维吾尔族2型糖尿病患者膳食摄入现况调查

目的了解新疆维吾尔族糖尿病患者膳食摄入现况,为改善糖尿病患者的膳食营养状况,进行饮食教育工作提供科学依据。方法采用食物频率调查法、24h膳食回顾法及食物称重法对1049名乌鲁木齐市及喀什市、乡、镇维吾尔族中老年人群进行膳食调查研究,所得数据利用有关的营养计算软件进行分析处理。结果维吾尔族2型糖尿病患者膳食习惯行为欠佳、膳食摄入模式不合理,营养素比例失调,油脂类、蛋白类、肉类摄入量增加,谷类、蔬菜、豆类摄入量较少;肥胖、劳动强度、年龄、膳食纤维、总热能等因素为本次调查维吾尔族2型糖尿病膳食环境的影响因素。结论维吾尔族2型糖尿病患者营养教育缺乏和营养比例不平衡问题并存,膳食结构不合理。应针对缺乏合理膳食营养和不良行为习惯等问题,加强营养教育,促进营养干预。     

秋冬护心脑,老年人食补有方

日常食物不能太单一 说到进补,大部分人关心的往往是某种单一的食物中有什么营养,但只有食物多样化、营养互补,才能满足人体对各种营养素的需求,达到进补目的.《中国居民膳食指南》推荐平均每人每天摄入食物种类要达到12种以上.按1日3餐食物种类分配,应该早餐4～5种、午餐5～6种、晚餐4～5种、零食1～2种.可选择多种小分量的食物,种类多一些,每样食物少吃点,做到粗细搭配、避免单一,达到营养互补的功效.     

肾脏疾病的食物交换份

食物交换份是饮食计划的指南。用食物交换份法的计算方法指导和制定病人的饮食,该方法简便,易于掌握,可灵活地进行食物选择。肾脏疾病与营养因素关系密切[1],关于肾脏疾病的食物交换份国外已有报道,国内还没有采用,现结合我国饮食的特点,初步制定了肾脏疾病的食物交换份表,供营养工作者、肾脏病患者制定食谱时应用参考,对肾脏病人饮食治疗康复有重要的作用。1 方法参照Virginia 报告的肾脏病的食物交换份[2]及首都医院制定的糖尿病食物交换份[3],根据我国膳食构成的特点,参照新的食物成分表及糖尿病的食物交换份表,根据常用食…     

营养护理员的培训与体会

合理的膳食是疾病治疗和康复的莺要保证.我院于2004年4月对住院患者实施营养治疗包餐的制度,为住院患者提供科学合理、营养均衡的医院膳食.通过饮食管理,最大限度地排除影响患者健康的诸多因素,有利于病情的恢复.为了保证这项工作的落实,我们通过社会招工的方式,选拔31名营养护理员从事住院患者的饮食护理,至今已经实施4年,受到患者及家属的欢迎.得到了医护人员的认可.     

糖尿病饮食治疗中食物交换份数测算列线图

目前常用的糖尿病食谱设计方法有食物成分表计算法、主食固定法和食物交换份法.食物交换份法是糖尿病饮食治疗和营养教育的经典方法,简便易行,是国内外普遍采用的糖尿病膳食计算方法[1,2].但此法计算繁琐,使护士在整个饮食指导过程中需花费大量的时间进行计算,而患者自行计算尤为困难,虽然也有采用电子技术快速求得[3],但毕竟需借助电子软硬件,门诊患者难以普及.本研究旨在设计一种列线图,只需目测便可快速得出准确结果,现报道如下.     

老年患者营养状况调查与护理干预研究

目的：调查老年患的营养状况，研究如何对老年患进行平衡膳食、合理营养的指导和干预。方法：采用膳食询问法，记录3d的饮食情况，调查126名老年患的营养状况。结果：热能、动物脂肪、钠摄入量偏高，蛋白质摄入量偏低，钙、铁、维生素B1、B2摄入量明显偏低。结论：膳食要满足老年人营养需求，特别是蛋白质、钙、铁、维生素和膳食纤维。应减少动物性食品，增加豆类、乳类、蔬菜、水果等，少吃油腻、过咸、烟熏食物，同时老年人合理膳食需结合健康生活方式才能发挥营养作用，从而达到营养平衡。对老年患膳食营养进行合理有效的护理干预，有助于提高患生存质量，使患早日恢复健康。     

