食品卫生监督量化分级透析餐饮业卫生现状

通过食品卫生监督量化分级评审,了解目前我镇食品生产经营单位卫生现状,进一步强化日常卫生监督管理,改善食品生产经营单位的硬件设施,提高管理能力,从而增加食品安全性。我公共卫生所于2007年7月-9月对辖区内实施量化分级的单位进行了调查评审,并作了详细分析,现将结果分析如下。     

340起食品卫生行政处罚案例分析

笔者抽取长春市卫生局卫生监督所管辖的三个区域内2003年1月-2005年12月共340起食品卫生行政处罚案例，主要从案由、违法主体类别、处罚种类方面进行分析讨论。找出了长春市食品生产、经营单位生产经营过程中存在的卫生问题，对进一步做好食品卫生工作提出了工作建议。     

2008年齐齐哈尔市学校周边食品卫生现状调查分析

目的 了解和掌握齐齐哈尔市学校周边食品生产经营单位的卫生状况,分析原因,探讨相应的对策.方法 对全市学校周边210家食品生产经营单位进行现场检查,并对检查结果进行分析.结果 210家食品生产经营单位中,有16.19%的单位无卫生许可证;从业人员无健康证人数占34.65%;在食品及食品原料索证等检查项目中,许多单位不符合卫生要求.结论 学校周边的食品生产经营单位存在不同程度的卫生问题,成为学生的安全隐患.     

食品卫生行政处罚取证工作应注意的问题

食品卫生行政处罚取证是指卫生行政部门依照法定程序和方法收集的,能够证明是否违法的有关事实,以及其他有关案情。它是卫生行政部门对违反《食品卫生法》从事一切食品生产经营活动的单位或个人,在做出具体行政处罚之前,必须确定违法的事实,在违法的事实必须由证据来证明。因此必须在立案之前进行调查,在调查中应全面、及时、客观的收集证据。这样才能确保食品卫生监督执法的严肃性,及时准确地查处违法者的违法行为,保证法人、公民及其他组织的合法权益。1食品卫生行政处罚收集的证据凡是与行政处罚有关的能够反映真实情况及客观事…     

海南省首次实施食品量化分级情况分析

目的为了更好的在海南省顺利推行食品卫生监督量化分级管理制度.方法通过现场检查打分的方法,对海南省有关市县所辖食品生产经营单位进行现场检查打分.结果海南省食品生产经营单位原料采购与储存、环境卫生与卫生设施不合理是食品生产经营企业的共同问题,食品卫生检验手段落后与食品加工过程卫生不符合要求分别是食品生产企业与食品经营单位存在的最明显的问题之一.结论必须加强监管督促整改,保障食品安全.     

1998年东莞市市属食品生产经营单位从业人员HBsAg,HBeAg携带情况调查

广东省是我国乙肝病毒感染率较高的地区。为了解乙型肝炎在食品生产经营单位的流行情况，１９９８年３～４月份我们对东莞市市属食品生产经营单位的在职从业人员进行乙肝血清流行病学调查。现将结果报告如下。１对象与方法调查对象为东莞市市属食品生产经营单位（包括饮食...     

浅谈开展冷饮食品卫生监督管理的体会

冷饮食品的卫生监督管理是每年食品卫生工作中的重要内容。近年来，随着社会经济的进一步发展，改革开放的进一步深化，我市的冷饮食品加工业也如雨后春笋般迅速发展壮大。现全市共有冷饮食品生产经营单位58家，生产经营的品种多达数十种。由于受到当地政府和有关部门的大力支持及我站的严格管理，我市大部分冷饮食品生产厂家卫生状况良好，冷饮食品卫生质量过关。现就我站开展冷饮食品卫生监督与管理工作的体会介绍如下。     

武威市实施食品卫生监督量化分级管理结果分析

通过实施食品卫生监督量化分级管理制度，增强了食品卫生监督管理工作的可操作性，提高了食品生产经营单位自身管理能力，提升了我市食品卫生整体水平。我们于2003年11月至2004年8月对部分食品生产经营单位开展了量化分级管理工作，现将结果分析报告如下。     

N市食品卫生监督现状及其问题分析

根据1999年N市食品卫生年报表，运用统计学原理，分析了N市食品卫生监督、监测的现况。统计数据表明，N市食品生产经营单位监督户次合格率最低的为饮食服务业，合格率为83．6％，食品抽检合格率最低的为肉类与肉制品，合格率为73．9％，罚款在行政处罚中所占比率最高。针对这些特点，就相应对策进行了探讨。     

深圳市宝安区2002年糕点食品卫生调查报告

目的了解宝安区糕点食品和食品生产过程的卫生情况。方法参照国家标准检验方法，2002年对抽检各类糕点样品和从业人员进行微生物检测和健康体检。结果共检测两大类4种不同糕点食品982份，微生物合格率为95．9％；对生产经营单位糕点产品进行分析，大型生产和经营单位的产品的合格率分别为100．00％和99．2％，稍高于小型生产和经营单位的89．4％和95．4％，从业人员体检合格率为94．3％；生产经营单位卫生许可证合格率为93．3％。结论宝安区糕点生产经营单位仍存在引起食物中毒和食源性疾病的隐患，应加强监督。     

曲阜市市售冷饮食品的卫生现状及管理对策

为了解曲阜市冷饮食品的卫生状况,对该市338户冷饮食品生产厂家、批发零售单位进行卫生学调查,结果显示:该市冷饮食品生产经营单位有96.7％为个体户,存在的主要卫生问题有:无证经营;从业人员个人卫生差;产品感官或检验不合格,不合格率为54.8％。结果表明冷饮食品的生产经营需要依法严管。     

2002年温岭市食品卫生行政处罚的做法和体会

食品卫生行政处罚是各级卫生行政部门依法执行食品卫生法律、法规及规章,实施国家食品卫生监督管理制度的活动.同时,也是食品卫生法律、法规、规章得以实施的重要保障,对于规范食品卫生生产经营活动和约束不符合卫生要求及规定的不法行为有着不可替代的作用,是政府卫生行政部门在其职权范围内对特定的从事食品生产经营的人和事件实施的一种具体行政行为.     

