盐城市大学生饮料知识、态度和行为(KAP)调查

目的了解盐城市大学生对饮料的知识、信念和行为(KAP)现状及其存在的问题,为有针对性地开展营养教育、指导其合理消费饮料提供科学依据。方法采用自行设计的调查表对盐城市415名大学生进行问卷调查。结果大学生对10道有关饮料营养知识的答题正确率平均为58.9%,男女大学生在健康饮料的判断上存在显著差异(χ2=15.178,P=0.001),而且无论是在总体的饮料消费频次上还是具体的饮料类别选择上均存在着统计学差异(P<0.05)。结论盐城市大学生对饮料营养知识了解不够,对健康饮料的态度欠佳。大学生的饮料消费行为还需正确引导。     

农村学生营养改善计划地区学生饮料消费状况

分析农村义务教育阶段学生营养改善计划(以下简称“农村学生营养改善计划”)地区学生饮料消费状况,为引导学生合理消费饮料和促进学生营养改善提供基础数据.方法 从实施“农村学生营养改善计划”的50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和混合供餐等3种供餐模式,各随机抽取2所小学和初中,从小学三年级以上及初中每个年级各随机抽取1~2个班,采用“学生调查表”收集所调查29 317名学生的饮料消费种类、频率等.结果 小学生、初中生选择饮料种类前3位依次为碳酸饮料(42.9%)、含乳饮料(36.7%)、茶饮料(36.0%).48.9%的学生每天喝1杯以上的饮料,小学生和初中生之间差异无统计学意义;每天喝1杯及以上饮料的比例在学校食堂供餐(51.1%)和混合供餐的学生(51.7%)中高于企业供餐学生(44.0%),差异有统计学意义(Z=141.2,P<0.01);寄宿生每天喝1杯及以上饮料的比例(48.2%)低于非寄宿生(50.2%),差异有统计学意义(Z=-2.9,P<0.01).结论 贫困地区学生的饮料消费普遍.应加强对学生的营养健康宣传教育,引导学生合理消费饮料.     

食品营养与安全知识对大学生校外饮食消费的影响研究

目的研究食品营养与安全知识对大学生校外饮食消费行为的影响以促进大学生饮食安全。方法 2015年5—6月选取接受与未接受过食品营养安全教育的在校大学生分为干预组和对照组,通过问卷调查他们的饮食知识、饮食态度、饮食习惯和校外饮食消费行为,计数资料采用χ2检验,P0.05为差异有统计学意义。结果两组学生在食品营养与安全专业知识上对比差异均有统计学意义(均P0.05),在选取校外饮食的态度上总体差别不大,仅习惯、感官、价格等个别因素存在差异,对两组学生的校外饮食认知和行为的交叉分析表明,食品营养与安全教育有助于强化学生的食品安全认知,但不能阻止学生选择高风险食品。结论食品营养安全教育能提高大学生营养知识的知晓率,改变大学生饮食营养观念,但对大学生的校外饮食行为影响较小。     

江西某高校大学生饮料消费现状及相关因素分析

了解大学生饮料消费现状及其相关因素,为有针对性开展大学生营养健康教育及制定干预措施提供科学依据.方法 采用随机整群抽样法,于2018年5-6月对江西省上饶市某高校美术学院、体育学院、化学与环境科学学院2 610名大学生的饮用饮料行为进行问卷调查.结果 不同性别大学生在经常饮用果蔬汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、功能性饮料间差异均有统计学意义(x2值分别为24.20,45.58,57.27,86.68,P值均<0.01);就读不同学院大学生在果蔬汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、功能性饮料间差异均有统计学意义(x2值分别为54.72,25.97,46.64,74.81,P值均<0.01);不同生源地学生在茶饮料和碳酸饮料间差异均有统计学意义(x2值分别为6.24,8.29,P值均<0.05);不同每月生活费对所有饮料类型差异均有统计学意义(x2值分别为11.69,18.92,20.09,29.98,17.71,P值均<0.01).Logistic回归分析结果显示,除乳类饮料,男生在果蔬汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、功能性饮料的消费倾向性均高于女性(OR值分别为1.60,2.38,2.50,4.95,P值均<0.01);体育学院大学生在乳类饮料和功能性饮料的消费倾向性高于美术学院(OR值分别为1.29,2.19,P值均<0.05);化环学院大学生在果蔬汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、功能性饮料的消费倾向性低于美术学院(OR值分别为0.43,0.50,0.42,0.42,P值均<0.05);每月生活费>1 500元者各种饮料的消费倾向性高于每月生活费<1 000元者(OR值分别为1.68,1.75,1.73,2.15,1.69,P值均<0.05).结论 不同特征大学生具有不同的饮料消费特点.应重点对男性、每月生活费>1 500元的大学生开展相关健康教育,帮助大学生树立合理饮料消费的观念,促进科学饮料消费行为的养成.     

