北京市儿童青少年食物频率问卷的信度和效度研究

目的 对研制的北京市儿童青少年食物频率问卷的信度和效度进行评价,为儿童青少年营养状况评估和健康干预以及饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可信的研究工具。方法 对北京市130名10~17岁儿童青少年进行4次24 h饮食回顾调查和2次食物频率问卷调查,24- h饮食回顾作为“标准”方法与食物频率问卷比较来评价其效度, 2次间隔6个月的食物频率问卷调查结果相比较来评价其信度。结果 两次食物频率问卷调查结果间能量及营养素摄入量估计差异较小,除蛋白质、磷和锌的摄入量第二次低于第一次外(P<0.05),其他营养素摄入量间差异无统计学意义(P>0.05)。两次食物频率问卷调查结果间所有能量及营养素摄入量均呈正相关(P<0.01),Pearson相关系数从0.315(钙)至0.521(锌),平均为0.431,女性高于男性(0.49 vs 0.32)。食物频率问卷调查的能量及营养素摄入量均高于24 h饮食回顾(P<0.01),食物频率问卷高估明显。调整总能量摄入和个体内变异等影响后,食物频率问卷与24 h饮食回顾调查结果的能量和所有营养素摄入量均呈正相关(P<0.05),Pearson相关系数从0.27(维生素A)至0.53(锌),平均0.38。四分位分组显示:研究对象被良好区分(相同组或相邻组),比例从66.2%(维生素E、钙)至79.2%(铁),平均73.0%,研究对象被严重错分(相隔2组),比例平均为6.2%。结论 此食物频率问卷有较好的信度和效度,可作为今后儿童青少年膳食营养摄入状况调查和评价的适用工具。     

成都地区老年人群的简化膳食频率问卷信度和效度评价

目的 编制适用于成都地区老年人群的简化膳食频率问卷(Simplified Food Frequency Questionnaire,SFFQ),并评价SFFQ的信度和效度。方法 以2014年12月四川省人民医院健康体检中心老年人为研究对象,其中78人完成了两次SFFQ,92人完成了一次SFFQ和3天24小时膳食记录(3d24h DR)的调查。结果 信度研究中,两次调查的能量及营养素摄入量由原始数据计算的Pearson相关系数为0.499~0.835,平均值为0.668,经对数转换、 能量校正的相关系数平均值分别为0.701、0.592;效度研究中,以原始数据计算的Pearson相关系数均在 0.443~0.644之间,平均值为0.539。经对数转换、能量校正所得Pearson 相关系数平均值分别为0.578、0.473。结论 SFFQ具有较好的信度和效度,可用于调查成都地区老年人群的慢性病与食物摄入之间的关系。     

应用于膳食模式研究的简化膳食频率问卷信度和效度评价

目的评价应用于膳食模式研究的简化膳食频率问卷的信度和效度。方法对94名40～80岁上海市社区居民进行了两次简化膳食频率问卷(FFQ25)、一次完整膳食频率问卷(FFQ146)和一次3d24h膳食纪录(DR)的调查。FFQ25的重测信度以间隔2 w的两次食物摄入量比较和相关系数进行评价。FFQ25的效度以FFQ25与FFQ146、FFQ25与DR的食物摄入量和膳食模式分析结果进行评价。结果前后两次FFQ25的食物摄入量差别无统计学意义(P>0.05),相关系数在0.56～0.87(P<0.01)。FFQ25与FFQ146、DR食物摄入量的相关系数为0.31～0.72(P<0.01),膳食模式因子负荷相关系数为0.54～0.77(P<0.01)。膳食模式因子积分的Bland-Altman分析表明FFQ25与FFQ146、FFQ25与DR的因子积分具有较好的一致性。结论 FFQ25具有较好的重测信度和膳食模式分析效度,且简单方便,可用于调查城市中老年人群的膳食模式研究。     

