厦门市集中式消毒餐(饮)具卫生质量抽检分析

〖HT5”H〗摘要 目的 了解厦门辖区内集中式消毒餐(饮)具的卫生质量。方法 依据GB 14934-2016,对辖区内14家餐具、饮具集中消毒服务单位生产的消毒餐(饮)具随机抽样,检测感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群和沙门菌等指标。结果 共抽检消毒餐(饮)具70批次,感官、游离性余氯和沙门菌指标合格率达100.0%,阴离子合成洗涤剂指标合格率85.7%,大肠菌群指标合格率94.3%,各项指标全合格的为56批次,整体合格率80.0%。不同类别餐(饮)具抽检合格率差异有统计学意义(P=0.038),碗、碟、杯、匙的合格率均大于85.0%,不合格项为大肠菌群或阴离子合成洗涤剂,筷子合格率仅46.2%,且不合格项均为阴离子合成洗涤剂。结论 厦门辖区内集中式消毒餐(饮)具仍存在部分卫生问题,应以问题为导向,持续加强监督管理。     

邳州市餐（饮）具大肠菌群污染调查

邳州市餐（饮）具大肠菌群污染调查〔张文远，吴洪章，刘海娟，等江苏省邳州市卫生防疫站邳州２２１３００〕对邳州市４７家饮食店的餐（饮）具，用大肠菌群快速检测纸片法进行大肠菌群污染调查。其中，饮具合格（纸片呈均匀紫兰色）率为４７．５％（４８／１０１）；餐具...     

蓟县疗养院餐茶具大肠菌群污染检测

１９９６年，对天津市蓟县４５所疗养院的餐、茶具进行大肠菌群污染检测。检测碗、盘２００件，大肠菌群检出率为５２．５％（ １０５／２００），茶杯大肠菌群检出率为１４．２％（ １７／１２０）。因此，应加强对疗养院餐、茶具消毒的管理与监督、监测。蓟县疗养院餐茶具大肠菌群污染检测@王玉娥$天津市蓟县卫生防病站!蓟县 301900     

深圳市集中式消毒餐(饮)具卫生质量调查

摘要 目的 了解深圳市集中式消毒餐（饮）具的卫生质量状况,为进一步加强卫生监督管理提供科学依据。方法 对2013-2016年辖区内餐(饮)具集中消毒服务单位清洗消毒的餐具、饮具进行随机抽检,检测感官、致病菌、大肠菌群、洗涤剂残留等指标。结果 集中式消毒餐（饮）具的总合格率为94.24%,2013-2016年合格率分别为83.43%、96.55%、97.38%和98.03%,其中2013年合格率最低,差异有统计学意义（χ2=147.035,P<0.001）;4年全项指标合格单位所占比例分别为50.00%、78.95%、87.18%和84.85%,差异有统计学意义（χ2=17.755,P<0.001）;4年2 345份集中式消毒餐（饮）具的感官、游离性余氯、致病菌四项指标检测合格率均为100.00%,大肠菌群、烷基（苯）磺酸钠合格率分别为94.46%、99.79%;圆碗、茶杯、圆碟、饭匙、筷子的合格率差异无统计学意义（χ2=1.290,P>0.05）。结论 深圳市集中式消毒餐（饮）具消毒效果总体符合相关要求,但仍存在卫生问题,需持续加强对餐（饮）具集中消毒服务单位的卫生监督管理。     

公共场所公共用品消毒效果评价及对策

采用填表调查与采样检测，对驻马店市公共场所公共用品清洗消毒情况进行调查。结果：茶具、毛巾、理发工具、拖鞋合格率分别为31.06％、37．23％、83．56％、100％。茶具细菌总数超标60.61％，大肠菌群超标43．18％；毛巾细菌总数超标56．38％，大肠菌群超标34．04％；理发工具大肠菌群超标16．44％。因此，应加强对公共场所从业人员进行消毒知识培训，督促配置消毒设施，加强监督监测。     

