广州进口奶粉的放射性核素含量分析

1986年4月26日,前苏联切尔诺贝利核电站事故,释放出放射性物质以欧洲为中心,扩散到许多地区。     

市售进口与国产婴儿奶粉营养价值比较

36只SD品系纯种刚断乳健康大鼠，雌雄各半，体重50克左右，随机分为三组，分别喂饲等蛋白等热能的对照饲料、含进口奶粉、国产奶粉的饲料，4周后进行有关指标测定。结果显示，喂饲奶粉各组大鼠在体重、膳食效率、蛋自质功效比、跳台试验错误次数、游泳时间、血清总蛋白、血清锌含量等方面无明显差异。表明在摄入等蛋白等热能的情况下，两者营养价值无显著差别。     

早产儿奶粉要加脂肪酸

美国儿科专家最近发现，奶粉中如果含有脂肪酸，尤其是DHA(二十二碳六烯酸)和ARA(花生四烯酸)，有助于早产儿的发育。     

正交设计法选择测定奶粉中磷含量的预处理条件

奶粉中磷多以核蛋白、磷蛋白、磷酯等有机磷形式存在 ,是人体必需的营养成分 〔1〕。目前奶粉中磷的测定方法最常用的是分光光度法 〔2〕,由于其样品预处理采用湿式消化法 ,处理样品时存在元素易损失 ,试剂用量大 ,易污染及酸量影响显色效果等不足 ,本文采用压力溶弹法在密闭容器内加压消解 ,能够克服湿法之不足 ,并应用正交设计法〔3〕原理 ,以奶粉为样品 ,对溶弹法中影响样品预处理的因素进行选择试验 ,通过三因素两水平试验 ,确定最佳的奶粉中磷含量的预处理条件 ,在较短时间内用较少实验次数获得理想的预处理效果。1　实验部分1.1　仪器…     

HPLC法测定奶粉及糖粉中低聚果糖的含量

低聚果糖是功能性低聚糖,它不能被肠道消化吸收,而是进入肠道后优先为双歧杆菌利用,能够促进双歧杆菌的增殖.而双歧杆菌是人体肠道内固有的有益细菌,因此,低聚果糖是双歧杆菌的增殖因子,从而抑制肠道内腐殖菌的生长并减少有毒发酵产物的形成.     

进口奶粉中放射性含量调查研究

本文报道了对6种进口奶粉中总β放射性、^40K、减钾总β放射性和^137Cs的含量调查结果，平均值依次为274．5Bq／kg、215．7Bq／kg、58．8Bq／kg、0．425Bq／Kg．大部分奶粉减钾部β放射性已超出国家标准中规定的最低的核素限制浓度，但^137Cs含量均未超出限制浓度．本调查还表明婴儿奶粉中放射性物质含量低予全脂奶粉和高蛋白奶粉，进口奶粉放射性平均水平高于国产奶粉．     

快速大批量测定奶粉中蛋白质含量

目的建立快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质含量的方法。方法采用比色法快速初筛奶粉,不合格样品用国标法测定,用微波消解法复验;合格样品用简化国标法检验,检出的不合格样品用国标法或微波消解法复验。结果简化国标法和微波消解法与国标法之间检测结果差异无统计学意义,比色法与国标法之间差异有统计学意义;与国标法相比,简化国标法和微波消解法能提高数倍消解效率。结论比色法起到一个初筛的作用,结合微波消解法、简化国标法和国标法,该检验流程可快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质含量。     

奶粉中抗坏血酸含量测定方法研究

抗坏血酸 (即维生素C)的缺乏不仅能引起坏血病 ,还与炎症、动脉硬化、肿瘤等多种疾患有关。因此 ,将人工合成维生素C添加到奶粉中 ,制成适合不同年龄、不同人群以及不同含量的维生素C强化奶粉 ,可以补充体内维生素C的缺乏。为快速、准确地测定奶粉中维生素C的含量 ,将“人乳中抗坏血酸的含量测定方法 - 2 4二硝基苯肼法”运用到奶粉中测定抗坏血酸含量 ,并对方法进行了长期摸索、实践。通过对标准曲线范围、精密度实验、回收率试验观察 ,均得到较好效果。原　理　将奶粉中的还原型抗坏血酸用硫酸铜溶液氧化成脱氢型抗坏血酸 ,然后 ,使之…     

