合肥市学校及幼儿园食堂食品卫生现状分析

为提高食堂食品卫生质量，保证在校学生和教职工的身体健康，我们于1996年9月对本市各类学校及幼儿园食堂食品卫生状况进行抽查，现将结果报道如下。1对象与方法对辖区内大专院校、中专中技、普通中学和幼儿园，按日常食品卫生监督管理中掌握的情况，从好、中、差3种食堂中各抽     

幼儿园食堂实施食品卫生量化分级管理体会

为提高我市幼儿园食堂的整体卫生水平，确保幼儿饮食卫生安全，按照《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神和省市有关食品卫生量化分级管理的要求，2004年吉林市幼儿园食堂实施了食品卫生量化分级管理。     

大通县学校及幼儿园食堂卫生现状调查分析

为进一步加强学校及幼儿园食品卫生质量，贯彻执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》了解大通县学校及幼儿园食堂卫生现状，保障学生集体用餐的安全，2003年对辖区内给学生及幼儿提供用餐的7所学校和25所幼儿园进行了食品卫生状况调查和监督检查。调查结果显示各校(园)卫生管理制度不落实，校(园)领导对食品卫生工作重视不够，法律意识淡薄，卫生经费投入不足是造成卫生现状较差的主要原因。努力提高校(园)领导及从业人员学法、守法、懂法意识，落实各项卫生管理制度，建立健全校(园)长食品卫生责任追究制，是保证校(园)食堂卫生状况的首要问题。     

五常法与餐饮业食品卫生管理

“五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律,是一种基础或基本的管理技能,非常适合餐饮业的食品卫生管理,尤其是中小型餐饮单位的日常食品卫生管理。作者对其在餐饮业食品卫生管理中的应用要点、条件及要求进行了讨论和分析,在此与同行交流学习体会。     

在小餐饮业推行“五常法”管理的主要问题探析

[目的]为了切实抓好小餐饮店的卫生监督管理。[方法]对我市餐饮示范街中引入“五常法”模式的10家小餐饮店推行“五常法”管理过程中的实际问题进行分析,查找原因,提出今后应对措施。[结果]部分小餐饮业主缺乏主动性,又无统一的规范和标准,且小餐饮店变动多,使该管理模式难以持之以恒地推行。[结论]应加强宣传、引导,做到奖惩分明,监督人员要掌握操作要领,精心做好指导。     

新罗区幼儿园食堂卫生现状调查及对策探讨

[目的]发现幼儿园学生集体用餐存在的主要问题并探讨解决对策。[方法]用调查表对新罗城区幼儿园食堂逐一进行深入的现场调查和记录。[结果]新罗区幼儿园存在食堂规模小、卫生条件差和安全管理较乱等问题。[结论]应采取措施切实加强监管,努力提高幼儿园食堂的卫生水平。     

2004—2008年永安市学校、幼儿园食堂卫生状况分析

[目的]了解永安市学校、幼儿园食堂的整体卫生水平。[方法]采用现场查看、填写调查表和餐具抽检等方法进行调查。[结果]2004—2008年学校、幼儿园食堂卫生许可证持证率、卫生管理合格率和布局与设施符合率等逐年提高,2008年分别达到94.5%、94.9%和91.9%;持健康证率和餐具合格率分别为95.0%和82.1%。公立、城区学校食堂卫生状况合格率明显高于私立和乡镇学校。[结论]通过5年的联合专项检查,学校、幼儿园食堂餐具抽检合格率和持健康证率明显升高,卫生状况得到明显改善。今后应加强对学校食堂的预防性卫生审查,提高其整体水平。     

对铁路伙食团实施“五常法”管理的思考

“五常法”管理是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，实践证明它是一种非常适合餐饮业的食品卫生管理方法。作者对“五常法”在铁路伙食团卫生管理中应用进行了讨论和分析。     

