对旧的饮食结构的挑战

一提起健康饮食，大家都想起饮食结构金字塔。1992年美国农业部发布了这一饮食的金字塔结构文件。     

减肥降脂治疗的新思路

既往的国内外减肥降脂指南都强调减少脂肪、减少胆固醇摄入量 ,每天脂肪量应少于 30 %总热量 ,每天胆固醇 <30 0mg。热量来源可用金字塔形来表示 ,在金字塔底部 ,也就是最大的来源是来自碳水化合物 ,占全部量的 4 5 %～ 6 0 % (美国内科学院 ,食物与营养委员会 ) ,尖部 (最少量 )是脂肪。对代谢综合症的深入研究 ,认识到其根本机制是胰岛素抵抗。治疗胰岛素抵抗的方法、运动与饮食疗法是很重要的方面。饮食中大量的糖类 ,只会使胰岛素分泌更多 ,胰岛素抵抗加重 ,因此最近不少学者提出以限制糖类摄取做为减肥、降脂治疗的另一选择。美国德州…     

人工合成脂肪有助于Ⅰ型糖尿病病人对血糖的控制

【《医学世界报导》1989年7月】美国科罗拉多州立大学的研究工作者在美国临床研究联合会的会议上报告称,在糖尿病饮食中加入中链甘油三酯(MCT),看来可通过增强葡萄糖的代谢而使血糖控制得到改善。他们曾对7例Ⅱ型糖尿病病人相继进行了两个为期5天的试验,病人在两个试验期内均摄取等热量的配方饮食。在一个试验期所摄取的饮食,其中的40%热量是由长链甘油三酯(LCT)来供应,这是大多数人所食用的脂肪。在另一个试验期的饮食中,34%的热量是     

肝脂合剂治疗脂肪肝的实验研究

脂肪肝是一种由多种疾病和病因引起的以肝内脂肪变性为主的病理学状态,近年来随着饮食结构和生活方式的改变,由高脂饮食和饮酒所致混合性脂肪肝及脂肪性肝炎呈不断上升趋势.     

合理饮食中的"配角"——无糖食品

大多数糖尿病患者都知道合理饮食需要掌握:1.控制每日总热量的摄入。2.运用食品交换份调节饮食结构。3.均衡营养合理调配碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素、各种维生素、膳食纤维素的比重。4.选择适合自身体质的不同升糖指数的食品。5.掌握“少吃多餐”的原则,合理安排一日三餐及加餐的间隔时间,减少血糖波动从而平稳控制血糖。     

大肠癌早期诊治临床要点

大肠癌是我国最常见的恶性肿瘤之一.近年来,随着国民生活水平的不断提高,饮食结构的改变,饮食中脂肪成分增多,纤维素成分减少等因素,大肠癌的发病率有逐渐增高趋势.     

走出误区

饭吃得越少对病情控制越有利不少患者只控制主食摄入,认为饭吃得越少越好,甚至把主食控制在每餐仅吃半两到1两,这样会造成两种后果:一是由于主食摄入不足,总热量无法满足机体代谢的需要而导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良,甚至产生饥饿性酮症。另一种情况是认为自己已经控制了饮食量,从而对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制,使每日总热量远远超过控制范围,而且脂肪摄入过多,如此易并发高脂血症和心血管疾病。其实,糖尿病饮食需要控制摄入食物所产生的总热量与含热量较多的脂肪。吃点零食无所谓有些糖尿病患者三餐热量控制比…     

抗衰老，还是饮食营养为先

衰老的过程主要受遗传基因和环境因素的影响，而在诸多环境因素中，营养是其中极为重要的一环。营养与衰老的关系，主要表现为能量摄入及饮食成分两方面。研究认为，限制能量摄入、合理的饮食结构及某些营养素，尤其是抗氧化营养素的摄入，对保持青春、延缓衰老有重要作用。美国研究人员以老年休养所120名65岁以上的重病男女作观察对象，其中对照组每人每天给蛋白质50克，脂肪40克；限制热量组每人第一天给蛋白质50克，脂肪40克；第二天给蛋白质36克，脂肪40克，交替给予，观察三年中病程延长天数和死亡数。结果发现，限制热量组存活时间为219天，对照组仅为123天，这些观察对象的病因与死因，大多是心血管疾病。分析发现，限制热量组的体重比对照组轻，细胞免疫增强，所以寿命较长。可见，欲使细胞免疫增强而获得长寿，则以适当限制饮食，保持稍瘦体型为宜。     

