泡茶的“标准数据”

<正>泡茶谁不会呢,但是要泡出好茶,就需要花不少功夫。泡茶的学问绝不可能三言两语就说清,泡茶的真功夫需要在长时间的实践中进行摸索,而且不同个体对"好茶"的概念也不同。但是以下一些数据,却是泡出"合格茶"的要领,大家不妨对照一下自己平时的做法。     

如何冲泡一壶好茶

鲁迅先生曾经说过:“喝茶,特别是会喝好茶是一种福气。”其实要会喝茶,必须先会泡茶。首先不同茶叶要区别对待,因为不同的茶叶,品种和制作方式有所不同,冲泡方式也有所不同。中国的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶     

中国人品茶与法国人品酒

中国的茶文化和法国的酒文化虽然各自有着自己的渊源,但中国人品茶与法国人品酒,却有着颇多相似的情趣。 中国人品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”,“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。观茶是看茶叶的形与色。茶叶—经冲泡后,几乎会恢复茶叶原来     

好茶到底怕不怕烫?

<正>泡茶人人都会,但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。水为茶之母,很多老茶客认为,不管什么茶一律要沸水冲泡,这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡,那么对不起,会被他们直接认定为品质不够好。的确有一种说法叫做"好茶不怕开水烫",真的是这样吗?     

冷水泡茶有助降血糖

所谓冷水泡茶．就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。无论到哪．可以买到矿泉水．就能享受好喝保健的“冷泡茶”。 研究显示．冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70％左右。     

历史悠久的祖国茶文化(十五)

我国是文明古国、礼义之邦,客来敬茶体现了民间淳朴重情的美好习俗。请客人用茶并不是随便泡上一杯就可以了,其中尤其要注意茶叶质量好,沏茶水质好,茶具质地好,泡茶调制好,待客礼貌好。茶是中华民族的举国之饮,而各地饮茶习俗迥异,对不同茶类也各有偏爱。如果来客是北方的中老年人,与其送上一杯高级龙井茶,不如泡一杯优质的茉莉花茶更为适宜;     

“评鉴泡茶法”与“品饮泡茶法”各得其妙

<正>为了评鉴茶的品质差异所采取的泡茶方法称为"评鉴泡茶法"。相对应的,为了欣赏、享用茶,所采取的泡茶方法称为"品饮泡茶法"。评鉴泡茶法是以相同的水温、相同的茶水比例、相同的浸泡时间,泡出茶汤用以比较数种茶间品质与茶性上的差别;品饮泡茶法则是就每一种茶,采取最适合它的水温、茶水比例与浸泡时间,得出最能代表该种     

最难泡的茶

<正>张老的泡茶技术远近闻名,以至于茶迷们每回得到好茶,都要到其府上邀他共享。有几位茶艺学校出来的学生,自认为经过系统的现代教育后,已经完全掌握了泡茶技艺,对于大家传说的张老泡茶法很有些不屑,于是相约一起前往"踢馆"。经过     

情趣盎然的回族茶礼

“油茶奶茶甘露茶,顶不过回回的盖碗茶。”回族有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、结婚丈茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗。回族嗜茶由来已久。据《明史·食货志》记载:“番人嗜乳酪,不得茶则因以病。”《伊斯兰青年》中也有“缘回民以牛羊常食,非佐以茶茗不易消     

“洗茶”别超过3秒钟

人们在用茶壶泡茶的时候，会习惯地把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。 其实，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、烘焙等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水倒掉，可迅即祛除。     

多功能组合茶具 陶瓷壶茶艺组合自动保温

<正>泡茶必备说起泡茶,自古以来,清净、甘美、少杂质的泉水或天然水类的软水,总被视为泡茶的最佳水源。不过中国许多地区的水却属于硬水,一般自来水,也属于硬水质,长期使用硬水直接煮水,不但器具不易清理,也会因此而遗留下水垢。而硬水因为本身的酸碱度,铁离子与钙镁离子等丰富的含量,都会影响茶汤的色泽和茶味的浓淡,加上现在普遍用金属容器煮水,其煮的水都带有铜铁的腥味,这样就使得上品的茶大打折扣。古人曰:精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也,可见好水对好茶的重要!而康乐陶瓷壶正是由天然陶土精制而成,壶体内有肉眼看不到的气孔,能吸附物质,蕴藏香味。煮出来的水香味醇和,香甜可口,软绵悠长,是为泡茶的绝配!     

