市售浸泡水发产品及水产品中甲醛含量的调查

「目的」抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况。「方法」抽样市售水发制品及水产品,用乙酰丙酮比色法检测。「结果」水产品及水发产品中均检出甲醛,其中水产品含量高达２８５４ｍｇ／ｋｇ,水发产品高达４２５０ｍｇ／ｋｇ,鲜活水产品中最高浓度１．２２７ｍｇ／ｋｇ。「结论」市场上使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍。应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康。     

2011年滨州市水产品中甲醛含量状况调查

[目的]了解滨州市水产品中甲醛含量状况。[方法]2011年8～9月,对滨州市超市、农贸市场的水产品进行甲醛含量调查。[结果]水产干品及加工品中大部分样品的甲醛含量合格(在10mg/kg以下),合格率为78.95%,甲醛含量最高的样品为鱿鱼丝80.6mg/kg,超标8倍;鲜冻类产品中甲醛含量合格率为55.71%,部分样品中甲醛含量超标严重,如银鱼中甲醛含量最高为1 023.8mg/kg,超标100多倍,水产干品及加工品鲜冻类产品合格率差异有统计学意义(P<0.05)。农贸市场的水产品合格率为57.85%,大型超市的为80.95%(P<0.05);散装水产品的为60.91%,预包装产品的为88.89%(P<0.05)。[结论]滨州市水产类产品中甲醛含量状况令人担忧,需要进一步加强监测、监督。     

邯郸市市售水产品中甲醛含量的调查分析

近年来 ,一些不法商贩用甲醛溶液浸泡海蜇、毛肚、鱿鱼、牛百叶等水发产品 ,其目的是使产品销售的时间更长、重量增加、感官更好 ,此行为不但损害了消费者的利益 ,且严重威胁着广大人民群众的健康。为了掌握本市水发产品的现状 ,于 2 0 0 2年 11～ 12月组织食品卫生监督人员对市售水发产品进行了抽样调查。1.对象与方法 :调查对象主要是市内 6家大型食品超市、4个集贸市场、10家火锅店。共采集样品 90份。依据GB/T5 0 0 9.34、6 1 1996进行检测 ,结果按GB2 76 0 1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。2 .结果 :90份水发产品试样中检…     

海产品与水产品掺用甲醛的调查

据市民反应 ,近期市售保鲜海产品与水发产品食用口感麻木、苦涩 ,有异常味道 ,疑系掺用福尔马林所致。为了解实际情况 ,查处食品中非法掺用甲醛的行为 ,我站于 2 0 0 0年 4月至 6月对市售海产品、水发产品掺用甲醛情况进行调查 ,发现市售保鲜银鱼、水发猪大肠、牛百叶肚等产品均存在掺用甲醛现象。现将调查结果报告如下。1　材料与方法1.1　现场快速定性测定　间苯三酚法 :将间苯三酚 (分析纯 )加入 Na OH液中稀释至浓度为 1.0 % ,用遮光加塞试管携带至现场。取可疑海产品、水发产品 2 0 g左右置于 5 0 ml一次性取样杯中 ,剪碎 ,加 1～ 2 …     

2006年广州市市售水产品及水发水产品甲醛含量调查

目的了解广州市区肉菜市场经营的水产品、水发水产品中甲醛残留和使用情况。方法采用乙酰丙酮比色法对抽检样品的甲醛含量进行检测。结果277份抽检样品,检出甲醛99份,超标率35.4%,其中水产品为41.3%、水发水产品为27.2%。白饭鱼甲醛含量最高达484mg/kg,高出标准40多倍。结论市售白帆鱼、虾仁、牛百叶等产品掺用甲醛现象较为严重,应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康。     

广州市售水产品及水发产品中甲醛的使用情况调查

作者通过调查检测广州市区肉菜市场经营的水产品、水发产品甲醛残留量来了解甲醛这一违禁添加剂在食品流通领域的使用情况。主要采用现场询问表格法 ,从广州市区 8个区各随机抽取一个中型以上肉菜市场经营的水产品、水发产品。对抽检的 93份产品检测结果表明市售白帆鱼、鱼皮、牛百叶等产品掺用甲醛现象较为严重。其中 ,水产品阳性率高达 4 3.2 4 % (乙酰丙酮比色法 )、 5 0 .0 0 % (气相色谱法 ) ,水发产品高达94 .74 % (乙酰丙酮比色法、气相色谱法 )。本次抽检同时采用乙酰丙酮法、气相色谱法两种甲醛检测方法进行检测 ,对结果分析表明两种检测方法无显著性差异。     

水产品浸泡液中甲醛的检测

甲醛是能对人体产生危害的物质，也是世界卫生组织公布的可能引起癌症的物质之一，我国国家标准规定，食品中不得含有甲醛。2004年我站配合工商管理局，就市民反映较大的海产品市场进行了集中整治活动，对有怀疑摊点的海产品浸泡液进行了现场采样，实施了实验室甲醛含量指向性分析。现将检测结果报告如下，以供广大同行参考。     

广州市番禺区水产品及水发产品中甲醛含量调查

目的了解番禺区水产品及水发产品中甲醛的含量。方法随机从番禺区的水产批发市场、零售市场和餐饮单位采集各类水产品及水发产品样品，采用乙酰丙酮比色法进行检测。结果73份水产品中，10～100mg／kg的样品有12份，占16．4％；100mg／kg以上的样品有3份，占4．1％。九肚鱼和白饭鱼的甲醛平均值较高，最高值达301mg/kg；各类水发产品甲醛平均值均超过为100mg／kg，最高值达344．9mg/kg。水产品浸泡水甲醛平均含量为45．1mg／kg，其中自饭鱼浸泡水甲醛平均含量为67．2mg/kg。水发产品搜泡水甲醛平均含量为108．9mg／kg，其中牛柏叶浸泡水平均甲醛含量为124．6m以g。结论番禺区市售水产品和水发产品均存在添加甲醛的情况，尤其是水发产品违法添加甲醛较为突出，建议继续加强对水发产品甲醛含量监测，加大监管力度。加强对水产品甲醛本底含量的研究，制定相关标准，为落实水产品安全管理提供依据。     

水产品中甲醛本底含量及生成机制研究进展

日常的检测工作发现,在一些水产品包括一些鲜、活水产品中含有甲醛,而该水产品并未受到甲醛污染.通过研究国内外相关研究资料发现,某些水产品自身可通过不同的途径产生微量甲醛,甲醛是细胞代谢的正常产物.     

