原子吸收分光光度法间接测定味精中麸氨酸钠的含量

通常采用旋光法和中和法〔１〕来测定味精中麸氨酸钠的含量。经过实验探索，我们应用原子吸收分光光度法可间接地测定味精中麸氨酸钠含量，操作简便，重现性好，能检出０．１０ｍｇ麸氨酸钠，取得满意效果。现报告如下。原理氨基酸在碱性条件下能定量地从磷酸铜沉淀中络合...     

肝豆状核变性病患者尿中铜、锌、钙、镁火焰原子吸收光谱测定中3种前处理方法的研究

目的 研究肝豆状核变性病患者尿中铜、锌、钙、镁含量的测定方法.方法 通过对湿法消化、经硫酸酸化和直接进样法(包括钙和镁用氯化锶溶液稀释后进样)3种样品前处理方法的比较,选择合适的前处理方法,用火焰原子吸收法检测铜、锌、钙、镁含量.结果铜、锌、钙、镁直接进样与湿法消化测定的结果相关性好,测定结果之间差异均无统计学意义(P＞0.05);铜和锌直接进样与经硫酸酸化后进样测定的结果相关性好,测定结果之间差异均无统计学意义(P＞0.05);钙和镁直接进样与经硫酸酸化后进样测定的结果之间有相关性,但测定结果之间差异有统计学意义(P＜0.01).铜、锌、钙、镁直接进样法的线性范围分别为0～2.4、0～1.6、0～2.5、0～2.5 mg/L,检测限分别为0.0060、0.0027、0.0098、0.015 8mg/L,精密度测定相对标准偏差分别为0.59％～1.37％、0.39％ ～ 2.04％、0.87％ ～1.80％、1.17％ ～3.40％,加标回收率测定分别为93.0％ ～ 95.0％、90.0％～94.0％、96.0％～101.0％、96.0％ ～ 104.0％.结论直接进样法准确、灵敏、精确度高,而且简便、快速,可直接用于尿中元素含量的测定,结果满意可靠.     

干燥箱溶样火焰原子吸收法测定头发中锌、铁、铜、钙、镁含量

[目的]建立火焰原子吸收法快速测定头发中锌、铁、铜、钙、镁含量的方法。[方法]采用干燥箱溶样，火焰原子吸收法测定头发中锌、铁、铜、钙、镁含量。[结果]方法回收率为86．2％～104．0％，相对标准偏差为1．2％～6．2%。[结论]该法具有省时、简便、可靠、快速的特点。     

自动电位滴定仪测定味精中谷氨酸钠的不确定度估算

味精中的谷氨酸钠在国标方法检测中，使用旋光仪法或酸度计法，对于谷氨酸钠含量小于80％的味精或鸡精，通常采用酸度计法。目前，国家卫生标准测定谷氨酸钠的方法是人工电位滴定法，但人工滴定操作误差大，实验条件不容易控制。利用自动电位滴定仪可以连续自动测定味精中的总酸和谷氨酸钠，减少了滴定误差。笔者根据国家技术监督局发布的“测定不确定度评定与表示”（JJG 1059—1999）和有关规定及标准，对鸡精中谷氨酸钠的测定进行了不确定度评定。     

食品中铜的测定方法—DDC-Na法的改进

目前,食品中铜的测定,常规法是按照部颁标准方法(GB5009.13—8)——二乙胺基硫代甲酸钠(DDC-Na)法进行。由于该方法标准系列浓度高,试剂用量大,且样品中铜的含量较低,造成较大的误差。为此,我们将食品中铜的测定在常规法基础上作了改进。提高了方法的灵敏度与准确度,又可节约四氯化碳试剂50％。     

火焰原子吸收法测定儿童头发中锌铁钙镁铜

目的 探讨博爱县儿童头发中锌、铁、钙、镁、铜含量的正常值范围.方法 检验方法原子吸收法择最佳的仪器条件和测定条件,进行锌、铁、钙、镁、铜含量的测定;检查方法普查.结果 3～6岁的头发中锌含量是90～110μ g/g,铁含量是25～30μg/g,钙含量是450～1000μg/g,镁含量是30～100μg/g,铜含量是9～30μg/g;7～12岁的头发中锌含量是110～200μg/g,铁含量是25～60μg/g,钙含量是550～1500 μg/g,镁含量是40～150μ/g,铜含量是9～30μg/g.该检验法线性关系好,相关系数在0.9996～0.9999之间.精密度高,变异系数为0.242～2.07％之间.准确度高,回收率达到88.5～99.3％.结论 应用吸收火焰原子法测定儿童头发中锌、铁、钙、镁、铜含量,操作简单、快速、干扰少,结果准确、可靠.     

