2014年广东省居民重点食品中金属污染物的健康风险评估

目的 了解广东省居民食品中金属污染物的含量及健康风险.方法 采用中国总膳食研究方法,运用2014年广东省重金属污染监测工作所采集的居民食用的大米(n=899)和蔬菜(n=879)中的铅、镉、砷、汞检测数据,评估居民膳食中铅、镉、砷、汞的暴露情况.计算居民铅的暴露边界比、镉的每月摄入量和砷、汞的每周摄入量,并进行健康风险评估.结果 广东省大米和蔬菜中铅、镉、砷、汞总体超标率分别为0.7％,6.5％,0.4％和1.9％,除了大米中镉超标率最高(11.2％)以外,其余元素在大米、蔬菜中含量的超标率都处于较低水平.广东省人群铅的暴露边界比为10.1～80.5;镉的每月摄入量为0.27～19.0 μg/kg,占镉暂定每月可耐受摄入量的1.1％～76％,砷、汞的每周摄入量为0.31～4.19 μg/kg和0.031～0.083 μg/kg,分别占暂定每周可耐受摄入量的2.1％～27.9％和0.8％～2.1％.结论 广东省大米、蔬菜中铅、镉、砷、汞的含量及人群摄入总体处于安全水平;而大米镉的污染不容乐观且有地域性差异,人群食用大米的镉暴露潜在一定的风险,以粤中北部地区为甚.     

2005—2006年罗湖区市售食品中重金属污染情况的调查

目的了解市售食品中重金属的污染情况，为食品安全提供依据。方法从罗湖区超市和市集随机抽取食品样品，采用石墨炉原子吸收光谱法和荧光光谱法检测食品样品中的铅、砷、镉、汞、铜含量。结果共检测1323份市售食品样品，铅、镉、汞、铜和砷超标率分别是3．33％（44／1323）、4．98％（29／582）、1．50％（11／731）、1．64％（10／608）、0．08％（1／1233）。铅、镉、汞、铜和砷超标率最大的样品分别是皮蛋（21．54％）、猪肾（23．33％）、猪肾（6．67％）、猪肾（11．11％）、鱼（0．08％）。结论罗湖区市售食品中重金属污染物以铅、镉和汞为主，重金属超标较严重的食品是猪肾、皮蛋和蔬菜。     

平顶山市食品重金属污染监测报告

目的:了解铅、镉、汞、铜、铝等重金属对平顶山市食品污染状况,探讨、分析污染规律,提供防止食品化学性污染依据,保障群众食品安全。方法:选择平顶山各县(市)、区采样,每县市区抽取城区和乡镇3~5个(不同方位)监测点,按照拟定的食品样品进行采样,每县市区每类食品采集5个以上样品,全市采集样品400份以上,进行铅、镉、汞、铜、铝等金属元素含量检测。结果:53份猪肉样品中,未检出铜超标样品;109份粮食加工食品样品中,铝含量超标率为18.3%,其中油炸食品超标率最高,为81.2%;检测粮食、肉类、蔬菜等7类食品357份,铅超标率为2.8%,镉超标率为0.6%,汞超标率为2.0%,累计超标率为5.3%。结论:铜对食品(猪肉)的污染较轻;铝在粮食加工食品中存在严重污染;铅对多种食品存在污染;镉对食品的污染相对较轻。     

绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估

目的了解绍兴地区粮谷类食品中铅、镉和总汞的污染水平及趋势,进行膳食暴露评估。方法2007-2014年对绍兴地区农贸市场、超市等地的粮谷类食品抽样检测铅、镉和总汞的含量,采用单因子污染指数评价粮谷类食品各种重金属污染程度,结合浙江省2008年居民膳食消费量数据,对绍兴地区粮谷类食品中铅、镉和总汞的暴露水平进行评估。结果共采集4大类817份粮谷类食品,铅、镉和总汞的超标率分别为2.20%(18/817)、1.59%(13/817)和3.06%(25/817),平均值分别为0.054、0.032和0.005 9mg/kg;粮谷类食品的铅、镉和总汞日均摄入量分别为23.03、16.23和2.61μg/d,分别占暂定每周耐受摄入量(PTWI)或暂定每月耐受摄入量(PTMI)的10.8%、32.5%和26.0%,其中大米及其制品对铅、镉和总汞的贡献率均为粮谷类食品中最高,分别为82.9%、86.5%和81.6%。结论绍兴地区粮谷类食品中铅、镉和总汞的总体污染水平不高,居民通过粮谷类食品铅和总汞暴露水平均较低,镉暴露水平相对较高,米及其制品是粮谷类食品铅、镉和总汞暴露的主要来源。     

