食品卫生监测结果评价中标化合格率的应用

评价一个地区食品卫生状况，除了进行现场卫生监督、检查评价外，食品及食具卫生监测台格率是重要的指标之一。但监测合格率又受到每年从业单位数增减、卫生监测机构对食品、食具抽检的频次及份数不同而造成不同年份、不同机构的卫生监测份数之构比存在较大差别等因素的影响。     

影响食品卫生合格率数值的采样因素

食品卫生质量监测、统计合格率数值,不仅反映监测工作情况,而且是评价质量的方法之一,为了使食品卫生监测工作规范化,现将有关影响因素分析如下.     

食品卫生监测加权合格率探讨

食品卫生监测加权合格率探讨泉州市食品卫生监督检验所郭文彬食品卫生监测合格率常常作为总体合格率来评价或考核一个地区、年度的食品卫生水平，其真实性和准确程度值得探讨。目前，食品卫生监测报表是以样本合格率（文献〔１，２，３，４〕称为平均合格率）统计的。由于...     

对航空食品卫生监督管理的探讨

北京首都机场卫生检疫局对航空食品的生产厂家客舱服务部直至机上配载程序实施了全面卫生监督管理．自1991年8月～1992年8月，发现各类卫生问题53宗．本文就航空食品卫生监督管理的法律依据．监督单位．工作程序和工作内容进行了探讨，对发现的典型食品卫生问题进行了分析．     

食品卫生标化合格率的探讨

率的标化法已广泛用于疾病统计学，但在食品卫生合格率的比较中，用者甚少，大多用平均合格率，结果常有谬误。本文对南通市１９９４￣１９９６年抽检的食品检验结果用了对比分析，各年度食品卫生均合格率为１９９４年５８．４％、１９９５年５５．７％、１９９６年５３．７％，逐年递减。其标化合格率则分别为５４．３％、５５．６％和５６．５％，呈递减趋势。分析认为，由于标化合格率不因检品的种类和构成而受影响，因而较平均合     

应用标准化合格率对食品卫生状况评价

在食品合格率的对比分析中可采用统计学率的标准化法。本文对梧州市１９８８－１９９１年的食品合格率进行标化，各年的村化合格率依次８２．３％，８６．８％，８６．９％和８７．３％；经显著性检验，１９９１年梧州市食品卫生状况相显好于１９８８年；４年的标化合格率科学地反映出该市食品卫生状况的动态变化。     

定型包装食品卫生调查

为了进一步搞好食品卫生工作,我省于１９９８年春、秋季对市售定型包装的食品进行了抽检。共抽检产品１２类,并进行了微生物、理化检验、标识等检查,现将结果报告如下：１调查项目与方法１．１调查方法由食品卫生监督员在商场、购物中心、超市、卤菜店等食品零售单位进行随机抽检,共抽检定型包装的巧克力、糖果、酱腌莱、瓶装白酒、月饼、酱油、蜜饯、食醋、消毒牛奶、肴肉、黄酒、婴儿配方奶粉１２类,共５４２份。１．２抽查项目１２类产品抽查项目均包括砷、铅、微生物指标和标签。此外,瓶装白酒检验了甲醇、杂醇油、锰;月饼检验了…     

标化合格率在食品卫生监测评价中的应用

对食品卫生监测合格率的评价 ,常常使用平均合格率进行评价和比较 ,但由于监测食品种类繁多且常常受到其内部构成因素影响 ,差异较大 ,很容易造成判断上的错觉。为尽量消除干扰因素 ,提高食品卫生监测抽检质量和抽检结果可信度 ,现对四川省旺苍县 1997～ 1999年三年食品卫生监测合格率应用标准化法进行标化 ,然后再进行比较评价 ,以探讨标化合格率在食品卫生监测合格率评价中的应用。1　资料与方法搜集整理旺苍县卫生防疫站 1997～ 1999年三年食品卫生监测报告书 ,按国家卫生部制订的卫统 12表 - 2所列项目逐项登记 ,凡本站检验室对每份食品…     

用标准化法比较食品卫生合格率

食品卫生合格率是反映某时某地食品卫生状况的重要指标，准确地运用这一指标，对于搞好食品卫生工作，提高食品卫生质量，有着积极的指导意义，否则会适得其反。     

餐具消毒合格率的真实性与影响因素

加强饮食业餐具消毒工作是控制食源性疾病传播的重要环节和有效措施，而餐具消毒合格率是评价此项工作和消毒水平的唯一标准。长春地区近几年来就消毒餐具样品检测结果显示合格率均在90％以上，明显高于全国水平，但与日常监督管理工作中所见的实际情况不符(实际工作中真正能做到-餐-客-消毒的单位不到40％)，究其原因监测结果受多种因素影响，使餐具消毒监测合格率上升，而餐具合格率真实性却逐年下降。影响因素分析如下。     