北京市海淀区中老年人营养知识、态度、行为现状调查

目的了解北京市海淀区社区中老年人营养知识、态度、饮食行为。方法采用便利取样方法,通过问卷调查北京市海淀区5个社区109名中老年人营养知识、态度、行为情况。结果中老年人营养知识、态度、行为整体得分较低。营养知识知晓率较低,营养态度普遍较好。过去1个月在家吃早餐的占93.6%,早餐食物种类较单一,吃零食的比例为65.1%,零食主要选择新鲜水果、坚果、奶制品及豆类,每日在外就餐与吃过3次以上西式快餐的比例为8.6%和2.7%;中老年人以白开水和茶水为主要饮品。结论海淀区中老年人营养知识知晓率较低,早餐食物种类较单一,需要加强社区营养知识宣教,促进中老年人平衡膳食并采取有效措施控制体重,从而达到预防慢性疾病的目的。     

饮食、营养与癌

据估计约有30～60%的癌与饮食和营养有关。饮食与癌的关系如此密切不能不日益引起科学家们的极大关注。兹就目前国内外最新信息作一简要报道。饮食中的致癌因素一、脂肪与癌的关系流行病学调查及实验研究均证明高脂膳食与乳癌、结肠癌以及前     

生育性肥胖的预防指导

产后科学合理的饮食习惯及适当的锻炼是至关重要的。饮食原则应该是平衡膳食，避免高脂肪、高热量的食物，即保证产妇摄取足够的营养，又避免营养过剩，配合适时、适度的产后锻炼，可预防生育性肥胖。     

结核病患者对医院膳食服务需求调查分析

目的 了解患者对医院膳食服务的需求,针对存在问题及需求进行整改,提高患者对医院膳食服务的满意度,提高医院整体服务质量.方法 采用自行设计的问卷调查表对住院的180例结核病患者进行调查.结果 不同年龄、职业、文化程度及经济收入患者对饮食营养的认知及需求等经x2检验存在显著性差异;55.56%的患者认可饮食营养能促进健康;膳食服务满意度评价为45.00%;55.56%及62.78%的患者认可定时供餐及集中供餐任意选购.结论 增强服务意识、加强健康教育、满足不同患者的饮食需求是提高医院膳食服务质量的关键.     

孕妇营养与婴儿健康（四）

5　孕妇膳食安排5.1　什么是平衡膳食　平衡膳食是指用多种食物的营养素来满足孕妇及胎儿对营养的需求。平衡膳食的平衡是指包括数量充足的各类食物间的平衡和食物中所含各种营养素之间的比例适当,从而使最小量的营养素在体内得到最有效的生物利用,达到合理营养的目的。藉此防止某种营养素缺乏或发生营养不良,也可避免出现营养过剩等不良后果。这叫作平衡膳食。为简化和便于安排孕妇膳食,可以职业妇女平衡膳食为基础,在此基础上合理增加其热能及各种营养素的量(参看表5)。表5　孕妇的营养需求ＲＤＡ孕中期孕晚期乳母总热能(ｋＪ)孕中期9204.…     

临床营养护理

膳食调查人体每日需要各种营养素,饮食是维持人体生命和机体活动的最基本的物质条件之一。合理的膳食摄入是维持生命和健康的基础,不当的饮食不仅可以导致各种营养不良,也与某些慢性疾病如心脏病、糖尿病、癌症、骨质疏松等有关。在病人的营养评估中,膳食调查是其重要的组成部分,也是其基础部分。1目的膳食调查的目的是了解一定时间内被调查对象通过膳食摄入的能量及各种营养素的种类和量,借此来评定其膳食摄入的合理性,分析营养不良的原因,为改进饮食结构和合理膳食提供依据。2膳食调查内容2.1膳食资料收集(1)调查期间所吃的食物品种、数量…     

部队疗养员饮食认知与护理体会

"平衡膳食,合理营养,促进健康"是《中国居民膳食指南》的核心思想.科学膳食既可提供合理的营养素,又可预防、控制与膳食营养有关的慢性非传染性疾病,不合理的膳食与肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病有着密切的关系[1].因此,部队疗养院的饮食保障在满足了疗养员基本生理需求外,更应该成为一种重要的疗养保健因素,护理人员应多方位的完善饮食护理,全面提高疗养效果.我科在对疗养员的日常护理中深刻总结他们饮食认知方面和行为上存在的问题并提出相应措施,体会如下.     

