食品添加剂“添”了些什么？

近来．由于我国层出不穷的食品安全事件．使人们一提到食品添加剂就害怕．好像只要是含有食品添加剂的产品就等于含了毒，不能吃。于是乎．很多商家就打出了“绝不含防腐剂、色素、添加剂”等招牌来吸引顾客的眼球!老百姓们挠破了头皮．也搞不清楚到底食品添加剂应该要还是不要．哪些食品含有添加剂．怎么选择安全的食品等一系列的问题。     

食品添加剂是不是“魔鬼”？

一提到食品添加剂,很多人都会谈其色变,唯恐在市场上购买到含有对人体有害的添加剂的食品。这样的担心,不能怨老百姓提防过度。一方面是食品安全问题,一方面是给味蕾带来的美味享受,如此状况让夹在其中的食品添加剂着实尴尬不已。     

与食品添加剂“和平共处”

最近．人们对食品添加剂的关注多了起来。许多人甚至对食品添加剂产生了恐惧．认为凡是加了添加剂的食品都是垃圾食品。甚至有人说,现代人吃了这么多防腐剂,是不是将来死后都不会腐败了？其实。任何一个现代人都无法避免含添加剂的食品,关键是要找到与其和平共处之道。     

“高大上”的食品添加剂

很多人对食品添加剂闻之变色,恨不得“零添加”。若是大家知道了有些食品添加剂的好处,可能还巴不得多加一点。     

警惕食品添加剂“作假”

中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂有关系。在这里，我们通过对6种常用添加剂的介绍与比较，揭露不法企业“作假”的惯用伎俩，并为消费者提供选购食品时辨认添加剂过量的一些窍门。     

食品添加剂“毁人不倦”

我们都希望自己享受到色香味俱全的大餐,但通常却不能如意,因为在吃下美食的同时,或许也吃下去了一肚子的危机。现在很多的美食部暗藏“陷阱”：孩子喜欢五颜六色,就有人往糖果里加色素;女性有“恋香之情”,就有人给酸奶加香精;薯片越爽脆越好,膨化剂当然要用足……反正剔去它们精美的外包装,你可以发现——     

食品添加剂：现代食品的亲密“伴侣”

我国使用食品添加剂，历史悠久．周朝就已有使用肉桂增香的记载，而北魏时期的《食经》、《齐民要术》中也有用盐卤、石膏作为食品添加剂制作豆腐的方法．但食品添加剂真正的发展和在食品中大量的应用．是在现代食品工业发展的今天。     

食品添加剂之“色戒”

<正>色香味,色居首,味觉尚未始,视觉已先行。从这个层面上来看,让食品颜色赏心悦目的工艺不断得到消费者的选择性强化,是顺理成章的事。食物的本     

食品添加剂的是是非非——什么是食品添加剂？

食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定．食品添加剂是指”为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”．在中国．食品强化剂也属于食品添加剂的范围。     

油炸食品到底该不该吃

“非油炸,更健康!”这句广告词使很多人产生了这样的问号:为什么油炸食品不健康?油炸食品相对非油炸食品有哪些危害?油炸食品中不健康的成分究竟是什么?油炸食品到底该不该吃?     

食品添加剂的“自白”

我叫防腐剂,我和很多的兄弟姐妹生活在一个叫＂食品添加剂＂的大家庭里。本来,我们的日子无忧无虑,可最近这两年,我们挺心烦的。因为每当我们走出门去,总有人斜着眼睛看我们,特别是出了＂苏丹红＂的事后,就更有人对我们横眉立目了。     

食品：怎一个“添”字了得

事件一：“吃不吃是消费者自己选择”——“麦乐鸡”事件“添加剂这东西实实在在存在于每一种食品中,不可避免,吃不吃,是消费者自己的选择。”这是美国食品安全类著作《消费者辞典：食品添加剂》作者鲁斯&#183;温特在书中所阐述的观点。     

食品添加剂敦功敦过？

由于发生了一系列食品添加剂事件,最近食品添加剂的名声似乎不太好,消费者大有谈食品添加剂色变的感觉。其实,食品添加剂的使用在各国都有悠久的历史。它给我们带来了丰富的味觉享受。     

细说食品添加剂

食品添加剂 我国控制严 目前国际上使用的食品添加剂已达14000种。美国批准使用的有2700多种。我国控制得很严格，仅批准了不到1500种。因此，经过批准使用的食品添加剂，只要按标准规定使用，安全性是有保证的。在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，但超量、超范围使用食品添加剂，就会形成食品污染，对人体健康有害。而正确选择和使用食品添加剂，不但无害，有的甚至对健康有好处。     

食品添加剂的“前世今生”

食品添加剂这一名词始于西方工业革命,但它的直接应用可追溯到一万年前。中国在远古时代就有在食品中使用天然色素的记载。从油条、豆腐开始,中国应用添加剂的历史已经很久了。     

“被妖魔化”的食品添加剂

以食为天的国人从来没有像现在这样害怕过吃。微博上曾盛传这样一个段子：“中国人的胃‘很结实’,它负责消化一切：胶面条、皮革奶、镉大米、毛酱油、牛鸭血,药火腿、双氧翅,陈化粮、碘雀巢、     

正确认识食品添加剂 合理使用食品添加剂

随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。我国对食品添加剂的管理是有严格的法律、法规和卫生标准做保障的。     

食品添加剂是做什么用的？

在超市里,经常可以看到这样的宣传： “松软得可以弹起来。”“柔滑得如丝绸一样。”“无与伦比的松脆。” 消费者为这些诱人的语言所征服,于是欣然购买。其实,食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无沦是酸甜的糖果、香浓的零食,还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕,都是食品添加剂的杰作。消费者的味蕾,拥抱着浓郁的香精;消费者的眼睛,追...     

加强进口食品中食品添加剂的监督管理

本文作者对汕头口岸1992～1993年的进口食品中不合格食品的项目、产地进行了分析,结果与深圳和拱北口岸的资料一致。食品添加剂不符合我国规定的问题非常严重,三个口岸添加剂指标不合格项次分别占总不合格项次的65.0％、54.6％、92.0％,合成色素和糖精钠的超标尤为严重,某些食品的添加剂超标率达100％。提议应加强进口食品中添加剂的监督管理,建立、健全我国添加剂的测定方法和卫生标准,在充分调查和论证的基础上对进口某些风味食品的卫生标准做适当修改。