南通市2009～2010年食品重金属污染调查

目的 掌握南通市区8类食品重金属污染状况,为食品安全监督管理和保护居民健康提供科学依据.方法 2009年、2010年夏季在南通市9个县(市)区采用随机抽样方法,采集粮食类、水产品类、蔬菜类、蛋类、肉类,奶及其奶制品检测铅、镉、汞(总)等重金属,采集粮食加工制品、海蜇、膨化食品检测铝指标.结果 2009、2010年所采集食品中铅、镉、汞、铝超标率无统计学差异,两年间铅、镉、汞、铝超标率分别2.4％,0.8％,15.3％和25.5％.结论 大部分的食品重金属污染物含量在国家规定的限量标准内,但南通市个别食品仍存在汞和铝的污染.     

2006～2009年大兴区各类食品重金属污染状况分析

[目的]对北京市大兴区各类食品进行金属污染物指标的监测和分析,了解食品中金属污染物的污染状况,为政府部门食品安全监管提供科学依据。[方法]2006~2009年在区内共采集主要食品324份,检测食品中铅、镉、总汞等金属污染物,将检测结果与国家相关标准对照。[结果]食品中铅、镉、总汞的合格率分别为94.7%(307/324)、96.6%(313/324)、93.5%(145/155)。各类食品中重金属铅、镉、总汞含量均值分别为0.077 1、0.171 9、0.009 mg/kg,差异均有统计学意义(P<0.01、0.01相似文献   

济南市2010-2012年食品中重金属监测结果分 析

目的了解济南市市售食品中以铅、镉、汞、砷为代表的重金属污染现状,为食品安全监管提供依据。方法监测2010—2012年济南市谷物、肉类、水产、蛋类等10类18个品种458份食品,检测食品中铅、镉、总汞、总砷等重金属污染物,按照国家相关标准对检测结果进行分析。结果样品总合格率92．7％,粮食、生禽畜内脏、生乳、蔬菜等食品中存在不同程度重金属超标。结论济南市监测食品中重金属含量合格率较高,今后应加强对粮食、生禽畜内脏、生乳、蔬菜等食品的监测及安全监管。     

浙江省2007年食品中铅、镉、汞、铝污染监测及危害分析

目的:了解掌握浙江省食品中铅、镉、汞、铝污染状况.方法:全省12个各监测点对地产食品和部分市售食品(蔬菜)1882份进行铅、镉、汞、铝的监测.结果:我省食品中铅、镉、汞、铝的检出率分别为70.96%(1090/1536)、74.80%(1149/1536)、69.24%(788/1138)、90.75%(314/346);与国家标准比较,铅、镉、汞、铝的合格率分别为95.18%(1461/1536)、95.6%(1100/1151)、86.2%(573/665)、54.9%(190/346);受铅镉汞污染食品主要分布在软体类、甲壳类、皮蛋、猪肾、茶叶等.油炸面食品铝污染水平较高.结论:部分食品铅镉汞污染依然严重,应尽快制定相应的国家标准加以监管,并进行食品铝等污染水平风险评估.     

2013—2017年渭南市市售8类食品中重金属污染状况

目的了解渭南市市售食品中重金属污染状况。方法根据2013—2017年渭南市食品安全风险监测方案,共采集8类539份市售食品,采用国家食品安全标准方法对铅、镉、总汞和总砷进行检测,按照食品污染物限量标准进行评价。结果样品中重金属铅、镉、总汞和总砷的检出率分别为42.5%(229/539)、68.1%(367/539)、39.9%(215/539)和37.5%(202/539),其中铅和总汞有超标情况,超标率分别为1.3%(7/539)、1.7%(7/404),超标样品为蔬菜、水果、谷物制品。结论渭南市市售蔬菜、水果、谷物制品等食品存在重金属污染情况,应引起高度重视。     

陕西省主产蔬菜中重金属污染调查及评价

目的了解陕西省市售10种主产蔬菜中铅、镉、汞、砷污染状况。方法全省共采集样品307份。利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定铅、镉的含量,利用氢化物原子荧光法测定砷的含量,利用测汞仪直接测定汞的含量,采用单项污染指数及综合污染指数评价不同蔬菜中铅、镉、汞、砷的污染状况,并对陕西省居民通过蔬菜摄入上述重金属的人体健康风险进行描述。结果豇豆中铅的含量到达警戒线水平,镉、汞、砷含量在安全范围内,其余9种蔬菜中铅、镉、汞、砷的含量均在安全值范围内,4种重金属超标率依次为汞>铅>镉>砷。结论陕西省10种主产蔬菜中铅、镉、汞、砷的污染程度较低。     

