葡萄籽油抗氧化作用的实验研究

目的：研究葡萄籽油对小鼠脏器的抗氧化作用。方法：应用食品功效学实验中小鼠组织过氧化脂质含量、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力测定方法。结果：葡萄籽油实验组小白鼠的肝、肾脏器谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－PX）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性高于对照组；各脏器的丙二醛（MDA）的含量明显低于对照组。结论：葡萄籽油具有一定抗氧化的作用，并提示可能具有延缓衰老作用。     

仙草多糖对大鼠肝匀浆脂质过氧化的实验研究

目的 研究仙草多糖对大鼠肝匀浆脂质过氧化的影响，为仙草的保健功能提供实验依据。方法 以大鼠肝匀浆为体外实验体系，以H2O2为氧化损伤因素，应用TBA微量测定法检测仙草多糖的干预对大鼠肝匀浆脂质过氧化产物丙二醛（malondialdehyde,MDA)含量的影响。结果 仙草多糖对H2O2所致大鼠肝匀浆MDA的生成具有明显的抑制作用（P＜0．01），并呈现出一定的剂量－效应关系。结论 仙草糖具有显著的抗脂质过氧化作用。     

保健食品中仙人掌抗氧化作用的研究

仙人掌属多肉植物，无毒性，有资料报道仙人掌中含有大量植物黄酮类化合物、各种维生素和氨基酸等成份。但其作为保健食品的抗氧化作用尚无相关报道。本次研究的主要目的是对仙人掌在保健食品中抗氧化作用的研究。以期了解仙人掌是否具有抗氧化作用及有效成分和作用剂量的效应关系。     

乳蛋白活性肽的延缓衰老作用研究

目的：研究乳蛋白活性肽对果蝇寿命和大鼠氧化与抗氧化指标的影响。方法：果蝇生存实验，大鼠抗氧化实验。结果：乳蛋白活性肽可明显延长两个性别果蝇的最高寿命和平均寿命，同时可明显降低大鼠血清中丙二醛（MDA）含量，并显升高大鼠抗氧化酶（超氧化物歧化酶SOD及谷胱甘肽过氧化物酶GSH－Px）的活力。结论：乳蛋白活性肽有延缓衰老作用。     

抗氧化剂抗氧化实验研究进展

本文总结了抗氧化剂体内外抗氧化实验的研究状况,重点介绍了体外抗氧化实验的研究进展,说明体外抗氧化实验在抗氧化剂初筛中起着重要的作用。     

氧化、抗氧化与动脉粥样硬化

机体氧化应激状态升高，导致LDL的氧化。氧化LDL含有大量自然LDL中并不存在的氧化产物，这些氧化产物在体外细胞培养系统中显示的结果表明其可能具有促动脉粥样的作用。而有些研究却发现部分氧化产物具有抗动脉粥样硬化作用。存在于脂蛋白内的或能被动脉壁细胞摄取的抗氧化物质在一些情况下显示了促氧化作用。这些研究说明了氧化、抗氧化与动脉粥样硬化形成之间的复杂性，抗氧化治疗是否可作为心血管疾病治疗的一种手段还需做大量的研究。     

月季花抗氧化物的提取及其对猪油抗氧化作用的研究

以猪油为底物 ,采用Na2 S2 O3 I2 滴定法测定了月季花提取物的抗氧化活性。结果表明 :月季花95 %乙醇粗提物对猪油的抗氧化作用最强 ,其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强。柠檬酸、半胱氨酸等对月季花提取物具有协同抗氧化作用。特别是抗坏血酸、维生素E与提取物复配 ,具有显著的协同抗氧化作用 ,复合物的抗氧化性优于茶多酚 ,几乎可与特丁基对苯二酚相媲美     

