深圳市售贝类铅的污染状况与健康风险评价

目的监测深圳市售贝类铅污染状况,评估贝类中的铅对人体健康的危害。方法 2015-2017年,采用多阶段分层随机抽样方法,在深圳市水产批发市场采集市售贝类1 962份,用电感耦合等离子体质谱法测定铅的含量。采用单因子污染指数法对铅污染程度进行评价,用靶器官危害系数法评估贝类铅的人体健康风险。结果 1 962份贝类样品铅含量为0. 01~1. 83mg/kg,平均值为0. 17mg/kg,2份贝类铅含量超过国家标准限量值,超标率为0. 10%。不同贝类中铅含量中位数由高至低顺序为蛏子>青口>扇贝>牡蛎>花甲>沙白>带子>圆贝>鲍鱼。经Kruskal-Wallis非参数检验,不同类别贝类铅含量的分布差异有统计学意义(H=920. 558,P <0. 05)。贝类铅单因子污染指数显示,82. 93%贝类铅浓度属于正常范围,16. 72%属于铅轻度污染,0. 25%属于铅中度污染,0. 10%属于铅重度污染。贝类铅的THQ值<1. 0,贝类中铅对人体健康造成的影响不明显。结论深圳市售贝类铅污染较低,正常消费水平下,市售贝类铅暴露对居民人体健康风险较低。     

深圳市市售贝类的腹泻性贝类毒素污染状况分析

目的了解深圳市市售双壳贝类腹泻性贝类毒素的污染状况。方法于2013—2014年在深圳市农贸市场采集贝类,采用酶联免疫测定法对腹泻性贝类毒素含量进行分析,根据联合国粮农组织制订的贝类安全食用标准对贝类水产品的食用安全性进行评价。结果 186份样本均有感染腹泻性贝类毒素情况,最高值为52.19μg/100 g肉,最低值为2.91μg/100 g肉。腹泻性贝类毒素存在一定的季节分布特征,气温较高的5、7、8月含量高于气温较低的3、11月。结论深圳市市售贝类存在一定程度的腹泻性贝类毒素污染,应加强对贝类的监测和毒素危害的宣传,确保食用安全。     

深圳市市售贝类产品中氯霉素的污染状况分析

目的 监测和分析2019年—2022年深圳市市售贝类产品中氯霉素残留水平,为进一步评估深圳市民贝类中氯霉素残留暴露量,并为政府部门监督管理提供依据。方法 2019年—2022年,在深圳市10个行政区的农贸市场及超市中随机抽取生蚝、圆贝、扇贝、蛏子、带子5种贝类产品共计660份,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定贝类中的氯霉素含量。结果 样品总体超标率为10.15%(67/660),2020年的超标率最高,2022年的超标率有明显的下降。带子的检出率最高,检出均值也最高,为5.96μg/kg,且最大检出含量高达60.86μg/kg,圆贝、生蚝、扇贝、蛏子的最大检出含量依次递减。结论 2019年—2022年深圳市贝类产品中氯霉素残留情况虽逐年改善,但直至2022年,仍有2.5%的超标率,希望相关部门加大监督力度,确保深圳市民的食品安全。     

广州市市售大米镉污染及健康风险评估

目的了解广州市市售大米镉污染情况,评估镉暴露对居民的健康风险,为确定镉污染监测重点和保障居民膳食安全提供依据。方法采取分层随机抽样方法,于2014—2019年采集广州市11个区3～4个乡镇(街道)的农贸市场、超市、专卖店和种植户销售的大米。根据GB/T 5009.15—2014 《食品安全国家标准食品中镉的测定》,采用石墨炉原子吸收光谱测定法检测大米样品中的镉含量,采用单因子污染指数(Pi)评估大米镉污染状况,采用化学致癌物健康风险模型评估镉暴露的健康风险。结果共采集市售大米600份,检出镉594份,检出率为99.00%。镉含量的中位数为0.093 mg/kg,镉含量超标20份,超标率为3.33%。大米中镉的P_i为0.367～0.545,平均值为0.478,污染等级均为优良。2014—2019年广州市居民经食用大米产生的镉暴露个人致癌年风险均值为(2.299～3.829)×10~(-5)a~(-1),平均值为3.221×10~(-5)a~(-1)。结论 2014—2019年广州市市售大米镉含量基本符合国家标准,污染等级均为优良,广州市居民经食用大米摄入镉的健康风险较低。     

