兰州市中学生早餐现状调查

目的　了解兰州市中学生的早餐现状 ,为开展学校营养教育提供依据。　方法　自行设计问卷 ,采取整群随机抽样的方法 ,对兰州市 1所城市中学、1所农村中学和 1所民族中学 (城市 )共 6 5 2名中学生进行早餐现状及与其父母所受教育程度关系的调查。结果　中学生早餐营养质量好的仅占 2 .5 % ,差的占 85 .9% ,早餐仅吃谷类的占 2 3.9%。中学生的早餐质量、饮食行为和习惯与父母所受教育程度密切相关 ;城市中学生好于农村中学生 ;汉族中学生好于回族中学生 ;高中生略好于初中生 ;女生比男生更爱吃零食。　结论　对中学生及其家长的营养教育亟需加强 ,尤其对农村中学生、少数民族中学生、初中生和女生。     

乌鲁木齐市中学生早餐行为调查

目的了解新疆乌鲁木齐市汉族和维吾尔族中学生早餐行为的现状和存在问题,为改善中学生的营养状况提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法抽取了乌鲁木齐市4个区的6所汉族中学和4所维吾尔族中学,对学校的每个年级各随机抽取1个班级进行调查,共调查2 054名中学生,其中汉族学生1 167名,维吾尔族学生887名。剔除无效问卷,获得有效问卷1 944份,有效率94.6%。结果汉族中学生认为早餐重要的占91.0%,维吾尔族学生为92.1%;认为早餐重要性排第一、第二的汉族学生占75.4%、18.4%,维吾尔族学生占76.3%、16.2%;汉族中学生每天吃早餐的频率(67.1%)高于维吾尔族学生(61.9%),经检验差异有统计学意义(P0.01);汉族学生早餐充足、质量较好和质量较差的比例分别为29.2%,34.9%,35.4%,维吾尔族学生分别为11.4%,20.8%,62.4%,经检验差异有统计学意义(P0.01)。结论乌鲁木齐市汉族和维吾尔族中学生的早餐频率、早餐质量还需要加强,要针对不同的问题采取有针对的健康教育,培养其合理科学的饮食行为。     

乌鲁木齐市哈萨克族中学生营养知识、态度、行为的调查研究

目的:了解乌鲁木齐市哈萨克族中学生营养知识、态度和饮食行为现状,为提高中学生的营养水平和健康状况及相关的健康教育提供依据。方法:采用流行病学的现况调查方法和分层整群抽样的方法,对乌鲁木齐市590名哈萨克族中学生进行问卷调查。结果:学生营养知识分数偏低;维生素C和钙元素的良好来源的知晓率分别为55.9%和53.5%,高于维生素D(17.9%)和维生素A(21.6%)的良好来源知晓率;认为早餐重要的占78.8%,最近1周每天食用早餐的比例为42.9%,饮料和零食1周食用频率为1～3次的分别占37.5%、33.0%;蔬菜和豆类食用频率相对较少。结论:乌鲁木齐市哈萨克族中学生整体的营养知识水平不高,零食、饮料和油炸烧烤等食用频率较高,早餐食用频率偏低,蔬菜和豆类食用频率相对较少。应结合当地实际情况积极开展各种形式健康教育活动,使中学生树立健康科学的饮食意识,培养科学合理的饮食行为,不断提高新疆哈萨克族中学生的营养水平和健康状况。     

