2016年-2017年温州市市售蔬菜中有机磷农药残留监测结果分析及膳食暴露风险评估

目的了解温州市市售蔬菜中16种有机磷农药残留状况,评估当地消费者蔬菜农药暴露风险。方法于2016年-2017年采集温州市11个县(市、区)市售蔬菜共9大类119份,进行16种有机磷农药残留检测,采用食品安全指数模型对检出农药开展暴露风险评估。结果本次研究共检测蔬菜119份,有机磷农药检出率为9.24%(11/119),超标率为5.04%(6/119),不同季节、不同蔬菜品种中农药残留检出率、超标率有差异,但差异无统计学意义(P0.05)。被检测的16种有机磷农药中有7种被检出,3种超标。119份蔬菜样品食品安全指数平均值IFS=0.0531,表明本次研究中蔬菜总体安全状态良好。结论温州市市售蔬菜中有机磷农药残留检出率和超标率不高,对健康潜在危害风险较低,但不能忽视其他种类农药残留危害。     

蔬菜与水果中农药残留现状及风险评估工作进展

目的 通过对蔬菜与水果中农药残留现状及风险评估工作进展进行综述,为开展农药残留研究、居民膳食暴露风险及为安全风险管理提供数据支撑.方法 针对国内外现有的研究资料与成果进行分析、总结.结果 主要综述了蔬菜与水果中农药残留现状以及国内外开展的农药残留膳食暴露风险评估工作的进展.结论 蔬菜与水果中存在农药残留现象,主要以有机...     

2019—2021年陕西省市售蔬菜中农药残留状况调查及膳食摄入风险评估

目的 调查分析陕西省市售蔬菜中杀虫剂和杀菌剂类农药残留状况,明确当地蔬菜中农药潜在的膳食暴露风险情况。方法 采集2019—2021年陕西省10个地市共7大类469份市售蔬菜样本,采用GC-MS法和LC-MS法分别对蔬菜中15种杀虫剂和14种杀菌剂残留量进行检测,依据GB 2763—2021评价多组分农残的检出和超标状况。采用点评估法对各类农药残留进行急性、慢性膳食摄入风险评估,通过食品安全指数模型对检出农药开展总体危害程度评估。 结果 本次监测的27种农药除甲拌磷亚砜无检出外,其余项目均有不同程度的检出,检出率在0.22%～21.41%,共8份样本3种农药残留超标,超标率在0.22%～1.28%,且有禁用限用农药检出。不同地区、不同蔬菜品种中农药残留检出率、超标率均有差异。各类农药的急性和慢性膳食摄入风险值均小于100%,单项农药的食品安全指数均小于1,蔬菜总体食品安全指数小于1。 结论 陕西省市售蔬菜中农药残留检出率较高,但超标率较低,整体合格率高,本次监测的蔬菜膳食摄入风险在可接受范围内,整体安全质量良好。     

2022年湖北省市售蔬菜农药残留分析及风险评估

目的 分析湖北省市售蔬菜的农药残留情况，并对其农药残留风险进行评估。方法 2022年在湖北省市场上采集8类蔬菜样品1 327份，对46种农药残留进行检测和分析，用食品安全指数法(index of food safety, IFS)进行风险评估。结果 46种农药中，35种有检出，16种有超标，检出率最高为烯酰吗啉(53.09%),超标率最高为三唑磷(22.22%);8类蔬菜中，7类有检出，5类有超标，检出率最高为瓜类(65.79%),超标率最高为豆类(32.53%)。检出农药残留平均安全指数小于1,氟虫腈、三唑磷等7种农药残留最大值安全指数超过1。结论 2022年湖北省市售蔬菜农药残留总体风险较低，但个别蔬菜品种超标率较高，氟虫腈、三唑磷等农药残留检出最大值有一定安全风险。     

