大学生营养状况与饮食行为调查

均衡合理的营养和科学的膳食是大学生身体健康的重要保证。为了进一步了解大学生的营养状况,指导大学生合理营养、平衡膳食,改善和提高他们的健康水平,笔者于2004年12月以整群抽样法,随机抽取在校2003级240名学生,进行营养调查和分析,现将结果报告如下。1资料与方法1.1一般资料     

女大学生饮食行为、营养状况及影响因素调查分析

目的了解目前女大学生的饮食行为、营养知识水平、营养状况及其影响因素，以发现存在的问题，为提出有效的改善措施打下基础。方法采取分层整群抽样的方法在武汉市抽取两所院校的426名女生作为调查对象，采用问卷形式进行调查，并对其营养状况进行评价。结果被调查的女生中37．09％有时不吃早餐，3．29％1日只吃2餐，15．26％每日餐次不定，饮食无规律，34．74％经常吃零食，35．92％只偶尔饮或从不饮牛奶或豆浆；女生的营养知识偏低；女生中营养不良者占31．69％，超重者占0．94％，无肥胖者，但对自己体型感到不满意的占63．84％，其中有54．14％的人采取了各种减肥措施；营养状况影响因素的多元线性逐步回归分析表明，饮食无规律、食欲差、进食速度慢、经常吃零食、生活费用低与营养不良的发生有关。结论一些不合理的饮食和生活行为方式在部分女生中存在，可能对其营养和健康状况带来影响，应引起足够重视。在女大学生中有针对性地开展营养健康教育是非常必要的。     

银川市2107名小学生营养状况调查

为了解银川市城区小学生营养状况，为少儿的卫生保健工作提供科学依据，对银川市两所学校2107名小学生进行营养状况调查，按照《中国学生7－22岁身高标准体重值》（1985年）进行评价。结果：营养正常率57．52％，男、女生分别为60．29％、54．89％，男生营养状况优于女生；营养不良率为33．13％，男、女生分别为28．47％、37．24％，女生营养不良率高于男生，超重率为4．79％，男、女生分别为5．56％、4．06％；肥胖率为4．56％，男、女生分别为5．37％、3．79％，男生肥胖率高于女生。营养不良仍是银川市小学生面临的主要问题，肥胖率增长迅速不容忽视。     

大学生营养状况调查

目的了解大学生营养状况，为大学生提出科学饮食的方法。方法采用问卷法、个别询问等对200例在校大学生进行营养状况调查。结果膳食结构不合理主要表现在食物来源在质和量方面较差，营养素来源以碳水化合物所占比例偏多，其中蛋类、鱼类、奶类、豆类等优质蛋白丰富的食物摄入量明显低于标准供给量（RDA）；男女生蛋白质、脂肪、钙、维生素B、维生素C和维生素A的摄入明显不足，蛋白质摄入量男、女生分别占RDA的81.1%和71．5％；三大热能营养素比例失衡，男、女生均存在蛋自质占热能比不足（为10．6％），而碳水化合物占热能比偏高的问题（70.3％）；三餐热能比分配不合理，表现为早餐能量摄入偏低，占全日总能量的22％；而晚餐摄入量偏高，占全日总能量的44％。造成部分大学生出现肥胖或慢性营养不良性疾病。结论大学生营养状况较差。应全面增加各种营养素摄入量，努力改善膳食结构，以提高营养水平。     

蚌埠市城乡老年人营养状况及饮食行为调查分析

目的探讨蚌埠市城乡老年人营养状况及饮食行为差异。方法采取分层多阶段随机抽样方法抽取蚌埠市城乡65岁及以上老年人1 249人进行调查,调查内容包括一般资料、饮食行为及营养状况。结果蚌埠市老年人营养不良率为9.7%（121/1 249）,其中城市老年人的营养不良率为6.5%（39/602）,明显低于乡村老年人的12.7%（82/647）（P < 0.01）。不同饮食口味和不同食用蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、大豆及其制品频率老年人营养状况间差异均有统计学意义（P < 0.05~P < 0.01）,不同食用奶类频率老年人营养状况间差异无统计学意义（P>0.05）。而城市和乡村老年人在饮食口味和食用蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、大豆及其制品方面差异均有统计学意义（P < 0.01）。结论蚌埠市城乡老年人营养不良状况和饮食行为存在差异性。     

