蒜蓉粉丝扇贝

<正>【用料】扇贝6只、粉丝【调料】油、蒜蓉、生抽、料酒、盐【做法】将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;粉丝用清水泡软;锅里倒入少量油,大火熬热     

蒜蓉粉丝蒸扇贝

<正>餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,不光扇贝鲜美,连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸而变得异常美味。其实这道菜的做法非常简单,只要掌握几个要点,在家也能轻松制作出像餐厅里那样的鲜美滋味。     

蒜蓉粉丝蒸扇贝

<正>【用料】扇贝、蒜、粉丝、青红椒、香葱【调料】盐、酱油、鸡精、绍酒【做法】将扇贝洗净控干水分,淋少许绍酒腌渍,蒜切成末,青红椒切小粒备用;锅内放油将蒜末和青红彩椒粒先后煸出香味,淋上     

豉汁粉丝蒸扇贝

1）将扇贝的外壳掰开,用刀将扇贝肉片出。去掉黑色的沙包。2）将扇贝肉用水洗净后,在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。3）把粉丝放入温水中泡软后备用。青红椒去蒂去籽后切成碎粒。大蒜去皮压成泥。     

碧波瑞雪沙拉虾

说到年菜第一感觉便是那些色泽艳丽、口感浓重、明油亮芡的大鱼大肉,仿佛只有这样的菜肴才能体现过年的红火气氛。但下面介绍的这个菜属于冷盘。不仅做法简单     

蒜蓉烤虾

1．先用剪刀剪掉虾枪和虾脚,用剪刀沿着虾背剪开,用牙签去除虾线后,用刀将虾背片开。     

风骚凉面 趋冷避热

随着气温的升高,口味是不是也变得趋冷避热了？吃得满头大汗,想一想就觉得遭罪。我国南北各地的面点里,冷面（或凉面）的出现是多少应景又大快人心。本期为您推出几个最具代表性的特色冷面的做法,懒得去餐馆时,自己做一下吧。     

辣椒的快意演绎

辣椒通常就是个被使来唤去的丫鬟命,无论切丝还是切片,大多只能作为配料。然而辣椒出人头地、独当一面的机会并非完全没有,炒辣椒片、辣椒瘪,就是全部由辣椒来演绎,唱绝对主角。     

千层茄子

母亲会做一种叫干层茄子的菜肴,这是我非常爱吃的一道菜.做千层茄子,要选个头儿小、外形好的嫩茄子,这样的茄子也叫茄包子。茄子嫩不嫩,一看外表是否有光泽,二看茄子把儿上的刺新鲜不新鲜。选嫩茄子做这道菜容易入味,口感也好。     

藕枣粥

原料：鲜藕200克,红枣15克,糯米100克。     

梨藕膏

原料：鸭梨1500克,鲜藕250克,蜂蜜适量。     

荷香小鱼

“荷香小鱼”该是冬天小吃的精品。冬日的太阳像一只懒猫。农闲了,村民们也大多偎在墙根晒太阳、抽烟。冰天雪地,我们小孩子总是能找到活儿。与玩有关,与吃有关。这时沟汉里的水不多,结过冰之后清澈见底,鱼们虾们看得清清楚楚。我们三五结队的就满野地找。鱼在冰下也不动,我们就在冰上狠劲地跺脚。     

蒜茸粉丝蒸扇贝

扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育、活化脑细胞有极大的好处。扇贝最常见的吃法就是蒜茸粉丝蒸扇贝,不光扇贝鲜美,连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜味,变得异常受欢迎。粉丝扇贝的做法非常简单,只要动动手,你也可以在家里做出饭店的那种鲜美滋味。     

烧麦的传说

北京都一处饭庄的烧麦，至今已有二百多年的历史了。烧麦，在我国各地都有，只是各地的叫法不同，如山西叫梢梅，湖北叫烧梅，江浙一带叫烧卖等。北京的烧麦是从山西引进的，之所以叫烧麦，一说是取自山西的梢梅的谐音，另一说是因为烧麦顶上捏出的18个褶，就像麦梢上绽开的花，所以叫烧麦。     

翠花,上炖菜

出了山海关，进入东北三省地界，冬长夏短，春秋季节则可以忽略不计。一年到头，就是一个字：冷。寒冷的地方，就需要相互拥抱彼此温暖，即使做菜也不例外。因此，东北的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，在滚汤中消弭界限，你中有我，我中有你。像猪肉炖粉条之类的炖菜，可谓是名声在外，如雷贯耳。     

百搭花生米

想要在家里做点热菜下酒的话,最简单但也是最受欢迎的就是炸花生米。多亏了炸花生米的香味,才出现了宫保鸡丁这道经典菜式。与其说宫保鸡丁是用花生米来配鸡肉,不如说是让没什么味道的鸡肉来点缀一下花生米,省得单嚼花生米太干太硬。     

追捧野菜悠着点

40岁以上的中国人,大都看过《苦菜花》这部电影,主题歌曲调动人：苦菜花儿开满地儿黄,乌云当头遮太阳.鬼子汉奸似虎狼,受苦人何时得解放……     

蚝油彩椒白玉菇

蝶儿素来非常喜欢吃各种蘑菇,这种白玉菇看起来洁自素雅,亭亭玉立,很是惹人喜爱,平时超市要卖6～8元一小盒,这次去超市赶上打折3元／盒,还是很划算的。     

莜麦飘香

人们吃腻了精致的上海本帮菜,风靡过了大盘大碗的东北乱炖,西北风味餐馆也火起来。满桌子的莜面窝窝、鱼鱼、猫耳朵,一碗碗香辣鲜红的羊肉卤,