大型餐饮业食具消毒效果监测分析

食具消毒是饮食卫生的一项重要工作。为了解本区宾馆、大饭店、大酒店、大餐厅、酒楼和餐饮公司(以下简称大型餐饮业)的食具消毒状况。对本区大型餐饮业的食具消毒质量进行抽检,现将监测结果报告如下。     

宁远县城镇餐饮业食具卫生调查

为搞好食具消毒卫生 ,提高食具消毒的合格率 ,我站于2 0 0 0年 6～ 7月对县城的餐饮业进行了食具卫生抽检 ,现报告如下。作者单位 :湖南省宁远县卫生防疫站 (中国湖南　宁远　 42 560 0 )1　内容与方法　　对县城范围内 165家餐饮店逐家抽取消毒后餐饮具。采用深圳泽邦生化技术有限公司研制出品的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ493 4 -94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定 ,阳性为不合格2　结果本次共抽检餐饮店 165家 ,其中酒店 (含宾馆餐厅 ) 42家 ,小吃店 (含米粉店 ) 115家 ,学校食堂 8家 ,食具样共 2 72件 ,合格 …     

农村集镇餐饮业食具消毒现状与对策

<正>1 现状全县20个乡镇,有农村餐饮业摊点1330家,其中酒店282家,面食店368家,摊点680家。本次共抽查380家,全部合格83家,合格率为21.8％。其中酒店(饭店)合格率为36.8％(32/87);面食店合格率为20％(26/129);面摊(快餐摊)合格率为15.2％(25/164)。其结果三种类型的餐饮业总合格率偏低,而且经X2检验(X2=16.8 P相似文献   

福清市餐饮业3年食具消毒监测分析

[目的]了解福清市区餐饮业食具消毒状况。[方法]按《食(饮)具消毒卫生标准》规定采样每检测。[结果]3年共监测43家餐饮业的3405份食具,消毒合格率逐年上升,平均递增2．4％;不同宾馆酒店合格率最高为81.7％．个体饭店和小吃店分别为60.3％和53．1％;冬季合格率最高(66．0％)．夏季最差(57．0％);食具消毒,小食具合格率81．2％．大碗(盘)47.3％。[结论]餐饮业的食具消毒合格率低．尚存在不安全隐患．需要进一步整改。     

东胜区餐饮业食具卫生调查

为了解东胜区餐饮业食具卫生状况 ,做好食堂餐饮具消毒及工作人员的卫生管理 ,提高餐具消毒的合格率 ,我站于2 0 0 1年 5～ 7月份对东胜区的餐饮业进行了食具卫生抽检。现将结果报告如下。采样与检验方法　对东胜区内 3 72家餐饮店逐家抽取消毒后餐饮具 ,根据餐饮店大小抽检碗、盘、勺子、酒杯、茶具等。采用浙江省军区后勤部卫生检验所研制的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ1493 4- 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定进行评价 ,阳性为不合格。结果　本次共抽检餐饮店 3 72家 ,其中大酒店 (含宾馆餐厅 ) 2 9家 ,中等…     

马鞍山市1991～2000年餐饮业食具卫生监测分析

对安徽省马鞍山市 19912 0 0 0年餐饮业食具卫生状况分析显示 :餐具总合格率为 6 3.8% ,大、中、小饭店及街头摊点食具合格率分别为 :82 .3%、75 .3 %、5 9.4%、47.6 % ;三种消毒方法中 ,以蒸汽或煮沸消毒效果最佳 ,卫生合格率 75 .4% ,其次为化学药物 71.9% ,电子消毒柜最低 6 6 .6 % ;不同食具中 ,以盘杯卫生合格率最高 6 9.4% ,筷子合格率最低 5 3.3 %。提出加强食具消毒方法的宣传教育 ,规范消毒程序 ,强化餐饮业食具消毒效果考核 ,加大卫生监督处罚力度是当务之急     