奶粉中脂肪酸测定方法研究及其构成比调查

目的：建立简单高效的脂肪酸分析方法；研究奶粉中脂肪酸各组分的构成比。方法：以市售奶粉为研究对象，采用毛细管气相色谱法进行脂肪酸的分离和测定。结果：(1)采用甲醇钠-甲醇法对样品甲酯法，酯化效率高达98．2％～98．8％。(2)采用PEG-20M石英弹性毛细管柱、二阶升温程序及不分流进样技术，脂肪酸组分得到了很好的分离。(3)奶粉中共有31种脂肪酸得到确认。结论：(1)甲醇钠-甲醇法对样品甲酯法，并配合PEG-20M石英弹性毛细管柱、二阶升温程序是测定脂肪酸组分的理想方法。(2)奶粉中脂肪酸基本由20～31种脂肪酸组成。     

湖光牛奶脂肪酸的气相色谱-质谱联用分析

[目的]建立简易方法检测湛江市湖光牛奶脂肪酸,并分析其营养价值。[方法]以BF3/MeOH溶液为衍生化试剂,正十七碳饱和脂肪酸（C17：0）为内标,牛奶脂肪酸的抽提和甲酯化一步完成;经DB-WAX石英毛细管柱分离,气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进行定性定量分析。[结果]（1）本方法重现性试验脂肪酸CV为1.15%～5.68%,仪器重现性CV为2.31%～9.81%,回收率为84.2%～105.0%。（2）湖光牛奶含有16种脂肪酸,平均饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为11.80：4.38：1,饱和脂肪酸的含量最高,达到69%;多不饱和脂肪酸的含量最低,仅为6%;ω-6/ω-3脂肪酸比率为2.30。[结论]本方法高效易行,准确可靠,节省时间,适合大标本量的检测;湖光牛奶饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例不均衡,有必要优化脂肪酸的组分以提高其营养价值。     

奶粉中二恶英含量分析

目的：建立高分辨气相色谱／高分辨双聚焦磁式质谱联用（HRGC／HRMS）定量检测奶粉中二恶英的检测方法，并采用该方法对市售奶粉进行实际检测。方法：采用索式抽提和FMS专用净化装置对样品进行纯化和富集，以HRGC／HRMS－多离子检测方式对样品中的PCDDs/Fs进行定性和分析，用同位素稀释技术定量（精确到pg/g即ppt水平）。结果：该方法的检测限TCDF和TCDD分别为0.02pg/μL和0.01pg/μL。参考化合物（CRM）对方法的验证结果均在国际认可的范围内，三次检测数据的相对标准偏差＜10％。该奶粉样品奶粉中PCDDs和PCDFs的总浓度是0.79pg/g（全重计），以WHO TEF为依据计算所得的样品全重总TEQ值是0.137pg TEQ/g，脂肪的总TEQ值是0.526pg TEQ/g。结论：该奶粉样品被二恶英污染，目前我国未制定各类食物样品中二恶英污染的限量标准，因此无法对该样品的污染程度进行评价。该方法定性、定量准确，为目前国际上权威认可的二恶英定量检测方法。     

奶制品中二恶英类化合物两种提取方法的比较

[目的]比较奶和奶制品中二恶英类化合物索氏抽提法和液液萃取法。[方法]采集市售4种纯牛奶和3种奶粉,分别通过索氏抽提和液液萃取,再用酸性硅胶处理,利用硅胶柱和铝柱净化,用高分辨气相色谱/高分辨质谱检测分析PCDDs/Fs和PCBs。[结果]索氏抽提方法对牛奶和奶制品中脂肪不能提取完全,得到的二恶英类化合物检测结果不能真实反映牛奶和奶制品中二恶英类化合物污染情况。液液萃取法能完全萃取牛奶和奶制品中脂肪以及溶于脂肪中的二恶英类化合物,得到的结果能真实反映牛奶和奶制品中二恶英类化合物污染情况。[结论]液液萃取法是适用于检测牛奶和牛奶制品中二恶英类化合物的检测方法。     

