佳肴健脑又益智

人参莲子酥 原料：面粉500g,人参250g,莲子（去心）200g,熟面粉100g,白糖150g。制作：人参、莲子磨细粉;取面粉200g,加100g猪肉擦成干油酥,余下的面粉加猪油水和成面团,揉透饧20分钟后待用;把药粉、白糖、熟面粉拌匀成馅。     

高脂血症饮食疗法（续4）

山药糕 原料：山药500g,豆馅150g,金糕150g,面粉60g,白糖150g,香精、青丝、红丝各少许。制法：（1）将山药去皮,洗净,蒸熟,捣泥：（2）将山药泥加入面粉,搓成面团,铺干,拌匀豆馅,再摆上金糕,撒上白糖和青丝、红丝,切成条状人笼蒸熟即成。     

高脂血症饮食疗法（续10）

桃酥豆泥原料：扁豆150g,黑芝麻lOg,核桃5g,猪油125g,白糖120g。制法：（1）将扁豆淘净,放入沸水锅中煮30分钟,至豆皮能挤脱为度,捞出挤去外皮,放人碗内,加清水淹没豆仁,     

高血脂症食疗谱

山药面条原料：山药粉150g，面粉300g，鸡蛋1个，淀粉20g，调料适量。制法：将山药粉、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火烧沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精。功效：健脾补肺，固肾益精。     

高血脂症食疗谱——主食

※山药面条※ ◆原料：山药粉150g，面粉300g，鸡蛋1个，淀粉20g，调料适量。◆制法：将山药粉、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火烧沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精。◆功效：健脾补肺，固肾益精。     

秋治萎缩性胃炎食疗谱

茯苓山药包子：茯苓10g,山药15g,面粉150g,鲜猪瘦肉50g,生姜2g,胡椒粉1g,麻油2g,绍酒2g,食盐4g,酱油2g,大葱5g,骨头汤30g。先把茯苓、山药洗净,文火焙干,碾成细末,与面粉混匀,倒在案板上,加入发面、水适量,揉成发面面团发酵;再把猪肉剁成泥,倒入盆内,加酱油拌匀,将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中,拌匀成馅;待面团发成后,加碱水适量,揉匀,搓成3～4cm粗长条,按量揪成20块面团,将剂子挤压成圆面皮,     

孕早期营养食谱

主食枣泥包子原料:面粉80g,小枣50g,白糖10g,香油10g,发酵粉、碱、糖、桂花各适量。制作:用发酵粉与面粉加水和成面团,稍待即成发面。将小枣放冷水中浸泡,待枣皮发涨后洗净,放在盘中加入凉水,上屉用旺火蒸1小时取出。晾凉去皮核,将枣肉加入白糖和香油,用小火炒30分钟,当枣泥成枣糊状再加入适量香油、糖和桂花拌匀,盛出晾凉,成枣泥馅,把发面分成剂子,擀成圆片,放入适量馅,收口朝下即成枣泥包,上笼用旺火蒸10分钟即成。     

为产后不适择佳肴

1．产后自汗盗汗蒸人胞原料猪排250g,鲜紫河车100g,豆豉50g,洋葱50g制法猪排洗净后斩成长4.5cm的节;豆豉制成细茸：洋葱切丁;紫河车（人胞）与精盐、姜米、葱、面粉一起反复揉搓以除去粘液．反复用清水漂洗至人胞洗净为止,再将人胞投入冷水锅中加热至沸腾时,撒尽锅中浮沫,捞出趁热切片。锅中加适量油,先下豆豉再下洋葱炒香,起锅,与猪排、人胞一起拌匀,并酌加盐、胡椒粉、鸡精,然后加适量水豆粉拌匀后装入蒸碗,人笼以旺火蒸10-20分钟,出笼装盘即可佐餐。     

莴笋香酥山药条

原料：莴笋1根、山药1根、面粉50g。调料：盐、胡椒粉、葱末、豉油等依个人1：2味而定。，做法：山药去皮，用保鲜膜包好，入微波炉，高火5min至绵软后，取出趁热碾成山药泥备用；莴笋去皮，用花刀切片后，撒入盐腌渍入味后，入锅炒熟备用：在山药泥中掺入适量面粉、盐、胡椒粉、葱末等调料后拌匀     

高脂血症饮食疗法（续17）

杜仲山药粥 原料：杜仲10g,山药30g,糯米50g。制法：（1）将糯米淘净;（2）山药切片;（3）将杜仲布包,与山药、糯米加水同煮至粥熟后,去药包服食,每日1剂。     

高脂血症饮食疗法（续2）

主食 山药玉米饼 原料：山药、玉米各等量。 制法：（1）将山药、玉米研为细末,加清水适量调匀为稀糊状备用;（2）锅中放植物油适量滑锅后,放入山药玉米面糊摊匀,煎至两面呈金黄色时即可,每日1剂,午餐或晚餐服食。功效：健脾和胃,养肝益肾。     