德清县1996—2000年食具消毒状况监测报告

根据《中华人民共和国食品卫生法》第八条第一款第五项的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒。餐饮业的食具消毒工作对于保证食品的卫生质量,保障广大消费者的身体健康起着至关重要的作用,同时也反映了餐饮业经营者的卫生意识、精神面貌和整体形象。为加强对我县餐饮业的卫生监督管理,县食品卫生监督机构根据《食品卫生法》赋予的职责和GB 14934—94食(饮)具消毒卫生标准的要求,自1996年起对县城武康和城关、新市三大建制镇、国家级风景名胜莫干山风景区及部分其他乡镇进行了餐饮业的食具消毒效果监测工作。5 a来,共监测各类餐饮业4 061户次,监测餐具15 798件,合格5 280件,总合格率33.42％,其间积累了一些经     

岱山县餐饮业食具卫生状况分析

随着人们生活水平的提高，外出就餐的机会日渐增多，而餐饮业的卫生状况直接影响着人们的健康。该中心通过对食具大肠菌群的监测，将3a的监测结果报告如下。     

诸暨市172家学校餐饮业现况调查

为了解诸暨市学校餐饮业现状 ,加强学校卫生工作管理 ,保障学生的饮食卫生安全 ,严防学生集体食物中毒的发生。本文于 2 0 0 2年 1～ 6月、 9～ 12月对诸暨市城乡 172家学校的食堂及小吃饮食店分 4次进行了现状调查和餐 (饮 )具的消毒效果监测。现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象　全市完全小学以上的中小学校及城区各幼儿园的食堂及小吃店。1.2　方法　学校餐饮业的基本情况采用查、问、看的调查方式 ,并随机抽取消毒后待用的碗、盘、杯、勺、调羹等样品 ,采用大肠菌群纸片法监测消毒效果。1.3　评价标准　餐 (饮 )具消毒效果按 G…     

济南市HIV/AIDS防治现状及对策

济南市于1998年在回国劳工中发现首例艾滋病病毒(HIV)感染者,截止目前,共发现HIV感染者和艾滋病病人(AIDS)39例,其中HIV感染者22例,AIDS17例.     

三门峡市PCO的现状及对策

随着我国加入世贸组织和社会主义市场经济的不断完善,人民生活环境的改变,有害生物的种类及对人类的危害越来越多,由此引发的突发性公共卫生事件日渐增多,如果子狸引起的SARS、候鸟传播的禽流感、鼠类传播的流行性出血热等。预防控制有害生物引起的突发性公共卫生事件,对保障公     

国内手部皮肤消毒的研究现状

病人和病原携带者可通过不同方式向外界排出病原微生物污染周围环境,做好医护人员手的消毒对防止疾病传播,降低院内感染发病率具有非常重要的意义.现将有关手部皮肤的消毒现状介绍如下.     

襄樊市疫苗流通领域存在的问题与对策

由于疫苗的生物学特性,在贮存、运输、使用过程中均有严格的温度要求。自2005年6月1日《疫苗流通和预防接种管理条例》(以下简称《条例》)颁布实施以后,在对各个环节的监管中,发现疫苗在流通过程中存在着一些问题,针对存在的问题,必须采取切实可行的措施,加强监管,以保证接种的     

Lead-glazed ceramic ware and blood lead levels of children in the city of Oaxaca, Mexico

Although Mexico substantially reduced use of leaded gasoline during the 1990s, lead-glazed pottery remains a significant source of population exposure. Most previous studies of lead in nonoccupationally exposed groups in Mexico have been conducted in the Mexico City metropolitan area. Oaxaca, a poor southern state of Mexico, has a centuries-old tradition of use of low temperature lead-glazed ceramic ware manufactured mainly by small family businesses. We measured blood lead levels in 220 8-10-y-old children (i.e., not from pottery-making families) who were students in the innercity of Oaxaca and in the mothers of all children. The geometric mean blood lead level of the children was 10.5 microg/dl (+7.0/-4.3 microg/dl standard deviation; range = 1.3-35.5 microg/dl). The corresponding mean value for the mothers was 13.4 (+9.0/-5.4 microg/dl standard deviation; range = 2.8-45.3 microg/dl). We used cutoffs that were greater than or equal to 10 microg/dl, 20 microg/dl, and 30 microg/dl, and we determined that 54.9%, 10.3%, and 3.0% of the children were at or above the respective criteria. We accounted for 25.2% of the variance in blood lead levels of the children, using maternal responses to a questionnaire that assessed possible lead sources in a linear multiple-regression model. The most important factors related to lead levels were family use of lead-glazed pottery, use of animal fat in cooking, and family income. The addition of maternal blood lead level to the model increased accounted variance in blood lead to 48.0%. In logistic-regression modeling of children's blood lead levels, we used a cutoff of greater than or equal to 10 microg/dl, and we found that use of lead-glazed pottery was the most important of all questionnaire items that were predictive of blood lead levels (odds ratio = 2.98). In Oaxaca, as is the case elsewhere in Mexico, lead-glazed ceramic ware remains a significant risk factor for elevated blood lead levels in children.     

