当中药变身药膳以后……

没有医生的处方，药膳怎样吃？中国历来有“药食同源”一说。药膳虽说不是什么薪鲜玩意，但食用得法是显效的法宝。     

药膳食疗盲区

中医医药膳食疗是传统医药保健学的重要组成部分，它历史悠久，内容丰富。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对健康的迫切要求，因此药膳食疗作为一种独特的防病、治病、保健方法越来越受到广大群众的青睐。传统方法被广泛发掘，新的内容需要不断充实，缩小盲区。 　　1饮食心理 　　心理活动贯穿人的整个生命活动，人们在讲求饮食的防病、治病、保健的同时，应当注意心理的影响，不可一味地追求吃什么好、吃什么不好。餐桌上谁都遇到过有的人不吃什么。为什么呢 ?从一定意义上讲，这是一种心理障碍，是一种表现于饮食方面的心理障…     

药膳误食亦添病

漫步都市街头,药膳悄然成了一些人的盘中餐,不少商家都打出了药膳进补这道招牌。是啊,既是美味佳肴,又可祛病强身,何乐而不为!然而,在我们身边,因为食用药膳不当而致病者亦大有人在。药膳不宜随便吃药膳,顾名思义应当是人们饭桌上的一道菜。在四千余种常用的中药中,有500种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味。对于药膳的问题,现在不少人是盲目保健,该吃不该吃的东西都吃——其实,吃药膳的学问可大了,不是每个人都会做,更不是每个人都适合吃的。就拿黄芪炖鸡、菠萝鸡片、冰糖莲子这三道常见的药膳来说,吃的讲究就很大。…     

善吃药膳

善吃药膳本刊记者李士永八十年代初，自成都同仁堂开设了中国第一家药膳馆始，北京、上海、广州、天津、深圳及合肥等大城市也相继开了药膳馆。许多大饭店、大宾馆也都把药膳作为经营热点。据说，日本首相访华也点名品尝东方古国的药膳。如今，药膳已走出国门，日本、新加...     

科学地配制和食用药膳

随着小康生活的来到，养生防病、延年益寿，成为人们普遍愿望，利用滋补药膳来调理身体，逐步成为某些城市先富之人的一种新的生活内容。但是，有些人见别人吃药膳也盲目仿效，以致步入食用药膳的误区。     

中医专家教你养脾胃

“混搭、轮换”才平衡
　　沈丕安(上海市中医医院主任医师,上海市药膳协会副会长)：
　　我谈不上有啥最常用的“养生品”,因为什么都吃,不分彼此。     

饮食好 慢性肠炎跑

每到夏秋时节，慢性肠炎的患者常常因为饮食不慎而导致腹痛．腹泻的发作，由于病程较长，营养丢失较多，对患者身体消耗较大，严重时由于失水、失盐，可以引起虚脱。慢性肠炎经久不治，可导致营养不良，甚至引起贫血，对健康影响很大。所以得了慢性肠炎，很多人都有吃什么、怎么吃的疑问。下面就给你介绍一下，慢性肠炎患者的饮食原则和食疗药膳。     

警惕中药的不良反应

我父亲第一次看到《药膳食疗》杂志便有一种相见恨晚、爱不释手的感觉，便立刻自己订一份，一晃三年多的时光，《药膳食疗》杂志成了父亲必不可少的精神食粮：家里书柜上的《药膳食疗》，是父亲的心上宝贝，看可以．不准弄破。《药膳食疗》杂志内容实在，可读性、指导性、实用性强。许多内容确实能指导人们合理饮食，是告诉人们如何吃得有味，     

几则美容养颜药膳方

美容养颜是现代人的时尚。容颜健美是．一个系统工程，其最关键的措施是合理营养、科学保健和维持良好的心理状态。药膳寓保健与营养为一体，适度吃一点药膳，于驻颜美容是大有好处的。     

大长今帮你解决妇科小难题

随着韩国电视连续剧《大长今》的热播，具有深厚东方文化背景的药膳成为大家关注的焦点。尽管制作方一再要求观众不要盲目效仿，可还是有越来越多的人迷上了边吃美食边治病，最好还能开个独门药膳厨房赚点银两，那就愈加超爽了。     

药膳食用三讲究

药膳不宜随便吃药膳,顾名思义应当是人们饭桌上的一道菜。在四千余种常用的中药中,有500种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味。对于药膳的问题,现在不少人     