过多摄入味精会使血压增高

高血压,特别是原发性高血压的发病与人们平时的饮食关系十分密切,略有医学知识的人都知道,食盐过多会使血压升高,日久造成高血压。所以,不少中老年人很注意饮食的咸淡,其实在调味品中,除食盐以外,过量食用味精同样也可引起血压增高。 味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,所以,谷氨酸对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。此外,它还有降低血液中氨含量的作用,可作为精神病人的中枢及大脑皮层的补剂,可改善神经有缺陷的儿童的智力,这是它有益的一面。常吃味精的人会有这样的体会:味精吃多了会口渴。这是因为味精     

漫话味精

味精是日常生活中最主要的鲜味调味品,它的主要成分是谷氨酸.味精可分为普通味精、特鲜味精、复合味精、营养强化味精四大类.     

婴幼儿不宜多食味精

我国《食品卫生法》和随后颁发的《食品卫生标准》,规定婴幼儿的主、辅食品中不得添加味精。这是因为婴幼儿多食味精会导致婴幼儿缺锌,影响婴幼儿生长发育。 味精(即谷氨酸钠)随食物进入人体后,在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化,生成谷氨酸后再为人体吸收,婴幼儿则不然,过量的谷氨酸能与婴幼儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体利用的“谷氨酸锌”,随尿     

ICP—AES测定花粉中8种微量元素含量的研究

目的探讨电感耦合等离子体原子发射光谱仪（ICP—AES）法检测花粉中微量金属元素的含量，并了解花粉作为营养品对人们的食用价值。方法从石家庄市多处花粉出售市场购买23份不同种类或不同产地的花粉样品，用微波消解法消解这23种花粉样品，利用ICP—AES测定其中的铁、铜、锌、锰、铝、铬、铅及砷8种微量金属元素的含量。结果花粉中含有丰富的营养元素铁、铜、锌和锰，有毒元素镉和铅的含量非常少，砷的含量比较少，铝的含量比较多。8种微量元素在花粉中的加标回收率为93．4％-109．4％，标准偏差为1．11％～4．36％。结论ICP—AES可同时测定花粉中8种微量元素，并省时、省力、检出线低，精密度高。监测市售花粉，可确认花粉是一种很好的营养品。     

味精使用要得当

味精的主要成分是谷氨酸钠,其含量是衡量味精质量的标志。谷氨酸是一种氨基酸,也是构成蛋白质的重要的氨基酸,它不仅在世界各地餐厅的厨房和普通家庭里作为增味剂,同时也存在于几乎所有的天然食物之中。在肉类、鱼类、家禽、蔬菜、奶制品中都含有天然的谷氨酸钠。事实上,无论在烹调菜肴中加不加味精,人们实际上每天都在食入大量的谷氨酸钠,研究和实验证明,专门制造获得的谷氨酸和动植物中存在的谷氨酸一样,都可以参与身体的新陈代谢。因     

导数紫外分光光度法测定味精谷氨酸含量

味精系指以粮食及其制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。其化学名称 :Ｌ 谷氨酸单钠 水化物与 2 氨基戊二酸单钠 水化物 ,具有旋光性。目前测定味精谷氨酸钠国标法有旋光计法、酸度计滴定法 ,参考方法有高氯酸非水滴定法等。用导数分光光度法作者未见报道。导数分光光度法是一种有效扣除浑浊背景、吸收光谱曲线平坦的干扰物质的方法。本实验采用一价导数法 ,测定味精谷氨酸钠得到满意的结果。现报告如下。实验部分1　仪器与试剂　 6 0 10紫外可见光分光光度计 (惠普上分 ) ;谷氨酸钠标准液 :每ｍｌ相当于 5 0ｍｇＬ 谷氨酸单钠 水化物…     

