哈尔滨市老年人的合理膳食营养浅析

随着年龄的增长,人体经过生长期、成熟期,进而进入衰退期,人体的形态、结构和功能也随之改变,抵抗力减退.如何加强老年人保健,防治各种老年常见病,延缓衰老进程,达到健康长寿和提高生命质量的目的也已成为医学界广泛关注的研究课题.老年营养是其中至关重要的一部分,合理的营养有助于延缓衰老、提高体质.     

老年人的营养需要及合理膳食

人体的衰老是客观的自然规律,一般人在50～60岁以后,身体的生理机能逐渐出现衰退现象,如新陈代谢变慢,腺体分泌减少,咀嚼力、消化力减弱,肌肉活动和抵抗力降低等。当然,机体衰老过程出现的迟早及表现程度,受到多种因素的影响,其中饮食营养也是重要因素之一。饮食的质与量影响身体发育,也必然影响人体的衰老与寿命,如高脂肪饮     

浅析合理膳食结构与长寿

衰老是人类发展的自然规律。但膳食结构合理,营养平衡,则可以增强机体抵抗力,延缓衰老进程。综合近年来,国内外对世界长寿老人的膳食习惯和特点进行的分析表明,寿星膳食的秘诀为人类长寿提供了极为科学的宝贵经验,值得借鉴。 保加利亚的长寿者大多居住在南部的斯莫利安村,这里百岁老人有65人。据调查报告,斯莫利安的气候温暖宜人,老人户外活动时间较长,日常食物多为新鲜水果蔬菜,不吃罐头食品。     

沈阳市社区营养健康教育对老年人膳食结构的影响

老年人不合理的膳食结构与高血压、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等疾病密切相关。沈阳医学院、沈阳市皇姑区卫生防疫站于 1995年至 2 0 0 0年间 ,在沈阳市皇姑区进行骨质疏松影响因素课题研究 ,同时进行了一系列的营养知识宣传活动 ,现将前后两次膳食调查结果整理分析如下。对象与方法1 对象　沈阳市皇姑区北三台子社区居住的 60岁以上的老年人。其中 1995年调查 98人 ,男 5 0人 ,年龄 68 9± 2 9岁 ,女 48人 ,年龄 66 9± 2 7岁。 2 0 0 0年调查 40人 ,男 2 0人 ,年龄 70 1± 2 0岁 ,女 2 0人 ,年龄 64 1±2 9岁。2 方法　从 199…     

老年人应注意合理膳食

日常生活中的饮食是否合理与老年人的健康关系极大.<黄帝内经·素问>中指出:"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充."这就是说,老年人要想得到充足的营养,就要吃多种多样的食物,而且要搭配合理,否则就要影响健康.     

老年人膳食营养须保持平衡

人到晚年,衰老是必然观律,要延缓衰老颐养天年,其中膳食保持营养平衡是一个重要的因素。 人体的细胞是由蛋白质构成。体内的许多酶和一些激素及抗体也都是蛋白质或其衍生物。所以说,蛋白质也是维持人体组织正常生长、更新和修补的重要物质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于人到老年机体内的内分泌腺功能改变的结     

老年人的膳食需要与危险

老年人的膳食需要与危险ＨｏｆｆｍａｎＮ本文就老年人维生素、矿物质、蛋白质和脂肪的需要量及老年人营养评估的特点和老年人营养不良及脱水进行了讨论。１与营养有关的老年变化人的味、嗅觉的灵敏性随年龄的增高而降低，但尚未证明此种改变影响进食量。老年人的唾液分泌...     

老年人的膳食营养需要量及食物来源

由于老年人肌肉量减少、肌肉无力、骨骼中无机盐减少,水分减少,所以老年人的膳食应注意补充水分、优质蛋白质和钙.为防止肥胖又应减少脂肪与总热量的摄取.如果老年人的消化功能减退,常引起蛋白质消化不良,还应注意补充容易消化的优质蛋白质.     

