苦瓜,夏天里的一把“扇”

夏季高温,最容易让人中暑、上火。而生性凉苦的苦瓜以其清热、解毒、消火等功效在夏季大受青睐。我国民间流传着一首山歌:"人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任你择,不苦哪有甜。"苦瓜因味苦得名,历代医学家都认为它有清暑涤热、明目解毒的作用。如李时珍说:"苦瓜性味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮     

蜜汁苦瓜先苦后甜,药食两用

正苦瓜,一种药食两用的食疗佳品。苦瓜性寒味苦,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火消暑之功效。对治疗热病烦渴、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等疾病都有很好的效果。现代研究表明,苦瓜含有苦瓜苷和多种氨基酸,并含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,所以苦瓜有"植物胰岛素"的美誉;科学家还从苦瓜中提炼出一种具有生理活性的蛋白——奎宁精,能提高免疫力,利于     

疖痈汤疗

苦瓜瘦猪肉汤:取鲜苦瓜200克。瘦猪肉100克,精盐适量。先将苦瓜洗净去核切成块,瘦猪肉洗净切成片,一同放入锅内,加清水适量煨汤,肉熟后加精盐适量调味,饮汤吃肉和苦瓜。具有清暑除热、明目解毒的功效。适用于暑疖、痱子过多、感冒烦渴、结膜炎等病症。     

苦瓜酿肉清热解毒

苦瓜味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳等功效. 1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目之功效. 2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高免疫,增强巨噬细胞能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可抑制癌细胞所分泌的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长.     

苦瓜药膳举隅

苦瓜,是药食兼优、苦中求乐之物。每1OO克鲜苦瓜含水分94克,蛋白质O.9克,脂肪O.2克,碳水化合物3.2克,热量18千卡,还含有多种微量元素、维生素及多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶等成分。中医认为:苦瓜性味苦、寒,入脾、胃经,有清暑解热、解毒止痢之功,适用于中暑烦躁、痈肿痢疾等。近     

苦瓜“三防”——糖尿病、癌症、艾滋病

苦瓜乃餐桌上的家常菜肴,苦而不涩,苦中含甜,清香爽口,食之令人回味隽永。 苦瓜虽外形丑陋,味又苦,但它与任何菜搭配都只苦自身,绝不沾惹“旁人”,所以被人们称之为“瓜中君子”、“君子菜”。祖国医学认为,苦瓜味苦无毒,生则味寒,有消暑散热、明目解毒之功效;熟则性温,具养血滋肝、润脾补肾的功用。常用来防治中暑、喉炎、胃肠炎、下痢、红眼病等症,是一味苦口的良药。现代医学研究发现,苦瓜对防治糖尿病、癌症和艾滋病有潜在的食用价值。 治糖尿病 多年前,印度科学家从苦瓜中发现一种“多肽—P”的类胰岛素     

夏季养生汤

清凉瓜块鱼丸汤；苦瓜油豆腐汤；鲫鱼冬瓜汤；三色清暑汤；鲜虾丝瓜汤     

夏多“苦味”好养生

<正>近年来,吃"苦"之风盛行,苦味食品开始走俏。传统医学认为,苦味食物属寒凉性质,入于心经,有泻心火、燥湿和坚阴作用。现代医学研究表明,苦味食物主要含生物碱、配糖体、苦味肽、尿素类、硝基化合物、氰化物、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有解热祛暑、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。炎热夏季适当吃些苦味食物或饮用苦味饮料,对身体大有裨益。苦瓜。含有蛋白质、氨基酸、淀粉、维生素、苦瓜     

佳肴良药——苦瓜

正苦瓜又叫凉瓜。是一种清热祛暑的佳肴良药。苦瓜不仅爽口不腻,而且有丰富的营养成分。祖国医学认为,苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃经。具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、明目解毒等功效,可治疗热病烦渴、中暑发热、痢疾、疮肿、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等症。将鲜苦瓜切开去瓤,与茶叶同煎或冲泡饮用,或将鲜苦瓜当中截断去瓤后纳入茶叶再     

7种食材堪称夏季“良药”,家家都用得上

正夏季具有"暑"、"湿"的气候特点,由于天气炎热,人们出汗多、消耗大,常会出现睡眠欠佳,倦怠乏力等不适,出现这些症状时,除了去医院诊治,也可借助日常饮食来调节。《生命时报》采访权威专家,为你介绍一些尤其适合夏季食用,并具有祛暑、开胃、泻火等效果的食材。苦瓜最泻火夏为暑热,五脏属心,容易让人心烦气躁、口舌生疮,也就是老百姓常说的上火。《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。     