襄阳市市售蔬菜中农药残留状况调查及慢性膳食暴露评估

目的了解襄阳市市售蔬菜中农药残留现状,评估蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险情况。方法 2012年-2016年随机采集襄阳市农贸市场和超市的蔬菜,按照《食品安全风险监测工作手册》方法检测样品中农药残留,采用食品安全指数法评估蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险。结果 2012年-2016年共采集、检测各类蔬菜747份,襄阳市市售蔬菜农药残留检出率为10.58%,超标率为0.94%。叶菜类、茄果类、茎类、鲜豆类蔬菜农药检出率较高,检出率分别为14.4%、11.5%、23.3%、20.3%。各类蔬菜超标率差异无统计学意义(P0.05)。检出农药以拟除虫菊酯类为主。各类农药超标率差异无统计学意义(P0.05)。慢性膳食暴露评估表明,所有检出农药的食品安全指数均1。结论襄阳市蔬菜中农药残留量的安全风险均在可接受范围内,但还需要对禁用农药加强监督。     

食品安全指数法评估广州市海珠区果品中有机磷类农药残留的风险

目的调查2016年-2018年广州市海珠区果品中有机磷类农药污染情况,进行风险评估,为水果科学种植与监管提供参考。方法采集306份样品,运用风险评估模型,对果品中41种有机磷类农药残留进行风险评估。结果41种农药的食品安全指数(IFS)值和IFS值均<1,农药残留量对果品的整体安全状况可接受,其中治螟磷等6种农药的IFS<<1,对果品安全没有影响。其中甲拌磷等5种的危害物风险系数(R)>2.5,为高度风险;甲胺磷等6种的1.5相似文献   

半定量风险评估技术在木质家具企业职业健康风险评估中的应用

目的探索新加坡化学物质职业暴露半定量风险评估技术的适用性。方法应用新加坡化学物质职业暴露半定量风险评估模型对2家小型木质家具企业开展职业健康风险评估,并将评估结果与我国现行的职业接触限值和作业分级结果进行比较。结果 2家企业主要生产工艺和岗位设置相近,主要职业病危害因素一致,现场均存在木粉尘超标,时间加权平均浓度(concentration of the time weighted average,CTWA)最高为29.42mg/m~3。用实际浓度计算暴露等级和用暴露指数计算的暴露等级获得的风险评估结果从低风险、中等风险、高风险到极高风险不等,且两种方法对同一岗位同一毒物的风险评估结果不一致,后者风险等级较高。结论应用半定量风险评估技术能预测和评估职业健康风险,但仍需开展更多的适用性研究来制定我国职业健康风险评估模型。     

２０１７年河南省蔬菜和水果中杀菌剂类 农药残留风险评估

摘要：目的　调查２０１７年河南省蔬菜和水果样本中杀菌剂类农药污染情况，并对其杀菌剂类农药残留进行 风险评估。方法　选择河南省所辖的１１个地市作为监测点，采取各监测点分别采样，由杀菌剂类农药检测 能力较强的实验室集中检测。检测仪器选用气相色谱 三重四级杆串联质谱和液相色谱 三重四级杆串联质 谱，运用食品安全指数法和风险系数进行检测评价。结果　杀菌剂类农药在蔬菜和水果生产过程及储藏和 运输过程中使用较普遍，所监测杀菌剂类农药品种大部分均有检出。抽查的蔬菜和水果样本中杀菌剂类农 药残留，其安全指数均＜１，杀菌剂类农药残留量对蔬菜和水果的食用安全没有影响。各个杀菌剂类农药的 风险系数均为１．１，为低度风险。结论　河南省蔬菜和水果样本安全性可以接受，居民可放心使用。 关键词：蔬菜；水果；农药残留；食品安全指数；风险评估；风险系数；监测 中图分类号：Ｒ１５５，Ｓ４８１．８　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１８）１０ ０７４７ ０５     