低碳水化合物饮食在临床医疗领域的研究进展

正糖类、脂类、蛋白质被公认为人体必需的三大营养素,主要起着提供能量的关键作用。而低碳水化合物饮食(LCD)是指通过减少或限制碳水化合物的摄入,相应地提高蛋白质和(或)脂类的摄入量,以缓解、控制或预防疾病的一种饮食结构。一般来说,LCD要求碳水化合物占每日摄入总热量的45%以下[1]。人类的大脑对食物极其敏感。早在旧石器时代,人类原始的饮食结构就以蔬菜、水果及肉类为主,LCD最为符     

高碳水化合物豆类纤维饮食全面改善糖尿病的控制

作者使用富于粘性豆类纤维的高碳水化合物饮食,力图全面改善糖尿病控制,特别是降低餐后血糖水平。18例非胰岛素依赖型(NIDDM)和9例胰岛素依赖型(IDDM)糖尿病患者,前6周进含有豆类纤维的高碳水化合物饮食,后6周进标准的低碳水化合物饮食。前者富含豆类及谷类纤维,碳水化合物约占总热量的60%,脂肪占18%,多种不饱和脂肪与饱和脂肪的比例至少为1:1,64%的纤维来自豆类,其余大部分为谷类纤维,制成粗面粉面包。后者为传统的低碳水化合物(占40%)糖尿病人饮食。     

低碳水化合食物可降低心血管疾病的危险

新的研究表明,用含蛋白质与不饱和脂肪的食物部分替代碳水化合物,可降低血压,降低血脂水平。对减少心血管疾病危险有益。减少饱和脂肪的摄入对预防心血管疾病的意义已得到证实。对一组进食低饱和脂肪食物的人群,如果它们的饮食结构不相同,亦将会得出不同的结果,这项研究是将它们的饮食结构分成三组。第一组:吃高碳水化合物食物;第二组:吃高蛋白食物(其中一半为植物蛋白);第三组:吃高不饱和脂肪食物(其中一半为单不饱和胞肪)。三组均控制总热量以维持体重,持续观察3年。     

热量和脂肪对健康人胃食管反流的影响

目的 评估饮食脂肪和热量对健康人胃食管酸反流的影响.方法 选择25例健康志愿者,先做食管测压,先后2次服用低脂肪餐和高脂肪餐,每次记录餐后6 h食管pH值.结果 健康志愿者在2种热量相等的低脂肪和高脂肪含量的试餐后,pH＜4总反流时间百分率(2.83±3.33%,3.15 4±-3.05%),反流时间＞5 min的反流次数(0.32 ±0.627,0.4±0.866)及反流次数(15.96±15.54,16.6±14.07)的比较,均没有显著性差异(P＞0.05).结论 在同热量含量下,食物中脂肪含量对健康人餐后6 h酸反流没有影响.     

饮食结构与肥胖和糖尿病

一、饮食结构与肥胖和糖尿病的临床联系 研究表明饮食结构由传统的高碳水化合物、高纤维饮食向高热量、高脂肪饮食转化是肥胖和2型糖尿病发病的重要环境因素之一.目前,随着糖尿病研究的深入,对于饮食结构与肥胖和糖尿病的临床联系有了更深刻的认识.     

糖尿病患者的饮食治疗

饮食治疗是糖尿病治疗的基石,也是糖尿病教育的重要内容.饮食治疗并非单纯不吃糖,更不是饥饿疗法,最终要求是合理营养总量和各种合理营养物质的分配. 1 糖尿病患者的饮食控制计算方法根据每位患者在休息、轻体力劳动、中体力劳动、重体力劳动、极重体力劳动的分法,总热量在25%～30%、30%～35%、35%～40%、40%...     

