冷水泡茶有助降血糖

所谓冷水泡茶．就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。无论到哪．可以买到矿泉水．就能享受好喝保健的“冷泡茶”。 研究显示．冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70％左右。     

“评鉴泡茶法”与“品饮泡茶法”各得其妙

<正>为了评鉴茶的品质差异所采取的泡茶方法称为"评鉴泡茶法"。相对应的,为了欣赏、享用茶,所采取的泡茶方法称为"品饮泡茶法"。评鉴泡茶法是以相同的水温、相同的茶水比例、相同的浸泡时间,泡出茶汤用以比较数种茶间品质与茶性上的差别;品饮泡茶法则是就每一种茶,采取最适合它的水温、茶水比例与浸泡时间,得出最能代表该种     

林清玄的茶道

<正>有人说,林清玄的作品意境"最清明",声音"最玄妙"。多年喝茶,林清玄慢慢从茶道中悟出了生活之道。在林清玄看来,每天的生活其实就像一杯茶,大部分人的茶叶和茶具都很相近,然而善泡者泡出来的茶更有清香的滋味,善饮者饮到更细腻的消息;人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的心情。这正如他在《大茶壶与小茶壶》中所写:"一个能在泡茶时专心的人,工作也会专心。因此,泡茶给人喝     

麦香浓郁大麦茶

早晨,热水泡茶的时候,我发现,郭师傅杯中泡的茶有些与众不同。颜色跟可乐差不多,可又不像红茶,茶形又不是叶片状的,闻起来还有股焦味,我感到很奇怪,就问道:"你泡的是啥茶?黑乎乎的?"他笑着将杯子递给我说":你闻一闻,尝一尝就知道了。"     

千年茶文化 搭上时尚风

在北京前门大街的一家茶馆里,有一个神奇的机器人茶艺师。你只需要将特制的茶包放到它的冲泡舱内,它就可以自己辨别出茶的种类,黄山毛峰、茉莉花茶、铁观音、祁门红茶、普洱……接下来是"茶艺师"的泡茶过程,不到一分钟的时间,就可以制作好一杯味道纯正的原叶鲜泡的茶饮。这个神奇的机器人茶艺师,就是来自上海的乐泡智饮机。     

现代茶具与功能

<正>当我们泡茶时,将茶具区分为下列四大类,并分区使用,操作起来比较方便,这四大类分别为:1、主泡器:主要的泡茶用具,如壶、盅,杯、盘等。2、辅泡器:辅助泡茶的用具,如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。3、备水器:提供泡茶用水器具,如煮水器、热水瓶等。4、储茶器:存放茶叶的罐子。     

当茶恋上盖碗

<正>在中国,茶与盖碗已"相爱"多年,留下不少风流韵事。今天,当我们泡沏好茶时,不妨先了解—下茶的这位知心爱人——盖碗。认识盖碗盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称"三才碗"、"三才杯",盖为天、托为地、碗为人。"茶托"又称"茶船"。用来冲泡茶叶的盖碗,过去多用来冲泡花茶和铁观音,现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮做泡茶器具,     

麦香浓郁大麦茶

早晨,热水泡茶的时候,我发现,郭师傅杯中泡的茶有些与众不同。颜色跟可乐差不多,可又不像红茶。茶形又不是叶片状的,闻起来还有股焦味,我感到很奇怪,就问道：“你泡的是啥茶？黑乎乎的？”他笑着将杯子递给我说：“你闻一闻,尝一尝就知道了。”     

泡的时间

<正>听茶博士讲授如何品评茶叶时,对泡茶的时间有些疑惑,遂于课间上前请教:"我们平时到茶叶店试茶或是自己在家品茶时,都只是将茶叶浸泡二十秒左右就出水。可是评比茶叶时却要将茶叶浸泡数分钟之久,为什么呢?"老师回答说,我们品茶时,只是为了享受茶的香气、香味,所以泡二十来秒就可以了。而评比茶叶,除了感受香味,还包括苦     

烦躁失眠喝点莲子心茶

如果你舌尖发红、烦躁失眠，建议经常喝点莲心茶。莲心茶即用莲子心泡的茶。莲子心性凉、味苦，是有效的降心火食材。如果买不到鲜莲子，可以去药店买干莲子心，泡茶前稍洗一下，泡几颗就行。莲子心有一定的辅助降压作用，高血压者可少量饮用。     

