关于牛奶的10个误区

牛奶口感是不是越香浓越好？脱脂牛奶是不是就一定能减肥？牛奶是含钙量越高越好吗？牛奶是营养丰富的食品，如果条件许可，不管儿童、青壮年或老年人，都应该经常食用。然而，牛奶并非简单一喝就能产生营养价值，饮用牛奶，很有讲究。如果饮用不当，非但影响营养吸收，还可能影响健康。现提出以下几点谨供参考：[编者按]     

喝牛奶的误区

牛奶是我们最熟悉的食品,它营养丰富、含钙高的特点已普遍为人们所知。但是,如何正确喝牛奶？喝多少？什么时候喝最好？很多人也许就不清楚了。牛奶营养虽好,但喝法不对,也可能损害健康,日常生活中需要避开以下几点饮用误区。     

喝牛奶真的能补钙么？

喝牛奶真的能补钙么？这个本来人们坚信不疑的说法，最近突然疑问四起。有人宣称，越喝牛奶越缺钙——理由是，牛奶消费量越高的国家，骨质疏松率反而更高。于是百姓们不禁要问：难道牛奶不能喝了么？     

你还敢喝牛奶吗？

一会儿说牛奶补钙,一会儿说牛奶易致骨质疏松,一会儿又说牛奶致癌……,结果,有人成名,有人得利．有人获刑,有人破产。只有消费者被弄得晕头转向、莫衷一是。那么,牛奶到底该不该喝、能不能喝？     

专家教你喝牛奶

目前市面上牛奶的品种和品牌、卖点和花样越来越多,让人眼花缭乱,我们该如何进行选择呢？每人每天喝多少牛奶比较合适呢？喝牛奶的最佳时间是什么时候呢？婴儿、儿童、中年人、老人等各种人群分别适合喝什么奶呢？带着这些大家关心的问题,本刊记者采访了营养专家北京市疾病预防控制中心副主任技师沙怡梅老师。     

“牛奶过敏”的脱敏之路

王太太,35岁,家庭主妇 作为一名孩子的母亲,最为关注的就是孩子的身体健康和生活饮食,平日里搜集各类的健康营养信息．为孩子制定食谱,牛奶自然是营养饮食的首选,可是喝奶还没几天,孩子就经常腹泻,王太太认为是牛奶质量的问题,但是即便喝了新鲜的牛奶,腹泻还是时有发生。于是,王太太上网查询,在众多网友的帮助下,一名营养专家告诉她,孩子可能是乳糖不耐受。     

谁在妨碍钙的吸收

如今，人们已逐渐认识到钙对健康的重要性。孩子需要补钙，老人需要补钙，孕妇乳母需要补钙，绝经后妇女亦然。然而，为什么有些人喝了牛奶，喝了骨头汤，多晒了太阳，甚至吃了钙片，却仍然缺钙呢？主要是因为忽略了影响钙吸收的因素。     

怎样防止“骨松”

人到中年，朋友提醒要多补钙，防止骨质疏松．可是究竟应该怎样防止骨质疏松呢？引起骨质疏松的原因有很多，其中钙的缺乏是公认的因素。因此，更年期女性应当在三餐中有意识地多喝些牛奶和其他乳制品，多吃海产品、绿叶蔬菜、干果类等。     

乱花迷人眼的牛奶新品种

牛奶的营养好,这谁都知道。、如今,市场上牛奶的新品种也是层出不穷,众多品牌的牛奶,铺天盖地的广告。让消费者看得眼花缭乱,比如说,高钙奶、脱脂奶,还有含铁、锌等微量元素的奶。这些牛奶喝了以后,能给我们带来更多的营养和健康吗？     

吃奶片补钙不靠谱

孩子爱吃奶片，商家也宣传“一板奶片营养等同于一怀牛奶”，真是这样吗？小孩子不爱喝奶，却爱吃奶片，这种随手可得又“奶味十足”的零食风靡小朋友圈。奶片是以奶粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。     

您适宜喝哪种奶

喝鲜奶长个子，喝酸奶美容养颜。喝豆浆豆奶呢？是呀，对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大样，它们各自有哪些好处，我们恐怕还不甚了解。究竟应该如何取舍呢？     

女人产后 何时应服“生化汤”