大学生人群“知食AI营养师”膳食记录工具的准确性验证

目的 探索一种基于手机微信小程序的膳食记录工具——“知食AI营养师”应用于膳食记录的准确性。方法 研究对象为浙江大学全日制本科生109人，受调查者完成1轮非连续3天“知食AI营养师”的膳食记录和1轮非连续3天24小时膳食回顾法记录，两种方法必须要有1天重合。整理“知食AI营养师”调查所得的能量、营养素和各类食物摄入量数据，与24小时膳食回顾法的相应调查结果进行比较。采用Pearson相关系数或Spearman相关系数进行相关性分析，组内相关系数进行信度分析，Bland-Atlman散点图进行一致性分析。结果 信度方面，两种方法评估各类食物、能量及营养素的摄入量具有一定的信度，能量校正后，营养素摄入量信度增强。相关性方面，食物组相关系数范围为0.34～0.79(均值0.60),能量及营养素相关系数范围为0.34～0.72(均值0.55)。一致性方面，95%一致性区间范围外的研究对象比例均小于10%,表明两者具有良好的一致性。结论 “知食AI营养师”应用于大学生膳食记录具有良好的准确性。     

老年人膳食钙摄入的食物频率问卷的信度与效度评价

目的研制老年人膳食钙摄入的食物频率问卷。方法采用连续3 d 24 h膳食回顾法与膳食钙摄入的食物频率问卷进行对照,计算钙摄入含量。并对该问卷进行信度、效度考评。结果老年人膳食钙摄入的食物频率问卷重测信度系数为0.931。食物频率问卷所测得的钙摄入平均值为(238.9±26.73)mg/d,连续3 d 24 h膳食回顾法所测得钙摄入平均值为(260.7±28.33)mg/d,两种方法获得的钙摄入量差异无统计学意义(t=0.89,P>0.05)。结论老年人膳食钙摄入的食物频率问卷具有较好的信度和效度。     

食物频率问卷法评估人群膳食营养素摄入量的相对效度研究

目的 以称重记录法结合24 h回顾法为参考方法,评估食物频率问卷法(FFQ)应用于调查人群膳食营养素和食物摄入量的相对效度。方法 采用随机抽样的方法在上海市抽取闵行区和金山区居民作为调查对象。使用称重法结合24 h膳食回顾法与食物频率问卷法对调查对象进行膳食调查,并以称重法结合24 h膳食回顾法作为标准,采用t检验,Wilcoxon秩和检验及相关系数检验对食物频率问卷所得数据进行统计分析。结果 FFQ和24 h回顾调查2种方法食用的食物大类相同,获得的谷类、豆类及其制品、蔬菜、十字花科蔬菜、水果、肉禽水产类以及奶及奶制品的每日摄入量有相关性(相关系数0.248~1.000)。FFQ和24 h回顾调查2种方法获得的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇每日摄入量均呈显著正相关(相关系数0.209~0.340),其中能量与脂肪无统计学差异;镁、钾、磷、锰、碘、钙与硒每日摄入量呈显著正相关(相关系数0.204~0.419),其中镁、钾、磷、锰、碘元素无统计学差异;维生素B1、B2、C、烟酸每日摄入量均呈显著正相关(相关系数0.170~0.305),其中维生素B1、B2无统计学差异。结论 食物频率问卷可以评估碘元素、十字花科蔬菜、大豆异黄酮以及能量、脂肪、镁、钾、磷、锰、维生素B1和维生素B2摄入量。     

孕妇膳食摄入量两种评估方法的比较

目的:探讨孕妇孕中期能量与营养素摄入的评估方法,为孕期膳食调查研究方法提供依据。方法:在孕中期同时采用24 h膳食回顾法和连续3天24 h膳食记录法分别记录被调查者调查前一日膳食摄入情况和连续3天24 h所摄取的所有食物名称及数量,计算每人每日食物和营养素摄入量。采用非参数检验法和Spearman相关分析比较两种膳食调查方法调查结果间的差异性和相关性。结果:24 h膳食回顾法获得数据中除蛋白质和碳水化合物摄入量被高估外,脂肪及其他营养素摄入量均低于3天×24 h膳食记录法。两种膳食调查方法获得的结果间差异无统计学意义,相关性较差。结论:在总体评估孕妇膳食能量及营养素摄入水平时24 h回顾法和3天×24 h记录法调查结果间是相似的,但在评估个体膳食能量及营养素摄入量及其与健康相关问题时,3天×24 h记录法得出结果可能相对较好。     