莱州市食品超市内快餐店卫生状况调查

目的：了解食品超市内快餐店卫生状况，制定管理对策。方法：对莱州7个超市内的32家快餐店全部进行食品卫生学调查，对各快餐店供顾客使用的餐（饮）具进行大肠菌群抽样检测。结果：32家快餐店工作人员持有效健康培训证上岗率达91．0％，基本设施中厨房面积合格率为92．9％，厨房建筑材料合格率为85．7％，食品贮藏室合格率为10．7％，凉菜间合格率为10．7％，排烟设施合格率为53．6％，加工与销售隔离合格率为21．4％，餐具洗消间合格率为25．0％，专用洗涮池合格率为20．0％，餐具消毒设施合格率为30．0％，餐具保洁柜合格率为20．0％，抽检餐具合格率为58．6％。结论：食品超市内快餐店的卫生状况不容乐观，要加强对超市内快餐店的监督管理，确保消费者饮食安全。     

2003—2005年餐饮企业餐具消毒效果抽检情况分析

目的：了解本市餐饮行业餐具消毒状况。方法：在2003-2005年采用大肠菌群快速纸片方法，随机抽取本市餐饮企业3325份样品作大肠菌群纸片检验。结果：3年共检测餐具3325份，总合格率为73．2％，其合格率呈逐年上升趋势，各年度分别为68．4％、69．9％、79．6％；大、中、小型及乡镇餐饮企业的餐具消毒合格率分别为89．3％、81．9％、57．5％、67．9％其差别有显著性不同；餐饮企业采用的消毒方法不同，其餐具的消毒合格率也有所不同。结论：大型餐饮企业最好，小型餐饮企业最差；采用消毒柜消毒效果好于药物消毒。建议卫生监督管理部门应加强中、小型餐饮企业餐具消毒的监督管理。     

某部食堂餐厨具卫生状况分析及改进对策

目的掌握某部食堂的餐厨具卫生现状,分析存在的相关问题,制定相应的改进对策,以保证就餐人员饮食安全。方法对某部食堂的餐厨具进行随机抽样,检测餐厨具表面大肠菌群水平并进行评价。结果 13个食堂的餐厨具大肠菌群检测总合格率为76.32%,其中凉菜间刀、凉菜间砧板和凉菜间炊事人员的手合格率偏低,分别为65.38%、50.00%和53.85%。结论某部食堂的餐厨具消毒合格率较低,但有逐年提高趋势,应加大对炊管人员的培训和管理力度,提高食堂餐厨具消毒质量,确保官兵饮食卫生安全。     

昆明市2005年-2010年餐具卫生状况分析

[目的]了解昆明市餐饮业餐具消毒的卫生状态,为餐饮业卫生监督提供科学依据。[方法]采用GB14934—94纸片法和GB／T4789—2003检测大肠菌群和致病菌。[结果]2005年、2007年、2008年、2009年、2010年餐具合格率分别是80．58％、94．85％、97．03％、96．07％、95．73％,2008年餐具合格率最高,呈逐年上升趋势,致病菌均未检出。碗、碟、盘、杯、勺和筷类的合格率分别是90．90、92．12、89．65、95．73、94．32和93．61,年度之间和不同餐具间合格率有显著性差异。[结论]昆明市餐饮业中使用的餐具卫生状况整体情况比较好,但盘、碗和碟等污染较重。建议卫生监督部门针对餐具消毒存在的薄弱环节,加大消毒不合格企业处罚力度,提高消毒合格率。     

阅兵部队餐厨具消毒质量监测

摘要 目的 调查分析阅兵部队食堂餐厨具消毒质量,探索部队大规模集结条件下的饮食安全保障措施。方法采用大肠菌群快速检测纸片法,对30个阅兵部队食堂消毒后待用的2 160件餐厨具样本消毒质量进行监测。结果餐厨具消毒合格率为85.09%,不同种类餐厨具消毒合格率有显著性差异,其中碗的消毒合格率最高,切水果板最低;集中清洗和个人清洗餐厨具的消毒合格率无显著性差异;不同消毒方法之间,酒精烧灼的消毒合格率显著低于电热消毒柜、蒸煮和消毒剂浸泡,后三者之间的消毒合格率无明显差异;不同时间的餐厨具消毒合格率具有显著性差异,呈递增趋势。     

成都市新都区餐饮具消毒效果监测

为了解餐饮具消毒现状,采用纸片检验法对新都区饮食单位餐饮具消毒效果进行了监测。结果,抽检餐饮单位297户,餐饮具样本1914份,总合格率为73.51％;抽检全部合格的单位占43.43％,全部不合格的单位占8.08％。结果显示,新都区餐饮业消毒效果和卫生状况整体水平较低,其中以中餐业和中等规模餐饮店卫生状况最差。因此,必须加强管理,加大监督监测力度,全面落实消毒和卫生管理制度,改进餐饮业卫生质量。     