伊朗人喝茶:生命美丽的风景

<正>从来没有看过任何人像伊朗人一样,将茶喝成了生命里一道不变的美丽风景。泡茶的全神贯注,喝茶的心无旁骛,好茶好水因此未被辜负。     

当茶恋上盖碗

<正>在中国,茶与盖碗已"相爱"多年,留下不少风流韵事。今天,当我们泡沏好茶时,不妨先了解—下茶的这位知心爱人——盖碗。认识盖碗盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称"三才碗"、"三才杯",盖为天、托为地、碗为人。"茶托"又称"茶船"。用来冲泡茶叶的盖碗,过去多用来冲泡花茶和铁观音,现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮做泡茶器具,     

一泡茶一万元,天价岩茶值吗

一泡茶,8克茶叶,最多就喝那么几杯,能贵到什么程度?11000元。每逢佳节,就会出现“天价岩茶”。茶商们互相攀比,闭眼定价,对准的是那些想买“奢侈品”“高端品”的消费人群。“买茶的人不喝茶”,真正喝茶的人,品的是武夷岩茶茶汤的香气、滋味,而不是价格。     

孙俪常喝的六堡茶,是怯湿宝藏

女演员孙俪爱养生是出了名的,现在,还爱上了喝茶。经常在微博、抖音上,教大家喝茶、泡茶。有细心的网友发现,孙俪最常喝的是六堡茶。她觉得,用来调理肠胃、“刮油”效果不错,而且喝后不会心慌,也推荐大家试试。六堡茶很小众,很多人没听过、更没喝过。研究茶叶多年的陈鍈芳老师说,它是一款隐藏的“宝藏茶”。     

麦香浓郁大麦茶

早晨,热水泡茶的时候,我发现,郭师傅杯中泡的茶有些与众不同。颜色跟可乐差不多,可又不像红茶。茶形又不是叶片状的,闻起来还有股焦味,我感到很奇怪,就问道：“你泡的是啥茶？黑乎乎的？”他笑着将杯子递给我说：“你闻一闻,尝一尝就知道了。”     

泡茶用新煮的水比较好喝吗?

<正>问:有人说"水为茶之母",可想而知水对茶的重要了,所以我在泡茶时都很注意用水。可是有点我不大清楚,泡茶是必须用新煮的水吗?煮久的水是否会影响口味?(泉州,刘小姐)     

如何解醉茶?

问:我原来是做酒类生意的,最近也在自己的酒庄旁边开了间茶店。因为经常要给客人泡茶,自己也不知不觉喝下不少的茶,有几次竟然醉茶了。这醉茶的滋味比醉酒还难受。有什么方法可以解吗?(广州,翁先生)答:导致酸茶的是茶中的咖啡碱     

现代茶具与功能

<正>当我们泡茶时,将茶具区分为下列四大类,并分区使用,操作起来比较方便,这四大类分别为:1、主泡器:主要的泡茶用具,如壶、盅,杯、盘等。2、辅泡器:辅助泡茶的用具,如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。3、备水器:提供泡茶用水器具,如煮水器、热水瓶等。4、储茶器:存放茶叶的罐子。     

泡茶用新煮的水比较好喝吗?

问:有人说水为茶之母,可想而知水对茶的重要了,所以我在泡茶时都很注意用水。可是有点我不大清楚,泡茶是必须用新煮的水吗?煮久的水是否会影响口味?(泉州,刘小姐)