2011年南阳市城区初中学生早餐状况调查

[目的]了解南阳市城区初中学生早餐状况,为开展中学生合理膳食健康教育提供科学依据。[方法]2011年5月,在南阳市城区抽取5所不同层次的初中学校,采用整群抽样方法,随机抽取一、二、三年级学生1 627名进行调查。[结果]调查1 627人,每天吃早餐的占63.86%,不能保证每天吃早餐的占33.87%,不吃早餐的占2.27%。每天吃早餐学生所占比例,一年级为71.35%,二年级为63.38%,三年级为56.31%（P〈0.01）;男生为66.31%,女生为61.20%（P〈0.05）;认为早餐非常重要者为71.62%,认为无所谓者为45.17%,认为早餐不重要者为4.44%（P〈0.01）。不能保证每天吃早餐的588人中,不吃早餐的原因,时间不够的占38.27%,没有食欲的占35.71%,家长不够重视的占16.33%,控制体重的占9.69%。吃早餐的1 590人中,早餐营养充足的占5.72%,营养较好的占16.98%,营养质量差的占77.30%。上午课间有饥饿感者所占比例,每天吃早餐者为36.19%,不吃早餐者为66.50%（P〈0.01）。[结论]南阳市城区初中学生不吃早餐现象严重,吃早餐者早餐质量差者占较大比例。     

陕西省某高职大学生早餐的食用现状及应对策略

目的了解陕西省某高职在校大学生的早餐摄入状况、营养质量及对早餐的认知态度,为进一步加强大学生营养健康教育和科学干预提供依据。方法采取整群抽样的方法随机抽取渭南职业技术学院在校生500名,用自填问卷的形式对其过去1周的早餐状况进行调查。结果共收回有效问卷482份。调查对象中有52.5%的学生每天食用早餐,其中男生占到40.2%,女生占到60.1%。早餐选择谷物的学生占到71.6%,奶豆类的占51.2%,蛋类的占50.2%。50.0%的学生依据食物口味来选择早餐,11.4%的学生依据营养价值来选择。70.7%的学生早餐消费低于4元。认为早餐很重要的学生占60.8%,其中医学生占68.0%,师范类占54.7%,机电专业占41.7%。结论该校大学生早餐就餐率不高,早餐质量较差。早餐的就餐频率及其早餐质量与大学生自身对早餐营养的态度和认知有密切关系。     

2009年茌平县某住宿制高中学生早餐与营养知识认知状况调查

[目的]了解中学生的早餐及营养知识认知状况,为促进学生健康成长提供依据。[方法]2009年10月,在茌平县抽取某住宿制高级中学的学生进行调查。[结果]调查679名学生,每周吃早餐>5次者占53.61%,3～5次者占32.55%,<3次者占13.84%。每周早餐>5次的364名学生中,早餐质量好的占13.73%,较好的占27.75%,较差者占58.52%。调查的679人中,营养知识来源于报刊、书籍的占52.72%,来源于电视、网络的占34.61%,来源于招贴栏、墙报或其他展览的占11.78%,来源于家庭成员或同伴的占16.20%;营养知识知晓率为81.00%;对营养知识感兴趣的占83.21%,认为早餐对一天的工作学习重要的占91.75%,认为合理营养与长大成年后的健康有很大关系的占80.26%,选择食物的依据是个人口味、营养搭配的分别占75.55%、24.55%,希望自己的饮食更加符合营养要求的占89.25%。[结论]中学生早餐就餐率较低,早餐质量不高,存在不利于健康的营养知识认知。     

2007年青岛市某区小学生早餐行为调查

[目的]了解青岛市某区小学生早餐营养知识及行为,为学生的营养干预提供依据.[方法]采取整群抽样方法,对青岛市某区3所小学的3～6年级1 543名学生进行问卷调查.[结果]调查1 543名学生,74.72%的学生每天都吃早餐,25.15%的学生不能保证每天吃早餐,0.13%的学生每天都不吃早餐;59.95%的学生早餐质量不达标."时间不够"(占45.13%)和"没有食欲"(占28.21%)为不吃早餐的主要原因,19.18%的学生了解营养早餐应包括哪些内容;68.08%的学生吃早餐注重的是营养,25.17%注重味道;78.20%认为每天必须吃早餐.[结论]青岛市某区小学生对早餐的重视和营养知识均较欠缺.早餐质量也待改善,对该人群加强营养宣传教育十分必要.     