幼儿园食堂卫生现状调查

目的:本文以某市幼儿园的食堂为研究对象,依据某市2011年对幼儿园的食堂进行食品卫生监督检查的资料,经过统计学分析,发现存在问题,并提出对策和今后做法。研究对象与方法:本文研究对象是某市食品药品监督管理局辖区内幼儿园食堂。采取随机抽样的方法各抽查12所学校,其中公立与私立学校各占一定比例。以食品卫生监督检查评分表为主要工作方式,监督检查内容包括学校组织管理、基本卫生设施要求,学生因食物原因缺课情况等方面,然后对数据进行统计学分析。结果:检查包括城区幼儿园12所,其中公立学校7所,私立学校5所,学校建立以校长为组长的食品卫生领导小组的有10所,占83.3%;建立健全学校食品卫生安全管理制度的有9所,占75.0%;学校能够做到定期进行食品卫生安全检查,每周至少一次的有9所,占75.0%:建立有安全防范投毒措施的有9所,占75%。有无餐具洗涤设施和消毒设施的公立学校与私立学校分别为7所和4所,各占100%和80%。学生因食物原因缺课情况,公立学校缺课98人次中因食物原因缺课的有30人次,私立学校缺课78人次,其中因食源性疾病缺课的有54人次。结论:公立学校的食堂卫生组织管理措施落实情况、卫生制度健全方面明显好于私立学校的学校,私立办学的卫生设施比公立学校差,公立学校与私立学校的在校就餐学生的缺课率之间存在显著差异的结论。     

莱芜市城区部分幼儿园食堂卫生现状调查

[目的 ]了解莱芜市城区幼儿园的食品卫生状况。 [方法 ] 2 0 0 3年 12月对莱芜市城区 3 5家幼儿园食堂进行卫生现状调查与餐具消毒质量检测。 [结果 ]调查 3 5家食堂 ,卫生许可证持有率为 5 7 14 % ,食堂人员有健康证的占42 86% ,12家市直、省属单位幼儿园均有独立的餐厅 ;有冷冻、冷藏设施的占 71 43 % ,有餐具消毒设施的占 71 43 % ;有专职食品生产经营人员的占 48 5 7% ;餐具消毒合格率为 70 0 0 % ,其中市直、省属单位为 88 89% ,个体幼儿园为47 83 %。 [结论 ]莱芜市城区部分幼儿园食堂卫生状况存在问题较多 ,市直、省属单位幼儿园好于个体幼儿园     

辉县市学校幼儿园食堂卫生现状及对策

目的了解辉县市学校和幼儿园食堂卫生状况,分析存在的问题,以便更好地进行监督和管理。方法采用现场检查、询问、填写学校幼儿园食堂监督检查表方法 ,对学校与幼儿园食堂进行专项卫生监督检查。结果 134家食堂餐饮服务许可证持证率为53.73%;从业人员取得健康合格证、卫生知识培训证分别占92.98%和75.22%;建筑布局合格占54.48%;餐用具消毒、设备齐全占61.94%;食品原料索证及台账记录齐全占44.78%;有主副食仓库占58.96%;有更衣室占58.21%;幼儿园食堂较学校食堂卫生状况差(x2=17.45,P0.05)。结论辉县市学校与幼儿园食堂仍然存在着相当严重的食品卫生安全隐患,应加强监督管理,并针对性提出了改进建议对策。     

供应室管理中的五常法

目的介绍五常法在供应室管理中的运用和作用.方法科室成立五常法工作小组,将常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律运用于供应室的环境管理和物品管理.结果提高了工作效率,消除不必要的浪费,创造了整洁、安全的工作环境,供应室连续两年被评为医院的先进科室,成为医院开展五常法的示范点科室.结论五常法是建立和保持质量管理环境的方法,在供应室的环境和物品管理中,它是发现问题的一种手段,解决问题的一种思路,可以促进供应室的管理不断改进和完善.     

“五常法”管理在麻醉恢复室护理管理中的应用

目的研究"五常法"在麻醉恢复室护理管理中的应用价值。方法选取2018年1-12月在该院进入PACU的患者160例,2018年1-6月80例患者为对照组,2018年7-12月80例患者为观察组,两组患者均实施普通的护理常规。观察组在对照组基础上实施"五常法"模式管理。对比两组患者的并发症及患者及家属满意度。结果观察组呼吸系统、循环系统、肾脏、其他方面的并发症分别为13(16.25%)、6(7.50%)、5(6.25%)、10(12.50%)、33(41.25%),而对照组分别为16(20.00%)、11(13.75%)、8(10.00%)、18(22.50%)、53(66.25%),观察组明显低于对照组(χ^2=14.341,P=0.003<0.05)。观察组患者满意度、家属满意度分别为95.00%、96.25%高于对照组85.00%、87.50%(χ^2=22.104、24.761,P<0.05)。结论将"五常法"管理模式用于麻醉恢复室护理管理中,有利于患者并发症的控制及护理质量的提高,且明显提高了患者及家属的满意度,值得推广。     