孕妇忌用的几种食物

菠菜 过去人们一直把菠菜作为预防贫血的佳菜,近年来却发现菠菜中含铁并不多,反而含有大量草酸,草酸可影响锌、钙的吸收。若孕妇过多食用菠菜,会使体内钙、锌的含量减少,这无疑会影响胎儿的生长发育。 味精 味精的主要成分是谷氨酸     

ICP-AES检测河北省食管癌高发区小麦和玉米中8种微量元素

目的：检测河北省食管癌高发区居民食用小麦和玉米中微量元素含量，并探讨其与食管癌的可能关系。方法：深入食管癌高发区现场按发病率分组随机选取当地居民正在食用的小麦样品59份和玉米样品57份，利用电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）测定小麦和玉米中镉、铜、锰、铁、锌、铝、铅及砷8种微量元素含量。结果：8种微量元素在小麦和玉米中的加标回收率分别为97．24％～120．52％和80．32％～107．7％；标准偏差分别为1．63％～4．43％和1．11％～3．76％。食管癌高发区小麦和玉米中铜和锌的含量低于低发区。结论：食管癌高发区主粮中低锌、镉、铜、砷，高锰。     

离子色谱法测定人发中铜和锌

人体中微量元素的含量可直接影响人的生理状况。人发中微量元素可反映人体微量元素含量的水平。测定人发中微量元素多用原子吸收法或分光光度法。本文用国产离子色谱仪同时测定人发中铜、锌。实验结果表明,方法简便,铜、锌获得满意的分离和测定。对于铜、锌含量低的发样,经富集柱富集,能获得满意的结果。     

酸浸提口香糖中铅砷铜石墨炉直接测定方法初探

本文报道了用1.6mol/L(10％)HNO_3浸提口香糖中铅砷铜,正交试验选择最优实验条件,石墨炉直接测定的方法(GFA法)。在所选浓度范围内线性关系良好,回收率95.0～111.2％,变异系数2.16～5.72％。方法简便、快速,节省了大量试剂,简化了样品前处理,适于口香糖中铅砷铜的测定。     

火焰原子吸收光谱法测定血清铜的规范化研究

本文报导了一种用0.16mol/L硝酸稀释后直接测定血清铜的火焰原子吸收光谱法。其中检出限、线性范围、变异系数和回收率分别为0.06mg/L、0～5.0mg/L,1.0％～4.5％和99.2％～100.9％。血清中共存的元素不干扰测定,采集的新鲜血清于4℃冰箱可以保存14天,于冷冻条件下可保存63天。     

微波消解ICP-MS法测定山茱萸中5种重金属的含量

建立电感耦合等离子体(ICP-MS)法测定山茱萸药材中铜、镉、汞、铅和砷含量的方法。山茱萸样品经微波消解法处理,补偿基体效应,采用ICP-MS法同时测定上述5种重金属元素。对于所测元素,校准曲线相关系数r>0.9994,回收率均在96.8%～104.0%,RSD<5.6%。方法准确、简便、快速、灵敏,可用于山茱萸中重金属的含量测定。     

旋光计法与酸度计法测定味精中麸酸钠含量的比较

旋光计法与酸度计法测定味精中麸酸钠含量的比较林萍麸酸钠（又名谷氮酸钠），它是味精的主要成份。其含量表示产品的纯度，是产品的主要指标。目前测定麸酸钠的方法常用旋光计法与酸度计法。本文对２０份味精样品进行检测，结果报告如下。１材料与方法样品来源于福州市台...     

3种海藻中铜锌锰微量元素的测定

硝酸和高氯酸（4＋1）分解样品,火焰原子吸娅光谱法测定3种海藻中铜、锰、锌微量元素含量。结果表明上述海藻均富含与人体健康密切相关的铜、锰、锌微量元素,且样品中各元素含量差异显著。其中裙带菜含量大小为：Cu〉Mn〉Zn,紫菜含量大小为：Cu〉Mn〉Zn,羊栖菜含量为：Zn〉Mn〉Cu,各元素RSD范围为0．42％～3．23％,各元素回收率在91．8％～109．2％之间。方法方便、简单快速。