我国餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理运行机制研究

介绍了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂定义,论证了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂分开管理的必要性;分析了上海市餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理经验、运行机制,针对餐厨垃圾、餐厨废弃油脂源头管理、收运和处理管理,提出了相应的建议。     

徐州市区餐厨垃圾的收运处置现状与管理对策

分析了徐州市餐厨垃圾收运处置现状,对徐州市2020年餐厨垃圾产生量进行预测;对徐州市中心城区、铜山区和贾汪区餐厨垃圾收运处置进行了规划。结合餐厨垃圾收运处置发展趋势,提出徐州市餐厨垃圾收运处置的管理对策。     

北京城区餐饮业餐厨垃圾卫生状况调查

目的对北京市城区餐饮服务业餐厨垃圾的产量、处理等进行调查,为制定餐厨垃圾管理措施提供科学依据。方法对北京市某社区街道的218家餐饮单位进行全面调查。结果 218家餐饮服务单位每日餐厨垃圾总产量为14 822.9kg,其产量与餐饮单位的类别、规模、餐次有关,大型餐饮单位餐厨垃圾产量最高,快餐店和小吃店最低;晚餐餐厨垃圾产量最高,早餐最低。一年中餐厨垃圾产量在11月至次年2月较低,6-9月最高。只有42.2%的餐饮单位对餐厨垃圾进行了分类,厨余垃圾与废弃油脂所占比例分别为85.9%和14.1%。无害化处理的餐厨垃圾占总量的54.1%,其中资源化利用的比例为28.7%。结论北京市某城区的餐饮服务业餐厨垃圾产量较高;餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用有待进一步发展。建议从宣传、立法、餐饮业的准入和监管等方面加强餐厨垃圾的源头减量化、分类收集和无害化处理以及资源化利用的目标。     

城市餐厨垃圾管理模式研究

采用了调查对比方法对宁波、长沙、南昌、合肥餐厨垃圾的管理等模式及处理工艺进行了分析,结合4座餐厨垃圾试点城市成功经验及不足,提出了"法治化管理、多部门结合、市场化运作"的餐厨垃圾管理模式,并就我国城市餐厨垃圾管理及处置提出了建议与对策。     

我国餐厨垃圾管理体系解析及管理对策探讨

从餐厨垃圾的界定、管理现状、政策标准以及管理组织结构对我国餐厨垃圾管理体系进行解析,并指出我国餐厨垃圾管理的对策及工作重点。     

上海市餐厨垃圾管理沿革及处置能力发展浅析

分析了上海市餐厨垃圾的产生状况,在阐述其管理体系沿革的基础上,探讨了上海市不同阶段对于餐厨垃圾管理的不同政策,论述上海市餐厨垃圾处置能力和基础设施的发展状况;并以浦东新区为例,分析了目前上海市餐厨垃圾管理中存在的问题,提出相应对策。     

“无废城市”建设背景下我国餐厨垃圾管理现状、问题与建议

在垃圾分类开展及"无废城市"试点建设的背景下,对餐厨垃圾管理现状、存在问题进行系统梳理和深入分析。采用政府统计数据采集和中英文文献数据提取等方法,估算2017年我国产生餐厨垃圾约1.58×108 t,其中餐饮垃圾约0.63×108t。结果表明各地区餐厨垃圾产生量、理化特性、处理能力和水平等存在时空差异。我国餐厨垃圾资源化利用能力与水平虽得到明显发展,但仍存在源头减量重视不足、处理能力缺口明显、水平效率有待提升、绩效评估缺乏方法等问题。建议各地区应因地制宜,结合垃圾分类和"无废城市"建设,不断提升餐厨垃圾减量化和资源化水平,弥补分类处理缺口。政府、企事业单位、居民等多方共同参与餐厨垃圾全过程管理。通过规范评估主流处理工艺和监管餐厨垃圾处理项目实际运行效果,建立多维度评价方法学体系,实现餐厨垃圾管理全过程和全周期环境—资源—成本等多维度效益的定量分析研究,为未来政府和行业有效决策提供科学依据。     

杭州市加强餐厨垃圾管理

杭州市餐厨垃圾管理以政府引导、统一管理、集中收运、定点处置、社会参与、市场化运作的方式进行。杭州市市政市容管理局负责餐厨垃圾产生、收集、运输、处置和利用的监督管理。新设餐饮业单位在对外营业前 1 5日内向所在区市容环卫管理部门办理申报手续 ,告知餐厨垃圾预产生量。餐饮业单位地址和产生量发生变更 ,应重新办理申报手续。餐饮业、企事业单位食堂、宾馆等产生的餐厨垃圾由专业部门定时定点统一密封收运、集中处置 ,并按产生量支付收运、处置费。居民住宅小区餐厨垃圾由居民投放到社区餐厨垃圾处理机进行生化处理。杭州市加强餐…     

北京市餐厨垃圾管理对策探讨

在分析北京市餐厨垃圾管理现状的基础上,结合目前国内外餐厨垃圾技术动态和北京市整体发展现状,从政策法规与标准、管理机构与职责、管理办法、鼓励政策与准入制度,以及处理技术方案等方面,阐明了北京市在餐厨垃圾规范化管理过程中应采取的方法与措施.     