“药膳”名称浅释

由于人民生活质量的日益提高，人们对自身健康长寿的要求越来越强烈，许多人尤其希望通过日常饮食来实现这一目标。于是，我国传统的中医药食疗、食补，在近几年来成为城镇居民饮食生活的新宠。药膳饭店、餐厅随之大量涌现，各色药膳菜肴、面点、汤羹登上了大雅之堂，进入了家庭餐桌。然而，究竟什么是药膳？药膳源于何时？药膳如何配制？诸多问题，对一般药膳消费者而言，委实模糊不清。事实上，即使对于多年从事药膳食疗研究的学者而言，至今也是没有得到认识上的统一和理论上的定论，各执一词，众说纷云，莫衷一是。缘此，笔者不揣浅陋之…     

我的健康法宝——饮水与运动

我今年27岁了,最近总感觉自己很疲惫,不如前两年有精神,问过身边同龄的姐妹,她们也有同感。查了些食补、甚至药膳的方法,觉得都比较麻烦,每天还要去想应该吃什么,     

食疗药膳基础知识（一）

什么是食疗药膳？ 食疗药膳．是根据中医理论，运用食物，或配合某种药物．经过烹调加工．制作成具有药用效果的食品．以达到养生保健．治病防病的目的。     

药膳火锅新年吃出4款新意

新年将至，北京辣院火锅的主厨在此为您推荐4款药膳火锅，它们均以主料熬出的高汤为锅底，纯植物油调制，无传统火锅惯有的油烟味；更值得一提的是，这4款药膳火锅中添加了十几种药材，多吃也不会上火，让您放心地大快朵颐。[编者按]     

微访谈

春生夏长,秋收冬藏,很多人会利用秋冬人体精气收藏的自然规律养生进补。可是,不知道自己的身体状况能不能进补,不知道给老人买什么补品,不知道怎么吃膏方,不知道怎么自制药膳……《大众医学》邀请到上海中医药大学附属上海市中医医院消化内科主任医师朱凌云.     

黄芪蒸母鸡与山药桂园炖甲鱼的制作及功用

黄芪蒸母鸡与山药桂园炖甲鱼的制作及功用□／郭东按照我国的传统习惯，节日期间，家家户户都要吃些营养丰富的食品。如若我们在过节时做几种药膳，给久病和机体功能减退的老年人食用，不仅可增加营养，而且还有疗疾的药效作用。下面介绍几则药膳的制法和功用。黄芪蒸母鸡...     

食疗药膳勿滥用

随着人们生活条件的改善，人们越来越注重自我养生保健，饮食的调补、营养功能越来越被人们所重视。很多人听说食疗的作用不错，就自己买一些药材与普通食物一起烹饪，或者到饭店去吃药膳。这样吃到底有没有好处呢?     

走出药膳误区

我国人民随着改革开放 ,物质生活逐渐丰富 ,对自己的生活质量的标准相应有所提高。市场相继推出护发、护肤、美容、减肥及保健等系列产品 ,深受广大消费者的欢迎。与此同时社会上也随之推出一项药膳。药膳的自身并不是新时代的产物 ,原是宫庭、显贵享受的专利 ,流传至今也是祖国传统的瑰宝。当前推出药膳是人们对自己的膳食不但要求吃饱、吃好 ,而且要求能够吃得合理 ,能调节人体机能 ,提高人体素质 ,尤其是即将在全国开展医疗保险 ,人们希望平时经常通过自己饮食 ,如用药膳自我调整理 ,使自己不生病少生病。药膳既是结合我国国情 ,又能满足…     

今晚请你吃药膳

吃药膳已成为一种新的时尚。当你吃腻了川菜、粤菜、沪菜、鲁菜等等,厌倦了生猛海鲜、日本生刺、韩国料理之类,然后再去品尝一番药膳,那会是何等地大快朵颐。曾几何时,“地中海饮食”使橄榄油大受欢迎,因为这种油脂减少食者患心血管病的危险。在时兴吃低脂肪、低糖或者清淡食品之后,带有维生素保健成分的所谓“补充”食品的时代就到来了。今天,健康与食物之间的联系是以药膳的出现为其象征的。记得在广州有家卖新疆羊肉的做广告称,他家的羊“喝的是矿泉水,吃的是中草药”。店家要告诉食家的是:吃下懂得吃药滋补的羊,就等于既吃了药,又超值地…