2018～2020年德州市市售蔬菜中农药残留污染状况及膳食暴露风险评估

目的了解德州市市售蔬菜中农药残留水平,并对其膳食暴露风险进行评估,为食品安全监管提供技术支持。方法 2018～2020年采取分层随机抽样的方法在农贸市场和商店采集市售蔬菜样品360份,检测29种农药残留;根据GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》对检测结果进行评价。结果 3年共检测蔬菜360份,农残检出率为16.94%(P0.05);超标率为1.67%(P0.05)。有14种农药检出,其中8种有机磷农药,5种拟除虫菊酯类农药和1种氨基甲酸酯类农药;超标的有氧化乐果、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯和对硫磷;膳食风险评估结果显示氧化乐果残留引起起的慢性膳食风险严重危害人体健康。结论德州市市售蔬菜中存在一定程度的农药残留,且有禁用于蔬菜的高毒农药检出。     

水体和四类食品中全氟化合物污染水平及健康风险评估

调查水体及蛋类、水产品类、肉类、蔬菜类等食品中全氟化合物(PFCs),查阅国内外各类食物中全氟化合物污染残留相关文献,并搜集各类食品受PFCs残留污染数据,使用SPSS统计软件进行数据统计及分析,计算人体PFCs日均暴露剂量,采用美国国家环境保护局推荐的危害商值为度量指标,进行人体PFCs的健康风险评估。同时利用危害指数健康风险评价模型对水体和四类食品中PFCs污染情况进行预警,有助于各类食品的安全生产和食用,同时为制定食物中PFCs污染控制标准提供参考依据。     

Wild Foods from Farm and Forest in the East Usambara Mountains,Tanzania

This study explored the role of wild foods in the diets of children and mothers in the East Usambara Mountains (N?=?274 dyads). We identified 92 wild food species. Although dietary diversity (most measures) was not different between seasons, wild foods accounted for a greater percentage of items consumed in the wet (food insecure) season. Many wild foods were obtained on farm; wild foods obtained from the forest accounted for less than 3% of food items consumed. Wild foods were used by virtually all informants but contributed only 2% of total energy in the diet. However, they contributed large percentages of vitamin A (RAE) (31%), vitamin C (20%), and iron (19.19%). Agricultural factors (e.g., hours spent in farm) were associated with greater wild food use. These findings suggest participation in agriculture may be important for the maintenance of wild food use, and that wild foods can play an important role in the nutritional resilience of local people.     

江西省2010年农村饮水安全工程水质卫生监测结果分析

目的了解江西省农村饮水安全工程水质卫生状况,为政府相关部门提供科学依据。方法对江西省1451个农村饮水安全工程项目进行监测,在枯水期和丰水期各进行1次,每次采集出厂水和末梢水各1份,共采集水样5804份。结果25个县农村总人口956．12万人,自来水人口覆盖率为23．92％;分散式供水饮用水人口占76．08％,水质经完全处理和部分处理的占59．61％,未处理的占40．39％（586／1451）。经消毒处理的工程仅占工程总量的20．26％（294／1451）。地下水占74．64％,地面水占25．36％,18项监测指标中,合格率最低的是总大肠茵群（出厂水合格率为44．69％,末梢水为40．32％）,其次是菌落总数（出厂水合格率为82．84％,末梢水为76．81％）。出厂水综合评价总合格率为36．15％,末梢水综合评价总合格率为31,74％,出厂水合格率高于末梢水。其中,地面水的出厂水、末梢水合格率均高于地下水。结论江西省农村饮水安全工程水质合格率较低,以微生物指标超标率最高,农村饮用水安全存在一定的隐患。     