北京市中小学生对营养成分表认知与使用变化趋势

目的 了解北京市中小学生对营养成分表认知与使用情况，为后续开展有针对性的营养健康教育提供科学依据。方法 利用2015年、2017年和2019年北京市中小学生营养与健康状况监测数据，分析不同监测年、性别、年级及地区的中小学生营养成分表知晓率、理解正确率、选择零食或饮料时参考营养成分表行为持有率及其影响因素。结果 2015年、2017年和2019年北京市中小学生营养成分表知晓率分别为88.0%、88.7%、89.3%,理解正确率分别为56.8%、58.5%、64.5%,选择零食或饮料时参考营养成分表行为持有率分别为66.4%、67.2%、67.2%,仅理解正确率呈逐年递增趋势(P<0.001)。多因素Logistic回归分析结果显示，相对于男生、三年级学生，女生、五年级、初一学生知晓营养成分表的可能性更高，OR值分别为1.207、3.007、3.121;相对于三年级、不知晓、不参考营养成分表、2015年的学生，五年级、知晓营养成分表、参考营养成分表、2019年的学生正确理解营养成分表的可能性更高，OR值分别为1.342、393.042、1.431、1.415,相对城区学生，郊区学生正...     

230名林业大学学生营养饮食运动行为研究

目的对林业大学学生营养、饮食、运动行为与习惯调查,了解大学生的营养知识、膳食结构和运动方式。方法选择南京林业大学8个班的大学生共232人,采用自制问卷进行调查,结果经统计学处理。结果大学生关注营养和进餐考虑营养搭配的比例均低于30%,每日饮牛奶的男女生分别占19.4%和21.9%,城乡学生差异有统计学意义(P<0.01)。坚持吃早餐的男生占38.8%,女生占35.4%,农村学生占40.0%,城市学生占29.1%。挑食、偏食大学生城乡差异有统计学意义(P<0.01)。每日运动的大学生男生多于女生,城市学生多于农村学生,差异均有统计学意义(P<0.01)。在运动时间上,男女生的差异也有统计学意义(P<0.05)。结论大学生营养较为缺乏,饮食习惯欠健康,运动方式未达标准,应当引起各方面的重视,以促进大学生健康理念的提升。     

大学生营养知识与态度的现况调查

目的了解大学生的营养知识和态度,为大学生开展健康教育提供依据。方法随机抽取学生861人,进行营养知识和态度的问卷调查。结果大学生营养知识平均得分(10.55±2.71);男生得分(10.04±2.74),女生得分(10.87±2.63),男女生差异有统计学意义(P<0.01);医科生得分最高为(12.22±2.26),其次是工科学生为(10.70±2.25),文科学生最低为(9.22±3.12),不同学科学生的得分差异有统计学意义(F=6.102,P<0.01);96.6%的大学生对营养知识感兴趣,96.7%的大学生认为营养知识对健康有影响,91.9%的大学生认为合理膳食对提高学习成绩有帮助,54.4%的大学生以营养搭配为选择食物的主要依据,78.1%的大学生愿意改正不合理的饮食习惯,86.2%的学生愿意参加与营养相关的活动。结论大学生对营养知识一般,缺乏全面深入的了解,女生比男生对营养知识掌握更多,医学生比非医学生对营养知识更加了解;大多数大学生的营养态度较为积极。     

大学生营养知识与态度的现况调查

目的了解大学生的营养知识和态度,为大学生开展健康教育提供依据。方法随机抽取学生861人,进行营养知识和态度的问卷调查。结果大学生营养知识平均得分(10.55±2.71);男生得分(10.04±2.74),女生得分(10.87±2.63),男女生差异有统计学意义(P0.01);医科生得分最高为(12.22±2.26),其次是工科学生为(10.70±2.25),文科学生最低为(9.22±3.12),不同学科学生的得分差异有统计学意义(F=6.102,P0.01);96.6%的大学生对营养知识感兴趣,96.7%的大学生认为营养知识对健康有影响,91.9%的大学生认为合理膳食对提高学习成绩有帮助,54.4%的大学生以营养搭配为选择食物的主要依据,78.1%的大学生愿意改正不合理的饮食习惯,86.2%的学生愿意参加与营养相关的活动。结论大学生对营养知识一般,缺乏全面深入的了解,女生比男生对营养知识掌握更多,医学生比非医学生对营养知识更加了解;大多数大学生的营养态度较为积极。     