什么是合理的膳食结构——五大类食物都应摄食

“民以食为天”，这是我们每个人都熟知的老话，可见，“吃”在人们生活中所占的地位之重要，它被视为和“天”一样崇高。它是人类生存的必需。现在，人们的生活水平普遍提高了，逐渐讲究养生之道了，所以对“吃”的要求更上了一个台阶。还别说，也只有现在，研究这个问题才有条件，这个问题才能堂而皇之地进入人们生活的视野。过去在解放前，过的是“衣不遮体，饭不饱腹”的日子，哪敢谈什么“营养”?能吃饱肚子就不错了!即使是改革开放前，物质生活很是困乏，也是谈不上什么“膳食结构”的，讲求“营养均衡”简直就是一种奢望，犹如我们今天看着那些花里胡哨的售楼广告、期待着住进豪宅一样。但是，现在则不同了。就一般食品而言，现在我们绝大部分人可以说是想吃什么就买什么，想吃多少就吃多少，再也不用为吃了上顿没有下顿而一筹莫展了。然而，这并不意味着我们对膳食问题已经解决得“完全彻底”了，可以高枕无忧了。君不见，有许多疾病现在伴随着“吃”的问题接踵而至了。例如，像众所周知的冠心病、糖尿病、肥胖、痛风，以及大量的消化系统疾病等等，现代医学已经证明，它们都与不合理的“吃”有很大的关系。于是，有许多人又走向了另一个极端，即“远离荤食，只是吃素”，凡是肉、蛋类食物一概拒绝，日常只与瓜菜为伍。但这样做的结果，往往又会陷入营养不良的误区，导致身体因缺乏某种营养而免疫力下降。这也是对健康不利的。那么，究竟怎样才能使我们的膳食保持平衡，日常怎样“吃”才能保证我们既不缺乏营养也不致营养过剩，就是我们每一个希望安度晚年的人都应该知道的事情了。下面就让我们一起来讨论一下——     

福州市城乡老年人膳食结构与血脂异常研究

目的 了解福州市城乡老年人膳食结构差异及对健康的影响，分析影响血脂异常相关因素。方法 2019—2020年采用与人口规模比例的概率抽样法(probability proportionate to size sampling,PPS)，共抽取3个调查点18个镇(街)54个行政村(居委会)的≥60岁常住居民2 844人开展3 d×24 h膳食回顾及称重法调查。结果 抽取城区晋安区980人、中小城市福清市970人、农村闽清县894人。福州市城乡老年人在年龄、文化程度、家庭年人均收入方面比较，差异均有统计学意义(均P<0.01)。与推荐值相比，3个调查点的盐糖、能量、脂肪、维生素E、钠、锰、碘摄入量均高于推荐值，而水果类、奶类、维生素A、B₁、B₂、钙、钾、镁摄入量均低于推荐值。3个调查点老年人在不同食物、三大产能营养素、维生素、矿物质摄入量比较，差异均有统计学意义(均P<0.01)，其中农村老年人水果类、动物性食物、大豆坚果类、奶类摄入量、蛋白质、维生素C、锌、硒摄入量较低而城区老年人血脂异常、超重肥胖率较高，差异均有统计学意义(均P&...     

上海市黄浦区小东门社区老年人膳食营养状况及其评价

目的评价社区老年人的膳食摄入情况及营养状况,提出社区老年人膳食营养改进措施建议,以提高社区老年人营养水平。方法采用分层随机抽样的方法,抽取小东门社区各居委会共211位60岁及以上老年人,使用微型营养评价量表及简易食物频率问卷进行调查,并同时进行体格测量、血压及血液生化指标的检测。结果小东门老年调查人群的肥胖率为3.3%,高血压患病率为41.7%,血糖异常率为为30.3%,血脂异常率为64.5%。膳食调查结果显示:老年人群膳食纤维、VA、VB1、钙摄入不足,男性锌摄入不足。有62.6%的老年人杂粮摄入严重不足,分别有72.5%、55.2%、72.9%、83.7%、89.7%、39.5%、50.3%、91.1%、46.3%、70%、57.1%、45.3%的老年人,其谷类、深色蔬菜、浅色蔬菜、水果、薯类、畜禽类、蛋类、奶类、大豆类、坚果类、水产品、饮水量存在摄入不足。有57.1%的老年人食用油摄入过量,有48.3%的老年人盐摄入过量。结论本次调查的老年人群中,有一定比例的老年人承受高血压、糖尿病等慢性病的困扰。老年人群存在膳食摄入不平衡的问题,同时相当一部分老年人存在油盐摄入过高的问题。     