强化婴幼儿奶粉中叶酸的测定

强化叶酸的奶粉在0.05M K_2HPO_4缓冲液中,经均质,调pH4.5,15000g离心20分钟,其清液调pH4.0,进行CGS树脂离子交换层析,用10ml KClK_2HPO_4洗脱,调pH7.0,进行HPLC测定,采用300x3.9mm ODS反相柱,移动相0.05M K_2HPO+MeOH(91+9),流速1ml/分,紫外检测器波长285nm,灵敏度0.0050D。方法相对标准偏差为±3.3％,回收率为87％,最小检测量为0.02μg/ml。     

动植物油脂中反式脂肪酸测定方法的建立

目的建立适合国内条件的动植物油脂中反式脂肪酸测定方法,为国标方法提供依据。方法选择普通植物油、动物油和氢化植物油三个大类共9种动植物油脂样品,参照国际标准经部分修改,建立了适合国内条件的反式脂肪酸气相色谱分析及用面积归一法定量的测定方法,并进行了重复性测定和实验室间的验证。结果在实验条件下,油脂中脂肪酸可以得到很好的分离;除个别含量极低的脂肪酸外,各脂肪酸组分10次分析结果的相对标准偏差均小于10%,其中反式脂肪酸总和的RSD值在豆油和氢化豆油中分别是2.0%和0.3%;实验室间验证结果也表明,该方法在不同实验室间的结果有很好的一致性,豆油、氢化豆油、猪油三种样品的反式脂肪酸总和的RSD值分别是5.0%、1.1%和4.6%,均远小于10%。结论该检测方法实验室内和实验室间的精密度均较高,且所需仪器比较普及,操作步骤简单易行,分析时间短,适合国内开展,可作为我国动植物油脂反式脂肪酸的测定方法之一。     

仪器中子活化分析法测定人乳、牛奶和奶粉中的十四种常量和微量元素

本文介绍了用仪器中子活化分析法测定人乳、牛奶和多种奶粉中钠、钾、氯、镁、钙、铝、溴、铁、钴、锌、硒、锰、铬和铷等十四种常量和微量元素的分析程序及分析结果,并对数据反映的问题进行了初步讨论。     

我国市售婴幼儿乳粉和米粉微生物污染水平研究

目的：了解目前市售婴幼儿乳粉和米粉的卫生状况，为预防和控制食源性疾病提供依据。方法：采集全国10省超市中销售的婴幼儿乳粉和米粉共346件进行微生物检测。结果：346件乳粉和米粉均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和溶血性链球菌，5件乳粉和1件米粉样品细菌总数超标，分别占2．53％和0．68％；6件乳粉和17件米粉霉菌超标，分别占3．03％和11．49％。结论：霉菌污染较细菌严重；南方地区霉菌检出率高于北方；进口和合资企业产品的各项指标均优于国内企业产品。     

婴儿奶粉及食品中胆碱的测定

食品中游离和结合态的胆碱,用氢氧化钡-甲醇-氯仿混合溶液,同时进行抽提和水解。样液通过弗罗里硅土层析柱,与水解产物分离。并在柱上与雷纳克铵盐溶液形成胆碱雷纳克盐粉红色谱带。用丙酮溶解,收集洗脱的红色丙酮溶液,于526nm测定吸收值。本方法回收率96.7～101.7％。用于测定食品中胆碱,快速、准确、结果满意。     

TRANSFER OF ISOTOPIC DIETARY FATTY ACIDS INTO HUMAN MILK

In this study, about 30 percent of human milk fat originated from the diet and 10 percent was synthesized in the mammary gland.