素食也能健康

“素食”(vegetarian)来自拉丁文的vegetus,意思是“完整的、新鲜的、生气蓬勃的”,素食宣示着一种有益身心健康新时代的开始。连餐厅也不得不重视这股素食风。由美国全国餐饮协会委托盖洛普所做的调查发现,所有在外就餐的美国人有20％“可能会找供应素食的餐厅”,而其中的三分之一可能会点素食,此结果让协会建议旗下15万家会员餐厅推出素食主菜。     

基本吃素有益健康长寿

当今，很多人都崇尚素食。据美国最新的饮食调查，37％的美国青少年拒绝吃红肉（包括牛、羊、猪肉），而食用中国豆腐热红了美国上下。法国人也向素食倾斜，为了防止富贵病，保持苗条身材，他们推崇瓜果蔬菜。     

印度土著人食养之道

印度人认为：蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念：低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

蔬菜也能补钙壮肾

牛奶(或奶制品)历来被公认是最佳补钙食品。然而,美国一个提倡素食的组织竟向现代奶制品工业提出挑战,宣称蔬菜在预防骨质疏松方面比牛奶更有益,常食绿色蔬菜同样能补钙壮骨。 据“美国医学医生委员会”发布的报告说,喝牛奶的人骨折的可能性并不比以素食为主的人小。1997年,哈佛大学公共卫生学院一份涉及     

印度土著人食养之道

印度人认为:蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念:低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

新蔬食主义——两位蔬食人物的美味世界

提到蔬食，很多人的第一反应就是营养不良。然而，根据美国饮食营养领域最权威的机构——美国膳食营养协会近日公布的官方报告关于素食的立场声明书，真相并非如此。在综合评价了此前与素食相关的多个科学证据后，专家得出结论：均衡规划的素食有益健康。可以提供充足的营养。而且可以帮助预防和治疗某些特定疾病——降低缺血性心脏病的死亡率，降低罹患高血压和2型糖尿病的风险。     

素食养生的利与弊

<正>近年来,不少关注健康的人开始尝试素食生活,但是不少新的研究发现素食对健康长寿有多种影响。那么,素食养生到底有哪些利与弊?※利素食者比肉食者更长寿美国加州洛玛连达大学完成的一项新研究发现,与吃肉者相比,素食者比肉食者更长寿。研究涉及来自美国和加拿大的9.6万参试者。结果发现,素食男女平均寿命分别为83.3岁和85.7岁,这比加州其他人群的平均寿命分别高出9.5岁和6.1岁。研究还发现,限制动物性食物的鱼类素食者和半素食者(每     

新蔬食主义

提到蔬食,很多人的第一反应就是营养不良.然而,根据美国饮食营养领域最权威的机构--美国膳食营养协会近日公布的官方报告关于素食的立场声明书,真相并非如此.在综合评价了此前与素食相关的多个科学证据后,专家得出结论:均衡规划的素食有益健康,可以提供充足的营养,而且可以帮助预防和治疗某些特定疾病--降低缺血性心脏病的死亡率,降低罹患高血压和2型糖尿病的风险.     

数字健康

据美国素食资源协会2006年的调查数据显示，目前，美国18岁以上的成年人中，约470万人是严格的素食主义者，这些人从不吃肉类、海鲜类食品；另外，还有1300多万人仅仅不碰肉类食品。     

素食者有无营养摄入

最近,就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治慢性疾病,例如心脏病、癌症、肥胖以及糖尿病。根据美国饮食协会的观点,素食饮食有众多益处:低胆固醇、较小的     

素食老说

自古以来,善男信女们一直把素食斋戒作为信守之道,这当然是出于宗教世界观的原因。但素食作为一种膳食方式,越来越受到人们的重视。 近年来,在美国,“素食主义”已成为一种潮流。心理学家、医生约翰·罗宾逊在1987年组织了一个“拯救地球基金会”,从事地球生态和人类健康的调整工作。他走访了美国各地的牧场、屠宰场、食品加工厂,目睹人们如何滥用农药、杀虫剂、抗生素、生长激素、食欲刺激素来不正常地促进家畜的生长,并在食品加工中加入形形色色的化学添加剂。美国食品与药物管理局(FAD)的检测表明:美国食品中95％的有害物质来自动物性食物,特别是牛肉、猪肉等肉制品。他转而研究素食与健康的关系,得到的结论是素食能保护环境,拯救地球。吃素比吃肉的人更健康,对以牛排炸鸡为主的美国饮食提出     

给素食女性的健康忠告

时下,处处讲究低碳,素食或半素食的生活方式已经成为一种时尚,许多追求健康、美丽、苗条的女性,非常热衷这样一种自然、绿色的生活方式。就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、     

素食缘

到世界各地的大都市走一遭,你会发现市面上的素食产品是越来越多、越来越丰富,无论是英国自助餐、日本料理还是美国西餐、韩国火锅、台湾地区的小吃,到处都有纯素食的踪影,素食正在成为一种时代的风尚,一种新世纪的饮食观。 1992年美国饮食协会发表的《饮食十大趋势》一书,把肉食越吃     

素食降“三高”:还要多一点思考

人们常说的“三高”,指的是高血压、高血糖和高血脂(血脂异常)。近些年,素食主义渐渐兴起,有美国学者指出,素食能逆转糖尿病、高血压等慢性疾病。但也有人认为,长期素食会造成体内蛋白质、铁、锌等营养素缺乏,从而导致营养不良等问题。那么,素食到底能否降“三高”?     

哪些粮食可以抗衰老延寿命

当今,随着人们生活水平的提高,林林总总的富贵病悄然而至,于是乎,许许多多的人选择了素食。选择素食没有问题,但素食的食谱选择不当,就可能有问题了。对于以素食来保持健康、减缓衰老的人来说,多选择些种子类的食物会更好些,因为,任何一粒种子,都蕴含着一个完     

素食如何搭配更健康?

现在素食的人很多,另外,一些患有慢性病的,特别是心血管疾病的,肉类吃得也比较少.我不反对素食,但一定要会搭配,这样素食也能吃出健康,否则,长期素食容易导致一些营养素的缺乏,如蛋白质、铁、锌、维生素B12等.那么素食人群如何搭配更健康呢?     

多吃素食有益健康

时下“新素食主义者”之风席卷全球。香港近二百多家素食馆生意兴隆。美国有一千二百多万素食者,加拿大多伦多素食协会的会员,5年来增加了一倍多。     

吃素更健康?

正大多数人都会认为,饮食油腻就是造成脂肪肝和"三高"疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,把素食视为一种健康的生活方式,但是我们应该怎么合理地吃素呢?以素食为主的饮食方式确实有利于健康,但并不等于全素食。吃素分两种,一种是全素食,即完全不吃动物蛋白;一种是半素食,即不吃肉,但吃鸡蛋和牛奶。人的一日三餐,每一类食物都应该占据一     

健康素食 对号入座

很多上了年纪的人怕罹患高血压、糖尿病等慢性疾病，纷纷改吃素食。不过，根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因为缺乏蛋白质及维生素B12等营养素而导致记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝、营养不良等。     

常吃素食更营养?误入5误区让素食增毒

正现在的很多人认为,荤菜易使人发胖,诱发多种疾病。而素食能补充身体所需的维生素,还能使肠胃更健康。所以,应该近素食远荤菜。其实,吃素食是比荤类好,但荤菜中的蛋白质和油脂却是素食中所缺少的,所以专家建议,饮食应该荤素搭配,尤其在吃素食时,一定不能踏入五大误区。误区一:该补充复合营养素时没有补在一些发达国家,食物中普遍进行