某中学学生早餐行为现状分析

中学生正处在长身体、长知识的关键时期,每天是否吃早餐以及早餐的质量对他们智力和体格的健康发育都有着十分重要的作用。为了解中学生早餐行为状况,以便开展早餐膳食营养健康教育,并有目地的采取措施,促进学生身体健康和生长发育,提高学习效率,笔者于2006年3月对昌吉州第一中学学生早餐行为现状进行了调查,现将结果报道如下。1对象与方法1.1对象采取随机整群抽样的方法,以昌吉州第一中学初一、初二、高一、高二共4个年级15个教学班的学生为调查对象。共调查1 000人,收回有效问卷952份,有效应答率为95.2%,其中男生461名,女生491名;走读学生…     

淄博市博山区高中学生早餐情况分析

目的了解淄博市博山区高中学生的早餐现状,为早餐的健康干预提供科学依据。方法采用整群抽样方法,随机抽取博山区实验中学在校中学生280人,开展早餐问卷调查。结果仅有39.16%的高中生对早餐知识有比较充分的了解,且学校是学生获取早餐知识的主要途径;高中生认为吃早餐重要的占84.18%,且女生（89.61%）明显高于男生（76.15%）;59.64%的学生支持开展早餐教育,且比较喜欢影像宣传的形式。每天都吃早餐的占56.45%,女生明显高于男生,高三学生明显低于低年级学生,就餐方式为边走边吃的比例最高（43.21%）;影响高中生食用早餐的主要原因为没时间（57.91%）,高三明显高于高一;高中生对早餐的要求主要是营养搭配合理（36.46%）和方便（30.58%）。结论该区高中生早餐就餐率较低,影响其早餐行为的关键因素是时间,加强作息管理和提供方便营养的早餐是改善高中生早餐行为的有效途径。     

景德镇市学生营养与健康知识水平调查分析

目的了解景德镇市大、中、小学学生营养与健康知识的掌握情况,为有针对性地指导与实施学校健康教育与健康促进工作提供依据。方法采取随机抽样的方法抽取调查对象,采用自行设计的问卷调查表,对全市6所学校的672名学生进行调查。结果只有5%的学生知道"中国学生营养日";76.2%的学生每天食用早餐;早餐结构以米、面为主的占82.6%;饮食搭配为荤素各半的占70.5%;有不合理饮食习惯的占92.7%;有48.5%的学生每天参加体育锻炼;93.6%的学生不吸烟;父母吸烟的学生占62.8%;78.7%的学生对营养与健康知识略有了解。结论学生不合理饮食情况较为普遍;不参加体育锻炼的学生占一定比例;家长吸烟率较高;学生对营养与健康知识的了解较少。建议加强学校健康教育,与家长合作进行膳食指导,推广卫生营养餐。     

东莞市农村小学生早餐饮食行为与质量

了解东莞市农村小学生早餐饮食行为、早餐质量及影响因素,为指导发达地区农村小学生营养教育提供依据.方法 用随机整群抽样法,抽取东莞市某镇四~六年级小学生452名进行早餐饮食行为问卷调查.结果 81.42%的小学生每天吃早餐;选择早餐食物品种主要依据包括营养又健康(44.47%),父母安排(21.90%),口味(21.24%);多数人早餐结构不合理,优、良者仅占12.17%,只有2.21%符合营养早餐4类食物要求;对营养早餐认知正确率仅7.96%;96.24%认为有必要每天吃早餐;88.50%家长要求子女每天都吃早餐,其子女每天吃早餐率高于没要求者(x2=29.519,P<0.01);营养知识得分多者早餐质量较高(x2 =9.977,P=0.041);对营养早餐认知水平较高者早餐质量也较高(x2=70.091,P<0.01).结论 东莞市农村小学生早餐质量不高,与学生对营养早餐认知度低有关;多数学生能每天吃早餐,建议对小学生及家庭开展针对性的营养教育.     