Development of a food frequency questionnaire in Koreans

We describe the development of a data-based food frequency questionnaire (FFQ) to determine the relationship between dietary intakes and diseases among Koreans. A total of 224 individuals were recruited to participate in a three-day dietary record survey. In all, 596 food items were consumed. The intakes of 20 nutrients including energy, protein, fat, carbohydrate, vitamins, minerals, and crude fibre were calculated for each food item by multiplying the weight of food consumed by its nutrient content. Some foods, consumed less than five times in a total of three days, were deleted from the preliminary food item list. The number of foods accounting for up to 90 cumulative percentage contribution to nutrient intake was 314. One hundred and seventy seven foods that accounted for up to 0.90 cumulative multiple regression coefficients and 90 cumulative percentage contribution were then selected. By grouping foods, 94 food items were finally included in the questionnaire: Grains and their products (15 food items), potatoes and starch (4), seeds (1), soybean, soybean products and other beans (4), vegetables (22), mushrooms (2), fruits (13), meats (7), eggs (1), fish (7), shellfish (4), other fish (2), seaweed (2), milk and dairy products (4), and beverages (6). Intake frequencies were classified into eight categories. Portion size was determined from food consumption reports in the three-day records. The mean percentage coverage of the 20 nutrient intakes by the developed FFQ was 82.4%. This questionnaire may be useful for ranking diet-related risk factors in Koreans.     

Contributions of specific foods to absolute intake and between-person variation of nutrient consumption

Contributions of specific foods and supplements to absolute intake and between-person variance in consumption of 19 macronutrients, vitamins, and minerals were examined using dietary records of all foods consumed over 4 weeks by 194 US nurses aged 34 to 59 years. To measure their contribution to absolute nutrient intake, we ranked foods by the percentage of the population's total nutrient intake that they provided. To assess the degree to which differences in consumption of specific foods explain between-person variability in nutrient intake, we re-ranked the 20 foods contributing most to absolute intake of each nutrient as independent variables in stepwise multiple regression analyses predicting total intake of that nutrient. The increase in percentage of the variance in nutrient intake explained by the addition of a food to the progressively larger list of food items (expressed as the cumulative R2) served as the measure of contribution to variation in intake. Some nutrients had only a few major sources and were assessed relatively well by a small number of foods. For preformed vitamin A without supplements, 10 foods accounted for 82% of the absolute intake and 98% of total variance. The corresponding percentages for absolute intake and total variance, respectively, were 66% and 94% for beta-carotene; 77% and 92% for cholesterol; and 71% and 95% for vitamin C without supplements. In contrast, 20 foods accounted for only 54% of the absolute intake and 73% of the variance for total energy intake; 58% and 89%, respectively, for total carbohydrates; and 59% and 84%, respectively, for potassium.(ABSTRACT TRUNCATED AT 250 WORDS)     

22起食用织纹螺中毒事件的分析

目的了解宁德市织纹螺中毒发生规律与特点,为防控织纹螺中毒提供科学决策。方法对22起织纹螺中毒事故报告的资料进行综合分析。结果织纹螺中毒发生在笫二、三季度共占中毒起数、人数的95.5%和93.6%;发生在渔村和渔排占86.4%;均为家庭误食中毒;临床症状轻重不一;采取去除毒素、支持疗法和对症处理,轻者预后良好;重症病死率为12.7%。结论应建立健全沿海地区织纹螺的食用安全监测网、市场准入制度、食用安全预警机制和食用安全知织宣传长效制度。     

2012年沈阳市市售食品中食源性致病菌监测结果

目的了解沈阳市食品卫生真实水平,掌握食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估提供科学有效数据。方法按照辽宁省食源性致病菌监测工作计划,参考食源性致病菌监测手册监测样品采样要求,全市4个区县共设监测网点80个,监测点主要设在农贸市场、超市（包括商店和便利店）、餐饮业等;监测食品包括肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬类、婴幼儿食品、冷面食品。监测项目包括副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌0157：H7、诺如病毒、异尖线虫、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、大肠埃希菌等致病菌。结果全市80个监测网点,共监测7大类食品240件样品,检测食源性致病菌共970项次,总体检出率为2．7％,其中有5类、共26件食品检出食源性致病菌,占食品总数量的10．8％。结论食源性致病菌污染食品比较严重,要加强食品情况的致病菌污染的监测,防止食物中毒的暴发流行。     