泥馅食品三款

泥,即泥茸馅,甜馅的一种,以植物果实或种子为原料,加工成茸泥状,并加糖制成。特点为质地细软,带有不同果实的香味。八宝山药泥原料:山药500g,莲子10粒,蜜枣3枚,樱桃3枚,松子5g,瓜子仁5g,核桃仁25g,香榧子4粒,蜜饯青梅1枚,白糖200g,细豆沙100g,水淀粉100g,猪油60g,橘子罐头适量。制法:先将山药洗净,上笼蒸烂,去皮压成泥,加入白糖150g和猪油拌匀;莲子用沸水浸泡,上笼蒸透;蜜枣去核,青梅切片,核桃仁去衣,香榧子剥壳去衣待用。取大碗1只,碗内抹上猪油,用莲子、蜜枣等八宝料摆成图案,放入约1/3的山药泥,加入细豆沙和剩下的八宝料,再盖上2/3的山药…     

杜仲山药粥

原料： 杜仲10g,山药30g,糯米50g。 制法： （1）将糯米淘净; （2）山药切片; （3）将杜仲布包,与山药、糯米加水同煮至粥熟后,去药包服食,每日1剂。     

肿瘤手术药膳

原料：黄母鸡150g，精面粉270g，葱白30g。 制法：将面粉加水制成面团，然后将面团制成大小适中的菱形薄皮，也可买现成的馄饨皮，将葱白洗净，切成细末；将鸡肉洗净，切成细粒。将切好的鸡肉与葱末拌匀，加适量食盐、味精、酱油、香油调味，制成肉馅，用馄饨皮包肉馅制成馄饨，放入沸水中煮熟，依个人口味在汤中加入调味料即可食用。     

武汉的风味小吃

桃酥豆泥原料:扁豆150g,黑芝麻15g,核桃泥5g,白糖120g,猪油125g。制作:将扁豆入沸水煮30分钟,捞出挤去外皮放入碗内,加水淹没扁豆仁,上笼蒸2小时,取出滤水,捣成泥。将黑芝麻10g炒香,研细,锅烧热放入猪     

高脂血症饮食疗法（续6）

山药扁豆糕 原料：山药200g,扁豆50g,陈皮3g,红枣500g。 制法：（1）将山药洗净,去皮,切成薄片;大枣去核,切碎;鲜扁豆切碎,陈皮切丝;（2）将四者同放盆内,加清水调和,制成糕坯,上笼武火蒸15—20分钟即成,每日一次,早餐食用。每次50g。     

孕中期营养食谱

主食油酥饼原料:白面粉100g,食油适量。制法:炒锅洗净,放入食油烧至八成热时,将面粉倒入搅拌,待面粉略呈黄色时停火,此为油酥,放在一边,冷后待用。面粉以清水和成软面(软硬程度像一般烙饼的面即可),多饧一会儿,把饧好的面擀成片状,将炒好的油酥均匀地平铺在上面,然后卷起,切成小饼坯,擀平上锅烙熟即可。也可将饼坯揉合,使面与油酥合在一起,再做成饼坯擀平上锅。熟后即可食用。     

时令冬瓜补益吃法

炸冬瓜丸子 原料与制法：取冬瓜500g,面粉100g,鸡蛋1个,精制植物油750g（实耗约75g）,黄酒25g,精盐5g,葱花、生姜末、味精各适量。先将冬瓜洗净去皮切丝,用开水烫至七成熟捞出,用水冲凉剁成末,控净溢水。再将冬瓜末放进盆内．打入鸡蛋,加入黄酒、精盐、葱花、生姜末、面粉、味精和适量清水,     

甜点美味五款

金钱红薯球 原料：苹果250g,红薯500g,山楂糕50g,鸡蛋黄2个,白糖200g,干面粉50g,红樱桃12个,植物油750g（实耗50g） 制法：1．苹果去皮,横切成12个合页片,挖出中间的核,山楂糕切成薄片后夹入苹果片内,制成“金钱”形;红薯去皮,削成2cm直径的圆球,鸡蛋黄,面粉加水调成糊。     

家常菜肴扶正防病

杨梅肉丸味鲜成酸，生津止渴，和胃解毒猪肉350g，杨梅汁75g，鸡蛋1个面包屑20g，醋15g，精盐3g，湿淀粉15g，精制植物油350g（实耗约50g）。先将猪肉洗净剁成泥状，打人鸡蛋，加精盐和水lOOg，搅至上劲时放面包屑拌匀，即成馅。炒锅上火，放油烧至五成热，将肉馅挤成杨梅大,