某保健食品胶囊抗氧化动物实验研究

目的了解某保健食品胶囊(含三七、红景天、枸杞子、五味子和葡萄籽提取物)对实验小鼠抗氧化功能的辅助增强作用。方法动物实验设3个剂量组(0.225、0.450和1.350 g/kg·bw)和1个溶剂对照组,观察某胶囊对老龄小鼠抗氧化功能的影响。结果在试验初始、中期、末期,3个剂量组的小鼠体重及增重与对照组差异均无统计学意义;试验末期各剂量组小鼠血清中蛋白质羰基含量差异无统计学意义;与对照组比较,高剂量组的丙二醛(MDA)含量降低、超氧化物歧化酶(SOD)活力增加、谷胱甘肽(GSH)含量升高。结论含三七、红景天、枸杞子、五味子和葡萄籽提取物为主要原料的某胶囊,对实验动物有抗氧化功能。     

食物黄酮槲皮素的抗氧化作用

许多疾病的起因与自由基造成的氧化损伤密切相关。槲皮素是膳食中最常见的类黄酮化合物之一,属类黄酮化合物中的黄酮醇,具有较强的抗氧化性能。体外抗氧化作用主要包括直接清除超氧阴离子、羟自由基、脂质过氧化自由基等活性氧自由基、螯合Cu^2 ,Fe^2 等金属离子、抑制LDL及DNA氧化损伤。体内抗氧化作用主要表现在对缺血再灌注损伤具有明显的保护作用。槲皮素抗氧化作用的研究已引起国内外学者的高度重视。本文仅就槲皮素体内、外抗氧化作用及其机制作一回顾性综述。     

番茄红素对小鼠抗疲劳和抗氧化作用

目的 研究番茄红素的抗疲劳及抗氧化作用。方法 小鼠经口给予番茄红素30天后，采用负重游泳实验观察小鼠游泳死亡时间；检测血清尿素氮、肝糖原；测定血清和肝匀浆超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）活力、丙二醛（MDA）含量。结果 给予番茄红素后，小鼠负重游泳时间明显延长，肝糖原消耗量减少，降低运动后血清尿素氮水平；升高小鼠血清和肝匀浆SOD活性及血清GSH—Px活力，降低小鼠血清和肝匀浆MDA的含量。结论 番茄红素具有抗疲劳和抗氧化作用。     

细胞外液中的抗氧化蛋白质

已知生物体内,无论在正常条件下,还是接触某些毒物,都在不停地产生活性氧自由基(O_2,H_2O_2和OH)。在细胞内,这些自由基被各种抗氧化酶系统消除。在细胞外液,例如血清就缺乏抗氧化酶系统。其抗氧化作用主要依赖某些抗氧化蛋白质,如转铁蛋白、铜蓝蛋白(cp)、白蛋白和粘蛋白等。它们的主要功能是清除体液中的活性金属离子,起到抗氧化保护作用。本文就细胞外液中四种蛋白质的抗氧化特性作一综述,以便为具有氧化应激作用的毒物对机体的损伤,提     

茶叶抗氧化功能的研究

方法：１０８只１２月龄ＳＤ大鼠用（ｇ／３００ｂｗ．ｄ）０．１５、０．３０、０．６０茶叶和（％）０．６、１．２、２．４浓度茶汤每日每只２５ｍｌ喂养２个月。结果：茶叶和茶汤均能显著提高老龄大鼠过氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力（Ｐ＜０．０１），平均提高红茶为１１７．００％，绿茶为９０．７９％；均能降低大鼠肝丙二醛（ＭＤＡ）的含量，平均降低红茶为３４．６２％（Ｐ＜０．０１），绿茶为２５．３５％（Ｐ＜０．０５）。结论：茶叶具有显著的生物抗氧化作用，且红茶的抗氧化效果比绿茶显著，茶叶的生物抗氧化机制除茶多酚类物质起作用外，可能还有其它重要的机制     

膳食黄酮醇与人体健康

黄酮醇是类黄酮类的重要一员，近几年来的实验表明，该类物质在肿瘤的防治，心血管疾病的预防以及抗氧化，消炎等方面具有重要的作用。本文综述了黄酮醇在这些方面作用的研究进展。     