中小学生饮料相关知识、态度、行为的现况调查

【目的】 了解中小学生对饮料相关知识的认知程度、态度、行为,科学的引导其饮料消费行为。 【方法】 运用分层随机整群抽样方法,对山东省15所学校的2 400名中小学生进行问卷调查。 【结果】 中小学生有一定的饮料相关知识的储备。女生的饮料消费态度好于男生,小学生、高中生好于初中生,差异有统计学意义(P＜0.01)。中小学生不健康的饮料消费行为普遍存在。中小学生对饮料的饮用频率、饮用量具有性别和学校类型的差异性。 【结论】 应重视儿童青少年不健康的饮料相关行为的预防,采取一定的干预措施,加强对学生、家长、教师等的专业营养健康教育。     

维吾尔族大学生身体成分与身体形态指标的关系

目的了解维吾尔族大学生体成分及身体形态指标的关系,为维吾尔族大学生肥胖干预以及学生营养教育、科学参与体育锻炼提供理论依据。方法随机抽取新疆师范大学14个班的在校维吾尔族大学生659名,采用人体成分分析仪及《国家学生体质健康标准》规定的项目和测试要求进行测试,比较不同体成分大学生间身体形态指标。结果维吾尔族男女大学生肥胖组BMI指数均高于正常组,超重组的腰臀比均高于正常组,差异均有统计学意义(P值均<0.01);正常、超重、肥胖3组的上臂皮褶厚度差异无统计学意义(P>0.05)。结论维吾尔族大学生的脂肪主要堆积于腹部。应在控制高热量饮食的基础上进行科学的体育锻炼,加强营养知识的宣传和普及,倡导平衡膳食合理营养。     

Misperceptions of peer norms as a risk factor for sugar-sweetened beverage consumption among secondary school students

Research has shown that excess calories from sugar-sweetened beverages are associated with weight gain among youth. There is limited knowledge, however, regarding perception of sugar-sweetened beverage consumption norms. This study examined the extent of misperception about peer sugar-sweetened beverage consumption norms and the association of perceived peer norms with personal self-reported consumption. Among 3,831 6th- to 12th-grade students in eight schools who completed anonymous cross-sectional surveys between November 2008 and May 2009, students' personal perception of the daily sugar-sweetened beverage consumption norm in their school within their grade (School Grade group) was compared with aggregate self-reports of daily sugar-sweetened beverage consumption for each School Grade group. The median daily sugar-sweetened beverage consumption from personal reports was one beverage in 24 of 29 School Grade groups, two beverages in four School Grade groups, and three beverages in one School Grade group. Seventy-six percent of students overestimated the daily norm in their School Grade group, with 24% perceiving the norm to be at least three beverages or more per day. Fixed-effects multiple regression analysis showed that the perceived peer sugar-sweetened beverage consumption norm was much more positively associated with personal consumption than was the estimated actual sugar-sweetened beverage consumption norm per School Grade group. Misperceptions of peer sugar-sweetened beverage consumption norms were pervasive and associated with unhealthy sugar-sweetened beverage consumption behavior. These misperceptions may contribute to intake of excess calories, potentially contributing to adolescent obesity. Future research should assess the pervasiveness of sugar-sweetened beverage consumption misperceptions in other school populations as well as causes and consequences of these misperceptions. Health professionals may wish to consider how normative feedback interventions could potentially reduce consumption.     

盐城市大学生饮食行为及其影响因素

目的了解盐城市大学生饮食行为的现况特点及其主要影响因素,为倡导大学生合理膳食及进行相关的健康教育提供依据。方法使用中国疾病预防控制中心提供的《中国青少年健康相关行为调查问卷(大学)》对盐城市4所院校1 283名大学生进行匿名问卷调查,内容包括基本情况和相关饮食行为。采用SPSS 17.0进行统计学分析。结果过去7 d内约10.9%的大学生喝汽水饮料≥1次/d,坚持每天吃早餐、饮用牛奶者分别占61.8%和13.8%,选择西式快餐、路边摊≥2次者分别占7.4%和39.1%,食用甜点、油炸食物、方便面≥2次者分别占42.6%、40.0%、19.3%,食用新鲜水果、蔬菜1次/d者分别占67.9%、36.6%。28.8%的大学生不同程度地存在挑食偏食情况。多因素logistic回归分析显示,大学生饮食行为与性别、年级、母亲文化程度、是否城市生源、是否双亲家庭、是否独生子女以及体型等有一定的关系。结论盐城市大学生中还存在较多的不健康饮食行为。学校应加强对大学生的管理,加强健康教育和营养干预,引导其养成良好的饮食行为和习惯。     