糖尿病治疗进展

本文介绍1979年秋在维也纳召开的第10次国际糖尿病会议的论文集及1979年国内外文献所报道的有关糖尿病治疗的进展。饮食治疗对无症状及轻型糖尿病人必须首先试用饮食治疗。在饮食治疗中,强调控制总热量的摄取。在总热量不变的基础上,多数作者提倡提高碳水化合物而减少脂肪的摄入量。脂肪的摄入量不应超过总热量的30％;若超过40％,则常伴有肥胖、高血压、动脉粥样硬化、胆囊病及肝病。饱和脂肪酸应少于总热量的10％,不     

2型糖尿病患者新法减肥好处大

最近有研究发现．用调整饮食结构和计划运动帮助2型糖尿病患者减肥．不仅可改善各项心血管危险因素．其好处更可持续一年以上。这些研究结果在今年6月份的美国糖尿病协会年会上公布． 这项糖尿病患者减肥计划由乔斯林糖尿病中心的研究者设计。计划包括饮食和运动两部分。其中饮食的部分．研究者将患者每日卡路里的人量减少．同时对患者的饮食结构进行了调整．将碳水化合物占总热量的比例下降到40％．将蛋白质占总热量的比例上调到30—40％．研究者表示这对患者保持肌肉量非常重要，     

代谢综合征患者的治疗途径:改变生活方式

1 减肥饮食的种类 当前美国人的膳食特点是:高热量、高饱和脂肪、高胆固醇.鉴于摄入饱和脂肪在高胆固醇血症乃至冠脉疾病死亡率提高中所起的关键作用,几十年来政府组织一直建议限制饱和脂肪摄入.国家胆固醇教育计划和美国心脏协会(AHA)推荐摄入能量中饱和脂肪应＜7%,脂肪应＜30%.由于认识到高不饱和脂肪、低碳水化合物饮食对部分人群有好处,2001年的ATPⅢ报告将脂肪占摄入能量的比例放宽为25%～35%.Willet和Leibel对持续超过1年的随机膳食试验进行分析后得出结论,脂肪摄入对机体肥胖即便有影响,也是很轻微的.他们还提到:大量减少膳食中总脂肪摄入,可能增加而非减少肥胖发病率.     

丰富的鱼油饮食对阿斯匹林哮喘病人的影响

作者研究富含二十碳五烯酸的鱼油饮食对10例(男3,女7)阿斯匹林哮喘病人的影响。所有病人先用6周对照饮食,即12粒胶囊,每粒含有安慰剂(乳糖)和正常热量食物(含碳水化合物51%,蛋白质17%,脂肪32%,胆固醇200mg,粗纤维12.5g,     

超重 糖尿病患者的饮食调整策略

超重糖尿病患者常见的饮食问题主要是总热量摄入超标。具体到三大营养素的摄入,问题包括脂肪摄入量超标,蛋白质摄入量过多,碳水化合物摄入相对较少,总热量摄入超标。     

饮食组成与血脂、脂质过氧化物和冠心病关系的比较研究

目的 :探讨饮食结构与血脂、脂质过氧化物和冠心病的关系。方法 :以 6 5名经理和 6 7名一般工人为研究对象 ,进行膳食和饮食生活行为调查。结果 :经理组人均每日热能和蛋白质摄入量达到我国营养学会建议的每日摄入量的 111%和 145% ,脂肪占热能的 38.7% ,动物性食物平均每日 350克以上 ,谷类食物及蔬菜水果摄入量较少 ,而工人组基本保持了我国传统膳食模式。经理组血清 TC、TG、L DL- C和 L PO水平明显高于工人组 (P<0 .0 0 1,0 .0 1,0 .0 5,0 .0 0 1) ,而 HDL- C明显低于工人组 (P<0 .0 1)。经多元逐步回归分析 ,饮食中脂肪的摄入量和热能比与 TC、TG、LDL- C和 LPO呈明显正相关 ;脂肪、动物性食物与 HDL- C,谷类食物与 TC、TG、LDL- C和 L PO呈负相关。结论 :长期食用脂肪过多 ,谷类食物和蔬菜水果比重过低的饮食 ,能促使血脂升高 ,脂质过氧化作用增强 ,发生冠心病的危险性增加