荤素巧搭配味美又防病

中国菜讲究原料的合理搭配,其中很普遍的是荤素搭配。荤素巧搭配,能使菜肴的色香味更美,营养更全面,更有利于人体消化吸收。 土豆烧牛肉 牛肉营养丰富,有暖胃健脾的功效,但肉质较粗糙,有时会损害胃黏膜。将土豆与牛肉合烧,可使味道更鲜美。同时,土豆富     

数字健闻

5种美味家常菜却是不折不扣的“营养扒手”，请远离而避之—— 1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。     

布达佩斯：“土豆烧牛肉”的故乡

喜欢作诗填词的毛泽东把“土豆烧牛肉”写到自己的诗句里。这次来到布达佩斯，才知道“土豆烧牛肉”是匈牙利的一道名菜，非常可VI，百姓喜爱。     

“婚姻秀”：幸福给谁看

办公室新来的同事晓娜，年龄三十左右，打扮时髦。她家到单位不过十几分钟的车程，却每天在到达单位上班时，都要当着我们大家的面给老公打个报平安的电话。下班时，又会一再征询老公的意见：今天是去外面吃还是在家里吃？是做红烧鱼还是清蒸排骨？要不要再来点土豆烧牛肉？     

二十一世纪的高科技食品

随着世界高科技水平的不断提高,代表着新一代高科技水准的食品将成为现代人们最富有营养和最能代表当今时尚潮流的食品。 豆腐点心 这是日本的食品科学家们采用现代高科技手段研制发明的一种新型食品,营养价值高,质地鲜嫩,可用于中间餐、正餐小吃或豆腐宴等。 牛肉土豆 美国国际植物研究所已研究培育成功“牛肉土豆”。即把牛内细胞和土豆细胞两者融合成杂交细胞,将其作为种子繁殖出牛肉土豆,含有牛肉及土豆的动植物蛋白质和其它     

七种新奇De边缘食品

●牛肉土豆 美国国际植物研究所已研究培育成功“牛肉土豆”。即把牛肉细胞和土豆细胞两者融合而成杂交细胞,再把此杂交细胞作为种子繁殖出来,该物就含有了牛肉及土豆两种动植物蛋白和其它营养成份。它可以像土豆一样种植。     

饮食新理念 土豆翻身当主食

<正>据农业部消息,我国将启动土豆主粮化战略,推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食,土豆将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计至2020年,将有50%以上的土豆作为主粮消费。土豆翻身做了主粮,那它的营养价值怎么样?能不能胜任"主食"这一重任呢?     

经典搭配也有误区

有些食物的搭配组合已经是由来已久,习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,这些搭配存在一些误区。★土豆烧牛肉由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。★小葱拌豆腐豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。★豆浆冲鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。★茶叶蛋茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结…     

饮食搭配十不宜

在日常生活中,传统的食物搭配多从色、香、味、形等方面来考虑,但从营养学角度来讲,有些被认为是佳肴美味的食品,恰恰是对人体健康无益的。 葱不宜拌豆腐 因为葱中的草酸与豆腐中的钙结合成白色沉淀物——草酸钙,这就造成了人体对钙物质吸收上的困难。 土豆不宜烧牛肉 以往常听人们说:“土豆烧牛肉味道鲜美可口,是人们所喜欢吃的菜肴之一”。其实二者不宜搭配,由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,使食物滞留的时间延长,引起肠胃消化吸收的时间延长。 菠菜不宜与豆腐烧汤 菠菜与豆腐同吃、菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合起来,生成不溶解的草酸钙、影响人体对     

饮食搭配好,营养又健康

正猪肝配菠菜猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食这两种食物,相辅相成,特别适合贫血的患者食用。牛肉配土豆牛肉中富含微量元素铁和锌,土豆中富含维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收。鱼配豆腐豆腐中含有大量的钙,单吃时,     

家制保健食疗药膳选方

沙苑烧牛肉 原料：牛肉500g，水发玉兰片25g，沙苑子30g，绍酒、精盐、味精、生姜、湿淀粉、植物油、鸡汤各适量。     

俄罗斯的传统饮食

在许多人的印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，最有名的不就是“土豆烧牛肉”嘛？尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，不过他们也有多种独具风味的美食。     

