孔雀石绿,拉响食鱼安全警报

孔雀石绿是一种合成的三芳基甲烷化学物质,长期以来许多国家曾将其作为水产养殖业的杀菌剂,用于对鱼类高发的水霉病、原虫病的控制,获得了极佳的效果。但随着研究的不断深入,新的研究证实,孔雀石绿进入人类或动物机体后,通过生物转化可产生致癌、致畸、致突变等副作用。鉴于孔雀石绿的危害性,上世纪90年代以来,许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖的禁用药物,但实际上目前孔雀石绿在一些地方的使用仍很普遍。因此,为保证食鱼安全和人类健康,严格控制孔雀石绿的非法使用,推行无公害水产养殖已是刻不容缓。     

高效液相色谱测定水产品中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物残留量的研究进展

孔雀石绿（MG）、结晶紫（CV）等属三苯甲烷类化学物质，许多国家曾将其作为水产养殖业的杀菌剂，用于控制鱼和鱼苗真菌的生长，控制高发的水霉病、原虫病等。但是，MG等进入人类或动物机体后，可产生致癌、致畸、致突变等副作用，因此，近期水产品的国际商贸中，孔雀石绿、结晶紫属类药物成为必检并限制极严的一项指标。测定水产品中孔雀石绿等的方法有多种，其中常见的方法有：液相色谱法、气相色谱法、GC-MS、LC-MS等。其中，液相色谱法因具有快速、高效、高灵敏度等优点，已成为测定孔雀石绿的首选方法。现将近十年来高效液相色谱法“HPLC”的研究综述如下。     

水产品中孔雀石绿残留量检测方法的改进

<正>孔雀石绿曾被广泛使用于杀灭鱼类体内外寄生虫和鱼卵中的霉菌,对鱼类水霉病、烂鳃病、小瓜虫病以及寄生虫病等的控制非常有效,此外还可以预防鱼类因身体碰撞刮伤等引起的细菌感染,但其具有致癌性、致突变性和致畸性[1]。我国农业部颁布的限量标准将其列为禁用药物[2-4]。GB/T 20361—2006是我国现有的采用液相色谱法检测水产品中孔雀石绿残     

气相色谱质谱法确认水产品中的孔雀石绿

孔雀石绿（Malachite green,MG）是一种人工合成的三苯甲烷类碱性染料,自上世纪30年代起就被广泛用于渔业生产,防治水霉病。MG有多种毒性作用,其中包括致癌、致畸和致突变作用,还具有遗传毒性和生殖发育毒性。同时,孔雀石绿进入生物体内后,迅速被还原成脂溶性的隐色孔雀石绿（Leucomalachite green,LMG）,     

是是非非多宝鱼

不久前,上海食品监管部门在30件多宝鱼样品中全部检出了硝基呋喃类药物的代谢物;同时,部分样品中还分别检出了依诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留,部分样品土霉素超过国家标准限量要求。禁售通令随即发出。这次样品中检出的硝基呋喃类药物的代谢物,以及依诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药是做什么用的?究竟对人有什么危害呢?     

确保入口安全——谈欧美国家在食品安全方面的措施

德国:严查食品的“祖宗三代”在德国,食品需经好几道生产工序后再经储存、运输最后才能进入商店。因此要保证食品的质量,就必须对食品生产和流通中的每一个环节进行认真检查和监督。德国对食品的生产、储存、运输和流通等每个环节,都制定了一整套严格的检查措施。例如,动物在宰杀前都必须经过官方兽医检查,首先检查喂养的是什么饲料,是否用过违禁药品,检查     

补一堂食品安全课

现点:鱼吃本地产的 鲜鱼在常温下的高密度运输中,存活时间是8小时.很多商家为了延长鱼的存活时间就会选择添孔雀石绿.其杀菌效果好又便宜,但对人体有致癌作用.所以最好吃本地产的鱼. 食品专家点评:有些商贩在运输、售卖过程中,会给鱼添加孔雀石绿,但这并不代表本地鱼就是安全的.除运输环节外,一些储放活鱼的鱼池或酒店为了延长鱼的存活时间,也用孔雀石绿进行消毒.     

花色苷研究进展

花色苷在自然界中广泛分布,几乎所有的高等植物都可以合成花色苷,它赋予花朵、水果和蔬菜以赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫,使大自然呈现出五彩缤纷、绚丽多彩的景色。由于合成色素对人体存在毒性而被世界卫生组织禁用,作为天然食用色素的花色苷近年来引起人们高度关注。目前在食品、保健品、化妆品等领域已有所应用,在欧美等国家享有“皮肤维生素”和“口服化妆品”的美誉。     

多宝鱼大撤退

全面封杀多宝鱼 一条多宝鱼,最近引出很多新闻. 先是上海食品监管部门从30件多宝鱼样品中检测出了硝基呋喃类药物的代谢物;同时,部分样品中还分别检出了依诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留,部分样品土霉素超过国家标准限量要求.     