昆明市45所医院污水消毒情况调查

为了解昆明市各医院排放污水的消毒情况,通过取样检测和现场调查,对该市45所医院的污水消毒情况进行了调查。结果,有6所医院无污水消毒设施,污水直接排放。36所医院污水消毒检测总合格率为55.6%;有84.6%的医院使用次氯酸钠消毒污水。医院污水消毒不严格和过量使用含氯消毒剂现象较普遍。结论,本市医院污水消毒合格率仅有55.6%,尚有部分医院污水不消毒;必须建设完善的医院污水消毒设施,加强监督监测力度,确保医院污水排放安全。     

县级城镇餐饮业餐具消毒效果调查报告

目的了解县级城镇餐饮业餐具消毒效果现状,探讨基层餐饮业消毒卫生管理,提高食源性疾病防控能力。方法通过回顾性资料调查方法,对该县城镇各类餐饮经营场所、学校食堂及餐饮具消毒站的餐饮具卫生消毒质量进行了监测与分析。结果在2008-2010年共检测餐饮具5 209件,检出大肠菌群超标率为10.04%。餐饮单位规模越小,消毒质量越差,小型餐饮单位的餐饮具大肠菌群超标率达到17.43%。结论县级城镇餐饮业餐具消毒效果现状不容乐观,特别规模较小的餐饮单位需要重点加强餐饮具消毒管理和监督监测,以提高餐饮具卫生消毒水平。     

溧阳市医疗机构消毒状况调查

目的了解溧阳市各级医疗机构的消毒与灭菌质量状况,以便改进和提高。方法采用现场调查和采样监测的方法,对全市27所医疗机构进行调查。结果 2007~2009年共检测样品2 222份,总平均合格率为90.8%;年度平均合格率依次为88.5%、91.6%、92.9%。医疗机构室内空气卫生质量合格率最低,为73.8%;医务人员手卫生合格率和紫外线灯辐射强度合格率分别为89.7%和89.8%。压力蒸汽灭菌器灭菌合格率为91.6%。结论溧阳市医疗机构消毒质量呈逐年上升趋势,但仍存在薄弱环节,尤其是压力蒸汽灭菌器灭菌质量亟待提高。     

上海市某城区民办门诊部消毒质量调查

目的了解上海市某城区民办门诊部消毒工作质量,进一步规范独立门诊消毒管理工作。方法通过现场调查和抽样检测方法,对该城区管辖的23家民办门诊部消毒质量进行了监测。结果从23家门诊部共采样347份,平均总合格率为89.34%。民办口腔门诊部消毒质量合格率为94.07%,综合门诊部合格率为87.84%,中医门诊部合格率为87.23%,医疗美容门诊部合格率为86.11%。以室内空气消毒质量最差,合格率仅为73.33%。结论该城区民办门诊部卫生消毒质量整体较好,存在薄弱环节,应加强民办门诊部室内空气质量管理。     

上海黄浦区20家医疗机构消毒质量调查

目的了解黄浦区医疗机构消毒与卫生质量,以便加强医院感染管理。方法采用现场抽样检测方法,黄浦区20所医疗机构消毒质量进行了评价。结果不同类别医疗机构检测不合格率有统计学差异(P0.05),三级医疗机构的合格率总体高于一级或二级医疗机构。医疗机构不同采样地点消毒效果有所不同,合格率最低为注射室(84.91%),其次为病房、检验科等科室,这些就诊场所合格率均在90%以下,最高为肠道/肝炎门诊(98.04);医疗机构不同环节消毒状况有所不同,室内空气质量合格率最低(60.11%),其次为使用中消毒液、医务人员手等。致病菌共检出3件,分别为厕所门把手上和医务人员手部检测得到。结果通过加强医疗机构消毒效果监测,以便更好地指导其今后的消毒工作,提高消毒效果和消毒质量,更为卫生行政部门的执法人员在监督执法中提供更有利法律依据,从而提高卫生监督部门执法能力。     