夏日吃“苦”须适度

炎炎夏日,不少人都有吃苦瓜、喝苦丁茶、吃龟芩膏等苦味食物解暑的习惯。中医主张吃“苦”度夏,认为夏季与中医所说的“心”密切相关,苦入心,能清心火,利于夏季养心。此外,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热作用,夏季经常吃些苦瓜等苦味食品,能解热祛暑、消胀解乏,还能促进胃肠蠕动,增强消化功能。若嫌苦瓜单调,苦丁茶、杏仁、芹菜等苦味食物也可轮换着吃。     

老人度暑宜多喝汤

从<温病条辨>的"暑亦温之类,暑自温而来"中可知,暑属"热"的范畴,老年人度暑宜多饮用益气生津、清凉解毒、消暑去湿的汤类.如下汤类可供对症选用.     

药食同源说苦瓜

<正>《本草纲目》中说,苦瓜可以"除邪热,解劳乏,清心明目"。下面介绍几款苦瓜食谱。(1)苦瓜焖鸡翅:苦瓜250 g,鸡翅膀1对,姜汁、黄酒、调料、植物油适量。先炒鸡翅膀,后入苦瓜、调料,熟后食肉饮汤。此款可作为糖尿病食疗。(2)蚌肉苦瓜汤:苦瓜250 g,蚌肉100 g,共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤、吃苦瓜和蚌肉。此款适用于轻型糖尿病患者。     

夏季食养吃三瓜

你是否一到夏季就出现食欲差、倦怠、烦渴等症状?别担心,本文向你推荐三款瓜类大餐,即苦瓜、番木瓜、西瓜,堪称"吉祥三宝",帮你轻松度过一年中最炎热的3个月。"菜中君子"苦瓜苦瓜肉质脆嫩,清香可口,虽有苦味却不"传染"苦味(如用苦瓜烧鱼,鱼肉绝不沾苦味),"君子菜"由此得名。更为可贵的是苦瓜营养价值高,蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等含量都很丰富,其中维生素C的含量高居瓜类榜首,在蔬菜     

美食良药说苦瓜

苦瓜又叫癞瓜、锦荔枝,广东一带称作凉瓜。它苦中含甜,甜含清 香,食之回味隽永。广州人夏日用苦瓜干制成凉茶,上市叫卖,喝了可清热解暑,新生疮疖 并能因之而逐渐消退,此则与其性味功效有关。历代医学都认为苦瓜有清暑涤热,明目解毒功效,著名药学家李时珍说：“苦瓜气味苦、 寒,无毒。具有除邪热,解劳乏,清肝明目,益气壮阳的功效。”《随息居饮食谱》载：苦 瓜“青则苦寒,涤热、明目、清心。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾”。一物前 后补泻二用,皆有奇功,被称为异品。故认为暑月不拘有热无热,宜多食。目疾之人更…     

苦瓜两种吃法有助长寿

日本冲绳是有名的长寿地,当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜,喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示,苦瓜是具有"全方位"营养价值的长寿食品,喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体健康的苦瓜食用方法。吃法一:易被人体吸收的苦瓜茶苦瓜有预防中署和解暑的作用,还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解,抑制糖分     

豆腐保健食疗汤

豆腐苦瓜汤 豆腐400克，苦瓜150克，瘦猪肉100克，黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。把猪肉剁成末，加油、酱油、麻油、水生粉腌10分钟。生油烧熟略为降温，下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油。此汤色泽绿白，入口微苦，营养丰富，具有清热解暑、通利胃肠的功效。适用于夏季暑疖、痱子、痤疮、夏季热等病症，亦可解酒毒。     

核桃香煸苦瓜 防暑祛病益健康

<正>苦瓜具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还有防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用;核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁还富含维生素E,经常食用     

中暑的茶疗

莲藕茶:生藕500克捣汁,代茶频饮。具有消炎清暑、清热除烦的功效,主治夏季炎热中暑,神志不清,腹部隐痛。 苦瓜绿茶:苦瓜1个,绿茶适量。先将苦瓜上端切开,挖去瓜瓤,装入绿茶,挂在通风处阴干;用时取下洗净,连同茶叶切碎,混匀,每服10克,沸水冲泡,焖30分钟,代茶频饮。具有清热解暑,除烦的功效,主治中暑发热、口渴烦热、小便不利等症。 蕹菜荸荠茶:蕹菜500克,荸荠500克。以上2味加水煎汤,代茶饮。具     

苦味食物是“火”的天敌

最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜,可以凉拌、炒、煲汤吃,能炒得既不失"青"且熟最好,或者把苦瓜洗干净,放点盐、香油凉拌吃,这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝,饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。苦瓜食用之前先用盐水泡泡,可以去掉一些苦味,也可去除苦瓜中的一些草酸,以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜,还有一些苦味食物也值得推荐,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