凉拌菜中检出2株非脱羧勒克菌的鉴定与分析

目的通过对凉拌菜样品进行大肠埃希氏菌O157:H7的检测,了解该菌对凉拌菜类食品的污染状况。方法于2017年10月依照GB 4789.36-2016对采集的样品进行大肠埃希氏菌O157:H7的分离与鉴定。结果从凉拌菜中检出2株与大肠埃希氏菌O157:H7高度相似的细菌,结果鉴定为非脱羧勒克菌,属于阿氏肠杆菌。结论从凉拌菜中检出2株基因型不相同的非脱羧勒克菌。     

用两种方法鉴定引起一次幼儿园食物中毒的两种食源性致病菌

目的:用两种方法鉴定引起一次食物中毒的食源性致病菌并探索检测技术。方法:参照GB/T4789.31-2003《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验》、GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》、GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》、WS 271-2007《感染性腹泻诊断标准》、荧光定量PCR试剂盒说明书、PetrfilmTM金黄色葡萄球菌(Staph ExpressCount,S1X)测试片使用说明书进行鉴定。结果:从1份菜板样品和2份病人呕吐物、1份病人粪便中检出金黄色葡萄球菌,葡萄球菌肠毒素试验阳性;从4份病人粪便样品中检出了肠炎沙门菌。结论:这起食物中毒是由金黄色葡萄球菌和肠炎沙门菌混合感染引起,快速鉴定结合常规鉴定更有意义。     

近5年吉林省人参制品微生物检测结果分析

目的了解吉林省2010-2014年人参制品微生物污染状况。方法按照GB 4789-2010方法对吉林省近5年25家生产企业送检的104份人参样品进行微生物检测和分析。结果 104份样品的菌落总数、大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌合格率100.0%,霉菌和酵母合格率93.3%。结论吉林省人参食品微生物污染较低,但仍需加强对该类产品的卫生监督。     

一起由细菌污染引起食物中毒的实验室检测分析

目的对一起食物中毒事件进行致病菌的检测分析。方法依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》中GB4789.4-2010、GB4789.7-2013、GB4789.10-2010的方法,对食物中毒事件中的可疑样品进行目的菌的分离鉴定。依据GB14934-94对采集的餐具进行大肠菌群检测。结果 2份患者粪便检出猪霍乱沙门氏菌;2份厨师手棉拭子涂抹样品检出金黄色葡萄球菌;水产类食品及患者粪便均未检出副溶血弧菌;9份餐具检出大肠菌群。结论根据流行病学调查及实验室检测结果综合分析,证实这是一起由沙门氏菌污染,不排除金黄色葡萄球菌混合污染引起的食物中毒事件。     

一起肠炎沙门菌食物中毒检测报告

目的调查一起群体性学生食物中毒原因,为控制突发公共卫生事件提供诊断依据。方法依据GB 4789-2010《食品卫生微生物学检验》及《食品卫生微生物检验标准手册》,对采集到的样品进行检测。结果共采集9份病例大便样品、3份呕吐物、18份血样、2份从业人员肛拭样品,1份三明治、2份面包、1份鸡蛋、1份火腿、1份肉松。在9份病人大便及1份三明治中检出肠炎沙门菌。结论本次食物中毒是由肠炎沙门菌污染食物三明治引起;食物中毒检测应选择最容易检出相关结果的样品如病人粪便和剩余食品重点检测。     

库克沙门菌引起的食物中毒病原学检测

目的:检测从食物中毒事件中分离到的致病菌的生物学特性,确定食物中毒的病原。方法:参照GB4789.4-2010的方法,对检出的菌株进行表型的鉴定;采用WHO推荐的改良K-B纸片法对检出的菌株进行抗生素敏感试验;运用PFGE方法对检出的菌株进行分子分型及流行病学特征分析。结果:从5份粪便样品中检出5株库克沙门菌,从3份剩余食物中检出1株库克沙门菌,共计6株菌。血清抗原式均符合[1,3,19:g,m:-];生物学性状和药敏试验结果一致;PFGE带型完全一致。结论:本次食物中毒是由库克沙门菌污染引起;PFGE技术适用于菌株的同源性分析和传染源的追踪。     

