天麻不同生长时期对氨基酸和蛋白质含量变化的研究

目的：比较天麻不同生长期各种氨基酸及蛋白质含量变化．探讨氨基酸及蛋白质含量变化对天麻质量的影响。方法：利用氨基酸自动分析仪，测定天麻氨基酸含量，用Bradford法测定蛋白质含量。结果：天麻中含有丰富的氨基酸和蛋白质，其中具有人体必需的多种氨基酸。白麻、箭麻氨基酸含量相近。并显著高于米麻和无性种麻。天麻中蛋白质的含量以米麻最高，白麻次之，无性种麻最低。结论：白麻与箭麻氨基酸的种类、含量相近，蛋白质含量较高，可进一步开发利用；种麻氨基酸、蛋白质含量可能对商品麻的质量产生影响，应加强种麻的质量临控。     

重症患者肠外营养的护理

完全胃肠外营养（TPN）是指通过静脉途径给予机体所需的全部蛋白质（氨基酸）、脂肪、碳水化物、电解质、维生素和微量元素，以达到营养治疗的一种方法。其目的可提供足够的热量、氨基酸和各种必需的营养物质，防止或减少体内蛋白质的消耗，重建和恢复机体的无脂细胞群，促进康复还可使机体得到正常的生长发育，正氮平衡，伤口愈合和体重增加。     

营养保健品的新领域—功能性成分的介绍（续）

营养保健品的新领域──功能性成分的介绍（续）朱元龙５蛋白质、肽及氨基酸［１６，１７］蛋白质是食品中重要成分而又是人体生存活动所必需的；从营养角度来看，蛋白质分解成各种氨基酸被吸收补充人体需要；但最近一些研究发现蛋白质分解成一些肽即可由小肠吸收而且发挥...     

从中药穿山甲受热后活性成分变化看其内服方法

穿山甲功效为活血、下乳、消肿、排脓。目前复方中，穿山甲与其它药物同煎内服。现代中药研究表明：穿山甲所含化学成分主要为蛋白质、氨基酸，其中蛋白质含量为92．6％。受热后，蛋白质易变性。氨基酸易分解，导致二者的生物活性改变，疗效亦显著降低。穿山甲在剥离和炮制时已做了热处理。因此复方中的穿山甲不应再与其它药物同时煎煮。而应粉成细末后冲服。     

巧搭蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，也是人体组织更新和修补的主要原料。没有蛋白质就没有生命。人体内蛋白质时时刻刻都处于“动态平衡”之中，机体消耗的蛋白质全部由食物补充。食物中的蛋白质经过消化、分解成氨基酸后，才能被吸收进入血液、肝脏中，再经一系列复杂的生化反应，最终合成人体所需的各种蛋白质。     

氨基酸的色谱分析

蛋白质是一类重要的生物大分子,构成生命现象的各种活动主要是通过蛋白质来实现的.氨基酸是蛋白质构成的基本单元,由于其参与机体正常代谢和许多生理机能而受到重视.……     

氨基酸 并非“高级营养品”

<正>"氨基酸不同于一般的保健品,氨基酸作为生命的最基本元素,是一个世界性的大产品,也是人类必需的产品,关系到健康事业……""人体摄入蛋白质之后都要转化为氨基酸吸收,作为蛋白质的升级,氨基酸可以直接吸收,营养价值更高。"这些是某些专家对氨基酸的正面评价和论述。于是,在中老年人群中,掀起了一股不大不小的"氨基酸热"。确实,氨基酸(蛋白质)是生命的物质基础,是人体新     

喝啤酒不宜太贪凉

存放在冰箱里的啤酒应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡。能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离。营养成分受到破坏。     

阿胶、鹿皮胶中蛋白质及氨基酸含量测定

目的:测定阿胶、鹿皮胶中蛋白质和氨基酸成分的含量。方法:采用凯氏定氮法测定阿胶、鹿皮胶中蛋白质含量,同时采用酸水解-全自动氨基酸分析仪法测定阿胶、鹿皮胶中氨基酸含量。结果:阿胶、鹿皮胶中蛋白质含量平均分别为(82.4±0.19)g/100g、(89.4±0.16)g/100g。阿胶、鹿皮胶中所含氨基酸种类相同,鹿皮胶中各种氨基酸之含量除His、Tys、Phe、Tyr、Leu、Val及Cys比阿胶含量低外,其他各种氨基酸含量均高于阿胶。结论:阿胶、鹿皮胶中含有蛋白质和氨基酸,含量相差不大,具有较高营养价值。     

天麻不同生长时期对氨基酸和蛋白质含量变化的研究

目的:比较天麻不同生长期各种氨基酸及蛋白质含量变化,探讨氨基酸及蛋白质含量变化对天麻质量的影响.方法:利用氨基酸自动分析仪,测定天麻氨基酸含量,用Bradford法测定蛋白质含量.结果:天麻中含有丰富的氨基酸和蛋白质,其中具有人体必需的多种氨基酸.白麻、箭麻氨基酸含量相近,并显著高于米麻和无性种麻.天麻中蛋白质的含量以米麻最高,白麻次之,无性种麻最低.结论:白麻与箭麻氨基酸的种类、含量相近,蛋白质含量较高,可进一步开发利用;种麻氮基酸、蛋白质含量可能对商品麻的质量产生影响,应加强种麻的质量临控.     

常服枸杞健身延寿

古代医药家对枸杞赞誉颇多：“枸杞可补精气之不足，能易容颜，明目安神，使人长寿。”当今药物专家研究，枸杞含有人体必需的五大营养素——蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质。枸杞的蛋白质在胃肠内可被分解为十余种氨基酸，有利人体新陈代谢，促进各组织器官的活动功能...     