按照老辈的习惯，妇女生孩子后，都要喝红糖水，认为红糖有产后滋补的作用。直到今天，大多数产妇仍保留着这个习惯，而且喝红糖水的时间较长，有的产妇一喝就是两个月。那么，产妇喝红糖水到底起什么作用？是否喝的时间越长产妇恢复越快呢？     

牛奶：理想的天然保健品

几年前．喝酸牛奶还只是小孩子的专利，如今已经有越来越多的成年人习惯在午餐或晚餐后喝上一杯酸牛奶。在新疆首府乌鲁木齐．各种包装的鲜奶、奶制品更是让人眼花缭乱。牛奶消费正在改变人们逢年过节和瞧病人送酒、送水果的习惯．而提上一件牛奶走亲戚、看朋友己成为一种时尚。那么。喝牛奶究竟有什么好处呢?     

你还敢喝牛奶吗?

一会儿说牛奶补钙,一会儿说牛奶易致骨质疏松,一会儿又说牛奶致癌……,结果,有人成名,有人得利,有人获刑,有人破产。只有消费者被弄得晕头转向、莫衷一是。那么,牛奶到底该不该喝、能不能喝?     

这么多牛奶该怎么选?

正牛奶中有什么营养?我们为什么要喝奶?喝奶主要有两个目的:获得钙和蛋白质。100克牛奶中含有113毫克的钙、3.15克的优质蛋白质,尤其是钙,300克牛奶可以满足一位成年女性40%的需要量。伴随着脂肪,天然的牛奶中也会有不少维生素A,通过牛奶还可以获得丰富的维生素B12和维生素B2,特别是对于素食的人群,牛奶是很有价值的,如果实在不喝牛奶,除了保证发酵豆制品和大量蔬菜,素食者最好还是吃一些钙剂和维生素B12。     

新型牛奶市场正在孕育之中

人们也许很难想到:牛奶是一种营养丰富的食品,但如果饮用不当,也会给健康带来不良影响。很多人在喝牛奶后出现腹部不适、腹胀、多屁、腹痛、甚至腹泻等症状,这种现象在医学上称为乳糖不耐受症,其原因是这些人的小肠缺乏乳糖酶、不能消化牛奶中的乳糖,乳糖进入结肠后,经结肠中的细菌发酵,产生大量气体、醋酸等物质所致。大量研究证实,患有乳糖不耐受的人,只有约30%有上述症状,医学上称乳糖不耐受症,大部分是没有任何症状、只有人体生化指标改变的隐性不耐受者,医学上称为乳糖吸收不良或乳糖酶缺乏。据统计,全世界都存在乳糖不耐受的问题,发生…     

豆浆PK牛奶，敦更优

不知从什么时候开始，民间流行将牛奶和豆浆进行比较。两者时亓亓亲如兄弟，不分男安老少、强弱胖瘦，春夏秋冬都适宜；时而又同室操戈，男人喝牛奶、女人喝豆浆。儿童喝牛奶、老人喝豆浆。晚上喝牛奶、清展喝豆浆．等等，让人莫衷一是。     

牛奶和果汁不相克

张然的困惑每天早上,张然都会喝一杯牛奶。外加一点水果。她是个很注重饮食营养的人。有一天,家里没水果了。她想起冰箱里还有果汁。于是,她决定用果汁来代替水果,就往牛奶里加了几勺果汁。结果让她大吃一惊:牛奶里产生了沉淀,牛奶凝结成块了!这时,她猛然想起同事小敏曾跟她说过的"牛奶和果汁不能一起喝"的话。张然连忙把凝结成块的牛奶倒进了水池,不敢喝了。张然的做法有没有道理?如果碰到这样的情况,您敢喝吗?     

酸奶比牛奶黏稠是因为加了增稠剂吗

正山东读者陈女士问:牛奶是液体的,为啥酸奶就是黏稠的?是因为加了增稠剂吗?美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答:宏观上,我们看到的"像液体一样"的牛奶,主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。发酵过程中,乳酸菌把乳糖转化成乳酸,于是牛奶中的酸度就会升高(也就是p H值下降)。蛋白质分子     

看包装 识牛奶

可先从喝稀牛奶开始,如半袋奶再加等量的水,坚持喝一段时间,待感觉比较适应了,可适当增加奶量减少水量,直至不加水。还要注意不要空腹喝,与主食一起吃喝,也可减少不适感。同时,喝奶时食用一些谷物或点心,比如可以在牛奶中加入麦片,少量多次饮用,不要喝太凉的奶等等,这样坚持一段时间后,