基于方法学评估与检测基线预测广西玉林市从业人员沙门菌带菌水平

目的基于沙门菌筛检流程的方法评价和检测基线,预测广西壮族自治区(广西)玉林市从业人员沙门菌的带菌水平。方法以沙门菌选择性增菌液(SBG)和3种选择性平板(CAS、XLD、DHL)构建沙门菌筛选和检定流程,通过测试菌株和408份从业者粪便样品实测获得统计参数,据此评估不同组合流程(SBG-CAS/XLD/DHL)筛检沙门菌的敏感性、特异性和阳性预测值;基于SBG-DHL分离沙门菌的敏感性校准和预测2014-2017年玉林市从业人员的带菌水平。结果CAS、XLD、DHL对测试菌株的敏感性和特异性分别为100.00%和96.67%、100.00%和83.33%、83.33%和50.00%;应用组合流程筛检408份从业人员粪便,共分离沙门菌22株,带菌率为5.39%;敏感性和阳性预测值分别为95.45%和89.23%(CAS)、86.36%和27.72%(XLD)、68.18%和16.15%(DHL)、100.00%和29.27%(CAS+XLD);CAS+XLD组合发现1例兼有硫化氢阴性和阳性的罗森沙门菌的无症状带菌者;校准和预测2014-2017年玉林市从业人员的平均年度带菌率为3.35%,以实测人数评估地区从业人员的带菌水平约为3350/10万。结论沙门菌检测敏感性和阳性预测值可作为检测质量和方法学的评价指标,大数据证实华南地区从业人员中沙门菌的高比例持留,公共卫生机构应加强沙门菌带菌者的防控,降低食源性病原菌的隐性扩散风险。     

基层医院卫生消毒质量控制与监测

为提高基层医院消毒灭菌质量 ,消除影响消毒质量的相关因素 ,采用抽样检验方法对医院消毒灭菌质量进行了监测。结果 ,前 6个月内共检测 6 98份样 ,合格者 5 36份 ,合格率为 76 .8% ;采取改进措施后 ,连续 16个月内共检测了 176 1份样 ,合格者 174 9份 ,合格率为 99.32 %。样品检验中大肠埃希菌检出率为 2 4 .9% ,葡萄球菌检出率为2 2 .7% ,铜绿假单胞菌检出率为 17.8%。结果提示 ,基层医院卫生消毒质量较差 ,经加强管理和采取改进措施之后得到明显提高     

2019-2021年北京市通州区重点场所后厨工作人员诺如病毒隐性感染状况研究

目的 调查2019—2021年北京市通州区学校及托幼机构、餐饮服务单位等重点场所后厨工作人员诺如病毒隐性感染状况,为科学开展诺如疫情防控提供依据。方法 采用简单随机抽样的方法,抽取通州区餐饮服务单位、学校、托幼机构、建筑工地、宾馆住宿场所等的后厨工作人员（冷荤后厨工作人员优先）为研究对象,采集其肛拭子或粪便样本,使用实时荧光RT-PCR试剂盒对样本进行诺如病毒核酸检测,并采用描述性方法分析其隐性感染状况。结果 共采集552家单位,3 880份样本,检出阳性15份,其中GⅠ组1份,GⅡ组14份,隐性感染率为0.39%(15/3 880),其中男性隐性感染率为0.30%(5/1 656);女性隐性感染率为0.45%(10/2 224)。18岁以下及60岁以上年龄组均无隐性感染者;19～岁年龄组2 055人,阳性率为0.34%(7/2 055),46～岁年龄组1 637人,阳性率为0.49%(8/1 637)。新型冠状病毒肺炎（新冠肺炎）疫情发生前2019年采集肛拭子样本100份,隐性感染率为1.00%(1/100);新冠肺炎疫情发生后,2020年采集肛拭子样本2 805份,隐性感染率为0....     

绍兴市口腔诊疗机构消毒质量监测报告

目的了解绍兴市各类型口腔诊疗机构消毒质量及其管理现状,以便加强口腔诊疗机构感染防控措施。方法通过现场调查和采样检测方法 ,对绍兴市34所各级各类口腔诊疗机构的消毒与灭菌质量以及管理工作进行了检测和抽样检查。结果共采集各类样品319份,平均总合格率为85.0%。口腔科无菌器械灭菌合格率为95.7%,使用中的消毒剂合格率为92.6%。口腔诊室空气质量合格率为82.3%,物体表面卫生合格率为80.4%,医务人员手消毒合格率为69.0%。结论绍兴市口腔诊疗机构卫生消毒质量总体较好,但无菌器械和医务人员手等关键项目合格率偏低,必须引起重视并加以改进提高。