亚硝酸盐。现将调查结果报告如下     

一起变形杆菌引起的学生集体性食物中毒

变形杆菌食物中毒在细菌性食物中毒中是较常见的一种，潜伏期多为5～18小时，由制作食品时的污染而造成。2005年6月16～17日，青岛市某中学参加劳技训练的学生因食用校外配餐，有31名学生发病。经流行病学调查，证实为一起变形杆菌引起的食物中毒，现报告如下。     

沈阳市2003～2006年食物中毒流行病学分析

近年来。沈阳市食物中毒事件时有发生，为掌握全市食物中毒发生的规律和特点，找到切实可行的防治措施，我们对沈阳市2003～2006年食物中毒情况进行分析。结果报告如下。     

宜昌市249例食物中毒案例流行病学分析

目的：了解食物中毒的致病原因及影响因素。方法：收集全市9个县（市）1960－1999年的食物中毒资料，结果：宜昌市共发生食物中毒249起，中毒人数6796人，死亡32人，40年总病死率为0．47％，6月份发生食物中毒起数最多，占全年的22．89％，村，组和家庭发生食物中毒分别占32．53％和46．18％，植物性食品和微生物所致食物中毒分别占54．22％和34．54％，误用有毒品种引起的食物中毒占32．13％，结论：针对这些规律和特点，提出了相应的措施。     

一起学校食物中毒偶合反应性精神障碍

某小学食堂发生一起20多名学生以发热及腹泻、腹痛、呕吐等症状为主的食物中毒，由于该镇3所小学均在食物中毒发生的当日集体服用了驱虫康，另2所小学分别在当日和次日出现40余名学生自诉有恶心、腹痛症状而无客观症状的反应性精神障碍，现就食物中毒及反应性精神障碍的鉴别诊断和预防情况报告如下。     

1995～1997年江苏省食物中毒情况分析及对策研究

预防和控制食物中毒是各级食品卫生监督机构的重要职责，认真分析和研究食物中毒发病规律，有针对性地采取措施，可以最大限度地减少食物中毒的发生。现根据全省１９９５、１９９６、１９９７年食物中毒报告的资料，作一简要分析。１发病概况１９９５年食物中毒４０起，罹...     

利津县1998～2004年食物中毒资料分析

[目的]探讨食物中毒的发生规律和特点，为食物中毒的预防和控制提供依据。[方法]收集利津县境内1998年1月至2004年6月报告的食物中毒的档案资料、现场调查资料和实验室检验资料，分类整理，采用SASv 8统计分析软件，率的标化按照山东省2000年人口普查资料。[结果]中毒起数16起，中毒人数578人，死亡2人，年报告发病率36．38／10万，标化报告发病率41．84／10万，病死率0．35％，报告死亡率0．69／10万。其中男性327人、女性251人，男；女=1．30：1，年龄5～64岁，以15～19岁学生最常见。细菌性9起、500人，化学性4起、31人。有毒动植物3起、47人。[结论]食物中毒原因多、危害严重，加大食品卫生知识的宣传覆盖面，规范食品从业人员的操作，加强卫生监督力度等是控制食物中毒发生的主要措施。     

浅谈食物中毒与传染病界定问题

食物中毒与传染病分别纳入了《食品卫生法》和《传染病防治法》进行管理，笔者曾多次参与调查处理这类公共卫生突发事件。在此基础上进行了比较和研究发现，目前法律对有关问题的规定和实际操作需要进一步明确，这对卫生监督机关依法行政，打击卫生违法行为具有十分重要的意义。     

奇异变形杆菌引起食物中毒的实验室检验分析

变形杆菌广泛存在于泥土、水和被粪便污染的物质中，能引起食物中毒和泌尿系统感染。通常可分为普通变形杆菌、奇异变形杆菌、产黏变形杆菌和潘氏变形杆菌，其中前二者可以引起人类的原发性和继发性感染。由于变形杆菌食物中毒与其他细菌性食物中毒的临床表现基本一样，给食物中毒的正确判定带来了一定困难，因而实验室的细菌检测在变形杆菌食物中毒的判定中起到了举足轻重的作用。2007年9月，克拉玛依市发生一起食物中毒事件，经实验室采样检测确定为一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒事件。现对这一事件的实验室检测过程进行分析，以期为今后变形杆菌食物中毒提供科学参考。     

亚硝酸盐引起食物中毒的调查分析

近年来，亚硝酸盐引起的食物中毒时有发生，但并未引起人们的重视。2003年12月25日12时50分许，接县医院报告称该院短时间内接诊20余人，临床表现为口唇发绀、呼吸困难、头晕、恶心，呕吐等中毒症状，疑为集体性食物中毒。防疫站接通知后立即派人赶赴县人民医院进行调查，现将调查结果报告如下。     

一起发芽马铃薯引起的食物中毒

2004年4月15日，瑞金市某服装制造公司发生一起13人食物中毒事件。根据患者的临床表现，流行病学调查和实验室检查结果，认为是一起发芽马铃薯引起的食物中毒。现报告如下。     

影响细菌性食物中毒实验室检测因素探讨

随着人们生活水平的提高，饮食习惯也在悄悄地发生变化，外出就餐已经成为寻常百姓生活的一部分，饮食卫生也就越来越受到百姓的重视，特别是近年来不断发生的食物中毒事件更引起了人们的极大关注。笔者作为实验室病原菌检测专业人员，也在工作中不断探索、寻找最佳最快的方法，准确检出病原菌，查明食物中毒的原因，控制中毒事件的进一步蔓延。但在实际工作中，由于受多种因素的影响，实验室诊断资料难以做出，这对食物中毒事故的认定，以及对中毒责任人的处罚等一系列问题都带来了很大的影响。那么，使哪些因素影响了细菌性食物中毒实验室诊断结果呢？笔者仅就鞍山市去年的两起食物中毒事件结果作一探讨。2005年6月28日，     

湖南省2004年食物中毒情况分析

通过对湖南省2004年76起食物中毒的分析，找出食物中毒的发生特点和规律，探讨食物中毒的预防对策，有效地防止食物中毒的发生。     

一起氟乙酰胺引起的食物中毒

顾客食用个体大排档出售的饭菜后，45人先后出现头痛、头晕、恶心、呕吐，17人出现阵发性抽搐、昏迷症状。经过流行病学调查，现场卫生检查，结合临床表现和实验室检验结果，确认此次食物中毒是一起灭鼠药（氟乙酰胺）污染排档饭菜而引起的化学性食物中毒。作者对中毒的原因进行了分析，对灭鼠药的管理、大排档的监督管理提出了建议。