胆红素抗间二硝基苯所致氧化作用的研究

目的研究胆红素的抗氧化作用。方法在间二硝基苯（ｍ－ＤＮＢ）诱导大鼠氧化损伤模型的基础上，采用正交试验设计方差分析，观察不同时间、不同浓度的胆红素的抗氧化作用。结果经胆红素预处理后，大鼠肝细胞丙二醛（ＭＤＡ）含量降低，Ｏ－２·、·ＯＨ的产生量减少，差异有显著性（Ｐ＜０．０１）。结论胆红素有可能通过抑制脂质过氧化、清除自由基和ＧＳＨ发生联合抗氧化作用。     

螺旋藻对动物矽肺模型体内抗氧化水平的影响

目的研究螺旋藻对动物矽肺模型体内抗氧化水平的影响。方法实验设空白对照组、染尘组和染尘螺旋藻组，用非暴露式气管注入方法复制大鼠矽肺模型，饲养12周。结果螺旋藻能够显著提高染尘大鼠体内超氧化物歧化酶和谷胱苷肽过氧化物酶的活性，降低肺组织中丙二醛的含量和支气管肺泡灌洗液中乳酸脱氢酶、酸性磷酸酶的含量。结论螺旋藻具有提高矽肺动物模型体内抗氧化水平的作用。可在一定程度上延缓或抑制矽肺病变的发展，作用的机制可能与含有丰富的微量元素硒(Se)和β-胡萝卜素等营养成分有关。     

石榴皮提取物对高脂血症小鼠抗氧化功能和脂质代谢于的影响

目的：探讨石榴果皮提取物对高脂血症小鼠抗氧化功能和脂质代谢的影响，并与果汁提取物相比较。方法：采用高脂饲料喂养C57BL／6J小鼠建立动物模型，观察提取物对抗氧化功能、血脂、肝脏脂类含量以及主动脉壁形态学的影响。结果：石榴果皮提取物可以有效改善抗氧化功能，降低血脂及肝脏脂肪和胆固醇含量，抑制主动脉动脉粥样硬化（AS）早期病变，石榴果汁提取物也有同样作用。结论：石榴果皮提取物能够抑制AS早期病变，可能与提高抗氧化功能、降低血脂有关。     

柑橘全身都是宝

柑橘能帮助消化、降血压、保护心脏。 抗氧化 柑橘的维生素C并不是所有水果中含量最高的，但它含有多种抗氧化物质如多酚类，抗氧化作用强，因此它有较好的预防心血管疾病的作用。营养学专家认为，吃一个柑橘比服维生素C补剂效果更好。     

石榴汁与苹果汁改善老年人抗氧化功能的比较研究

目的:比较石榴汁与苹果汁对老年人抗氧化功能的干预作用。方法:将26名老年志愿者随机分为抗氧化活性较弱的苹果汁组和抗氧化活性较强的石榴汁组,每天饮用相应水果汁250ml,共4w。试验前后测定空腹外周血抗氧化活性、丙二醛水平、羰基化合物含量、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性、维生素C、维生素E、还原型谷胱甘肽、氧化型低密度脂蛋白含量以及淋巴细胞DNA损伤程度,并收取晨尿,测定8-羟基脱氧尿苷与肌酐含量。试验期间进行膳食调查一次。结果:石榴汁对老年志愿者抗氧化功能具有一定改善作用,主要表现为血浆抗氧化活性的提高、血浆羰基含量的降低,其他一些指标也显示了提高或改善的趋势;相对而言,苹果汁干预效果不如石榴汁。结论:抗氧化活性较强的石榴汁具有显著的改善衰老机体抗氧化功能的作用。     

红葡萄酒在动脉粥样硬化防治中抗氧化特性的研究

我们通过复制动脉粥样硬化(AS)模型，探讨红葡萄酒(RW)是否具有抗氧化特性及对不同阶段食饵性AS的预防作用。     

槲皮素抗氧化作用的实验研究进展

槲皮素是人类膳食中主要的生物类黄酮,广泛存在于自然界中。研究发现槲皮素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性和药理作用。本文就近年来槲皮素的抗氧化作用机制、对氧化应激相关疾病的保护作用及相关应用的研究进行综述。