2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析

目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.0085、0.0024和0.015 mg/kg;共检测8类273份样品中镍,检出率为48.4%,中位值为0.010 mg/kg;共检测7类255份样品中铬,检出率为14.9%,中位值为0.0050mg/kg;共检测9类486份样品中铜,检出率为94.0%,中位值为1.34 mg/kg。水产品、动物内脏和粮食的重金属超标率相对较高,分别为16.9%、7.9%和7.3%,梭子蟹中镉超标严重,超标率为38.9%。结论 2014年绍兴地区食品中重金属整体污染水平不高,但部分食品(水产品、动物内脏和粮食等)污染相对较突出,存在铅、镉、总汞和总砷超标问题。     

恩施州9类食品中铅、镉和汞含量监测结果

目的对恩施州9类常见食品进行抽样与检测,掌握恩施州相关食品中铅、镉、汞含量的污染状况,为制定针对性的疾病预防监测措施提供理论支持。方法 2010—2011年在全州范围内以随机抽取的方式采集9大类食品共201个样品,采用原子吸收分光光度计、原子荧光光度计法测定食品中铅、镉、汞含量,并计算合格率。结果 9类食品中铅含量平均合格率为97.0%,镉含量平均合格率为95.0%,汞含量平均合格率为90.5%;食品中铅、镉、汞分别主要存在于动物内脏、鲜食用菌、蔬菜中。动物内脏中铅合格率为85.7%,鲜食用菌中镉合格率为85.7%,蔬菜中汞合格率为78.3%,其他食品中铅、镉、汞合格率都较高。结论恩施州常见食品总体污染水平较低,动物内脏、鲜食用菌、蔬菜分别有较高铅、镉、汞重金属污染,应采取针对性措施减少食品污染,以提高食品安全性。     

酒泉戈壁设施蔬菜重金属含量的测定及健康风险评估

目的 了解酒泉市戈壁设施种植的番茄、葫芦、黄瓜、辣椒、豆角中铅、砷、汞、镉的污染状况,评估人体摄入后的健康风险。方法 利用国家标准检验方法,在酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区采集检测274份主栽蔬菜中铅、砷、汞、镉含量,结合单因子污染指数和内梅罗污染指数法对蔬菜受重金属污染的程度进行评价,利用靶标污染系数法对蔬菜中重金属对人体的健康风险进行评估。结果 274份蔬菜中铅、砷、汞和镉的含量范围分别为0～0.050 1 mg/kg、0～0.053 8 mg/kg、0～0.001 0 mg/kg和0～0.048 8 mg/kg,平均含量分别为0.010 3、0.010 3、0.000 2和0.008 7 mg/kg,均未超出国家标准规定的食品中污染物限量。5种蔬菜中4种重金属的污染指数均低于0.7,靶标危害系数均小于1。结论 酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区主栽的5种蔬菜受铅、砷、汞、镉污染程度较轻,属于清洁水平,处于安全级别,膳食摄入风险较低。对比其它地区蔬菜,酒泉戈壁设施蔬菜中重金属含量总体不高,与有机设施蔬菜基地结果接近。     

2010年江西省食品中重金属污染现状及分析

目的:对江西省本地食品中重金属污染物进行监测,并对监测结果进行评价。方法:对粮食、蔬菜、水产品、肉类等8类食品1239份样品进行了铅镉汞的监测,对122份面制品进行铝的含量监测。结果:2010年江西省本地食品中铅、镉、汞、铝的合格率分别为95.9%、98.5%、99.5%和75.4%。食用菌中镉和汞污染较为严重,镉超标率为8.3%;部分肾脏样品受到铅和汞的污染,检出汞最大值为0.95 mg/kg;油炸面制品受铝污染最为严重,铝含量平均值为185 mg/kg,超标率达86.7%。结论:要进一步加强重金属污染物的监测力度,加强油条摊位点和食用菌生产企业的监督管理。     