2006-2009年四川省食物中毒事件分析

目的了解四川省食物中毒事件发生规律和特点,导致中毒发生原因,总结经验探索应对措施。方法采用描述性流行病学对收集的2006-2009年四川省食物中毒事件报告资料,进行分析。结果四川省2006-2009年共发生71起食物中毒事件,中毒人数2634例,死亡51例;食物中毒事件的发生以2、3季度为主,占63.38%;细菌性食物中毒事件比重大,占82.08%;化学性、植物性食物中毒是导致死亡发生的主要原因,死亡数占78.43%;发生场所以家庭为主,占39.44%,危害程度高,死亡数占70.59%。结论强化监督管理,切实开展预防食物中毒宣传,提高公众防范食物中毒发生的意识与能力,加强食品安全监督管理机构、疾控机构和医疗机构食物中毒处置能力建设,减少和降低危害。     

绵阳市地震灾后农村饮水安全工程水质卫生现状分析

目的了解绵阳市地震灾后农村安全饮水工程水质卫生状况,为改善农村饮用水卫生安全工作提供依据。方法2009—2010年枯水期;和丰水期,分别对绵阳市9个县市区136个已建成的集中式农村饮水安全工程点的出厂水和末梢水卫生质量进行监测检验分析。结果两年监测检验水样1088件,总合格率40．81％。2009年为38．78％;2010年为42．83％（x2=1．84,P〉0．05）。枯水期与丰水期合格率分别为48．71％和32．90％（x2=28．14,P〈0．05）;调查136座农村饮水安全工程水处理方式,饮用水完全处理的占总数的29．41％,合格率49．06％;仅消毒处理的占50％,合格率41．54％;仅沉淀过滤处理的占13．97％,合格率32．24％;未经任何处理直接供水的占6．62％,合格率16．67％（x2=291．04,P〈0．001）。在不合格项目中,以总大肠菌群、耐热大肠菌群、菌落总数超标为主。结论绵阳市农村集中式供水水质合格率较低,微生物污染是主要原因。工程水处理设施不完善,消毒处理不到位现象普遍,应加强对农村饮用水卫生监督管理和定期水质消毒。     

2011年邳州市农村生活饮用水水质监测结果分析

目的掌握农村饮水水质的卫生状况,保障农村居民饮用水卫生安全。方法按照邳州市2011年农村集中式供水卫生监测工作方案的要求,对集中式供水水源63眼井进行枯水期与丰水期的出厂水、末梢水卫生监测与评价。结果 63个农村集中式供水水质枯、丰水期及出厂水末梢水均合格的51个,合格率为80.95%。不合格项目为硫酸盐、锰、细菌总数、硝酸盐、总硬度等指标。结论饮用水卫生与水源水质、水处理设施、消毒措施、安全工程管理等有关,建议实行区域供水,纳入统一管理,以确保饮水的安全。     

云南省宁洱县“十一五”期间农村饮水安全工程水质监测分析

目的掌握宁洱县"十一五"期间建成的农村饮水安全工程水质卫生状况,为项目选择安全水源及水处理方式预防控制水性疾病的发生提供科学依据。方法按照《云南省"十一五"期间农村已建集中式供水单位水质卫生监测技术方案》进行实施。结果 4年共监测工程62个,枯丰水期各检测水样248个,枯水期合格124个,合格率50.00%;丰水期合格83个,合格率33.47%。浑浊度枯丰水期合格率分别是96.37%和73.39%;大肠菌群和耐热大肠菌群枯丰水期合格率分别是50.00%和33.47%,枯丰水期水质监测中以上指标合格率比较,差异有统计学意义(P0.01)。砷、氟化物枯丰水期合格率均为100%。结论宁洱农村水质合格率低。微生物指标是影响水质合格率的主要因素,尚未受毒理指标污染。说明此项目工程仅仅解决了农村缺水的问题,未能达到真正卫生学意义上的"安全饮水"的标准。