温州市瓯海区市售大米中铅、镉、汞污染状况及健康风险评价

目的测定瓯海区市售大米中的重金属元素铅、镉、汞,评估其污染状况,并进行健康风险评价,为保障食品安全提供科学依据。方法利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定汞。卫生学评价依据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中规定的大米中铅、镉、汞的限量(铅≤0.2 mg/kg、镉≤0.2 mg/kg、汞≤0.02 mg/kg)进行评价。结果共检测78份大米样品,其中铅、镉、汞的检出率分别为64.1%(50/78)、98.7%(77/78)、10.3%(8/78),检出率差异有统计学意义(χ2=127.01,P0.01)。4个不同产地的大米中,铅未出现超标情况,检测结果较为接近;镉的检测结果差别较大,本地大米中镉的检出率较高,并出现2份不合格。结论健康风险评价结果表明,瓯海区市售大米中的铅、镉、汞对人体健康风险影响较小,镉对人体健康影响存在一定的风险。     

典型重金属污染地区学龄前儿童镉暴露健康风险评价

目的  评价典型重金属污染地区学龄前儿童镉(Cadmium, Cd)暴露健康风险。方法  采集某典型重金属污染地区土壤样本和蔬菜可食用部位并检测其Cd浓度,查阅当地空气、小麦、水稻和水的Cd浓度,通过美国国家环境保护局推荐的健康风险评价模型评价当地学龄前儿童的Cd暴露健康风险,分别采用危险系数(hazard quotient, HQ)和终生增量致癌风险(incremental lifetime cancer risk, ILCR)评估非致癌风险和致癌风险。结果  该地区学龄前儿童总的非致癌风险HQ_总为4.14,HQ_经口为4.10,HQ_小麦为2.77,其他途径和介质HQ均＜1.00。该地区学龄前儿童总的致癌风险ILCR_总为1.54×10^-3。各途径中ILCR_经口为1.53×10^-3,各媒介中ILCR_小麦＞ILCR_蔬菜＞ILCR_水稻＞1.00×10^-4。结论  该典型重金属污染地区学龄前儿童存在Cd暴露的非致癌风险和致癌风险。经口是Cd暴露的主要途径,小麦是非致癌风险的主要贡献者,小麦、蔬菜和水稻是致癌风险的主要贡献者。     

2015年宝鸡市市售食品中砷的污染调查及健康风险评价

目的了解2015年宝鸡市市售食品中砷的污染情况,并对人群健康风险进行分析评价。方法从大型农贸市场、超市等地购买样品,按照食品卫生检验方法或理化工作手册进行砷含量的检测分析。结果检测各类食品样品共195份,砷在水果、蔬菜、大米、小麦、蛋类、淡水鱼和肝肾中的检出率分别为35.7%、73.4%、100.0%、11.1%、69.2%、64.3%、100.0%,均未超标。结论 2015年宝鸡市市售食品已存在砷污染,但总体来讲还是安全洁净的,且对人群健康无影响,但是仍需进一步加强监测,控制污染,保障人群健康。     

宝鸡市市售食品中汞的污染状况及其对人群健康风险评价

目的为了解2015年宝鸡市市售食品中汞的污染情况,并对食品中汞的暴露量和人群健康风险进行初步分析评价。方法从大型农贸市场、超市等地购买176份样品,用直接测汞仪进行检测分析。结果汞在水果、蔬菜、禽畜肉、大米、淡水鱼和猪牛羊肝肾中的检出率分别为71.4%、71.9%、90.9%、95.8%、100.0%、65.0%,其中蔬菜和禽畜肉的超标率分别为9.4%和9.1%;汞的单项污染指数均小于0.7;食品中每人每日汞的暴露量均小于0.571μg/kg;汞的年均超额风险度均小于5.0×10-5/年。结论 2015年宝鸡市市售食品已存在汞污染,但总体还是安全的,食品中的汞暴露量处于安全水平,居民通过膳食摄入汞带来的健康风险很小。     

深圳市市售水产品中的镉膳食暴露风险评估

目的 通过分析深圳市市售水产品中镉污染水平及居民对水产品的消费量,评估食用水产品中镉的膳食暴露风险。方法 采用单纯随机抽样方法,在深圳市采集各类水产品样品共1 405份,结合居民水产品消费量调查结果,采用点评估方法评估深圳市居民食用水产品中镉的暴露风险,并对照FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的镉暂定每月耐受摄入量(PTMI)进行评价。结果 共检测样品1 405份,总超标率为16.44%(231/1 405),各类水产品中镉含量平均值范围在0.002～1.439 mg/kg之间。镉平均含量较高的是贝类、藻类、头足类,分别为1.439、1.171、0.367 mg/kg。深圳市居民食用水产品消费量较高的是淡水鱼、海水鱼和头足类,每天平均消费量分别为0.763、0.595、0.137 g/kg Bw。水产品中镉的平均暴露量和 P90暴露量分别为5.04μg/kg Bw和11.67 μg/kg Bw,分别占PTMI的20.16%、46.68%。贝类、头足类和藻类是深圳市居民摄入水产品中镉暴露的主要来源,从这3类膳食中摄入的镉占深圳市居民每月水产品镉平均暴露量的96.54%。结论　深圳市食用水产品中镉有一定的超标情况,但对居民膳食暴露风险低于健康指导值,通过摄入市场上的水产品尚不会对居民的健康产生不利影响。     

