享受科学慢食

<正>早在1986年,一位意大利美食方面的作家曾经发出这样的呼吁:"即使你在最繁忙的时候,也不要忘记自己家乡的美食。"继而,一场以慢食主义为旗帜、反对快餐文化的慢食运动由此兴起,即刻吸引众多国家和同道中     

在意大利感受慢餐和慢城

<正>2009年,我在意大利探亲停留了一段时间,除了那里美丽的自然风光外,该国的慢餐、慢城运动给我留下了深刻印象。健康生活方式—慢餐在意大利,人们经常聚集在一起享受慢餐带来的快乐。在当今这个快餐文化大行其道的年代,"慢"几乎成为一种不可饶恕的坏习惯,然而在意大利,"慢"意味着     

职场“彩虹族”

相对于"过劳模"来说,现在职场流行做"彩虹族"。"彩虹族"的含义是指人生要包含以下多种颜色:红色,加强工作效率,尽量避免加班,注意工作和生活平衡;橙色,最大限度保证睡眠;黄色,主动抵制快餐等不健康食     

穿城为茶 顺畅呼吸

<正>慢食、慢写、慢读、慢爱,对,要"慢"下来,因为"快"让人容易错失很多美好的事物和感受。毫无疑问,茶为我们提供了一份雅致的慢生活。"慢生活"不是支持懒惰,放慢速度不是拖延时间,而是让人在生活中找到平衡,找到自己与城市、与时间的比例感。昆明户外茶会新近才兴起,但是一经推出,就已吸引大批城市新派雅人,或琴或茶,都只为心,慢品慢享。在一杯普洱中回到自然,回到茶的出处。"世道再     

早餐企业为食安护航

2008年早餐企业年会关注食安问题 2008年全国早餐企业年会上,食品安全问题引起来自全国各地150多位从事早餐经营的企业代表和专家的关注,成为会议的主要议题之一. 中国烹饪协会快餐专业委员会顾问蔡惟迁强调,早餐产品的开发要做到安全、健康、味美、价廉,其中安全问题最为重要.中国烹饪协会快餐专业委员会副秘书长张惠欣表示,食品行业是一个充满生机的朝阳行业,同时也是一个始终在高压线上跳舞的行业,稍有不慎,企业多年的经营成果就有可能付诸东流.这次会议由中国烹饪协会快餐专业委员会主办,与会者围绕"加快早餐工程建设、推进大众化餐饮"主题,展开了广泛深入的探讨.     

悠闲自得的“慢餐文化”

“美国快餐”麦当劳、肯德基在中国的大中城市已遍地开花,相当一部分国人在快节奏的生活中,常以吃个汉堡,啃块鸡肉,喝杯可乐匆匆填饱肚子。更有一些年轻人还以此为时尚呢！要知道,当今世界的很多地方,尤其欧洲,正在掀起一个摈弃美式快餐模式,回归悠闲传统,倡导慢餐文化的运动。 事情的起因是有位叫卡尔·佩特里尼的意大利记者兼饮食批评家目睹了一所学校师生集体大嚼汉堡包后而深感震惊,于是发起了一个“保护享受权利国际运动”,不久有20个国家的代表在巴黎通过了《慢餐宣言》,成立了“慢餐国际”。如今这一组织已拥有40多个国家,其中包括快餐的故乡美国。     

科学养生话慢食

慢食是科学有益的养生保健之法。隋唐时期名医孙思邈,享年140岁,他对饮食保健多有著述。在《千金方》中提出:“凡欲治病,先以食疗;既食不愈,后乃药尔。”还指出:饮食不能狼吞虎咽,应细咀嚼。在“五不俭食法”中更明确提出饮食“不过急”的要求。民间很多长寿老人在总结他们长寿之道时,都有“食宜缓”的经验。现代西方很多国家把慢食作为饮食养生倡导。意大利成立了全国慢食委员会,宣传推广慢食运动。有的国家还对饮食每餐时间长短和主要食物咀嚼次数做了规定,以倡导和规范慢食之举。     

大连市905家快餐企业食品安全应急管理现状调查

目的了解快餐企业食品安全应急管理建设现状及问题并提出建议。方法对大连市905家快餐企业进行食品安全应急管理现状问卷调查,利用SPSS 19.0进行数据分析。结果受访快餐企业中,餐饮服务食品安全监督年度等级为A级的有16.2%;89.2%的从业人员持有健康证。不同经营类型的企业在专职食品安全管理人员配备率上有显著差异(=23.412,P0.05);在食品安全召回及应急预案的配备率上有显著差异(=39.943,P0.05)。连锁加盟类提供食品原材料及配料安全信息的态度最为积极;50.6%的快餐企业在发生食品安全问题后倾向与消费者"私了"。结论快餐行业食品安全应急管理建设应重点对个体经营类进行治理,通过普及应急管理知识、督查快餐行业食品安全应急管理制度建设等途径,推进整体食品安全应急管理建设进程。     

吃得慢更健康

<正>现代社会竞争激烈,节奏变快,使得各式中西快餐在城市中风行,胃炎、胃溃疡、胃癌、肥胖、味觉功能障碍等疾病日渐增多,已经被医学界警觉。与此相对应,国际上的慢餐运动正逐渐兴起,国内不少营养学家也提倡推广慢餐运动,并指出慢餐是健康的基本保证,可以帮助人们降低肥胖,延缓衰老,真正享受生活的乐趣。     

