一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐

本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐，以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为０处的波长作为待测物硝酸盐的测定波长。结果表明，硝酸盐浓度在 ０～５μｇ／ｍｌ范围内符合比耳定律；以一阶导数值对硝酸盐浓度作线性回归，回归系数在０．９９８３～０．９９９８之     

系数补偿双波长分光光度法同时测定亚硝酸盐和硝酸盐

在肉制品中 ,亚硝酸盐和硝酸盐常被用作发色剂和防腐剂。蔬菜是富含硝酸盐的食品之一 ,经腌制或腐烂后亚硝酸盐的含量就大量增加。在环境中 ,两者又可相互转化。因此 ,一起考虑很有必要。目前 ,同时测定两者含量的研究很多 :有导数一三波长光度法 [1 ] 、催化荧光法 [2 ] 、卡尔曼滤波紫外分光光度法 [3 ]。在文献 [1～ 5 ]的启发下 ,尝试将系数补偿双波长分光光度法用于市售香肠和火腿肠中的亚硝酸盐与硝酸盐的同时测定 ,取得满意结果。1　材料与方法1.1　仪器与试剂 :75 1—GW型分光光度计 (上海分析仪器厂 ) ;Na NO2 、Na NO3标准使…     

一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐

本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐，以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为0点的波长作为待测物硝酸盐的测定波长。结果表明，硝酸盐的质量分数为0-5μg/ml范围内符合比耳定律；以一阶导数值对硝酸盐浓度作线性回归，回归系数在0．9983～0．9998之间。本法最低检出限为2ng/ml，灵敏度较高；加标回收试验和盲法测标准品试验均表明准确度良好。故可作为今后测定食品中硝酸盐的参考方法。     

2.6-二甲酚双波长分光光度法同时测定肉制品中亚硝酸盐及硝酸盐

在食品加工业中,硝酸盐和亚硝酸盐一直作为肉制品的防腐剂和着色剂。     

紫外系数倍率分光光度法同时测定水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮

水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的含量，是水质分析中两个重要的指标。目前单独测定水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮都有较多的报道〔１－５〕：测定水中硝酸盐氮的常见方法有二磺酸分光光度法、镉柱还原法、紫外分光光度法、电极法、离子色谱法等；测定亚硝酸盐氮常用的方法有离子...     

紫外分光光度法同时测定生活饮用水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮

目前 ,测定生活饮用水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的方法很多 ,单独测定硝酸盐氮的有二磺酸酚比色法[1] ,镉柱还原法[2 ] ,紫外分光光度法[3 ] 等 ,测定亚硝酸酸盐氮的方法有盐酸萘乙二胺比色法[1] ,催化分光光度法[4 ] 等。亚硝酸盐氮和硝酸盐氮同时测定也有报道[5-6] ,本文基于文献[7] 报道的Ｎ波长分光光度法测定原理 ,提出了一种同时测定亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的新方法 ,该法灵敏度高 ,重现性好 ,操作方便 ,并与标准法比较取得了很满意的结果。Ｎ波长分光光度法测定原理在混合组分体系中 ,Ｎ个组分的最高吸收峰从小到大依次为λ1,λ2 ,…λ…     

催化分光光度法测定肉制食品中亚硝酸盐

一、材料与方法 1.仪器与试剂 WFZ800-D_3分光光度计,组织捣碎机。试剂:1.5mol·L~(-1)硫酸;0.01mol·L~(-1)硫酸亚铁溶液;500g/L尿素溶液;1mol·L~(-1)氯化钠溶液;2mol·L~(-1)硫氰酸铵溶液;亚硝酸钠标准溶液(200ug·ml~(-1),5ug·ml~(-1));硼砂饱和溶液;200g/L乙酸锌溶液;100g/L亚铁氰化钾溶液(所用试剂均为分析纯)。样品为红肠和方火腿。     

催化分光光度法测定肉制食品中亚硝酸盐

本文报道了一个在亚硝酸根存在下催化溶解氧氧化Fe²⁺测定肉制食品中亚硝酸盐的新催化分光光度法。文中利用正交试验方法取得了最佳反应条件。在此条件下,其表观摩尔吸光系数为1.2×10⁵L•mol^-1•cm^-1,NaNO₂在0.01~0.8µg•ml^-1范围内符合光吸收定律,相关系数为0.9999。方法的检测限为0.6µg;平均回收率为98%,平均相对标准差为9.2%。用该法测定肉制食品中亚硝酸盐,其测定结果与重氮化偶合法测定结果一致。     

甲基紫褪色分光光度法测定腌制食品中亚硝酸盐

有些蔬菜、水果中含有一定量的硝酸盐或亚硝酸盐 ,尤其是不新鲜或腐烂、腌制的蔬菜、水果中含量较高。大量的亚硝酸盐可引起中毒 ,不足中毒剂量的亚硝酸盐 ,在一定条件下可形成具有致癌作用的亚硝胺类化合物。因此 ,亚硝酸盐含量的检测在食品卫生中具有重要意义。常用的亚硝酸根检测方法有比色法和示波极谱法[1-3 ] 。本文研究了利用亚硝酸根对甲基紫的褪色作用 ,建立了腌制食品中亚硝酸盐的测定方法。甲基紫对 5 70ｎｍ波长的光有较强吸收 ,在酸性介质中 ,由于亚硝酸根对甲基紫分子中的仲胺位氢发生了取代而使吸光度减少 ,其减少值△Ａ与亚…     