大米重金属污染的健康风险评价

目的：评价某地区大米中重金属对人体健康产生的潜在危害。方法根据是否存在明确污染源,2012年在某市辖区范围内抽取A县、B县和C县产大米34份,对大米中的总砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、汞（Hg）和铅（Pb）5种重金属进行检测,按照美国国家环境保护署（USEPA）推荐方法,建立大米中重金属污染健康风险评价模型,对重金属通过饮食途径引起的健康风险作出评价。结果34份大米总超标率为52.94％,其中As、Cd、Cr、Hg和Pb污染平均值为0.183、0.115、0.049、0.014和0.247 mg/kg。5种重金属对人体健康危害的年总风险分别为：A污染区7.01×215;10-4 a-1,B污染区5.19×215;10-4 a-1,C污染区6.20×215;10-4 a-1,合计6.12×215;10-4 a-1。结论3地区大米中重金属污染物对人体健康潜在危害的个人年总风险均大于USEPA推荐最大可接受水平（1×215;10-4 a-1）。     

深圳市饮用水中农药残留健康风险评价

目的对深圳市饮用水中农药残留进行非致癌健康风险评价及年度趋势分析。方法收集、分析全市2011—2013年出厂水、末梢水和二次供水水质监测数据,借鉴美国国家环境保护局(USEPA)推荐的风险评价模型,对七氯、五氯酚、六六六、六氯苯、滴滴涕、马拉硫磷、草甘膦、乐果、灭草松、莠去津、百菌清和呋喃丹12种农药残留进行成人和儿童的健康风险评价。结果 12011—2013年共有84份出厂水、11份末梢水和1份二次供水样品检测了七氯等12个农药指标,所测样品指标最大值均未超过GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》规定的限值。22011—2013年出厂水中七氯等12种农药残留对成人和儿童的非致癌健康风险HIT均大于1(2.323~6.312),其中最主要的风险来自乐果残留,其非致癌健康风险HIi均大于1(1.995~5.094);而且有逐年上升趋势:成人HIT2011年(2323.18×10-3)<2012年(2340.18×10-3)<2013年(2431.97×10-3);儿童HIT2011年(2965.07×10-3)<2012年(2986.77×10-3)<2013年(3103.93×10-3)。儿童的健康风险高于成人。3末梢水的均值风险HIT末(2619.64×10-3)大于出厂水的HIT出(2366.92×10-3)。不论出厂水还是末梢水,乐果均是最主要的风险来源(HIi为2.003~3.991),其次是六氯苯和七氯。结论深圳市饮用水中农药残留健康风险已超过警戒值,最主要的风险来源是乐果,而且有逐年上升趋势,儿童的健康风险高于成人。     

深圳市水产品中铅镉汞含量及污染状况评价

目的 测定深圳市水产品中铅镉汞含量,了解水产品中铅镉汞污染状况.方法 采用高压密闭消解方式消解试样,用电感耦合等离子体质谱法同时测定水产品中铅镉汞3种元素含量,并根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对金属含量进行单因子污染评价.结果 水产品中铅汞含量、海水鱼和淡水鱼中镉含量低于生物污染评价标准值,海产贝类和甲壳类中...     

深圳市部分公共场所空气中苯和甲醛污染对从业人员健康风险评价

为了解深圳市公共场所空气中苯和甲醛污染对从业人员的致癌风险,于2016—2017年对16家美容美发场所和18家宾馆旅店空气中苯和甲醛进行检测,采用健康风险评价方法评价苯和甲醛污染对从业人员的致癌风险。结果显示,各场所的苯和甲醛平均浓度均低于国标限值;除宾馆旅店女性从业人员甲醛的致癌风险为9.84×10~(-5)外,两类场所不同性别从业人员甲醛致癌风险均大于1×10~(-4),引起癌症的风险性较高;两类场所从业人员苯的致癌风险均在2.16×10~(-5)～4.21×10~(-5)之间,超过美国环境保护局制定的安全限值(10-6),存在致癌风险。提示本次监测场所空气中的苯和甲醛浓度对从业人员有一定致癌风险。     

深圳市河流底泥重金属的污染现状及生态风险评价

为了解深圳市河流底泥重金属的污染现状及其生态风险,笔者于2008年9月采集深圳市龙岗河、坪山河、观澜河、茅洲河、宝安西部流域、深圳湾陆域、深圳河流域、大鹏湾陆域、大亚湾陆域9个流域(陆域)的河流表层底泥样品,采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)法测定铜、铅、锌、铬、镉、镍、汞、砷8种重金属的含量.结果显示,深...     