广州地区食物频率问卷信度和效度研究

目的对广州地区人群营养与慢性病研究中使用的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)进行信度和效度研究。方法间隔2～5周进行两次FFQ调查,比较两次结果的相关性,检验问卷的信度。在3个月内进行3次三日膳食回顾和1次FFQ调查,用3次三日膳食回顾的平均结果与FFQ的相关性分析结果评价FFQ的内容效度。结果 (1)信度研究中膳食能量和10种营养素均为显著性正相关,以原始数值计算的相关系数(r)为0.379～0.740,平均值为0.609;经自然对数转换后的平均r为(0.589±0.123);校正能量后平均r为(0.511±0.139)。(2)效度研究中FFQ与三日膳食回顾法的膳食能量和10种营养素均为显著正相关,以原始数值计算的r为0.318～0.782,平均值0.439;自然对数转换后的平均r为(0.448±0.122);校正能量后平均r为(0.427±0.132)。(3)食物和营养素的信度研究一致率分别为70.3%和100.0%,营养素的效度一致率为100.0%。结论所制订的广州地区FFQ具有较好的信度和效度,是研究广州市人群营养与慢性病关系较为理...     

凉果类食物频率问卷的信度和效度研究

目的评价凉果类食物频率问卷(FFQ)的信度和效度,为凉果添加剂暴露的风险评估提供调查工具。方法随机抽取广东省两所大学的1～4年级222名在校女大学生,通过两次凉果FFQ调查(间隔期1年)检验FFQ的重测信度;同时以30天记录法(30-DR)作为参考方法,检验FFQ的效度。结果六类凉果两次月摄入量之间的Spearson相关系数分布在在0.14～0.76之间,合计总信度为0.64;两次年摄入量之间的Spearson相关系数在0.59～0.88之间,合计总信度为0.92。FFQ与30-DR两种方法测量的六类凉果摄入量经Wilcoxon检测均无统计学意义(P>0.05),两种方法所测得的凉果摄入量之间的Pearson相关系数分布在0.75～0.96之间,六类合计为0.83。结论本项目所设计的凉果FFQ具有较好的信度和效度,能作为一种有效的检测工具应用于凉果添加剂的暴露评估。     

食物频率法评估贫血学生膳食铁摄入量的相对效度研究

目的以称重记录法结合24小时回顾法为参考方法,评估食物频率法应用于调查贫血学生膳食铁摄入量及其相关营养素和食物摄入量的相对效度。方法分别应用称重记录法结合24小时回顾法和食物频率法对156名10～14岁在校贫血学生进行膳食调查,计算平均每日膳食铁、血红素铁、非血红素铁、抗坏血酸、畜肉/禽肉/鱼肉和蛋类摄入量,采用Wilcoxon配对秩和检验、Spearman秩相关分析、交叉归类分析、替代分类的真实值分析评估食物频率法的准确度。结果与参考方法相比,食物频率法高估了贫血学生膳食铁摄入量及其相关营养素和食物摄入量,与参考方法调查结果的相关性较低。交叉归类分析、替代分类的真实值分析结果显示,食物频率法不能很好的区分营养素摄入量的不同水平。结论食物频率法应用于调查贫困地区贫血学生的膳食铁及相关营养素摄入量水平的准确性较低。     

乳腺癌患者豆类食品食用频率表的信度和效度研究

摘要:目的　对豆类食品食用频率表用于评估乳腺癌患者大豆异黄酮摄入量进行信度和效度研究。方法　以21 d为间隔,采用豆类食品食物频率表对253名正在接受化疗的乳腺癌患者进行两次膳食调查,比较两次结果之间的相关性,评价问卷的信度;以3日膳食记录法作为“标准”,记录乳腺癌患者进行下一化疗疗程前3 d的膳食情况,调查结果进行相关性分析,检测其效度。结果　信度研究中,各种豆类食品的大豆异黄酮以及大豆异黄酮的日均摄入总量均为正相关,相关系数为0.52～0.86,平均值0.69。效度研究中,豆类食品食用频率表与3 d膳食记录相比较,原始数据计算的相关系数为0.14～0.76,均值为0.48,将原始数据经对数转换后,相关系数均值为0.53。结论　豆类食品食用频率表具有较好的效度和信度,在研究乳腺癌患者大豆异黄酮摄入量与乳腺癌之间关系时,豆类食品食用频率表是一个较为理想的测量工具。     