大学生饮食心理认知与饮食行为调查

目的探讨大学生饮食心理认知的状况及其影响因素,分析饮食心理认知与饮食行为的相互影响作用,为相关干预研究提供参考依据。方法利用评分的方法对1096名大学生的饮食心理认知状况和饮食行为进行评价和调查分析。结果大学生饮食心理认知良好率为50．8％,不良率为49．2％。饮食心理认知良好的男、女大学生分别占37．8％,61．6％,饮食心理认知良好的城市、农村大学生分别占57％,48．3％,差异均具有统计学意义,且饮食心理认知与饮食行为之间存在着显著的关联。结论应加强大学生饮食心理认知的正确引导,尤其是男大学生和农村学生,并帮助其改变不良的饮食行为。     

锦州市小学生饮食行为的调查分析

目的 了解锦州市小学生现时营养状况。方法 随机整群抽取锦州市两所小学4－6年级1150名小学生进行饮食行为的调查。结果 96.9%的小学生有每天吃早餐的习惯,但早餐质量较差,主要以淀粉类食物为主;膳食结构不甚合理,动物性食物及奶、豆制品的摄入水平偏低;吃零食现象较为普遍,且所吃零食主要是能量高、营养密度低的食物。结论 锦州市小学生营养状况离平衡膳食相差甚远,应逐步改进。     

营养教育对改善孕妇饮食行为和营养状况的效果研究

目的探讨营养教育对改善孕妇饮食行为和营养状况的效果。方法指定1～2名具有专业知识及丰富教育经验的营养师采用集中授课形式对100例孕妇进行营养教育，每周进行一次学习，每次学习2h。对教育前后孕妇饮食行为及营养状况（Hb、aTFR、SF、血清VA、BGRAC）变化情况进行记录，并进行统计学分析。结果100例孕妇经营养教育前饮食行为评分仅为（79.65±4．38）分，教育后则显著提高至（91.23±2.56）分；其血清中铁蛋白、转铁蛋白、血红蛋白、血清VA水平均较教育前显著提高，而其谷胱甘肽还原酶活性系数较教育前显著下降，教育前后对比结果差异有统计学意义（P〈0．05）。结论对孕妇实施必要的营养教育，可显著改善孕妇饮食行为，提高其营养状况，保障孕妇自身健康及胎儿成长发育所需营养物质，最终确保孕妇产后尽快恢复健康，提高孕妇及胎儿生活质量。     

护生营养知识与饮食行为对营养状况的影响

目的了解护理专业学生营养知识、营养状况、饮食行为及其相互关系,为相关干预研究提供参考依据。方法对某卫生学校429名护理专业学生进行营养知识及饮食行为问卷调查,采用体质指数（BMI）评价学生现时营养状况。结果护理专业学生营养不良率为22.4%,超重、肥胖率为2.6%。学生对营养知识缺乏全面、深入的了解;接受营养知识的态度较好,但仍然存在不吃早餐、偏食等不良饮食行为。营养知识、饮食行为与营养状况存在一定的相关性。结论应从加强营养教育和提高学校餐饮质量等方面着手,正确引导学生的饮食行为,进一步改善学生的营养状况。     

大学生的饮食行为

健康的饮食行为促进身体健康，减少疾病的发生，不健康的饮食行为不仅会引起现时的疾病，也会成为一些慢性疾病发生的危险因素。本文从大学生的早餐行为、零食行为、食用西式快餐行为、饮料的消费行为几个方面对大学生的饮食行为进行综述，并阐述了影响饮食行为的几个因素，即有关食物营养的观念和知识，宗教、民族和信仰，食物喜好，心理和情绪，吸烟，父母的饮食行为，来自同伴的影响。     

东莞市大学生营养状况调查分析

目的:了解东莞市大学生的营养状况,为指导大学生的合理膳食、提高健康水平提供科学依据。方法:采用整群随机抽样的方法,抽取东莞市在校大学生463例,进行有关营养知识、营养态度、饮食行为和其他生活方式的问卷调查。结果:大学生营养不良者达28.9%,营养过剩者占0.9%。男女生营养不良分别占男女生总人数的26.6%和34.3%,差异无统计学意义。结论:东莞市大学生营养状况差,应加强大学生营养教育,提高大学生营养健康水平。     