反相高效液相色谱法检测水产品中甲醛含量的应用

正甲醛是一种防腐剂,它直接作用氨基巯基和羧基生成次甲基衍生物,从而破坏机体蛋白质和酶,对人体细胞功能损害较大。甲醛是致突变和致癌的有毒物质[1],是一种非食品添加剂,国家明令规定在食品中禁止使用的防腐剂[2]。但仍有不法商贩在水产品的储藏加工,水发食品的制作过程中加入甲醛防     

2002年泉州市市售水产品及水发产品中甲醛含量的调查

目的 :抽查市售水产品及水发产品使用甲醛溶液浸泡情况。方法 :采用乙酰丙酮比色法检测。结果 :水产品中甲醛检出量高达 35 72mg/kg。结论 :应加强食品卫生监督和市场管理 ,保护消费者健康     

水产品中的甲醛来源及其测定方法进展

对部分水产品中甲醛本底含量存在的事实与现行水产品中甲醛的检测方法进行分析。认为水产品中甲醛的研究和管理需进一步深入和加强，同时为水产品中甲醛的检测技术和管理方法提供了新的思路，并为食品安全工作者提出了新的研究课题。     

高效液相色谱法测定水产品浸泡液中的甲醛

[目的]为测定水产品浸泡液中甲醛的含量提供简便、可靠的检验方法。[方法]采用柱前衍生富集纯化,以高效液相色谱法测定水产品浸泡液中的甲醛的含量。[结果]该方法在20～2000μg／L范围内有良好的线性关系,精确度试验3种不同甲醛含量的RSD（％）分别为2．32、1．92、0．65,回收率试验3种不同加入量其回收率（％）分别为96．0、96．8、98．4。[结论]该方法可应用于水发海产品浸泡液中甲醛的测定。     

市售水发产品使用甲醛的调查

<正>随着社会经济的不断发展,人们的饮食观念也在不断改变。过去对饮食只求温饱,而今更注重食品的营养、新鲜和口感。百叶、皮肚等水发产品过去很少有人食用,目前已成为人们喜爱的食品。随着市场需求量的增大,一些不法商贩为迎合     

高效液相色谱法快速检测水产品中甲醛

目的建立水产品中甲醛的高效液相色谱快速测定方法。方法样品中甲醛直接与24,-二硝基苯肼在60℃水浴中15 min生成2,4-二硝基苯腙衍生物,对其衍生物进行高效液相色谱测定,以甲醇：水（70∶30）作为流动相,经C18色谱柱分离,峰面积定量。结果在本实验条件下甲醛线性范围为8μg/ml～128μg/ml线性关系良好r=0.999 8,回归方程y=0.419x＋0.974;检出限为0.75 mg/ml准确度实验加标回收率为93.1%～96.2%;相对标准偏差为0.27%。结论本法处理样品简单、快速、灵敏度高、重现性好,适合水产品中甲醛含量的测定。     

啤酒中甲醛含量测定方法的研究

[目的]通过对GB/T5009.49-2003测定啤酒中甲醛含量测定方法的探讨,使测定方法进一步完善。[方法]采用凯式定氮装置消化法。在原有方法基础上,改进磷酸的浓度,注意蒸馏时添加冰浴,及时进行蒸馏设备的冲洗维护,控制馏出液体积和水浴温度,并修正国标法GB/T5009.49-2003计算公式。[结果]测定结果符合实验检出限的要求。[结论]通过改进测定方法,使测定结果更加准确可靠。     

深圳市海产品中甲醛含量的调查

最近有媒体发现 ,一些生产经营者在制作干海产品中 ,滥用国家禁用的有毒物质甲醛作为防腐剂浸泡。甲醛是一种细胞毒物 ,进入人体后破坏细胞蛋白质可使蛋白质凝固 ,经常使用可损害肝脏、肾脏 ,引起细胞损伤及致癌作用 ,严重威胁人民身体健康。国家食品法规定禁止在食品中以任何形式加入甲醛[1] 。为查清干海产品甲醛滥用情况 ,最近我们抽查了市面上的干海产品进行甲醛测定 ,结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品采集　各大、小超市及市场随机抽样或送样。1 2　方法　按照卫生部签发的食品中甲醛次硫酸氢钠方法测定[2 ] 。2　仪器与试剂2 1…     

香菇中甲醛含量的监测报告

香菇又有冬菇、香信、香蕈之别称,是一种优良的食用菌.其味道清香鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,有营养素宝库之称,深受人民的喜爱,故称之为"厨中之王".     

室内空气质量监测中甲醛监测的不确定因素分析与探讨

HJ/T 167—2004《室内环境空气质量监测技术规范》(以下简称《规范》)于2004年12月9日颁布并实施。《规范》对室内空气监测的技术要求进行了详细的规定,有效地保证了监测质量。笔者在工作中发现,室内空气甲醛浓度监测结果会受到某些不确定因素的影响,但《规范》并没有相应的条款规定。《规范》第4.5条规定:检测应在对外门窗关闭12 h后进行。对于采用集中