海鲜配水果易腹泻

许多人吃了海鲜之后，喜欢吃水果，以便缓解腥腻感。殊不知，边吃海鲜边吃水果，容易造成腹泻，危害身体健康。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质会刺激肠胃，引起人体不...     

饭后立即喝茶等于喝毒药

茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱。鞣酸进入胃肠道后,会抑制胃液和肠液的分泌,而胃液和肠液都是消化食物所不可缺少的;鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形     

吃荤后应立即饮茶

NO 有些人吃完肉、蛋、海味等高蛋白食物后,习惯于立即饮茶,以便去味,助消化。其实不然,因为茶叶中含有大量的鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具     

哪些食物不能与水产品同食

水产品几乎人人都爱吃,但是,在食用水产品的同时,一定要注意它的配伍禁忌,否则饱了口福,却影响了身体健康。为了帮助大家吃好水产品,有如下几条经验,值得我们注意。 △海味食物不宜与水果同食 海鱼、海虾等海味食物含有丰富的蛋白质和钙,而柿子、葡萄、石榴、橄榄等水果则含有大量的鞣酸。如果食用海鱼、海虾后就马上进食这些水果,则海味食物中的钙盐就会与水果中的鞣酸结合,生成一种不易被人体消化和吸收的不溶性钙盐,同时可能会引起胃肠不适,甚至会出现腹痛、恶心、呕吐等症状,对人体健康产生不利影响。另外,水果中的鞣酸还会降低蛋白质的营养价值。     

空腹能吃甜柿子

正真相:担心空腹不能吃柿子的原因主要是担心柿子中鞣酸太高。柿子中的鞣酸含量一般在0.4%~4%之间,也就说,100克柿子中鞣酸的含量可能高达4克。高鞣酸食物的确会增加胃柿石的风险。原因在于,鞣酸可能在胃酸的作用下与蛋白质(主要来源为食物中的蛋白质、胃内消化酶、胃脱落上皮)结合成鞣酸蛋白质,很难溶于水,沉积在胃内,再与果胶及植物纤维等凝结成块后,即形成胃石。     

吃涮羊肉时不要喝酽茶

时值隆冬,围炉欢聚、畅享大餐是常有的事。尤其是新年、春节亲朋好友团聚,围坐在一起边品尝涮羊肉的美味,边谈笑风生,真是一种享受。很多人习惯吃涮羊肉后喝茶解腻,或者边吃涮羊肉边喝茶,这种习惯容易影响蛋白质的吸收,还会导致便秘的发生。因为羊肉中蛋白质含量很高,每100克羊肉中约含有18克蛋白质。而茶叶中含有丰富的鞣酸,特别是绿茶中鞣酸的含量更高。鞣酸能使蛋白质凝固,生成一种块状、不易消化的鞣酸蛋白。这种物质不仅影响蛋白质的吸收,还     

有损健康的三个习惯

吃荤后立即饮茶有些人吃完肉食、蛋、海味等高蛋白食物后,习惯于立即饮茶,以便去味、助消化。其实这样不好,因为茶叶中含有大量的鞣酸,鞣酸与蛋白质可合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,有害人体健康。所以,吃荤后最好过一会儿再饮茶。     

10种最有效排铅的食物

虾皮——每500克虾皮的含钙量高达250克，而钙有助于铅的排泄。牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的驱铅作用。茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。     

走出饮食保健四误区

吃荤食后立即饮茶 有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”、“消化”。其实,这种做法是不科学的,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘.而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性.有害人体健康。     

请问为什么说献血后不宜饮茶？

茶叶中含有较多的鞣酸，它易与蛋白质和铁相结合，生成不易被人体吸收的沉淀物，影响蛋白质和铁的吸收。进而影响献血者血细胞的再生。因此有饮茶习惯的朋友，在献血后的一个月内最好与茶暂时保持距离，可喝点果汁如猕猴桃汁、橙汁等，既可解解茶瘾，又可补充维生素和叶酸，以促进血细胞的再生。     