2013—2020年武汉市售肉食性淡水鱼中两类禁用药物检出状况分析

目的 通过检测鲈鱼、鳜鱼和黑鱼中4种硝基呋喃类代谢物和4种孔雀石绿类药物残留,了解武汉市两类禁用药物残留结果及逐年趋势,为评估肉食性鱼安全状况提供依据。方法 采集武汉市多个区3种肉食性淡水鱼共333份,用固相萃取-超高效液相色谱串联三重四级杆质谱法（SPE - UPLC - MS/MS）检测4种硝基呋喃类代谢物和4种孔雀石绿类药物残留量,并对实验数据进行描述性统计分析,数据组间比较采用χ2检验。结果 武汉市3种肉食性淡水鱼中两类禁用药物总检出率为8.11%,孔雀石绿类和硝基呋喃类代谢物检出率分别为5.11%和3.00%,2013—2020年两类禁用药物在肉食性淡水鱼中检出率呈逐年降低趋势。结论 武汉市3种肉食性淡水鱼中两类禁用药物滥用曾经较为普遍,随着监管趋严,滥用情况得到初步有效遏制。     

闹心的食品安全

在不久前的“名医网上聊”中,上海市食品药品监督所副所长李洁主任医师提醒市民,油炸食品、腌制酱菜其危害远远高于不合格食品中被检出的微量苏丹红、孔雀石绿等。市民不必恐慌,应该科学、健康饮食,才能保证安全。     

“三八”以外的妇女节

除了“三八”国际妇女节外,许多国家还有不少女性的节日。 ★少女节:每年三月三日是日本的“少女节”。每逢这天。年轻的少女都梳装打扮,穿上最漂亮的和服去访亲会友。 ★百女节:每年五月的每三     

共振瑞利散射法测定孔雀石绿

目的：建立共振瑞利散射测定痕量孔雀石绿的新方法。方法：在硫酸介质中，孔雀石绿与磷钼酸根阴离子形成离子缔合物而产生共振瑞利散射，据此建立了以磷钼酸根阴离子为载体，共振瑞利散射测定痕量孔雀石绿的新方法。结果：方法的线性范围为0．18-5．0μg／ml，检出限为55ng／ml。将其用于渔池水和水产品中痕量孔雀石绿加标测定，回收率分别为88．7％-106．5％和87．4％-95．5％。结论：方法灵敏度高，分析速度快，仪器设备简单，分析成本低，检测渔池水和水产品中孔雀石绿，结果满意。     

2005大盘点

苏丹红、孔雀石绿、禽流感“、要命”的果冻、雀巢奶粉碘超标、光明牛奶事件、有毒的保鲜膜……回顾2005年的食品大事件,几乎都是与食品安全有关的。虽然不想在新年伊始就搬出这些触目惊心的词汇,但是它们的确是在2005年的历史上搅乱了一池春水。     

动物源食品中四环素类抗生素残留量的调查结果分析

动物源食品中的抗生素残留问题是近时期以来人们关注的焦点 ,新闻媒体关于出口禽肉及螃蟹中检出抗生素的连续报道更加引起了社会对此的广泛关注。动物源食品中残留的抗生素兽药主要有四环素、氯霉素、庆大霉素等类 ,由于抗生素类兽药具有很好的杀菌或抑菌作用 ,一些生产厂家常在饲料中添加抗生素药物用来防治家禽、家畜、水产品等感染疾病 ,但是如果动物摄入过量的抗生素或禁用的抗生素 (氯霉素、庆大霉素 ) ,而在短时间内这些动物源食品又再被人食用 ,那么残留的抗生素就将损害人们的身体健康。例如 :四环素类对儿童骨牙生长有影响 ,氯霉素…     

论检验检疫在出口食品贸易中的作用

近几年中，日本发生O157大肠杆菌在即食食品中的污染、欧洲爆发疯牛病和中国出口欧盟水产品被检出氯霉素事件、中国出口日本鸡产品、养殖水产品被检出新城疫和浓兽药残留、对韩国出口养殖活水动物被检出孔雀石绿等事件使中国食品出口受到非常严重的影响。使得国内外消费者和政府对食品的安全卫生日益关注和重视。随着对外贸易的不断发展和变化，在保证进出口食品安全卫生的前提下，进出口商都要求在尽可能短的时间内将食品投放市场，以便尽可能少占压资金，获得最大的收益。因此，检验检疫机构应当适应当前外贸发展的形势，积极热情帮助企业为外贸服务。     

发现

①餐桌又现“对位红”继发现美国一食品公司的产品中含有禁用工业染料“对位红”后,英国食品标准局5月5日又在35种食品中发现“对位红”,并公布了受到污染的35种肉类制品名单,目前相关产品已经被紧急撤下货架。     

自购药品要注意“一字之差”

不少人有点儿小病都习惯到药店购买非处方药，这是无可非议的，但自己服药前一定要将药品说明书看仔细。绝大多数的药品说明书上都印有“慎用”、“忌用”和“禁用”的事项，这三个词虽然只有一字之差，但含义却大不相同。     

台州市市售动物源食品兽药残留监测分析

目的了解台州市市售动物源食品中兽药残留情况,为制定有效的食品安全管理措施,降低动物源食品安全风险提供科学依据。方法2015年-2017年对本市农贸市场、超市采集的296份动物源食品包括鸡蛋、水产品类以及禽畜肉类进行兽药的残留量检测。结果鸡蛋、水产品类、禽畜肉类中兽药的总检出率分别为37.93%(11/29)、20.69%(18/87)、1.67%(3/180)。硝基呋喃类代谢物、氯霉素、甲硝唑、金刚烷胺和喹诺酮类抗生素3年的总检出率分别为18.39%(16/87)、1.99%(3/151)、15.79%(3/19)、13.79%(4/29)、12.16%(9/74),该五类兽药的检出率差异有统计学意义(P0.05);克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、五氯酚钠、孔雀石绿、隐性孔雀石绿3年间均未检出。结论台州市市售动物源食品中仍存在兽药残留问题,应加强监管。     

宁波市淡水鱼及蟹类水产品孔雀石绿监测分析

[目的]了解宁波市淡水鱼及蟹类水产品孔雀石绿残留状况.[方法]对60份样品进行孔雀石绿、隐色孔雀石绿检测.[结果]60份淡水产品中有5份检测出隐色孔雀石绿,其检出率为8.3%.[结论]宁波市部份淡水产品存在隐色孔雀石绿残留,须加强淡水产品在养殖、捕捞、保鲜、储存、运输等工艺过程的监管.