云锡矿工食物频率问卷的信度和效度研究

本文研究了云锡矿工肺癌高危人群普查中所使用的食物频率问卷的信度和效度。信度研究是将间隔一年的食物频率问卷资料相比较做相关分析;效度研究是以１９９５年四季２８天２４小时饮食回顾调查资料为标准,将食物频率问卷资料调查结果与其比较做相关分析。以一致率来评价膳食调查工具的可靠程度。     

适用于慢性病防治的半定量膳食频率问卷制定与检验

目的建立适用于上海城区居民慢性病防治工作的简明半定量食物频率调查问卷(semi-quantitativefood frequency questionnaire,SQFFQ),为饮食相关的疾病病因研究提供简单有效的测量工具。方法在原有110条目的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)和24h膳食回顾调查(24-hour dietary recall, 24-HDR)数据基础上进行优化制定新的SQFFQ,并以24-HDR为标准进行相关分析和有效性检验。结果新制定的简明SQFFQ食物项目下降到51项,10种目标营养素的覆盖率平均超过90%。整个食物频率问卷更为简洁,易于实施,效度检验分析显示优化后的问卷与24小时膳食调查之间的高估(低估)比例和总的相关系数有所改善,经过对数转化后,相关性略有提高(r=0.222～0.375,平均一致率:67%,Kappa值=0.10～0.20)。结论本研究制定的简明SQFFQ初步达到了预期的以不牺牲效度为前提简化问卷的要求,可在上海市中心城区的较大规模人群营养流行病学调查中推广使用。[营养学报,2020,42(4)...     

中国成年人群食物频率问卷信效度Meta分析

目的 系统分析中国成年人群中食物频率问卷（food frequency questionnaire, FFQ）的信效度研究现状,为进一步推广应用FFQ提供参考依据。方法 基于中国知网、万方数据知识服务平台、维普数据库、PubMed、Embase,系统检索1992年至2021年12月的所有中国成年人群FFQ信效度研究文献,文献筛查、评价和数据提取后进行Meta分析。结果 最终纳入30篇文献,样本量范围为22-1623名。FFQ食物清单数目为25-172种,5项研究报告了针对FFQ建立相应的食物成分表以计算营养素摄入量,但大多数研究仍然缺乏FFQ设计、实施及数据处理标准化流程的详细说明。总体看,FFQ评估膳食因素的平均信度较好（合并效应值>0.4）。在效度检验中,FFQ对比24小时膳食回顾（24-hour dietary recall, 24HR）的相关系数合并效应值：营养素为0.46(95%置信区间(confidence interval, CI):0.39-0.52),食物组为0.43(95%CI:0.36-0.50);对比膳食记录法（dietary record, DR）：营养...     

陕西中医学院大学生日常膳食情况调查与分析

目的 了解陕西中医学院学生膳食营养素摄入状况,发现问题,提出建议,进一步指导大学生合理膳食.方法 本次调查采用在不同的年级依据班级进行整群抽样后,应用24 h膳食回顾调查法进行膳食调查.结果 大部分营养素摄入量不能达到推荐摄入量,男生总能量摄入量高于女生,膳食中维生素A、维生素C、钙、铁、锌的食物来源多为植物性食...     

女性健康队列食物频率问卷的信度研究

食物频率问卷（FFQ）可以用来调查研究对象的长期膳食摄入模式,且具有费用低廉、操作方便、应答率高、计算机处理方便等优点,因此获得研究人员的青睐,是目前营养流行病学中最常用的膳食摄入量测量方法,在欧美许多大规模流行病学研究中得到了广泛应用[1～3].但是对于不同地理文化背景,不同种族的人群,同一食物频率问卷的信度和效度可能会不同,此外由于食物频率问卷自身存在的一些缺陷,也影响它对膳食摄入的准确测量,因此必须进行食物频率问卷的信度和效度研究[4].国外从上世纪80年代初起即有很多关于食物频率问卷信度和效度研究的报道[5～7],而我国在这方面的研究则开展的很少.从1997年开始,上海市肿瘤研究所在市区建立了一个基于全人群的女性健康队列[8,9],1998～2000年开展了食物频率问卷的信度和效度研究.利用该课题的有关资料我们从信度和效度两个方面进行统计分析,本文将报道该食物频率问卷信度研究的分析结果.     