大学生营养状况调查分析

为了解当代大学生的营养状况，笔者对本院210名大学生进行了营养状况的调查，现将结果报告如下。     

银川市中小学生营养状况调查分析

目的为了解银川市中小学生的健康状况,对中小学生的生长发育的研究提供参考。方法随机抽取银川市57所中小学校的35441人中小学生进行调查,评价生长发育和营养状况。结果营养不良率为22.12%,超重率4.55%,肥胖率4.68%,营养不良率中女生明显高于男生。结论银川市中小学生营养状况较好,但中学生的营养不良率、超重率、肥胖率比小学生高,女生营养状况较男生差,应引起高度重视。     

在校大学生膳食营养状况的调查分析

目的：了解大学生的膳食营养情况，发现主要存在的营养问题，以便制定干预措施。方法：在桌大学随机抽取115人，测量身高、体重，膳食调查采用回顾法，连续调查3d。以《中国食物成分表2002》为计算依据，用2000年修订的“推荐营养素摄入量（RNI）”作为评价指标。结果：表明大学生部分营养素摄取不足，热能供应不合理，1日3餐热能分配不均。结论：建议大学生应调整膳食结构，提高营养水平。     

知识分子饮食行为调查和影响因素分析

目的调查知识分子的饮食行为,分析知识分子的一些特征对饮食行为的影响,为有针对性地对其进行饮食行为教育提供科学依据.方法采用问卷对随机抽取的240名知识分子进行饮食行为调查,利用多元线性回归分析营养知识和营养行为的影响因素.结果女性偏瘦者的饮食行为最差,营养知识和营养行为的得分分别为79.54分和72.93分,男性偏胖者的饮食行为最差,得分为72.89分和64.08分;年龄、性别、婚姻状况都影响知识分子的营养知识和行为,其中性别的影响最大（标准化偏回归系数分别为1.9532和2.5849）.结论知识分子的营养知识尚可,营养行为有待提高,应该针对各自的不同特征进行宣教,以便提高身体健康.     

山西某高校大学生营养知识及态度行为调查

目的：了解山西某高校大学生的营养与健康意识、饮食习惯及近期健康状况,为今后开展营养教育的设计及干预提供科学依据。方法：采用整群抽样法在山西某高校中抽取600名大学生,以问卷调查的形式对其营养知识、膳食态度与膳食结构和行为等方面进行调查。结果：山西某高校大学生中营养健康知识和饮食行为总体表现尚可,少部分大学生营养结构欠科学,饮食习惯不合理。结论：大学生应自觉学习营养知识,改正不良饮食习惯,养成荤素搭配、粗细结合的正确饮食习惯。     

213名大学生膳食营养状况调查

目的 研究大学生膳食结构及营养素摄人量,为开展大学生膳食营养教育提供科学依据.方法 采用分层整群抽样的方法,抽取宁夏某大学学生213人做为研究对象,采用24h回顾法连续记录学生3d膳食摄人情况,利用营养计算软件计算出每人每日热能及各种营养素摄人情况.结果 调查人群每天各种食物摄人量偏低;能量、维生索A、核黄素、钙摄入量严重不足;脂肪供热比偏低;男女生均存在三餐热量分配不合理现象.结论 应开展膳食营养健康教育,纠正宁夏大学生膳食结构不合理现象.     

济宁地区某高校大学生碘营养状况调查

目的 评价济宁地区大学生碘营养状况。方法 随机抽取某校大学生132名,用碘催化砷铈氧化还原法检测其尿碘含量。结果 大学生尿碘均值明显高于最佳期望值（100－200μg/L),但仍在正常范围内。结论 济宁地区大学生碘营养状况良好。     

知识分子饮食行为调查和影响因素分析

目的调查知识分子的饮食行为,分析知识分子的一些特征对饮食行为的影响,为有针对性地对其进行饮食行为教育提供科学依据.方法采用问卷对随机抽取的240名知识分子进行饮食行为调查,利用多元线性回归分析营养知识和营养行为的影响因素.结果女性偏瘦者的饮食行为最差,营养知识和营养行为的得分分别为79.54分和72.93分,男性偏胖者的饮食行为最差,得分为72.89分和64.08分;年龄、性别、婚姻状况都影响知识分子的营养知识和行为,其中性别的影响最大(标准化偏回归系数分别为1.9532和2.5849).结论知识分子的营养知识尚可,营养行为有待提高,应该针对各自的不同特征进行宣教,以便提高身体健康.