现代检验诊断新技术(三十)食物中毒的病原菌检验

食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。细菌性食物中毒是由能够产生毒素的细菌污染了食物,经过一定时间的繁殖,再被人食用后在较短时间内使食用人发生呕吐、腹痛、腹泻、发热等中毒症状。非细菌性食物中毒是食用了有毒的植物、动物、化学品或重金属类而引起中毒症状。细菌性食物中毒有以下四个特点:一是发病集中,常是共同用餐的人们集体发病,症状相同;二是有季节性,多发生在夏天或秋天,气温高利于细菌的繁殖;三是有共同的感染源,即同一病原菌污染的食物,而且使细菌有一定的繁殖时间;四是发病的潜伏期短,在食用污染的食物后几小时…     

夏季,谨防食物中毒

食物中毒是指误食了有毒的食物引起的中毒。依照毒物的性质常分为三类:感染性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物中毒。下面简单介绍一下常见的食物中毒。感染性食物中毒当中细菌性食物中毒是最常见的。多发生在夏季,尤以7、8月份居多,主要是因为食物在制作、储存或销售的过程中处理不当,被细菌污染,人食用以后引起胃肠炎和中毒症状。细菌性食物中毒常常是集体发病,食用了相同食物的人群会出现类似的症状。因儿童的免疫力低,“手”的卫生相对差,发生食物中毒的机会大且程度重,因此,食物中毒对孩子的危害是较大的,尤其是学校、托幼机构等…     

夏季谨防细菌性食物中毒

<正>细菌性食物中毒指的是进食了含有细菌及其毒素的食物而引发的疾病。引起食物中毒的细菌或毒素可直接存在于食物中,也可能通过餐饮人员的手或装有食品的容器间接造成食品污染,当人们食用了这些被污染的食物后就会引起中毒。临床上细菌性食物中毒以胃肠炎型最多见,但有的食物中毒还会出现胃肠道以外的其他症状,如皮肤过敏或休克。夏日,各     

4起食物中毒原因分析

2003年海南州共发生4起食物中毒事件,引起了社会上强烈反响,为了探索食物中毒发生的原因,现将4起食物中毒进行综合分析,杜绝此类事件的发生。1 4起食物中毒发生的基本情况全年共发生4起食物中毒,其中2起为植物性食物中毒,均为豆角中毒,中毒28人,是一工地食堂和家庭由于食用了未煮熟的豆角,1起为动物性食物中毒,中毒7人,是外地游客食用了湟鱼鱼卵,另一起为细菌性食物中毒,中毒188人(其中学生177人,教师11人)是一学校集体用餐,食用被普通变形杆菌和大肠杆菌污染的猪肉以及其他不洁食物(酸奶、果冻、水袋),4起食物中毒均发生在夏季。2 4起食物…     

蜡样芽孢杆菌中毒的泛化趋势与防范理念的强化

不同的食物中毒诱发的原因也各有不同.但是,在人们的日常生活中,大多数食物中毒都是由生物性的有毒有害细菌引起的.细菌性食物中毒,是指在加工食物的过程中,可能受到了某些细菌的污染,污染了以后,我们又给了它一个细菌生长的时间和适宜的温度条件.细菌就有可能在我们的食物中繁殖.繁殖到一定数量后的食物,食用后就可能出现食物中毒.在细菌性食物中毒中,蜡样芽孢杆菌在细菌性食物中毒中比较常见的.因此,调查研究蜡样芽孢杆菌中毒,强化全民对于食物中毒的防范意识,是摆在我们疾病控制单位的主要任务.……     

针灸治疗细菌性食物中毒

细菌性食物中毒(bacterialfood poisoning)是由于食用被细菌或其毒素污染的食物引起的中毒性疾病.目的 讨论针灸治疗细菌性食物中毒.方法 根据诊断进行针灸治疗.结论 食物中毒影响到胃、小肠、大肠,而这三者分布着来自T6～T12节段的交感神经,故而取T6～T12节段区内的穴位.     

承德地区1976至1989年食物中毒情况分析

本文对我区1976至1989年间食物中毒情况进行了分析,中毒起数和发病人数呈下降趋势;食物中毒以细菌性为主,主要致病菌为沙门氏菌;中毒食品以动物性食品为主,病死牲畜肉占首位;夏秋季节为食物中毒高发季节;农村食物中毒明显高于城市;死亡主因是食用酵米面和有机磷农药所致。认为,要想降低食物中毒的发病率,今后必须进一步加强食物中毒防制工作,做好宣传教育和食品卫生监督监测工作。     

江苏省无锡市细菌性食物中毒和气象因素关系分析

目的探讨江苏省无锡市细菌性食物中毒发生与气象因素的关系,为预防细菌性食物中毒提供参考依据。方法收集2003-2014年江苏省无锡市细菌性食物中毒资料和同期气象资料,分析细菌性食物中毒发生的基本特征及其月均发生情况与气象因素的关系。结果 8月是江苏省无锡市细菌性食物中毒报告起数、中毒人数最多的月份,分别占报告起数和中毒人数的24.9%和19.9%;副溶血性弧菌是首要致病微生物,分别占中毒总起数的50.56%和中毒总人数的53.86%。细菌性食物中毒月平均发病起数与月平均水汽压、月平均气温、月平均蒸发量之间呈明显的正相关;前一天水汽压小于11.8 h Pa或平均气温低于14.3℃或蒸发量低于0.17 mm时,当天发生细菌性食物中毒的概率较小(5%)。结论江苏省无锡市细菌性食物中毒的发生具有较明显的季节和气候特点,可以通过气象因素预测细菌性食物中毒的发生。     

一起由丙型副伤寒沙门氏菌引起食物中毒的报告

目的:快速查找食物中毒原因,并预防类似事件的再次发生.方法:分别对13名中毒患者的粪便、呕吐物及1份生牛肉、1份熟牛肉采样进行食源性致病菌检测.结果:从3份粪便、1份生牛肉、1份熟牛肉中分离出丙型副伤寒沙门氏菌.结论:根据临床症状及实验室分析,本次事件是食用受到丙型副伤寒沙门氏菌污染的病死牛肉而引起的细菌性食物中毒.     