有损健康的饮食习惯

下列饮食习惯有损健康,应当予以纠正。豆浆冲鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,使两者失去原有的营养价值。茶叶煮鸡蛋茶叶除含有生物碱外,还含有鞣酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部会产生刺激,而且也不利于消化吸收。土豆烧牛肉由于这两种食物所     

时间也是一颗土豆

时间也是一颗土豆,它能带给你多少的"才"和"财",就看你有没有像那个卖土豆的商人一样去合理利用。时尽其用,价值无限!我在近日的《广州日报》上,读到一篇名为《如果你是一颗土豆》的文章,作者在文中讲述了这样一个故事:二战时,一位商人专门给前线供应土豆;后来又大量生产炸土豆条,同时他又在炸土豆条时产生的废料里拌入谷物,卖给军队饲养牲口;他还用土豆制造了以酒精为基础的燃料添加剂,用来做前线的运输燃料;并用加工过程中产生的肥水灌溉农田;把土豆喂养战马所排出的马粪收集起来做沼气发电厂的原料。这位商人凭着对土豆的合理利用而成了一位闻名世界的大富翁。     

实验验证“食物相克”没道理

现在市面上很多的养生书籍中,食物相克绝对是＂大热＂的一部分。五花八门的食物相克的说法,让人无所适从,甚至连土豆烧牛肉、黄瓜炒鸡蛋这些家常菜都列入,不少人选择了＂宁可信其有,不可信其无＂。     

10款健康早餐

烧牛肉 牛奶 苏打饼干=早餐不求人 来办一点通 牛肉:2小块 四川和山西产的真空独立包装的小块烧牛肉十分方便和美味. 牛奶:250毫升 记得要加热噢! 苏打饼干50克 可以提供足够的能量. 营养含量分析:这款早餐的能量为350千卡,约为一名成年女性全天所需的1/4.蛋白质15克,脂肪15克,碳水化合物35克,还含有生理所需的无机盐和钙质.     

牛肉变嫩很容易

大家都有一种感觉：自己在家做牛肉时很不容易烂，口感有些发柴，而饭店做的牛肉吃起来都很滑嫩，但却少了牛肉的原味，那是因为加了太多小苏打粉或木瓜精的缘故。其实这里有一个比较天然的方法，既能保证牛肉的原汁原味，又能让牛肉口感较嫩，这是我长期做“家庭炊事员”总结的经验，推荐给大家：     

酸甜开胃罗宋汤

罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤。它主要是用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等材料炖制而成。俄罗斯的英文拼写是＂RUSSIA＂,指的是俄国式的,而上海的文人就把来自俄罗斯的汤音译为＂罗宋＂汤。这种羹汤的特点是又酸又甜。之所以这道菜步骤这么详细,是因为这道汤本身在材料和制作上比较讲究,要用心熬制才能达到理想的口感。此汤酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃。其中牛肉汤可以提前熬好,这样做起来就很省事了。     

名中医们青睐的养生菜

正随着人们对养生保健的重视,食疗成为人们时尚生活的一部分。名老中医们在日常养生中,也会用到一些食疗药膳,用到的食材基本都是家常菜,没有人参、虫草等名贵中药材。如果你也感兴趣的话,一起看看吧。养护血管:三七炖牛肉国家级名老中医宋祚民曾在养生节目中透露,自己养护血管的秘诀是常吃三七炖牛肉。具体做法土豆500克,牛肉500克,三七30克。烹饪时,先把三七块敲碎,将牛肉和土豆洗净切好,然后把三七、牛肉、土豆放入锅里炖熟即可。     

冷切牛肉片

冷切牛肉是道四季皆宜的菜,男人就得吃牛肉.你看水浒好汉们出去打尖,都是用力拍一下桌子:“小二,来二斤牛肉,大块的!”可见牛肉是从古至今的男人菜,当然这也不妨碍女人同样爱吃.冷切牛肉好做又好吃,做一次可以吃很久,是我这么懒的人储存食物的首选. 冷切牛肉不难做,难的是选材,牛肉好,最后味道就好.牛肉最好的部分就是牛里脊肉,这当然也是最贵的.去买肉的时候记得多走走,可以用手掐一下肉,硬挺鲜艳无异味的为上.