大学生营养状况及饮食行为调查

目的 了解大学生营养状况及饮食行为,为提高其营养健康水平提供科学依据。方法 选取武汉工业学院871名在校大学生为调查对象,对不同生源大学生进行营养状况和饮食行为问卷调查,采用体质指数评价学生营养状况。结果 大学生中营养不良、超重及肥胖人数分别有175,6人,分别占20.1%,0.7%;男女生营养不良分别有49,26人,分别占男女生总人数的13.5%,24.8%,差异有统计学意义(χ²=16.852,P=0.000);不同生源及性别大学生进餐时间、饮食结构、月饮食消费等饮食行为差异有统计学意义;因子分析显示,3个主因子的累计贡献率达71%,第1,2,3主因子分别对每周水果消费频次、月饮食消费、每周喝奶频次的贡献率最大。结论 大学生营养不平衡的主要原因包括经济条件有限及营养知识认知不足;应加强大学生营养教育,提高学校餐饮质量,以进一步提高大学生的营养健康水平。     

Are Nutrition Standards for Beverages in Schools Associated with Healthier Beverage Intakes among Adolescents in the US?

Under the U.S. Department of Agriculture’s Smart Snacks in School standards, beverages sold in schools are restricted to water, flavored or unflavored non-fat milk or unflavored low-fat milk (and milk alternatives), and 100% fruit and vegetable juices; and, at the high school level, diet (≤10 kcal), low-calorie (≤60 kcal), and caffeinated beverages may also be sold. Using data from the School Nutrition and Meal Cost Study, this study examined whether secondary school student beverage consumption was associated with school-level à la carte and vending machine beverage availability, controlling for district, school, and student characteristics. On average, most beverages sold in middle schools (84.54%) and high schools (74.11%) were Smart Snacks compliant; while 24.06 percent of middle school students and 14.64 percent of high school students reported consuming non-compliant beverages, including non-compliant milk, fruit drinks, and sports or energy drinks. School beverage availability was not related to consumption among middle school students; however, high school students were less likely to consume non-compliant beverages when enrolled in schools that sold a higher proportion of compliant beverages (Range: OR = 0.97–0.98, 95% CI = 0.95, 1.00). Findings from this study build upon prior research illustrating the role that schools can play in influencing student dietary intake.     

南通市大学生饮食行为调查分析

目的了解南通市大学生饮食行为现状,为有针对性地开展营养宣教提供依据。方法采用随机分层抽样,对南通大学文、理、医科,大一到大四共1 200名在校学生的饮食行为进行匿名问卷调查。随后对饮食行为进行评分,并对不同性别、不同年级、不同学科的饮食行为得分进行组间方差分析,最后采用构成比描述各饮食行为的报告率。结果南通市大学生饮食行为总体得分为60.04±11.79,其中女生高于男生,医学生高于非医学生,差异均具有统计学意义(P<0.01)。各项饮食行为中,以"营养价值"作为选择食物依据的人数明显偏少,仅占28.33%;"偏食挑食"经常吃甜食喝含糖饮料"经常吃零食"等不良饮食行为报告率较高。结论通过本次调查发现,南通市大学生饮食行为得分偏低,一些不健康的饮食行为较普遍,今后学校需加强这方面的宣传教育,努力提高改善大学生饮食行为现状。     

Examination of specific nutrition/health behaviors using a social cognitive model

Nutrition intervention programs are not always successful. In some cases, an insufficient understanding of the interrelationships among factors influencing health behaviors may be responsible for the failures. This study used social cognitive theory, a framework for studying behaviors, to structure the relationships between measurable factors important to the frequency of health-oriented food consumption. We developed a model that incorporated factors for social environment, reinforcement, commitment, behavior modeling, knowledge, and attitude relative to the frequency of consumption of four beverages (whole milk, low-fat/skin milk, regular soda, and diet soda). Four-hundred fifty-seven middle-aged adults (mean age, 47 years; 58% female) and 709 college students (mean age, 21 years; 50% female) responded to a written questionnaire designed as a self-report on frequency of consumption and measures for 10 social cognitive variables. For all four beverages, the model explained 35% or more of the variance in frequency of consumption, thus confirming its predictive power. We used the statistical approach known as path analysis to examine the relationships within the model. The analysis demonstrated that factors influencing the consumption varied between the two age groups (e.g., nutrition knowledge was related to attitude in adult soda-drinking models but not in student soda-drinking models) and between forms of the beverages (e.g., for student models, nutrition knowledge was related to taste enjoyment for low-fat/skim milk but not for whole milk).(ABSTRACT TRUNCATED AT 250 WORDS)     