温度控制好饮食味鲜香

茶：泡茶的最佳水温为70～80℃．这样泡出来的茶色香味俱佳．凉至65℃最为好喝。     

流传久远八宝茶

<正>八宝茶,也称"三泡茶",是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶以茶叶为底,掺有白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起来香甜可口,滋味独具,并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。在甘肃及宁夏回族自治区,都以"三炮台"碗泡"八宝茶"招待亲友。现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍,汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗。     

心理要健康 一生喜气扬(十七)

正男人如茶女人如水男人如茶,而男人和女人所生活的环境就好比是一个茶杯,在这个大的茶杯里要能泡出好茶,就需要很好的水温一样,有了好的水温也不见得就能泡出好茶,还需要有好茶,二者缺一不可。男人如茶,是用来泡的。冲泡男人,自然不可以是白开水、自来水乃至于洗澡水,不是说"女人是水"吗?水泡茶天经地义,所以以前那些关于男人是泥、墙、钢筋、塔吊等稀奇古怪的比喻也统统     

最难泡的茶

<正>张老的泡茶技术远近闻名,以至于茶迷们每回得到好茶,都要到其府上邀他共享。有几位茶艺学校出来的学生,自认为经过系统的现代教育后,已经完全掌握了泡茶技艺,对于大家传说的张老泡茶法很有些不屑,于是相约一起前往"踢馆"。经过     

典雅浓郁祁门香

<正>毫无疑问,金骏眉的横空出世和声名远扬,都使过去惯坐在枝头之上的祁门红茶有了压力,这种红茶1875年问世后的主要销售对象就是英国人。英国人对于茶内蕴涵的浓郁香气无法命名,干脆就以产地名之,"祁门香"成为世界红茶香味的一种,当地人却说得简单,叫"甜蜜香"。纯正工夫和新品在贵池茶厂,见识了一次正宗的祁门工夫红茶审评,用最坏的泡茶办法,如用大杯滚水泡5分钟嫩芽头,把茶缺点全     

历史悠久的祖国茶文化(十五)

我国是文明古国、礼义之邦,客来敬茶体现了民间淳朴重情的美好习俗。请客人用茶并不是随便泡上一杯就可以了,其中尤其要注意茶叶质量好,沏茶水质好,茶具质地好,泡茶调制好,待客礼貌好。茶是中华民族的举国之饮,而各地饮茶习俗迥异,对不同茶类也各有偏爱。如果来客是北方的中老年人,与其送上一杯高级龙井茶,不如泡一杯优质的茉莉花茶更为适宜;     

孟加拉小镇的七层茶

<正>很多人会长途跋涉前往孟加拉东北部寂静的小镇斯里蒙戈尔镇,为的只是喝上一杯"七层茶"。罗梅什·拉姆·古尔就是这种"七层茶"的发明者。效仿者们虽已琢磨出"五层茶"的泡法,却至今没有一个人能弄明白古尔"七层茶"的秘密。古尔将当地4种不同品种的茶叶——3种红茶和一种绿茶,泡好之后倒在一起,再加上牛奶和各种调味     

健康月历

5廿六中国少年报创刊日6廿七凉开水泡茶对糖尿病有益糖尿病患者多喝水有利于体内代谢毒物的排泄,预防糖尿病酮症酸中毒。只有患者出现严重肾功能障碍时,才应适当控制饮水。喝凉开水泡的茶对糖尿病患者降低血糖有一定的帮助,因为,茶叶中含有一种既能促进胰岛素合成又能去除血液中多余糖分的"茶多糖类"物质。     

泡茶用新煮的水比较好喝吗?

<正>问:有人说"水为茶之母",可想而知水对茶的重要了,所以我在泡茶时都很注意用水。可是有点我不大清楚,泡茶是必须用新煮的水吗?煮久的水是否会影响口味?(泉州,刘小姐)     

头遍茶最好倒掉

韩大爷是小区里有名的爱茶人,家里红茶、绿茶、花茶样样俱全,每餐饭后泡一杯好茶是他的"必修课"。前两天儿子回来看他,看到他泡茶便说以后最好不要喝"头遍茶",时间长了会影响身体健康。韩大爷很纳闷,自己都这样喝十几年了,也没觉得不舒服,再说又不是喝"功夫茶",有必要那么讲究吗?