包子

最近沸沸扬扬的“纸包子”事件，使得包子成了人们眼中患了禽流感的鸡和得了口蹄疫的牛，几乎是“谈包子色变”了。如果包子馅儿是用纸做的，那么，饺子馅儿会不会也是纸做的？还有什么更可怕的东西会被做成吃的呢？一时间，人心惶惶。     

大江南北特色宴

用特色宴席款待宾客,是我国人民的好传统。特色宴席的名称异彩纷呈,款式繁多,自古至今,每个朝代各具特色。如今特色宴席之名更是丰富多彩,花样翻新。这里简介一下我国大江南北的一些特色宴席。     

包子De风采

传说清乾隆皇帝到了扬州,久闻当地的点心不错,特地吃包子,端上来的包子品种不少,有大肉包、豆沙包、白玉包、素菜包和虾仁包等,他都不感兴趣杨厨又赶制各色并不当令的特色包子,如春令的荠菜包、夏令的干菜色、秋令的蟹黄色和冬令的鸭包,乾隆仍不满意。厨师们只得求教于太监,太监告诉他们,说难不难,说易不易,只要做到“滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软”就行了。一位姓丁的厨师听后有了主意:“滋养莫     

父亲的包子

大概有那么两年的时间，父亲在中午拥有属于他的两个包子，那是他的午饭。记忆中好像那是20世纪八十年代初期的事，我和哥哥都小，一人拖一把大鼻涕，每天的任务之一是能不能搞到一点属于一日三餐之外的美食。     

山东排骨包子

【原料】面粉500克.排骨500克.白菜250克.食用油20克(约2勺).黄酱.盐.葱、姜、味精适量,香油少许。【做法】将排骨剁成2厘米长的小段.放入盆内,用葱、姜.黄酱喂20分钟入味。放入食用油.白菜(切成方丁).盐.味精、香油拌匀即可。将面粉发好.分成剂子擀皮.包成麦穗褶.用玉米皮在屉上铺好(屉布也可).凉水装锅.开锅蒸45分钟。     

贵阳的包子

前不久,赴黔参加一学术会议,此行不仅使我感受了黔人的热情好客,领略了云贵高原的风光名胜,也品尝了那里的名吃,大饱了口福,而其中的“一品大包”“、破酥包子”至今令我难以忘怀。“一品大包”是贵阳市的传统名吃之一,外观雪白如玉,花形美观,皮薄馅丰,散发出的麦香味沁人心脾,     

华夏包子风味各异

包子是我国传统的面制食品,有烤制的、煎制的、蒸制的,方法各异,滋味也不相同,既可作为主食,也可作为点心。北京庆丰包子。庆丰包子按品种分有蒸包和水煎两大系列;按馅分有传统的猪肉大葱、鲜虾、素包等近十几种口味,且制作工序严谨,有着严格的质量标准,包括:原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上     

包子配粥 健康长寿

多吃发酵食品有益健康包子是中国传统面食之一,距今已一千八百多年的历史。包子的种类有很多,按照皮儿的不同,有发面型、死面型、半发面型和烫面型;按照馅儿来分,有荤馅儿包、素馅儿包、汤包和无汤包;按照制作方法来分,则有蒸包、煎包和蒸煎相结合的包子。由于包子的可塑性很强,因人而异、因地而异、因材料而异,可精可粗,并兼具美味、便携、廉价的特性,     

包子变身土豪之后

每一个菜系或者每一个地区的小吃里,都有一两种食物成为这个菜系或小吃里的领军人物.这个领军人物就像军队里的元帅,它具备多种优势,能最全面地代表自己所在的系列.开封灌汤小笼包,就是这样一个元帅型的“人物”.     

津味包子故事多

亦荤亦素,亦菜亦饭,香香的包子无疑是咱天津卫最闪亮的美食"名片",外地朋友来津总有一种期待,即便是日理万机,哪怕是盛宴连连,也要吃一顿津味包子,不然定会遗憾满腹。这就是天津人文、天津食俗的魅力所在。津味包子为何诱人?生     

不同包子的营养优劣

包子品种多样,既家常又美味,不同包子不但做法有所不同,营养也各有优劣. 问题1:酱肉包、叉烧包的营养优势、劣势有哪些?具体要搭配哪些食物? 酱肉包和叉烧包都有浓郁的地方特点,是两款口味鲜美的带馅面食. 酱肉包的特点:酱肉包味道咸甜,诱人食欲.甜面酱、白糖、食盐的加入,让酱肉包的口感丰富了许多.     

"狗不理包子"源于近代

"狗不理包子"出自天津,誉满海内外.大凡来天津的人,没有不去光顾"狗不理包子铺"的.有趣的是,许多人只知"狗不理"的鼎鼎大名,却不知它的来历或知之甚少.     

饕餮红楼养生系列 豆腐皮包子

红菜出处:《红楼梦》第8回写道:宝玉问晴雯:今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,且大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可吃了?这便是豆腐皮包子这道红菜的出处。     

“狗不理包子”的由来

“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同。咬起来流油。又不感肥腻，味道十分鲜美。     

当庆丰包子遇上啤酒炸鸡

一部《来自星星的你》让啤酒炸鸡火了起来,喝啤酒、吃炸鸡俨然演化成为了一种时尚,但时尚不等于健康,追逐了时尚、满足了一时的味觉,而关乎根本的还是一个人的健康。啤酒炸鸡该不该吃,能不能在下雪天吃,到底是一时浪漫,还是确实值得效仿,今天我们就来扒一扒啤酒炸鸡的秘密吧！     

HACCP在速冻包子生产中的应用

HACCP体系是一种预防质量控制体系，它的主要作用在于预防和控制食品加工环节中的安全隐患，以达到确保食品安全，增强消费者信心，提升食品企业卫生安全管理水平的日的，近年来在食品中得到广泛应用。最近，我们与检验疫部门共同合作，运用HACCP原理，在我市的重点出口食品企业江苏绿涛食品有限公司成功开发出速冻包子系列产品，出口日本、加拿大等国家和地区，满足了国际市场的需要。现谈谈HACCP原理在出口速冻包子生产的应用。     

露馅了包子变成了匹萨？

包子、烧卖、汉堡包、匹萨,这四种食物放在一起,好像各有风味,根本不会想到一块去,不过细细想来,它们之间又好像存在一些微妙的关系。老百姓有一种有趣的说法,说包子传到北方,馅露出来了上面一部分,于是变成了烧卖,再往北传,馅漏得更多,四周都露出来了,于是有了德国的汉堡包,而当馅完全漏出米,甚至跑到最表层时,就变成了意大利的匹萨。     

“香精”包子少吃为好

事件回顾2011年9月开始,媒体经暗访调查发现,数家打着“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隐蔽之处制作包子馅料,除卫生条件差外,都“偷偷”使用各种香精。其中,一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广为使用,这种香精标签几乎全是英文标注。卫监所表示,我国食品卫生法规、     

全国年味地图 带你了解大江南北十大特色年味

<正>除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的传统,今年不少人都打算回家团聚。我国幅员辽阔,年饭既丰盛又讲究,各地特色年味也大不相同,京派、东北派、西北派、面食派、淮扬派、重辣派……哪一派是你家的味道？《人人健康》特别推出全国年味地图,带您解锁大江南北十大特色年味。在北方过年,肉和面食是硬通货。京派年味中,烤鸭、酱牛肉等菜品过年必不可少,京八件、咯吱盒、炒红果等独具特色的点心小吃也深受男女老少的青睐。这些小吃以其精致的制作工艺和丰富的口味,在过年时成为家庭和社交聚会中的点睛之笔。