中小学生早餐行为现状及其对体质的影响

目的了解学校学生的早餐行为现状及其对体质状况的影响,为制定健康教育干预策略提供依据。方法采用调查问卷对9个学年段、11个年龄段的学生进行调查。结果不能坚持每天吃早餐的比例为29%,其中7～9岁年龄段占15%,10岁以上年龄段占34.25%;早餐食物结构品种单一的比例为10.68%;早餐频次和品种单一的学生中发生身体不适排名前三的是:头昏乏力,饥饿感,注意力不集中,消化系统症状。结论学生早餐频次缺乏规律,食物结构单一,早餐质量影响学生的在校行为及其体质状况。     

海南省农村黎族初中学生早餐情况调查与营养知识教育效果评价

[目的]了解海南省农村黎族初中学生的早餐情况,以便有目的地采取措施,促进学生身体健康和生长发育,提高学习效率.[方法]2006年3～5月,对海南省部分农村2 135名黎族初中学生进行早餐情况调查,并对营养知识教育效果进行评价.[结果]调查的2 135人中,每天吃早餐者所占比例,教育前为41.59%,教育后为59.39%(P<0.01).早餐食品中食用含优质蛋白质较高的豆浆、鸡蛋者所占比例,营养教育前后分别为28.95%、38.01%(P<0.01).教育后调查867名不吃早餐者,不吃早餐是因为没有食欲、时间紧张、对早餐重要性认识不够的分别占27.34%、56.40%、16.26%.调查的全部学生中,上午有饥饿感者所占比例,教育前后分别为86.09%、74.38%(P<0.01).[结论]海南农村黎族初中学生中早餐问题较严重,对此开展的营养教育效果较好.     

某高校大学生早餐就餐情况调查

目的了解某高校大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素,为大学生早餐营养健康教育提供参考依据。方法从某医科大学医学专业和非医学专业分层随机抽取学生共454名,用问卷调查法收集其早餐就餐情况。结果每天都吃早餐者占总调查人数的42.29%;仅2.42%的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)四大类食物,大部分学生早餐食物单调。51.98%的大学生依据食物口味来选择早餐,46.48%的大学生依据营养价值来选择早餐。大于80%的学生有意愿了解更多早餐营养知识并改变不良的饮食习惯。结论大学生早餐摄入情况不容乐观,每天进食早餐率低,早餐能量摄入量低,营养价值不高,有必要在大学生中加强早餐营养健康教育。     

吉林省农村贫困地区中小学生早餐行为现状

目的 了解吉林省农村贫困地区中小学生早餐行为现状,为开展农村学生营养改善计划提供科学依据。方法 采用随机整群抽样的方法,对吉林省贫困地区2所重点监测学校中的581名中小学生进行问卷调查。结果 学生每天都吃早餐的比例为65.92%,从不吃早餐的比例为5.34%。小学生中每天吃早餐的比例高于中学生(χ~2=20.538,P0.001),女生高于男生(χ~2=6.302,P=0.012)。营养充足的早餐食用率为23.06%,有14.63%的学生能够每天食用营养充足的早餐,中学生食用营养充足早餐的比例高于小学生(χ~2=11.703,P=0.001)。早餐中馒头、粥、面条等谷类主食的食用率为84.68%,肉、蛋类的食用率为40.97%,奶、豆类的食用率为31.40%,水果、蔬菜的食用率为26.33%。并非每天都吃早餐的学生在上午最后一节课更容易产生饥饿感(χ~2=13.566,P=0.001)。4.30%的学生贫血,13.43%的学生超重,15.15%的学生肥胖,2.07%的学生轻度消瘦,1.20%的学生中或重度消瘦。结论 吉林省贫困地区中小学生早餐食用率较低,较高比例的学生早餐质量差,应引起足够重视,加强营养教育与改善。     