大学生食物频率问卷编制及其信度、效度评价

大学生处在机体代谢旺盛阶段,而且学习任务繁重,因此,合理营养对促进其身体健康、满足脑力活动所需至关重要.有调查显示,大学生的膳食营养状况不容乐观[1-3].在营养与疾病的相关性研究中,食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)法优于短期膳食回忆和膳食记录法,通常被认为是膳食调查的最佳方法[4].为保证获取真实而有效的调查结果,需要对食物频率问卷的信度和效度进行评价.本研究设计一种适合大学生自行填写的评价其膳食结构与饮食行为FFQ,并通过2009年4、10月应用该问卷调查对403名大学生进行该问卷的信度和效度评价.现将结果报告如下.     

基于在校大学生在线24小时膳食问卷调查数据有效性研究

目的 在接受高等教育的人群中验证在线24h膳食调查问卷(ODQ)相较于面对面24h膳食调查(FDR)膳食数据的有效性。方法 采用整群随机抽样的方法,抽取四川大学142名在校大学生,在同一天之内分别进行ODQ及FDR调查。通过计算ODQ与FDR间膳食摄入的个体平均差异、Spearman相关系数、交叉表一致性检验,Bland-Altman图等方法,评价两种方法之间膳食能量及常见营养素摄入量的相关性和一致性。结果 ODQ法估计的膳食能量及营养素摄入量均低于FDR(P<0.05)。 两方法各膳食摄入量间的秩相关系数在0.54~0.74之间(P<0.05),两方法间膳食能量及营养素摄入被分类到相同或相邻的四分位数组的比例从维生素A的82.4%到维生素PP的93%,而被错误分类的比例均在5%以下,加权kappa系数分布在0.41~0.64间,呈现中度到高度的一致性。Bland-Altman图表明两方法间膳食能量及各营养素摄入呈现良好的一致性。结论 本研究表明在线24h膳食问卷在群体水平上调查大学生膳食能量和营养素摄入时具有良好的有效性。     

保山市隆阳区农村中小学生营养知识行为与膳食结构分析

了解保山市隆阳区农村义务教育阶段学生饮食行为、营养状况与膳食结构,为科学、客观评价营养改善计划的实施效果提供参考依据.方法 采用自行设计的调查问卷,对808名中小学生进行问卷调查;应用24h膳食回顾法对959名农村中小学生进行连续3d的食物摄入量调查,计算每人每天各种营养素的摄入量.结果 营养知识评分中学生高于小学生(t=-12.210,P<0.01);中学生早餐食用比例高于小学生(x2=30.613,P<0.01),中小学生早餐食物种类单调,结构不合理,中学生饮用纯净水或矿泉水的比例高于小学生,而饮用自来水的比例低于小学生(x2=13.393,P<0.05).农村中小学生平均每天营养素摄入量不足;膳食中钙磷比为1∶2.6,比例失调;碳水化合物供能较多而脂肪供能不足,蛋白质供能适宜.结论 保山市隆阳区农村中小学生的营养素摄入不合理、膳食结构比例失调.应建立以学生、学校、家庭、社区结合,以健康促进为主导的综合干预模式,培养中小学生健康的饮食行为.     

三峡水库消落区人群营养状况及膳食结构分析

目的：了解三峡水库消落区形成前人群营养状况和膳食结构，为连续动态食物与营养监测提供基础数据。方法：膳食调查采用24h膳食回顾结合食物消费频数调查。结果：居民总能量摄入低于推荐摄入量(RNI)。摄入量未达到DRb标准的微量营养素包括维生素B1、维生素B2、维生素C、硒以及钙。膳食结构主要问题在于粮谷类、豆类和蔬菜水果消费不足，而动物性食品和食用油脂明显过量。结论：重庆市开县居民的总体营养状况有较大提高，但某些营养素摄入和膳食结构仍有待进一步提高。