2012年江门市食品中食源性致病菌监测结果

目的 了解江门市2012年食品中食源性致病菌的污染情况,确定可能污染致病菌的高危食品,为食源性疾病监测工作提供科学依据.方法 依照GB 4789.4.10.30.40-2010、GB/T 4789.7.36-2008、GB 4789.5-2012以及《食品安全风险监测工作手册》[1]检测技术要求,对采集的样品进行病原菌分离鉴定.结果 从6类291份食品中共检出致病菌23株,总阳性检出率为7.9％.其中副溶血性弧菌检出7株,检出率为8.8％;金黄色葡萄球菌检出11株,检出率为5.2％;单增李斯特菌5株,检出率为2.4％;未检出沙门菌、大肠杆菌O157∶H7、创伤弧菌、阪崎肠杆菌和志贺菌.直接入口婴幼儿食品蜡样芽孢杆菌检测24份,检出阳性16份,污染率为66.7％.结论 江门市存在着食源性致病菌的污染,焙烤食品、凉拌菜、生食动物性水产品、熟肉制品和要幼儿食品污染严重,应加强卫生监管监督措施,定期提供预警信息.     

2015年河南省预包装熟肉制品生产加工过程的污染状况调查

目的了解河南省预包装熟肉制品生产加工过程中的卫生规范和微生物污染状况。方法采集熟肉制品生产加工过程原辅料、中间产品、成品、终产品、环境样品和空气样品333份。其中293份生产过程样品和生产环境样品按照GB 4789—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法进行单核细胞增生李斯特菌、沙门菌检测,40份空气样品按照GB/T 16294—2010《医药工业洁净室(区)沉降菌的测试方法》进行空气沉降菌检测。结果 293份样品中共检出单核细胞增生李斯特菌48株(16.38%),沙门菌17株(5.80%),17株沙门菌分属5个血清型,但24份终产品均未检出食源性致病菌。所有采样车间的空气沉降菌超标率为62.50%。结论河南省熟肉制品生产加工过程中存在一定的风险,原辅料、中间产品、成品及环境样品中均有沙门菌和单核细胞增生李斯特菌检出,其中单核细胞增生李斯特菌检出率较高。     

2013年吉林省CNCA食品微生物检测能力验证结果与分析

目的提高食品中致病菌检测能力。方法依据国家标准GB 4789.4-2010和GB/T 4789.7-2008,对代码为13-X287沙门菌和13-Y420副溶血性弧菌的考核样品进行检测鉴定。结果样品13-X287的检测结果为鼠伤寒沙门菌;样品13-Y420的检测结果为未检出副溶血性弧菌。结论 2个样品考核均取得满意结果,进口培养基的使用提高了检测结果的准确性和可靠性。     

1978份化妆品微生物污染状况

目的：了解台州市化妆品微生物污染状况。方法：按GB7918-87《化妆品微生物标准检测方法》和卫生部《化妆品卫生规范》2002进行检测分析。结果：1978份化妆品合格率为98.43%;市售和宾馆内使用的化妆品比生产企业差;水溶性、营养型化妆品比一般化妆品微生物污染严重;超标样品中以细菌总数超标最高,占不合格数的78.38%。结论：台州市化妆品微生物合格率趋于较高,并相对稳定;在本次检测中,染发剂未检出微生物,香水类虽未超标但微生物项目检测还是必要的;对于增加霉菌和酵母菌这项卫生指标是很有必要的。     