导数紫外分光光度法测定生活饮用水中的硝酸盐氮

在亚硝酸根的最大吸收处（２０９ｎｍ）测定水样的一阶导数值，消除了亚硝酸盐氮的干扰。饮用水中硝酸盐氮浓度在０～１．８０ｍｇ／Ｌ时具有良好的线性。当ｘ＝０．９６时，Ｓ＝０．０１９５，ＣＶ＝２％，平均回收率为９８．８５％。应用本法同国际法（二磺酸酚法）同时测定１４个实际样品，两种方法测得的结果无显著性差异，而且导数分光光度法更简便、快速。     

分光光度法测定食品中的蛋白质

在凯氏定氮硝化的基础上,根据氨与乙醋丙酮—甲醛反应生成的黄色化合物3.5二乙酰-1°.4二水合甲基吡啶,在412nm处有一最大吸收波长的特性,探索了试验条件,对试验方法中醋酸钠溶液的摩尔浓度、温度、时间等影响试验方法的主要因素进行了研究。     

新催化分光光度法测定食品和水中微量亚硝酸盐的探讨

目的研究新催化分光光度法测定食品和水中微量亚硝酸盐的可行性,探讨一种简便、易操作的微量亚硝酸盐的测定方法。方法用NO2-催化溶解氧,氧化二价铁为三价铁,间接测定食品和水中微量亚硝酸盐的催化分光光度法。结果本法检测结果与国标法相比无显著性差异。结论本法操作简单、易行、灵敏度高、试剂便宜且易购、不使用有毒试剂,易于基层单位使用。     

分光光度法测定食品中蛋白质含量

目前,测定食品中蛋白质含量用凯氏定氮法(GB),此法需消化、碱化燕馏、吸收后滴定,操作策琐、费时。本文采用分光光度法测定食品中蛋白质含量,并与GB法进行了比较,结果表明2种方法测定结果无显著差异,而且本法的准确度和精密度较GB法高。     

固相萃取-分光光度法测定食品和水中亚硝酸盐

目的 建立腌渍蔬菜、肉制品、食盐和水中亚硝酸盐的快速固相萃取净化-分光光度法。方法 1 g粉碎样品加入饱和硼砂溶液,沸水浴15 min提取其中的亚硝酸盐。提取液经0.22 μm有机系滤膜过滤和PRiME HLB固相萃取小柱净化除去其中蛋白质、脂类等杂质后,取过柱液进行重氮偶氮显色反应,于538 nm处进行分光光度测定。水样过膜过柱后直接用于分光光度测定。结果 方法线性范围为0.0080～0.500 μg/ml,以10次空白测定值的3倍相对标准差计算方法检出限,当水样取8 ml时,检出限为0.0032 mg/L;当固体样品称取1g样品时,检出限为0.13 mg/kg。相对标准偏差为0.38%～4.67%,腌菜、肉制品、食盐、水样的加标回收率分别为93.3%～98.4%、88.5%～102%、97.2%～103%和95.6%～98.6%。与国家标准方法比较,测定相对偏差为1.01%～5.31%。结论 该方法简单、快速、准确,适用于腌制蔬菜、肉制品、水和食盐样品中亚硝酸盐快速检测。     

紫外分光光度法同时测定饮料中苯甲酸和山梨酸

食品中苯甲酸和山梨酸的测定方法有薄层色谱法和气相色谱法。前法操作繁琐、耗时长、准确性差;后法需要昂贵的仪器,难以普及。鉴于苯甲酸、山梨酸的紫外吸收特性,笔者对紫外分光光鹰法同时测定饮料中苯甲酸私山犁酸进行了探索,并应用于实际样品的测定,取得了满意的效果。一、实验部份1．仪器与试剂(1)7550紫外/可见分光光度计(2)乙醚(3)6mol/L盐酸液(4)2%碳酸氢钠溶液(5)无水硫酸钠溶液(6)苯甲酸、山梨酸标准液,分别用2%碳酸氢钠溶液配成2mg/ml贮备液,临用前用同液稀释到适当浓度     

分光光度法测定食品中蛋白质

蛋白质的定量分析方法有凯氏定氮法、染料结合法、金属离子染料结合法、紫外-可见分光光度法、荧光法以及光谱探针测定法.但笔者认为唐山张文德主任的分光光度法最为简捷,取样量少,准确度好,精密度高.现介绍如下.原理蛋白质为含氮的有机物,大多数的蛋白质在可见光区无吸收光谱,不能根据蛋白质的内源性质在可见光区进行分析测定.     

分光光度法测定食品中锗

分光光度法测定食品中锗浙江省宁波市卫生防疫站３１５０１０李小平微量锗的测定，已有氢化物发生—原子吸收光谱法，锗钼杂多酸—碱性染料光度法，２，４─二氯苯基萤光酮光度法，４，５─二溴苯基萤光酮光度法的报道。我们采用苯芴酮─溴化十六烷基三甲基铵分光光度法直...