台州市中学初中学生早餐现状调查

目的了解台州市初中学生对早餐的认识、态度及行为,为今后的健康教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对三所中学初中部1 587名学生进行对早餐的认识、态度及行为的调查。结果70.76%学生认识到早餐的重要性,能按时就餐;有79.02%的学生认识到长期不吃早餐会影响身体健康和学习效率;有71.01%的学生认为早餐的营养比较重要;有87.52%的学生愿意了解更多的早餐营养知识。结论应加强初中学生早餐的干预,学校要加强课堂营养知识教育,并注重综合性的宣传教育,以提高中学生对早餐的认识,改变不良的饮食行为。     

北京市务工人员子弟学校小学生早餐膳食行为调查

目的了解北京市务工人员子弟学校小学生早餐行为现状,为制定干预措施提供依据。方法使用自编问卷,对整群抽取的北京市2所务工人员子弟学校一～六年级579名小学生进行调查。结果 68.7%的被调查者每天吃早餐,从不吃早餐者占5.4%;82.8%吃早餐者早餐的营养质量较差,营养充足者仅占0.8%;年级、父母早餐频率、对早餐重要性认识程度不同的被调查者早餐频率差异均有统计学意义(P值均<0.05)。结论北京市外来务工人员子弟学校小学生不常吃早餐、从不吃早餐现象大量存在,吃早餐者早餐卫生难保障,食物营养结构不合理。     

重庆市某学校大中专学生早餐情况调查分析

目的 了解青少年学生的早餐现状,为健康教育提供依据. 方法 采用问卷调查的方法 ,对重庆某学校大中专502名学生进行调查. 结果 中专学生每天早餐就餐率为52.2%,大专为65.5%,大中专学生就餐率差异有统计学意义(X2=9.12,P＜0.01).其中男生就餐率为51.5%,女生为65.8%,男女生就餐率差异有统计学意义(X2=10.60,P＜0.01). 结论 青少年学生营养知识匮乏,早餐质量不高.应加强营养教育,强调早餐的重要性,及早采取干预措施,促进学生健康成长.     

上海市松江区九年制义务教育学校学生早餐状况分析

目的了解松江区九年制义务教育学校学生的早餐现状,为开展学校营养教育提供依据。方法采用随机整群抽样方法,抽取松江区1所九年制义务教育学校的所有学生进行饮食行为问卷调查。结果每天吃早餐的比例为69.9%。在家里吃早餐的占79.5%。早餐主要由母亲提供,不同年龄的学生早餐准备情况不同(P0.01)。被调查者的早餐中含有米面制品的为72.4%,新鲜蔬菜为8.0%,新鲜水果为6.8%,肉、蛋、鱼类为18.6%,豆类及其制品14.3%,奶类及其制品34.8%。当天食用早餐者,营养充足的仅2.0%,较好者占11.1%,较差者占87.0%。结论九年制义务教育学校的中小学生坚持每天吃早餐的比例较低,且早餐质量较差,需采取相应的早餐行为干预措施。     

山东省城市中小学生早餐现状与影响因素分析

目的了解山东省城市中小学生早餐行为现状,分析影响因素,为制定干预策略提供理论依据。方法于2017年采用分层整群随机抽样方法,对山东省3城市6 161名中小学生进行统一问卷调查。结果山东省城市中小学生每天吃早餐的报告率为79.29%,其中小学生为84.98%,高于中学生的75.34%(χ~2=84.06,P 0.001),性别比较差异无统计学意义;偶尔吃、不吃或基本不吃早餐的报告率中学生均高于小学生;每天早餐行为的影响因素分别为不同城市、是否与父母同住、母亲的文化程度、父亲的职业和知识总分。结论山东省城市中、小学生每天吃早餐的报告率较全国平均水平为低,应加强学校、特别是中学生的膳食营养干预工作,确保学生进食早餐的数量和质量。