食管贲门癌术后的营养饮食及护理200例

食管、胃是消化系统的重要组成部分 ,是传递食物、容纳食物的器官。食管癌、贲门癌手术创伤大 ,往往易导致消化功能紊乱 ,为此做好食管、贲门癌术后的饮食护理甚为重要。1　临床资料本组共 2 0 0例。其中男 15 8例 ,女 4 2例 ,年龄31～ 84岁。其中因饮食不当出现急性幽门梗阻5例 ,占手术总例数 2 5 %。 4例经开腹行幽门松解术后均治愈出院。死亡 1例 (占 0 5 % )。2　术后各期营养饮食2 1　鼻饲期。食谱要做到营养均衡 ,除了维持病人正常基础代谢外 ,在膳食中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水都要有适当的比例 ,以免因某…     

健康文摘

营养是人体(及其他有机体)为了维持生长发育等生命活动而从外面吸取的必需的物质。具有营养的物质叫营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。平衡膳食是保持身体健康、精力充沛的重要物质条件,而为了满足这个条件,膳食的结构必须多样化.即谷、肉、果、蔬无所不有。 在具体安排膳食时,可把食物大致分成5类: 一、粮食、薯类、干豆(不含大豆)及含脂肪少的坚果类。这类食物主要供给淀粉,其次供给蛋白质、无机盐和维生素,并是膳食纤维素的重要来源。能量供给主要来自这类食物。     

中老年人现代饮食营养世界新标准

世界卫生组织营养专家分析,对于中老年的饮食营养做出了新的规定,提供中老年参考: [1] 总脂——应占膳食总量的15—3O％。其中饱和脂肪占O～1O％,多链不饱和脂肪酸要占35～7O％,食物主要是米糠油、红花油、豆油、麻油(香油),菜籽油等,如果摄入过多或饱和脂肪酸增多,则对健康有害。     

对120位老年住院患者膳食调查分析与指导

目的 了解老年住院患者膳食情况,提出指导老年人改进膳食结构的具体建议.方法 选择我院各科室120名老年患者,采用问卷调查的形式对老年患者食物摄入量及构成进行调查.结果 老年住院患者油脂摄入达到建议数量的1.04倍,鱼、虾和豆类的摄入量偏低,蔬菜类摄取量更低.脂肪供热比偏高,碳水化合物供热比稍偏低.大部分矿物质和维生素摄入不足,尤其膳食中钙摄入偏低,低于推荐营养摄入量的50%.结论 老年患者膳食结构不甚合理,需要合理调整,并做好饮食的健康教育.     

大学生营养知识、态度与膳食行为的调查

目的:调查大学生营养知识、态度与膳食行为的现况,为开展营养健康教育提供依据。方法:采用自编调查问卷,对某市3所大学1235名在校学生的营养知识、态度与膳食行为进行抽样调查。结果:合格答卷中的多数对营养知识缺乏全面深入的了解,普遍存在不合理的膳食行为,但有较好的健康饮食意识,愿意接受更多的营养知识并改正不良的饮食习惯。结论:应采取多种形式对大学生加强营养知识的宣传教育和饮食行为的正确引导。     

糖尿病饮食治疗中食物交换份数测算列线图

目前常用的糖尿病食谱设计方法有食物成分表计算法、主食固定法和食物交换份法。食物交换份法是糖尿病饮食治疗和营养教育的经典方法,简便易行,是国内外普遍采用的糖尿病膳食计算方法。但此法计算繁琐,使护士在整个饮食指导过程中需花费大量的时间进行计算,而患者自行计算尤为困难,虽然也有采用电子技术快速求得,但毕竟需借助电子软硬件,门诊患者难以普及。本研究旨在设计一种列线图,只需目测便可快速得出准确结果,现报道如下。     

现代不同人群健康和营养需求的分析与对策

从临床访视、观察及对中国食品保健、营养与卫生、饮食科学、营养与食品卫生等相关杂志及网站的资料搜索，分析现代中国儿童、知识分子、企业家和老年人的健康与饮食营养观及膳食结构的关系．并通过对不同人群的饮食需求分析，提出维持健康的合理膳食方法。