武汉市2010年餐饮行政处罚案件分析

目的：分析2010年武汉市餐饮行政处罚案件,对存在的问题进行客观评价,为监督执法部门提供建议。方法：通过文献资料法、逻辑分析法对68件餐饮行政处罚案件进行案件违法主体、违法种类、涉案案值及案由等内容进行分析。结果：违法主体中餐饮单位居多;处罚种类以罚、没款和没收违法产品居多;案值多在2000元-5000元之间,案由主要集中在超范围经营和经营标签不符合规定的预包装食品。结论：加强对学校、企、事业单位食堂的监管、大力开展专项活动,加大处罚力度是餐饮服务监管工作的重要手段。     

南京市浦口区餐饮业量化分级管理工作现状调查

食品卫生量化分级管理工作是卫生部按照全程监督、量化评价和公开透明原则推行的一种新的监督管理模式。量化分级制度的实施有利于规范食品卫生监督行为,有利于调动食品生产经营单位自身管理的积极性,有利于提高卫生整体水平,我所自2005年开始,在全区全面开展了学校集体食堂和社会餐饮单位量化分级管理工作。     

江门市1983～2001年食品卫生监督情况分析

目的 为了解江门市食品卫生行政处罚情况。方法 对江门市1983～2001年食品卫生行政处罚情况年报表进行统计分析。结果 19年来发证食品生产经营单位352459户次，受行政处罚35207户次，总处罚率10．0％。1987年处罚率最高34．7％，1999～2001年最低2．8％。试行法13年的平均处罚率为13．5％，正式法6年的平均处罚率为4．5％；处罚种类警告并限期改进占55．4％，罚款30．4％，停业整顿6．5％，没收销毁食品7．4％，吊销卫生许可证0．07％，追回售出食品0．12％，没收违法所得0．04％。结论 19年来全市食品卫生执法工作呈良好趋势，体现处罚与教育相结合的原则。     

公共场所内食品经营活动卫生监督的商榷

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二章第五条规定，对公共场所内经营食品的从业人员的健康检查要根据《食品卫生法》的有关规定执行，但对其食品经营活动却未有设置取得食品卫生许可证后方能经营的条款约定。而《食品卫生法》第九章第五十四条对食品生产经营及食品生产经营者的解释分别是：“指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采购、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动；指一切从事食品经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品商贩。”第二十七条规定“食品生产经营企业和食品摊贩……未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。”     

偏关县农村食品卫生安全状况调查

目的调查了解并分析我县农村食品卫生状况。方法以偏关县卫生局卫生监督所2008年—2010年对全县所有餐饮和食品经营单位进行卫生监督、检查资料为依据,统计、分析偏关县农村餐饮和食品经营单位卫生合格率状况,并进行卫生级别评定分析。结果偏关县的餐饮和食品经营单位卫生状况各指标卫生合格率之间存在显著性差异（P〈0.01）,食品经营单位各指标的卫生合格率相对较低;B级和C级餐饮和食品经营单位所占百分率之间存在显著性差异（P〈0.01）,餐饮单位B级高于C级,食品经营单位C级高于B级。结论加强卫生监督机构建设、增加卫生监督经费投入、提高基层卫生监督人员的素质、加大《食品卫生安全法》及相关的法律、法规的宣传力度,对于提高我县农村食品卫生安全状况有着积极的意义。     

食品生产经营人员健康证明管理的探讨

《食品卫生法》第二十六条规定 :“食品生产经营人员每年必须进行健康检查 ;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查 ,取得健康证明后方可参加工作。”这是正确的 ,也是科学的。然而现行健康证明发放状况如何 ?笔者在实际工作中根据对食品生产经营人员健康证明的管理体会 ,谈几点看法。a)　食品生产经营单位的健康意识淡薄 ,对健康检查工作漠不关心 ,并被动对待体检工作。我市食品生产经营人员的健康检查工作一直由各镇食品卫生检查员根据市卫生行政部门的部署负责安排时间 ,走街串巷发体检通知 ,然而在规定时间内到指…     

东营市食品生产经营单位卫生状况调查报告

全面了解和掌握辖区内食品生产经营单位的卫生状况,对于研究和制定有针对性的干预措施,合理配置卫生资源,具有重要的意义。通过对东营市 5个县区所有食品生产经营单位卫生状况现状调查分析,对今后的卫生监督提供决策依据。调查报告如下:1　对象与方法1.1　对象东营市8204家     

城市小区小型食品生产经营活动卫生现状与管理对策

城市小区内从事食品生产经营活动的人数很多,大致分为三类.1、纳入小区规划的食品生产经营单位;2、住户借临道便利对部分房屋临时改为生产经营场所,多为小吃店、小商店;