北京市8~14岁学生饮料摄入行为影响因素分析

目的 分析北京市学生饮料摄入行为的影响因素,为开展减糖教育提供思路。 方法 以2015年北京市中小学生营养与健康状况监测中的1 912名学生(8~14岁)作为研究对象。通过零食饮料消费问卷收集社会人口学信息、学生饮料行为、家庭零食饮料相关因素、营养成分表认知使用情况等,测量学生身高、体重,计算BMI。 结果 233名(12.2%)学生在调查前一周未摄入饮料;在摄入饮料的1 679名(87.8%)学生中,日均饮料摄入量为(319.8±364.4)ml/d(中位数201.4 ml/d)。二元logistic回归显示,学生零食频率增加、营养成分表得分及家庭零食饮料占食物总花费比例增加,其摄入饮料的可能性提高(OR值分别为1.63、1.23、2.18,P值均<0.05)。多元线性回归显示,男生、郊区学生容易摄入更多饮料(β值分别为0.18、0.19,P值均<0.05);年龄越大、BMI越大、学生零食频率越高、家庭零食饮料花费占比越大、主要照护者上周摄入饮料次数越多者,学生饮料摄入量越高(β值分别为0.09、0.01、0.24、0.39、0.04,P值均<0.05);主要照护者受教育程度较高者,学生饮料摄入量较低(β=-0.29,P<0.05)。 结论 北京市学生减糖教育的重点关注对象应为年长、男生、郊区、主要看护人文化程度低以及BMI高者,降低家长饮料消费频率、减少家庭零食饮料方面的花费、降低学生零食频率等是可能的干预点。     

2002～2006年阳泉市在校中小学学生健康体检分析

[目的]通过对阳泉市2002-2006年学生健康体检数据的统计分析，了解本市在校学生的健康发育情况，据此指导营养健康教育。[方法]按照《中国卫生监督统计报表学校卫生情况年报表技术规范》对阳泉市在校学生进行体检，数据使用“阳泉市学生健康监测统计软件”完成资料统计汇总。[结果]根据2002～2006年阳泉市在校学生体检形态机能、营养发育指标、男女生对比分析得出：阳泉市在校学生营养发育水平逐年上升，2003～2006年在校学生身高、体重上等比例男生高于女生，差异均有统计学意义（P〈0.01）；身高、体重下等比例则男生低于女生，差异均有统计学意义（P〈0.01）。肺活量、胸围上等比例女生高于男生，差异均有统计学意义（P〈0.01）；肺活量、胸围下等比例男生高于女生，差异均有统计学意义（P〈0.01）。营养不良率男生高于女生，差异无统计学意义（P〉0.05）；肥胖率男生高于女生，差异有统计学意义（P〈0.01）；贫血患病率女生高于男生，差异有统计学意义（P〈0.01）。[结论]阳泉市在校学生生长发育情况较好，健康教育卓有成效，但是经济发展、生活条件提高伴随而来的肥胖也同时抬头，需要及时对在校学生进行健康营养指导教育，并关注在校学生贫血问题，进一步提高学生身体素质。     

2017年北京市东城区中小学生营养知识及饮食行为现状

目的为了解和掌握北京市东城区中小学生营养相关认知和饮食行为的现状,制定营养教育、营养干预策略从而改善辖区中小学生营养状况。方法采用PPS(规模比例抽样)、两阶段分层整群随机抽样的方法抽取746名中小学生,进行营养知识和饮食行为的自填式问卷调查。结果调查全部答题得分折合为百分制,全部调查者得分平均值为55.27±22.98。22.3%的被调查学生认为自己现在的营养和食品安全知识足够。76.0%的学生能够每天吃早餐,能否每日吃早餐受到学段、是否住宿和父母学历的影响。32.7%的学生从不剩饭,是否剩饭与学段、性别有关系。学生经常喝的饮料前三位为:鲜榨果汁/蔬菜汁、无碳酸含糖饮料和碳酸饮料;30.0%的人每周喝4次以上。经常吃的零食前三位为:水果、面包饼干和奶制品。结论东城区学生营养相关知识还欠缺,每日早餐率和剩饭情况需要改善,饮料和零食的选择需要正确引导;卫生与教育部门需要开展社会、家庭和学校全方位的营养健康促进工作,提高中小学生的健康素养。