一起食用猪蹄后食物中毒的原因分析及护理

<正>食物中毒的特点是潜伏期短,多呈突发和集体爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和某种食用食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数,由细菌引起的食物中毒食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)。而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位。食用有毒性动     

食物中毒后如何自救

食物中毒一般可分为细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、动植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。     

1起糕点污染引起食物中毒事件的调查

2010年4月25日广西某校发生1起34名学生食物中毒事件,根据病人临床症状体征、流行病学调查以及实验室检验结果,判定该起事件是因食用被肠炎沙门氏菌污染的糕点而引起的细菌性食物中毒。     

64例食物中毒结果分析

目的调查分析64例食物中毒患者的检查结果。揭示其原因及变化趋势,为预防食物中毒提供依据。方法选取2011年1月-12月间在广东省江门市新会区发生的64例食物中毒患者为研究对象,对64例患者的资料进行统计学、流行病学分析。结果中毒时间以7～9月多发,主要以细菌性食物中毒为主,本研究中有52例患者在家中发生中毒,野外中毒均为真菌毒素中毒和植物性中毒。结论本研究共查出四种中毒原因及中毒的多发季节因素,为预防食物中毒提供了科学依据。     

2007年南宁市建筑工地食堂食物中毒调查分析

目的探讨南宁市2007年建筑工地食堂食物中毒的发生规律和特点,为制定预防和控制措施提供依据。方法依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,按食物中毒发生的时间分布、致病因素、中毒食品种类等内容进行归类统计分析。结果2007年南宁市建筑工地食堂发生食物中毒共5起,中毒70人,无死亡病例,细菌性引起的食物中毒起数和中毒人数最多,共3起,中毒人数53人,分别占中毒总起数和中毒总人数的60%及75.7%。结论今后工作重点是加强建筑工地食堂食物中毒现场应急处置能力的建设。     

秋凉时节更要防食物中毒

<正>人们在夏季十分重视预防食物中毒,天气转凉便有所放松,认为秋季天气转凉,食物不会像夏天那样容易变质。其实不然,食物中毒同样也是秋季常见病,且大多数为细菌性食物中毒与植物性食物中毒。中毒症状分四型食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。一般来说,吃了变质禽畜肉,霉变的鱼、奶、剩饭等,或烹调卫生不佳,有生熟交叉感染,蚊     

浅谈食物中毒的调查处理

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒潜伏期较短，病人具有共同进食史，大多数食物中毒尤其是细菌性食物中毒以急性胃肠道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要表现，人与人之间不会直接传染。食物中毒根据致病因子的不同可分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌（霉菌）毒素性食物中毒和有毒动植物食物中毒。[第一段]     

新疆维吾尔自治区1976—1980年食物中毒分析

本文首次全面地分析了新疆的食物中毒发生概况。我们于1981年2月向各地、州,市、县和农垦局团级以上的卫生机构发出通知与调查表,搜集1976~1980年食物中毒的资料。资料来自全疆33个地区、州、市、县卫生防疫站和农垦局的43个团以上的卫生科。除了乌鲁木齐市外、新疆13个地、州、市都有上报资料。经过统计分析,新疆五年来食物中毒的基本情况是: 一,近五年来食物中毒有上升趋势。二,食物中毒分类构成是细菌性食物中毒占62.3％,中毒人数占89.3％,死亡人数占51.5％,病死率为1.2％;非细菌性食物中毒占37.7％,中毒人数占10.7％,死亡人数占     

春末夏初注意疾病的预防

春末夏初,季节交替气温逐渐升高,人们的饮食量和睡眠时间相对减少,人体的水分失去较多,身体抗病能力有所减弱,极易引起各种疾病,因此,应注意一些疾病的预防。一、预防食物中毒食物中毒是指食用被细菌、毒素污染的,或食用含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病。临床上主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,还可表现为神经系统、造血系统紊乱等症状,严重者可危及生命。     

细菌性食物中毒的微生物检验

目的:探析细菌性食物中毒的微生物检验结果。方法:择取2016年4月至2017年4月122起细菌性食物中毒事件进行研究,检验中毒人员所食用的食品、呕吐物或粪便;手试子检验食品销售人员与厨师的手部情况;采集检验食品操作间。结果:经过一系列检验,发现副溶血性弧菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、志贺菌、蜡样芽孢杆菌以及不详因素均为致病菌。在取样检验中,粪便是检查细菌最多的样本,肛试子其次,另外呕吐物、手试子、食品以及厨具的细菌数目较少。结论:对细菌性食物中毒事件行以微生物检验可以确定菌种、菌属、血清类型,进而确定污染源,为细菌性食物中毒的治疗和干预提供参考,利于病因的控制。     

食物中毒的判断与相关处理

随着气温的节节升高，食物中毒概率也同时在加大，人们饮食稍不注意，就会引发食物中毒症状。2012年6月19日，河南省周口市实验幼儿园发生的一起细菌性食物中毒事件，经流行病学专家调查，初步认定有食物中毒症状的214人，中毒儿童虽无危重病例，但也引起不少市民的恐慌。因此在高温酷暑下，提醒大家要特别注意饮食卫生，预防食物中毒事件的发生。