8种能促进消化的食物

大麦及大麦芽:大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。酸奶:酸奶含有丰富的乳酸。乳酸可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积。苹果:苹果含有的鞣酸、有机碱等物质具有收敛作用,所含果胶可吸收毒素。番茄:番茄中含有一种特殊成分番茄素,有助于消化、利尿,能协助胃液消化脂肪。     

不宜和水果吃的食品

1、红薯:红薯不宜与柿混吃,混吃后很容易发生胃炎或形成溃疡,引起腹痛、恶心、呕吐、胃部不适,严重时还可发生胃出血,大便出血致死亡。 2、螃蟹:螃蟹不宜与柿果同食。螃蟹中的蛋白质与柿果中的鞣酸相结合,会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 3白术:白术不宜与桃混合。 4、甲鱼:甲鱼不宜与桃混食。 5、海味食品:一般讲,海味中的鱼、虾、藻类,都含有丰富的蛋白质和钙等营     

被忽略的饭后习惯误区

饭后喝茶饭后喝茶尤其是浓茶，不仅会冲淡胃液，影响食物的消化，而且茶叶中含有大量鞣酸，可以和胃肠中没来得及消化的蛋白质形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。同时茶叶还会影响铁元素的吸收。饭后喝茶，至少隔一段时间以后再喝。     

女性经期忌饮茶

茶叶除含有丰富的鞣酸、咖啡碱外,还含少量糖类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等。茶不但具有一定的营养价值,而且还有防治疾病的作用。但对妇女来说,特有的生理因素决定了     

柿子与小儿胃石病

秋季是柿子上市季节,可是多吃了会引起“胃石病”。这是因为,柿子果皮中含有果胶和富有收敛性的鞣酸,果胶遇到胃酸可凝集沉淀,粘合成块,鞣酸和蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白沉淀物。此外,胃酸与鞣酸作用可形成一种粘稠的胶状物,这种物质与植物的纤维和皮、籽及食物残渣粘合,经胃的机械碾转形成团块,这就是“胃结石”。胃结石形成后可无症状,也可以出现上腹部不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心、呕吐等。常见的并发症有幽门梗阻及胃粘膜糜烂、溃疡出血,严重的可致穿孔及腹膜炎。胃石进入肠道可发生肠梗阻。约半数以上的胃结石…     

饮料、调味品对药效的影响

日常生活少不了油盐酱醋糖这些调味品,茶、酒、咖啡、果汁等饮品又是人们常用的。假如生了病需要吃药,这些饮品和调味品与药物同用时,可能会产生一些作用,影响药效。 1.茶 茶含有10％左右的鞣质,鞣质分解成鞣酸,鞣酸与铁盐易生成鞣酸铁沉淀,这样不仅会使体内铁质减少,而且鞣酸铁     

不宜食用de果蔬皮

土豆皮 土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。 柿子皮 柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,引起多种疾病。 红薯皮 红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮     

女性五期莫饮茶

月经期：每个月当“好朋友”来访时，经血会带走部分铁质，所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品，如菠菜、苹果、葡萄等。茶叶中含有高达30％～50％的鞣酸，会妨碍肠黏膜对铁质的吸收利用，在肠道中极易与食糜中的铁或补血药中的铁结合，产生沉淀。     

妇女“三期”不宜饮浓茶

据化学分析,茶叶中除含有丰富的鞣酸、咖啡碱外,还有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、芳香油及多种无机营养元素。饮茶不仅具有一定的营养价值,而且还有良好的防病治病作用,因此,适当饮茶对人     

饮茶禁忌点滴

忌饭前和饭后饮茶 饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食乏味;还能使消化器官吸收蛋白质的功能暂时下降。饭后马上饮茶,由于茶中的鞣酸与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收,从而导致营养水平降低及缺铁性贫血。