湖北省土壤重金属污染健康风险评价

采用污染指数、健康风险评价、克里格插值等方法,对湖北省土壤重金属污染程度与健康风险分布特征进行研究,结果表明:(1)2015年,湖北省土壤重金属单因子污染指数差异较大,平均值由大到小依次为Hg、Cd、Cu、Zn、Pb、As、Cr,污染程度较高的采样点多位于鄂西、鄂中地区;(2)儿童和成人总非致癌风险指数均小于1,总致癌风险指数均介于10~(-6)~10~(-4)之间,说明土壤重金属污染导致的两类健康风险总体上可以接受;(3)儿童和成人总非致癌风险、总致癌风险均在省域空间上呈现"西高东低"分布格局,较高风险区主要分布在重金属背景值较高的鄂西、鄂西南地区。研究结果为省域尺度的土壤污染防治和健康风险防范提供了参考依据。     

土壤汞污染人群健康风险评价

自60年代初,由甲基汞污染引起的水俣病给人类带来的灾害,在世界范围内引起了人们对汞污染的重视,汞污染的研究日益增多。起初仅注重于对水体汞的研究,而土壤中汞的污染研究工作较少。近年来,由于发现偏远湖泊中鱼的汞含量增高是由大气汞经长距离传输和沉降造成的,大气汞及汞的生物地球化学循环研究才逐渐成为汞污染研究的热点之一。     

深圳市南山区市售海产品致病性弧菌污染调查

目的了解深圳市南山区市售海产品致病性弧菌的污染情况,更好地溯源和预防由海产品引起的细菌性食物中毒。方法按《霍乱防治手册》第五版及《卫生防疫微生物检验》进行分离培养和鉴定。结果在180份样品中检出94株致病性弧菌,检出率为52.20%。其中海产品样90份,有63份致病性弧菌阳性,阳性率为70.00%,海产品涂抹样90份,有31份阳性,阳性率为34.40%。检出的致病性弧菌以副溶血性弧菌为主,有48株占总检出率的51.10%。其次是河弧菌13株占总检出率的13.80%。对90份海产品加热15分钟之后再检测,结果均未分离到致病性弧菌。结论经过调查发现市售海产品严重存在着致病性弧菌的污染,特别是副溶血性弧菌污染较高,加热前、后致病性弧菌检出率有显差异,提示加强市售海产品的常规监测,同时注意海产品烹调和饮食卫生,防止由海产品引起的食源性疾病发生。     

深圳市饮用水源水中重金属污染物健康风险评价

目的 初步评价深圳市生活饮用水源水中重金属污染物对人体健康产生的潜在危害.方法 于2007年1月-2009年12月,于每个季度对深圳市9个市政水厂水源水水样中砷(As)、铬(六价)、镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)和硒(Se)6种重金属进行检测.按照美国国家环境保护局(US EPA)推荐的方案建立水环境污染健康风险评...     

青岛市售贝类副溶血性弧菌污染状况及耐药性分析

目的:对青岛市售贝类中副溶血性弧菌进行污染状况调查,并对分离菌株进行毒力基因检测和耐药性分析,为贝类产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据。方法:根据GB/T 4789.7-2008标准对贝类中副溶血性弧菌进行分离鉴定,PCR法检测毒力基因,K-B法进行药敏试验。结果:143份样品中82份检出副溶血性弧菌,检出率达57.3%,不同品种和不同季节检出率差异显著。从阳性样品中分离到98株副溶血性弧菌,所有菌株均不含毒力基因tdh和trh,大部分菌株对氨苄西林和阿莫西林耐药,耐药率分别为92.9%和71.4%,所有菌株对头孢曲松、头孢吡肟、庆大霉素、卡那霉素、诺氟沙星、环丙沙星、萘啶酸、吡哌酸、氯霉素和呋喃妥因100%敏感。结论:青岛市售贝类副溶血性弧菌污染较严重,存在一定程度的耐药情况,应加强对水产品副溶血性弧菌的监控和抗生素的使用管理。