共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
辣鸡丁:取仔鸡肉300g,酱油5g,大青椒50g,味精1g,鸡蛋清1个,豆瓣酱10g,湿淀粉15g,黄酒10g,猪油50g,葱花5g,生姜末5g,蒜茸5g,精盐2g。先将鸡肉去骨,切剃刀纹,再用刀尖轻轻地斩一下(不要斩透,只要烧时入味),切成1.5cm见方的方丁,用精盐、黄酒腌渍一下,再加入鸡蛋清和湿淀粉浆好。青椒择蒂去籽洗净,切成1cm见方的丁。将精盐、酱油、黄酒、味精、鲜汤和湿淀粉混合于小碗中,搅匀兑成调味芡汁。炒锅上旺火,放油烧至五成热,把浆好的鸡丁倒入滑散,倒入漏勺中沥油。在原锅中留少量油,投入葱花、生姜末、蒜茸煸出香味,放入豆瓣辣酱,煸炒至出红油,放入青… 相似文献
11.
前言:近年来,由于引进,开发了许多新的蔬菜品种,并已进入南北市场,摆上了千家万户的餐桌。但人们对这些特菜还很不了解,特别是对其营养成分、食用保健功能和烹饪方法很不熟悉。这里介绍几种常见特菜的家常作法。鱼香仙人掌主料:仙人掌300g,水发木耳50g。调料:泡辣椒25g,蒜25g,葱15g,姜10g,白糖30g,醋15g,酱油15g,盐、料酒、味精、水淀粉少许。制作:①将仙人掌去刺,切成细丝;木耳切丝。②泡辣椒切丝,葱、姜、蒜切成末,糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉兑汁待用。③炒锅上火,放油35g烧热,放入泡辣椒,煸出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后,放… 相似文献
12.
13.
虫草排骨
原料:冬虫夏草15g,排骨500g,盐、油、姜、五香粉、酱油适量。
制作:将冬虫夏草与洗净切段的排骨同煮,熟后加盐、油、姜、五香粉、酱油调味即成。 相似文献
14.
油浸鲤鱼草鱼1条(重约250g左右),香菜段10g,花生油40g,酱油30g,精盐2g,料酒20g,味精2g,白糖5g,胡椒粉少许,葱段20g,姜片15g,葱丝、姜丝各15g。 将鱼去鳞、鳃,剁去脊背的硬刺(鳍),开膛去内脏,洗净,用刀在鱼身两侧每隔1.5cm切一个斜刀口,放入鱼盘内,并撒匀料酒、精盐、胡椒粉,再放上葱段、姜片,上屉蒸15分钟左右,待鱼蒸熟取出,捞去葱段、姜片,滤去汤汁。将酱油、料酒、味精、白糖、胡椒粉放入碗内,再加入开水25g,搅匀成调味汁。然后把调味汁浇在盘中鱼上,再把葱丝、姜丝放在鱼上。 炒锅置旺火上,倒入花生油,待油烧至太热冒青烟时,慢慢浇淋在葱丝、姜丝上,再把洗净的香菜段放在鱼的两端即成。果汁鱼块 相似文献
15.
16.
怪味鸡 原料:嫩母鸡1只,酱油、醋、味精、花椒、姜、葱花、香油、蒜各适量。 制法:①鸡宰杀后去内脏,清洗干净,放入盆内,加上姜(拍碎)、葱花、蒜(拍成泥)、花椒,上屉蒸至熟烂。②冷却后去骨。把鸡肉撕成筷子般粗的短条(鸡丝)装盘。③将味精、酱油、香油、醋混合调拌,淋于鸡丝上即成。 特点:味道特好,营养丰富。 相似文献
17.
红香猪蹄
原料:猪蹄1只(约500g),红衣花生50g,茴香1粒,桂皮1块,黄酒、葱、姜、酱油、白糖、味精各适量。 相似文献
18.
苦瓜炒肉丝用苦瓜250g,瘦猪肉50g。将苦瓜洗净,切片。猪肉洗净,切丝,与苦瓜片同入油锅炒,加葱、姜、盐、味精等调料,急火熘炒至肉丝熟即成。佐餐当菜,随意食用。功效是养阴清热,尤适用于2型糖尿病病人食用。山药烧兔肉用淮山药30g,兔肉100g,黄酒10g,生姜6g,葱3g,酱油适量,味精少许。将山药洗净、切块。兔肉去骨洗净、切块。锅烧热后加菜油适量,下兔肉块反复翻炒,再下姜、葱等调料,烹以酱油、黄酒,放入山药块炒匀,加适量清 相似文献
19.
20.
杜仲芹菜汤原料:银杜仲30g,芹菜200g,猪瘦肉250g,红枣6枚,祈艾6g,香油50mL,精盐、酱油、味精、葱白各适量。制法:猪瘦肉洗净,切薄片,放人少许酱油、精盐拌匀稍腌。芹菜(连根)洗净,切3cm长段。红枣(去核)洗净。 相似文献