常吃快餐会让人“脑残”吗

<正>快餐因其方便、省时、经济,已成为大众化食品。不过,快餐食品大多含高脂肪、高盐分,还缺乏维生素和矿物质等营养素,常吃对健康不利。快餐为何被称为"垃圾食品"快餐是指能够迅速提供顾客食用的饭食,如汉堡包、盒饭等。如今,大家都习惯将炸薯条、炸鸡、方便面、饼干、罐头、冷冻甜食、可乐等归为快餐食品。"垃圾食品"一般指那些高热量、高盐和高糖,且其他营养素又相对缺乏的食物,常吃这类食品不仅会引起人体营养素缺乏,还可能引起肥胖症、心脏病,     

“快餐”之后兴“慢餐”

欧洲一些国家在经历了“快餐热”之后,近年又兴起了“慢餐运动”。意大利率先发起“慢餐运动”,并拥有参加者数万人。 如今,澳大利亚等30多个国家也先后加入了“慢餐运动”,大力宣传“慢餐”的好处。意大利和德国的“慢餐协会”还派出数百名会员到各地寻找历史悠久、     

快餐一族要勤饮茶

<正>进入"快餐年代"让几乎每个现代都市人的办公桌旁,都有几份快餐店的菜单或者几个快餐店的订餐电话。快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。     

生活需要慢餐态度

当“快餐”与“垃圾食品”越来越威胁人类健康时,“慢餐”已逐渐发展成一种新的饮食文化。但在“慢餐”登堂入室之初,对于其涵义的理解可谓五花八门。     

做好医学科普的“正餐”

正新媒体时代,大家随时随地都在看手机。手机阅读算是阅读吗?阅读有着不同的方式,阅读的"快餐"是碎片式阅读,文章不长、题目诱人、内容新奇。手机和新媒体的发展使得这类阅读超级便利,有点时间见缝插针就可以阅读。而阅读的"正餐"则是深度阅读,这类书籍或文章有系统、有思想、有分析,需要坐下来,拿出一段完整的时间,仔细阅读,细细品味。"快餐"和"正餐"都是我们生活的组成部分,"快餐"阅读更像是在观赏别人的生活,开心随意、一笑而过;而"正餐"阅读则是在整     

在舌尖上跳个慢舞

现代社会竞争激烈,节奏变快,使得各式中西快餐受到人们的青睐。针对快餐的做法,有很多人反其道而行之,奉行起了“慢餐运动”。的确,生活需要人们适当地放慢脚步,才能用心品味其中美味。     

专家支招——如何享受慢速性爱

这是一个生活节奏越来越快的时代,性爱也不例外。很多人习惯快速上床、迅速进行,性爱也因此变得索然无味。为此,日本"亚当性爱学校"创始人、性高潮研究所专家亚当?德永提出了"缓慢性爱"的崭新理念,并出书教大家如何享受"慢性爱"。"性爱不是快餐,而是美酒,需要你静下心来,慢慢进行与品味,才能真正享受到其中的     

用快速电量分析法测定食用油脂及食品中油脂的过氧化值

1 实验方法1.1 材料 以从市场购人的快餐面、江米条、油炸酥脆薄片饼干、萃取的油脂及油蜡药品公司制造的棉籽油、椰子油、棕榈油、豆油、玉米油、菜籽油、猪油、牛油作为试料。将快餐面等食     

警惕儿童落入洋快餐的肥陷阱

据美国媒体报道,连锁快餐巨头麦当劳不久前被指控在全美国引起儿童肥胖流行病。 一名律师在用多名纽约儿童的名义向法院递交的集体诉状中提出了该项指控。这些儿童的健康都存在问题,如糖尿病、高血压、肥胖症等。诉状指出,导致这些儿童肥胖的正是麦当劳快餐食品。 其中一名10岁男孩在收容所生活3年期间,每日三餐吃的都是麦当劳快餐。律师指控麦当劳“以儿童群体为目标”进行广告宣传并通过食     

上班族,绕不过去的“黑快餐”

相信没有一个人愿意吃黑快餐。但是很多上班族在面对黑快餐时却陷入了两难的选择之中。说到黑快餐,人们不禁会联想到脏乱差的厨房、地沟油、牙碜的饭菜。相信没有一个人愿意吃黑快餐。但是很多上班族在面对黑快餐时却陷入了两难的选择之中。如何让上班族可以干脆的拒绝黑快餐,午餐吃得健康又营养,是政府、单位、餐饮业共同的责任。吃黑快餐纯属无奈阴暗的厨房透着腐败的酸味,四面白瓷砖早已沾满了油污,芹菜、黄瓜、鱼肉凌乱地堆在案板旁。苍蝇在屋子里飞来飞去,地板上还有一滩滩的污水印渍。炒菜时放入地沟油,刷锅的水反复利用……如今的很多快餐都是从这样的厨房里做出来的。李岩在一家室内设计公司做人力资源管理工作。谈到黑快餐李岩无奈地说:"谁不知道现在很多快餐店的厨房很恶心,而     

让生活节奏慢下来

<正>时下,忙忙碌碌的快节奏生活已经被大多数人所认同,尤其是在大城市,"快"早已形成了一种躲避不开的潮流。许多人在紧张的工作背景下,凡事突出一个"快"字:饮食"快餐化"了,娱乐"快餐化"了,阅读"快餐化"了,甚至连谈情说爱也在"8分钟聚会""闪婚"等名目下被"快餐化"了……医学研究表明,生活节奏的加快和社会压力的增大,已然严重影响到人们的身体健康,在发达国家和城市中,除了确诊的患者外,常人眼中的健康者有一半左右处于"亚健康"状态。