食品卫生质量抽检合格率评价指标的探讨

食品卫生质量监测、分析是搞好食品卫生监督工作的重要手段,本文就我市1992～1996年食品卫生监测平均合格率与标化合格率进行比较,对标准化法在食品卫生监测统计中的应用范围进行探讨,为合理安排食品卫生监督力量和提高食品卫生质量提供依据。     

复合甜味剂对蜜饯食品卫生合格率的影响

蜜饯是我国深受公众喜爱的一类传统食品,有着广阔的消费市场。但蜜饯食品的卫生合格率一直受甜味剂糖精钠、甜蜜素的超标影响而上不去。所以有必要找到一种提高其卫生合格率的有效方法,复合甜味剂的开发和使用也许是目前解决此类问题的最佳方法。     

夜市食品卫生监督管理的探讨

在进一步深化改革开放的大好形势下，各地陆续出现夜市，街头食品随处可见，这无疑对方便群众生活，搞活经济、繁荣市场产生了积极作用，但也存在着一些食品的卫生问题，做好夜市食品的监督管理工作，对防止食品污染、预防食物中毒，控制消化道传染病的传播、保护消费者健康具有重要意义。 一、夜市食品存在的卫生问题 1．某些领导片面理解开放搞活，忽视食品卫生工作 某些领导同志片面理解搞活经济而忽视……     

应用标化合格率对食品卫生状况评价

在食品合格率的对比分析中可采用统计学率的标准化法。本文对梧州市1988～1991年的食品合格率进行标化,各年的标化合格率依次为82.3％、 86.8％、86.9％和87.3％;经显著性检验,1991年梧州市食品卫生状况明显好于1988年;4年的标化合格率科学地反映出该市食品卫生状况的动态变化。     

1984～1990年汉川县食品卫生标化合格率探讨

由于各年度食品卫生的检品种类不同，其检品合格率差异较大，如果应用标化的合格率，则可以消除其他干扰因素。汉川县１９８４～１９９０年食品卫生平均合格率和标化合格率比较结果表明，标化合格率比平均合格率更能准确地反映食品卫生合格情况。     

应用标化合格率与平均合格率评价食品卫生抽检结果的比较

食品卫生状况的好坏 ,人们通常用食品卫生抽检平均合格率的高低为依据作出评价 ,但由于平均合格率实际上只是一种频率指标 ,且受抽检样品种类、数量、各类食品上市比率及合格率差异等混杂因素的影响 ,用平均合格率制成的统计图表也不能消除上述混杂因素的干扰 ,所以 ,用平均合格率来评价年度间或当年食品卫生状况的变化是不准确的。为此 ,试通过对我省 1997～ 1999年食品卫生抽检结果用标化合格率与平均合格率进行比较 ,找出二者存在的差异 ,指出应用标化合格率来反映食品卫生状况的科学性 ,更好地为食品卫生监督部门的正确决策提供科学依据…     

食品卫生全程管理工作的探讨

食品卫生不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，也直接影响社会经济的发展。不断完善食品卫生安全管理机制，控制和减少因食品不卫生引起的疾病是食品卫生监督管理工作的根本出发点和落脚点。我国《食品卫生法》第六条规定：食品应当无毒无害，符合应当有的要求，具有相应的色、香、味等感官性状。食品卫生就是要确保食品对人类健康没有直接或潜在的不良影响。食品卫生最有效的管理模式是实行从农田到餐桌的全过程管理，在推广生产经营的标准化和实施良好卫生规范的基础上，     

市场经济体制下食品卫生监督管理方法的探讨

国家经济体制的转轨必然在各方面产生一系列根本性变化,随着社会主义市场经济体制在我国的初步建立并逐步完善,食品生产经营方式出现了相应的变化。为适应这种变化,确保人民群众的食品安全。食品卫生监督管理方法需要自我调整和完善。笔者结合我区的食品卫生工作状况对市场经济体制下食品卫生监督管理方法进行了探讨。1市场经济体制下食品生产经营的特点和食品卫生状况     

慈溪市1985—1999年食品卫生合格率分析

为掌握我市各类食品卫生质量动态变化 ,及时调整食品卫生监督监测工作重点 ,提高食品卫生合格率 ,现将我市 1985～ 1999年食品卫生合格率进行分析。材料与方法资料来自本市 1985～ 1999年食品卫生监测季、年报表 ,分别计算各年度合格率及各类食品合格率。结　果1　各年度食品卫生合格率　 1985～ 1999年全市共监测各类食品 5 0 15 9份 ,合格 436 96份 ,总合格率 87 1%。其中监测消毒餐具 35 5 0 2份 ,合格 30 944份 ,合格率 87 2 %。食品监测件数自 1996年起大幅上升 ,1996～ 1999年 4年监测份数占 15年监测份数的 88 1% (36 96 4/ 4195 9) …