无锡市福利机构老年人膳食营养调查

目的了解无锡市福利机构老年人的饮食行为现状,为改善老年人的营养状况和实现健康老龄化提供科学依据。方法通过问卷与24 h记账法相结合的方法,对在无锡市社会养老机构生活的129名老年人进行了膳食营养和现患慢病调查。结果膳食情况:平均每人每日动物性食物的消费量达170.8 g,明显高于全国的平均水平(159.5 g)。接受调查的129名老年人的主要营养素摄入基本达到《中国居民膳食营养素》的推荐摄入量标准,钙的摄入高于无锡市居民平均水平,慢性非传染性疾病的患病率为79.8%。结论该老年群体的饮食习惯不科学,慢病的饮食控制缺乏,需要加强营养宣教。     

幼儿园应合理膳食营养

众所周知,幼儿时期正处在体格生长及智力发育旺盛的时期,要保证其健康生长发育,必须供给所需的各种营养素,才能促进机体发育成长。因此,幼儿园的幼儿营养必须以全面合理平衡为原则。据某些幼儿园的膳食调查,发现膳食安排不合理,烹调方法不科学,造成了某些营养素缺乏。如幼儿每日摄入热量低于供给量的90％,其它营养素摄入量低于供给量的80％,使幼儿的生长发育受到影响。     

济南市部分城市社区老年人膳食中营养素摄入状况调查

[目的 ]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况 ,以便指导合理营养。 [方法 ] 2 0 0 2年 ,在济南市市区抽取历下区某城市社区 60～ 78岁的退休人员 2 14名 ,采用 2 4h回顾法调查 1d膳食中各类食物的摄入量 ,并计算出热能和各种营养素的摄入量 ,与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔、推荐营养素摄入量进行比较。 [结果 ]老年人体质指数≥ 2 5者占 5 1 40 % ,男性高于女性 ,60～ 69岁组高于 70岁以上组 ;膳食中蛋类和油脂的摄入量偏高 ,蔬菜、鱼类、豆类偏低 ;三大营养素供热比例各组均以脂肪热较高 ,碳水化合物热偏低 ;钙、维生素B1、B2 摄入不足。 [结论 ]不同年龄的社区老年人均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象 ,需要加强合理营养指导     

老年人膳食的选择

科学合理的膳食是健康长寿的基础,对于正常体质的老年人来说,按照古训以“五谷为养、五果为助,五菜为充,五畜为益,气味合而服之,以补精益气”。保证各种营养素基本平衡,没有必要特别地药补食补等,平和五味的饮食最有益于老年人的健康。根据老年人机体组织和代谢功能的特点,需注意以下十几个问题。1、需控制甜食。老人活动量少,新陈代谢缓慢,要控制摄入的热量,以免引起身体超重,增加心脏负担。过了70岁最好禁食单糖、砂糖类双糖,避免诱发糖尿病等。2、要优质蛋白。老年人体内以分解代谢为主,需要较丰富的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗,此时质量…     

中国人群膳食结构的变化

根据１９８２年和１９９２年两次全国性营养调查的结果，分析十年来中国人群膳食结构的变化。１９９２年全国平均每标准人日消费植物性食物９０９ｇ，动物性食物１１６ｇ，比１９８２年分别减少了１１０ｇ和增加了４８ｇ。谷类和薯类食物消费量随着家庭收入上升而下降，而动物性食物消费量随收入上升而上升。谷类能量占膳食总能量的比例１９９２年为６６．８％，１９８２年为７１．３％，脂肪能量比分别为２２％和１８．４％。城市与农村的差别明显，两次调查的结果比较接近。１９９２年视黄醇当量、核黄素和钙的摄入量均低于１９８２年的水平，仅达ＲＤＡ的４９．２％～６１．７％。各省、市、自治区间膳食结构的差别相当明显，如北京的脂肪能量达，总量的３０．６％，山西仅为１１．６％；广东省动物性蛋白质占总量的４３．７％，而甘肃省仅为６．６％。建议大力促进豆类和乳类的生产和消费以改善全民的膳食结构。