杭州市餐饮业推行“五常法”管理的策略研究

“五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律,是一种现场操作性强,具体实用,投入少而效果明显的管理方法。近年来,“五常法”逐渐导人到餐饮业的卫生管理中,但目前尚处于起步阶段,缺乏系统性的推行策略与手段。为此,杭州市卫生监督机构提出了“餐饮企业主导、卫生部门引导、专业机构指导”的推行策略,并大力在全市餐饮企业中推广实施,使杭州市的餐饮卫生管理水平有了较大的提高.     

三门峡市湖滨区幼儿园食堂卫生状况分析

目的了解和掌握三门峡市湖滨区幼儿园食堂卫生现状及其影响因素,探讨可行性的、科学的管理对策。方法对湖滨区管辖的47所幼儿园食堂进行现场监督检查,并对检查结果进行综合分析。结果公立幼儿园食堂流程布局合理占89.47%,专间符合要求占89.50%,卫生管理制度齐全占84.20%,同私立幼儿园有差异。结论幼儿园食堂存在不同程度安全隐患,卫生现状不容乐观。卫生部门应加强监督,保障幼儿餐饮安全,提高幼儿健康水平。     

幼儿园食堂食品安全精细化管理指导策略

幼儿是祖国未来的花朵和希望。保证幼儿生命安全和身心健康是幼儿园工作的首要任务和重要职责。其中,食品安全更是重中之重。幼儿园食品安全管理是一项基础性和保障性工作,社会关注度极高,幼儿园必须加强食堂食品安全管理,为幼儿营造安全、可靠的饮食环境,确保幼儿“舌尖上的安全”。     

运用五常法规范手术室管理的探讨

目的 提高手术室及管理的质量和效率.方法 应用"五常法"原理,对人、物、环境进行规范改进,规范手术室护士的言行、技术、手术物品准备与放置标准等.从形式化→行事化→习惯化推进,形成专科护理准则(标准).结果 器械准备完成率、物品准备完好率、贵重仪器使用管理完好率五常组均高于常规组.结论 "五常法"管理有效地提高了护理质量.     

学校和幼儿园食堂规范化管理的实验研究

本实验主要是探索学校卫生进行综合执法问题。对学校、幼儿园食堂规范化管理的实验为探索学校卫生综合执法提供了可行性依据。本实验结果表明，实验后学校和幼儿园食堂的管理指标（包括设施及设备改进、消毒、生熟分开、防蝇防尘防鼠、个人卫生、环境卫生及卫生管理等）均有大幅度上升，并取得良好的社会效益和经济效益。     

五常法在急诊室护理管理中的应用

五常法 (即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律 )在各种机构中用来提高安全 ,改善品质环境 ,增加效率 ,减少故障 ,提升企业形象及竞争力的一种有效技术。它是最先起源于日本的一种先进的科学管理方法 ,国外许多机构运用了“五常法”的原理进行管理而获得了成功 ,我室于 2 0 0 2年 8开始应用这一管理办法。对人、物、环境综合改进后 ,亦取得了明显的成效 ,现将我们的做法介绍如下 :1　一般情况①我院急诊室出车抢救病人次数多 ,平均每月出车 15 0次以上 ,人员学历和技能存在较大的差异 ,抢救室空间相对不足。②存在工作忙乱 ,出车不及时…     

榆次区学校、幼儿园食堂卫生现状调查

目的了解晋中市榆次区中小学校、幼儿园集体食堂的卫生状况，以便发现存在的问题，及时制订相应的卫生管理措施，确保学生集体用餐卫生安全。方法2004年3月调查榆次区59所中小学校、幼儿园食堂的卫生设施、管理措施与餐具消毒状况。结果学校、幼儿园食堂普遍存在卫生设施不全，管理不规范，从业人员食品卫生法律意识淡薄，无餐饮具消毒设施等问题。结论中小学集体食堂卫生状况不容乐观，应加强管理。