青岛市疾病控制机构人力资源现状与发展对策

1997年初 ,青岛市以原卫生防疫站为基础 ,在国内较早地组建了疾病预防控制中心。到 2 0 0 1年年底 ,市辖 1 2个区、市也相继完成了卫生监督与疾病控制体制的改革。卫生监督和疾病控制体制的改革 ,对卫生防疫事业发展的影响是深远的。应当看到 ,改革的确为卫生事业的发展注入了生机和活力 ,为疾病控制事业适应社会发展和人民健康的需要提供了更加广阔的舞台。但是在肯定成绩的同时 ,我们也不能回避改革带来的新矛盾和问题。青岛市疾病预防控制体制改革 ,已走过了六个年头 ,号称“青岛模式” ,为全国许多省市所借鉴。那么 ,青岛市疾病预防控制…     

广州市1990~2003年饮食、公共场所从业人员HBsAg、HBeAg、ALT调查

目的:为了解广州市饮食行业、公共场所从业人员携带HBV的情况,加强监督管理,杜绝病毒性肝炎的传播。方法:应用ELISA法对1990~2003年在广州市的饮食行业、公共场所的从业人员进行每年一次健康体检。抽血检测HBsAg、HBeAg和ALT。结果:共检测1 668 494人,HBsAg阳性131 170人,HBsAg阳性率为7.86%,HBeAg阳性40 986人,HBeAg阳性率为HBsAg阳性者的31.25%,ALT增高6 128人,增高率为0.37%。14年来HBsAg阳性率逐年下降,由1990年阳性率的11.02%下降至2003年的6.09%。而HBeAg阳性率无明显变化,ALT增高呈波动性变化。结论:从业人员HBsAg阳性率呈下降趋势,但仍处于较高水平,应加强该人群的宣教工作,扩大预防,防止乙肝在该人群流行。     

中山市食物中毒发生规律及其防控对策

食物中毒具有突发性、不易预测性的普遍特点,但也有其规律性,为探讨中山市食物中毒的发生规律及趋势,制定切实可行的防控措施,笔者对中山市1988～2003年食物中毒发生情况进行总结分析如下.     

临床治疗室操作台污染状况调查

对治疗室操作台４５次１８０个点污染情况取样分析,了解操作台面不同位置污染情况,指导污染监控工作,以利于预防交叉感染,提高护理质量。     

2011年许昌市肉食品食源性致病菌的污染状况调查

目的对食源性致病菌进行监测,了解许昌市肉食品中食源性致病菌的污染情况及分布,并确定高危食品的种类。方法在全市6个县(市、区)28个监测点(包括超市、农贸市场、冷鲜肉门店等)采样并检测了四大类(生禽肉、生畜肉、动物性水产品、熟肉制品)食品,共计353份。结果 353份食品中63份检出了致病性病菌,总阳性为17.85%,其中沙门菌13.31%,单增李斯特菌4.53%,弯曲菌1.71%,大肠杆菌O157:H7 0.33%。4大类食品中,生禽肉阳性率为37.61%,生畜肉阳性率为17.82%,动物性水产品阳性率为3.85%,熟肉制品阳性率为2.41%。结论许昌市肉食品存在较严重的食源性致病菌污染,其中生禽肉是主要污染品种,熟肉制品较为安全。