济南市蔬菜中重金属含量监测与评价

目的了解济南市市售蔬菜及产地土壤中重金属污染物分布特征,初步分析蔬菜中重金属来源。方法 2014年1-11月对济南市市售蔬菜及其产地的土壤中的铅、汞、镉、砷含量进行测定。采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法,对污染程度进行评价,并计算不同重金属在蔬菜中的富集效率。结果 152份蔬菜样品中,4种重金属汞检出率(83.1%)最高,砷检出率(12.7%)最低;不同种类蔬菜中镉、汞含量差异有统计学意义(均P0.05),其余差异无统计学意义。土壤中4种重金属检出率均等于或接近100%。蔬菜中镉(0.049)的风险指数最小,砷(0.202)和铅(0.314)风险指数处于安全水平,汞风险指数(0.80)处于轻度污染水平;蔬菜土壤中4种重金属内梅罗综合指数为0.564,整体处于安全水平,各单项污染指数均为安全等级。蔬菜对不同金属富集效率汞(0.024)镉(0.013)铅(0.002 6)砷(0.001 1)。结论济南市市售蔬菜和产地土壤中重金属含量处于安全水平。蔬菜总汞处于轻度污染状态,应加强对蔬菜中重金属污染物总汞含量的控制。     

2013年河南省食品中重金属污染监测分析

摘要:目的　了解河南省部分食品中重金属污染状况。方法　在全省采集9大类5263份食品样品,按照GB/T5009.12-2003食品中铅的测定、GB/T5009.15-2003食品中镉的测定、GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定和GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定检测食品中铅、镉、总汞和总砷的含量,检测结果按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果　河南省食品中铅的总体超标率为2.04%,其中蔬菜及其制品和乳及乳制品中超标率较高,分别为3.45%和2.74%;镉的总体超标率为0.67%,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为1.43%;总汞的总体超标率为1.97%,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为4.4%;总砷的总体超标率为0.12%。结论　河南省食品中重金属污染情况较往年相比有所下降,但部分蔬菜及其制品和乳及乳制品中重金属污染情况仍较为严重,需予以关注。     

珠海市蔬菜重金属污染的调查研究

目的：了解珠海市本地产蔬菜中重金属污染情况。方法：对本地产各类蔬菜120份样品进行砷、镉、铬、铜、镍、铅、锌、汞元素含量检测，采用国家卫生标准限值评价蔬菜重金属污染状况。结果：结果为蔬菜中镉、铬、镍、铅、汞元素有超标情况，其中镉元素超标率最高；对不同种类蔬菜重金属含量统计，叶菜类蔬菜重金属超标率最高，茄果类、豆类次之，根茎类蔬菜中重金属含量较低，根茎类蔬菜所有指标均达到相应的卫生标准。结论：珠海市本地产蔬菜重金属污染比较严重，特别是镉元素的污染，可能存在重金属本底值高的问题，亦预示不容忽视工业废水、废气、废渣中的重金属对菜田的污染。     

2013—2015年铁岭市市售蔬菜中重金属污染物监测分析

目的了解铁岭市市售蔬菜中重金属污染水平,为加强食品安全性管理提供科学依据。方法采集样品175份。用国标法检测镉、铅、汞。结果镉、铅、汞检出率分别为39.43%、11.43%、29.71%,超标率分别1.14%、0.57%、2.29%。农贸市场蔬菜镉检出率(48.76%)高于超市(29.41%),市区蔬菜汞检出率(43.21%)最高,农村最低(13.51%)。春秋季蔬菜均有重金属检出,夏季蔬菜无重金属检出。结论铁岭市蔬菜重金属污染程度不高,对于市区供应蔬菜、温室大棚蔬菜、农贸市场蔬菜的重金属污染,应加大监测管理力度。     

惠州市蔬菜中5种重金属含量监测及其膳食暴露评估

目的监测惠州市蔬菜中重金属含量,了解污染状况,评估健康风险。方法检测惠州市2015—2018年蔬菜中的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)、汞(Hg)含量,用Neme-row污染指数法计算污染等级,并通过居民膳食评估暴露风险。结果蔬菜中镉的总超标率3.3%(8/246),其中鳞茎类为13.3%(4/30)、茎类为9.1%(2/22)和叶菜类为2.2%(2/92);其余重金属均未超标;不同金属和不同类蔬菜的污染指数均小于0.7;镉的每月摄入量占每月耐受摄入量的1.7%～31.8%;铅、铬、砷、汞的每周摄入量占其每周耐受摄入量较小。结论惠州市居民食用蔬菜时摄入的铅、镉、铬、砷和汞总体上是安全的。     

野生及栽培蔓荆子生药材中重金属元素分析

采用原子吸收分光光度法分别测定野生及栽培蔓荆子生药材中铅、砷、汞、镉、铜。结果蔓荆子野生品各一批次砷、汞含量超标,蔓荆子栽培品中重金属平均含量铅0.15μg/g、砷0.05μg/g、汞<0.01μg/g、镉0.18μg/g、铜3.95μg/g,符合绿色中药材重金属元素限量要求。