即食凉拌食品中微生物污染调查分析及大肠菌群限量探讨

目的了解即食凉拌食品中微生物污染状况,为制定即食凉拌食品微生物限量标准提供依据。方法采用国家食源性疾病监测网监测方案和《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法》（GB/T4789-2003）检测凉拌食品中的沙门氏菌、志贺氏菌、O157∶H7/NM、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠菌群。结果29家零售加工单位即食凉拌食品受大肠菌群污染差异无统计学意义（χ2=5.60,P〉0.05）,其零售的76份即食凉拌食品样品中均未检出目的致病菌。大肠菌群是主要污染菌,阳性率为71.05%,其中中式凉拌菜阳性率为70.23%,高于西式沙拉的68.97%,差异无统计学意义（t=0.92,P〉0.05）,菌浓度差异无统计学意义（t=0.7,P〉0.05）。超市零售加工的中式凉拌菜大肠菌群阳性率高于普通饭店和中高级饭店,差异有统计学意义（χ2=7.00,P〈0.05）,平均菌浓度差异有统计学意义（F=11.06,P〈0.01）。结论大肠菌群是凉拌食品主要的污染菌,应尽快出台即食凉拌食品卫生标准,建议即食凉拌食品大肠菌群限量≤100MPN/g。     

东北地区某流域河流污染指示菌调查

目的 调查东北某流域河流不同季节细菌学指标,对检测断面的污染状况进行细菌学评价,分析总大肠菌群与大肠埃希菌的关系.方法 于2010年秋季、冬季,分别对东北某流域六条主要河流的23个断面进行采样;用平皿计数法检测菌落总数,用膜过滤法检测总大肠菌群和大肠埃希菌.菌落总数采用污水生物系统法进行评价,总大肠菌群采用CJ 302...     

2009年-2010年泉州市区管网末梢水动态监测结果分析

目的:分析泉州市区管网末梢水的动态监测结果,为加强泉州市管网末梢水的卫生监督管理提供科学依据。方法:对2009年-2010年泉州市区管网末梢水的水质监测结果进行统计分析,按《生活饮用水标准》GB5749-2006进行卫生学评价。结果:共监测400份水样,合格276份,合格率为69%。不合格项目有色度、浑浊度、余氯、铁、锰、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群。结论:泉州市管网末梢水的浑浊度合格率最低、其次是总大肠菌群;自建水厂和乡镇水厂的管网末梢水合格率低于市政水厂;城东双阳、江南池店及北峰丰州片区的管网末梢水合格率较低;相关部门应采取相应措施来提高管网末梢水的质量。     

随州市农村居民集中供水饮用卫生质量分析

目的:了解随州市农村居民生活饮用水水质卫生状况,为随州地区农村安全饮水工程建设和管理提供科学依据,保护人民群众身体健康。方法:对随州市辖区内66处农村居民生活饮用水集中供水水厂出厂水、管网未稍水进行抽样调查,按《生活饮用水卫生标准检验方法》(GB5750-2006)、《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)进行检测评价。结果:本次调查的随州市辖区内农村居民集中供水饮用水水质合格率仅为15.5%,不合格项目主要有总大肠菌群、细菌总数、耐热粪大肠菌群、感官指标、耗氧量、铁、锰。结论:随州市辖区内农村居民集中式供水水质合格率低,应加强卫生质量监测,完善净化消毒工艺,解决农村居民饮用水安全隐患。     

Bacterial water quality in the personal water bottles of elementary students

BACKGROUND: Samples of drinking water were collected directly from the personal water bottles of students at an elementary school in Calgary, Alberta. METHODS: Total and fecal coliforms and heterotrophic bacteria were enumerated using membrane filtration and agar plate count methods respectively. RESULTS: The Canadian Drinking Water Quality Guidelines (CWQG) criterion was exceeded for total coliform in 13.3% of 75 samples. Fecal coliform and total heterotrophic criteria were exceeded in 8.9% (of 68 samples) and 64.4% (of 76 samples) respectively. FINDINGS: The use of personal water bottles for students in elementary classrooms is not recommended.     