城市餐厨垃圾管理中的问题及对策研究——以苏州为例

介绍了苏州市餐厨垃圾管理的现状,分析了餐厨垃圾管理中存在的终端处置设施能力不足、市场化竞争不足和资源化产品市场销路不畅的问题,提出了餐厨垃圾管理的对策。     

呼和浩特市餐厨垃圾现状及治理对策

综述了餐厨垃圾危害,针对呼和浩特市城区餐厨垃圾现状及管理工作中存在的问题,借鉴各大城市所探索的治理方法,提出了完善条例法规;建立准入制;增强部门协作;禁止泔水猪和泔水油出售及使用;建立科学合理的收运体系;加大企业扶持力度的对策;将餐厨垃圾纳入城市环卫专业规划的治理对策。     

北京市餐厨垃圾的处理现状及发展趋势

介绍了北京市餐厨垃圾现状,分析了北京市餐厨垃圾处理中存在的主要问题,并阐述餐厨垃圾主要资源化的处理技术及发展前景,旨在为北京市餐厨垃圾管理及资源化提供参考。     

沈阳市餐饮业餐厨垃圾性状及产生量的调查

通过对沈阳市餐饮业网点及餐厨垃圾性状的调查,估算出沈阳市餐饮业餐厨垃圾的产生总量,并提出管理对策.     

中小型城市餐厨垃圾收运和处理模式探讨

分析中小城市餐厨垃圾收运和处理现状,以及传统收运和处理模式存在的问题;以宜昌为例,提出了在餐厨垃圾收运和处理过程中融入网格化管理思路,即将传统餐厨垃圾处理重心由处理场转移到网格片区,针对不同餐厨垃圾采用不同的收运和处理模式。这种处理模式可有效实现餐厨废物收运和处理物联网控制,从源头上杜绝“地沟油”、“潲水猪”的出现。     

天津市156所学校集体用餐卫生状况调查

目的为掌握和了解天津市学校集体用餐的卫生状况,找出学生集体用餐中存在的问题及其对策。方法采用问卷调查和现场检查的方法,对天津市156所学校集体用餐情况进行了调查。结果学校食堂食品卫生持证率为59．57％,学校卫生设施普遍不足,学校食品从业人员及卫生管理人员食品卫生知识缺乏,存在导致食物中毒的隐患。结论提示应加强卫生监督执法力度,进一步做好食品卫生知识培训工作。     

天津市餐厨废弃物处理“十二五"规划方案的探讨

分析了天津市餐厨废弃物处理现状、产生量及存在问题,根据天津市城市总体规划,提出了天津市餐厨废弃物处理“十二五”规划的方案.     

天津市和平区2000～2004年食品卫生投诉案件分析

目的 了解本地区食品卫生存在的问题及变化趋势，为卫生监督管理提供依据。方法对天津市和平区2000～2004年1058件食品卫生投诉案件进行分析。结果投诉案件逐年递增，内容集中在无卫生许可证(以下简称无证)经营、食品中异物、环境卫生、食品变质(异味)几种情况。此外，保健品、饮品、食品超市、学生用餐方面的食品卫生问题，已成为广大群众关注的新焦点。结论群众对食品卫生的投诉，反映了当前存在的问题，提示卫生管理部门今后须加强相应的管理。     

Prerequisite programs and food hygiene in hospitals: food safety knowledge and practices of food service staff in Ankara, Turkey.

Our objective was to determine food safety practices related to prerequisite program implementation in hospital food services in Turkey. Staff often lack basic food hygiene knowledge. Problems of implementing HACCP and prerequisite programs in hospitals include lack of food hygiene management training, lack of financial resources, and inadequate equipment and environment.     

浅谈食品经营单位实施量化分级管理制度

为贯彻实施卫生部制订的食品卫生监督量化分级管理制度,天津市卫生局公共卫生监督所于2003年对食品经营单位开展了初步的实施工作,取得明显的收效.同时,针对卫生监督实践工作中存在的问题,提出相应的建议.     

用Foxbase建立食物成品库进行膳食计算

本文用Ｆｏｘｂａｓｅ建立的成品库处理“天津项目”１９８９年营养调查数据。除对人群的一般膳食状况进行了准确的描述性分析，还对多种膳食危险因素进行了深入的分析。为“四病”基地干预方针的制定提供了理论依据。同时证明使用成品库进行膳食分析是一种简单而行之有效的方法。