必需氨基酸，你要心中有数

在人类所需营养素的排行榜上，蛋白质一直稳居“老大哥”的地位。可你知道蛋白质是什么构成的吗？氨基酸!如果说“没有蛋白质就没有生命”（恩格斯语），那么没有氨基酸也就没有蛋白质了。所以，对人体健康而言，与其说是供足蛋白质，不如说供足氨基酸更为直截了当。     

从中药穿山甲受热后活性成分变化看其内服方法

穿山甲功效为活血、下乳、消肿、排脓.目前复方中,穿山甲与其它药物同煎内服.现代中药研究表明:穿山甲所含化学成分主要为蛋白质、氨基酸,其中蛋白质含量为92.6%.受热后,蛋白质易变性,氨基酸易分解,导致二者的生物活性改变,疗效亦显著降低.穿山甲在剥离和炮制时已做了热处理.因此复方中的穿山甲不应再与其它药物同时煎煮,而应粉成细末后冲服.     

采用氨基酸补料分批培养策略促进蛹虫草生产虫草素的研究

1前言，微生物培养中氮源除作为构成菌体细胞的物质外，对次级代谢产物的合成还具有调控作用。通常，微生物培养所用的氮源为复合氮源，而复合氮源主要由各种氨基酸、多肽和蛋白质组成，且蛋白质和多肽在培养过程中被胞外蛋白酶降解为氨基酸或进一步被降解为铵离子和有机酸才被微生物吸收和利用，而且复合氮源的复杂性及其成分的可变性，可能掩盖关键营养因子的作用。因此，通过合成培养基考察营养成分对代谢产物合成的影响具有重要意义。     

试析辟谷期间的能量来源

试析辟谷期间的能量来源浙江师范大学生物系邵灵相一、人体内贮存的能量及来源人体能量来自食物中所蕴藏的化学能。植物通过光合作用，把水、二氧化碳和其他无机物转化成有机物和糖类、脂类、蛋白质，并把光能转化成化学能贮存在这些有机化合物中。动物则利用植物体内贮存...     

基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价

通过PITC柱前衍生化-HPLC测定天竺黄中15种蛋白质氨基酸的含量,结果发现15种总蛋白质氨基酸(TAA)质量分数为0.61～12.25 mg·g^-1,此15种蛋白质氨基酸中平均含量排名前五的是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)和缬氨酸(Val)。必需蛋白质氨基酸(EAA)质量分数为0.24～4.75 mg·g^-1,儿童必需蛋白质氨基酸(CEAA)质量分数为0.30～4.73 mg·g^-1,非必需蛋白质氨基酸(NEAA)质量分数为0.40～7.50 mg·g^-1,药用蛋白质氨基酸(MAA)质量分数为0.36～6.51 mg·g^-1,呈味蛋白质氨基酸中甜味(SAA)、苦味(BAA)、鲜味(FAA)和无味(OAA)蛋白质氨基酸质量分数分别为0.22～4.70、0.19～4.03、0.13～2.26、0.06～1.26 mg·g^-1,甜味蛋白质氨基酸含量最高,苦味蛋白质氨基酸次之。21批天竺黄中蛋白质氨基酸成分组成一致,但...     

活鱼忌马上烹调

在我国民间,人们一直把“活鱼活吃”视为餐桌上的上等美味佳肴。在现实生活中,仍有不少家庭主妇认为,活鱼的营养价值高,有较好的保健作用。其实,这种看法或食法,都是没有科学依据的。 无论从营养价值上看,还是从食用味道上说,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间和最佳美味食品。 因为,鱼类死后,需要经过一段时间,其肌肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼,在肌肉组织中,蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。一般说来,吃起来不仅感到肉质发硬,同时,也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化,这时,鱼中丰富的蛋白质在     

72例冠心病中同型半胱氨酸测定分析

同型半胱氨酸（homocysteine HCY）又称高半胱氨酸，是蛋氨酸去甲基后形成的一种含硫氨基酸，属于蛋氨酸循环的中间产物，其本身并不参与蛋白质的合成。它在叶酸代谢过程中起着重要作用，参与着许多生化反应。本文通过检测同型半胱氨酸含量，探讨HCY浓度与冠心病之间的关系     

浅谈中药炮制对药物功效和药物的影响

各种药物具有特定的性能，用不同的辅料和方法炮制后，药物的性能就会发生变化，其功效也就不同。炮制能使药物的理化性质发生不同程度的变化，有的成份经加热后挥发，有的成份被分解或转化成新的成份，浸出量也有所增加或减少。因此，正确地选择炮制品是发挥药物疗效的重要因素。     

瘦素与前列腺癌

瘦素是一种主要由脂肪细胞分泌的蛋白类激素，通过自分泌和旁分泌对其靶细胞发挥着各种不同的作用。人瘦素基因由定位于7q31.3的肥胖基因（obese，ob）编码，其蛋白全长167个氨基酸，而循环中的瘦素是切掉N端21个氨基酸残基的信号肽后形成的146个氨基酸多肽。瘦素的活性通过与广泛存在于如中枢神经系统、脂肪、心、肝、肺、肾、胰岛、造血、淋巴组织以及前列腺等不同组织器官上的特异性受体和相应信号传导系统介导。目前研究发现瘦素不仅可以抑制食欲、参与调节能量代谢和神经内分泌，而且通过调节血管新生、肿瘤细胞增殖、细胞凋亡、免疫和炎症反应与肿瘤的发生、形成和代谢密切相关。