曲阜市农村饮用水水质检测结果

目的了解曲阜市农村饮用水水质状况,为有关部门进一步改善水质卫生状况提供科学依据。方法采集25个供水工程点作为取样点,共采集水样120份,按照《生活饮用水卫生标准检验方法》（GB／T5750—2006）进行检验,同时比较丰水期和枯水期各项指标间的差异。结果检测的120份水样中,合格9l份,合格率为75．83％,其中枯水期合格率为85．00％,丰水期合格率为66．67％;水源水合格率为81．67％,末梢水合格率为75．00％。其中菌落总数、总大肠菌数、耐热大肠菌群数3项指标均出现不合格的情况。结论影响该市农村饮用水的主要因素是微生物指标,建议有关部门进一步加强水质净化消毒处理工作,改善水质卫生状况,同时进一步加强监督检测工作。     

Bacteriological quality of some dairy products (kariesh cheese and ice cream) in alexandria

The present study estimated the total viable bacterial density, total and faecal coliforms, and E. coli in Kariesh cheese and ice cream. The study included 160 ice cream and kariesh cheese samples (80 samples each). Ice cream samples were 47 packed (33 cup and 14 stick) and 33 open samples while kariesh cheese samples were 62 open, 18 packed samples (8 of known brand and 10 of unknown brand). Samples were collected from supermarkets, shops and street vendors. All samples were analyzed for enumeration of total viable heterotrophic bacteria using standard pour plate method, and for the determination of the total coliforms, fecal coliforms and E. coli using multiple tube dilution method. Ice cream samples, showed that the total bacterial count was >/=1.5x105 cfu/g in 26 (32.5%) samples, total coliforms were >/= 10 MPN/g in 36 (45.0%) samples, fecal coliforms were detected in 45 (56.3%) samples ,and E. coli was detected in 34 (42.5%). kariesh cheese samples, showed a total coliforms of >/= 10 MPN/g in 54 (67.5%) samples, while fecal coliforms were detected in 64 (80%) samples, and E. coli was detected in 60 (75%). It is recommended to use and implement immediate regulatory measures like good manufacturing practices as well as distribution and retail storage practices for ensuring microbiological safety of ice cream and kariesh cheese.     

A follow-up study of gastro-intestinal diseases related to bacteriologically substandard drinking water

In a prospective follow-up study conducted in 52 French alpine villages, one weekly water sample was taken in each village provided with untreated ground water and analyzed as to the presence of four indicator bacteria: total plate count, total coliforms, thermotolerant (fecal) coliforms, and fecal streptococci. Cases of acute gastro-intestinal disease (AGID) occurring among 29,272 inhabitants were reported through physicians, pharmacists, and primary school teachers. A loglinear model identified fecal streptococcus (FS) as the best predictor; the presence of fecal coliforms enhanced the effect of FS. The total bacteria count and the total coliforms had no independent contributions. A threshold analysis suggested that any level of indicator bacteria above zero was associated with an excess of AGID.     

黄河三角洲生活饮用水水质状况分析

目的:调查分析黄河三角洲生活饮用水水质状况。方法:按照GB/5750-2006生活饮用水标准检验方法对2009年-2011年度1052份水样进行检测。结果:水样中总大肠菌群、大肠埃希菌、菌落总数、浑浊度、肉眼可见物、游离余氯等的合格率偏低。结论:农村地区末梢水合格率明显低于城市,提示农村地区要加强对出厂水的消毒处理。     

2014-2015年海南省餐饮等食品微生物污染状况分析

目的 了解本省餐饮等食品微生物污染状况,为食品安全风险评估、制定监管措施及食品安全标准制修订提供依据。 方法 2014-2015年采集海南省20个市县(区)销售和餐饮环节的学生餐和配送餐、餐饮店饮品、肉制品、水产品、饮水机桶装水等5类食品,开展菌落总数、大肠菌群、霉菌等卫生指示菌及沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等致病菌污染微生物及致病因子状况调查。 结果 共监测1 407份样品,冷冻肉糜制品(肉丸)和冷冻鱼糜制品(鱼丸等)单核细胞李斯特菌检出率分别为0.9%和1.2%;经饮水机的桶装饮用水铜绿假单胞菌和大肠菌群检出率较高(分别为56.7 %和77.8%);餐饮店自制饮料菌落总数、大肠菌群合格率偏低(分别为66.1%、71.2%);有11%的学生餐饭菜检出金黄色葡萄球菌。 结论 2014-2015年海南省桶装饮用水经饮水机后普遍受微生物污染,肉制品、餐饮店自制饮料、食用冰,学生餐、配送餐等安全状况堪忧。