大丰市三年食（饮）具大肠菌群检测结果分析

食（饮）具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共食（饮）具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。为此，我市自2000年起对宾馆、酒楼等餐饮业食（饮）具消毒效果进行监督，现将结果报告如下。     

食（饮）具大肠菌群两种检测方法比较

目的对食（饮）具消毒卫生标准GB14934—94细菌指标大肠菌群检测方法——纸片法和发酵法的检验方法进行比较。方法用大肠杆菌标准菌株（ATCC25922）对两种检验方法进行实验。结果在菌量很小的情况下,大胃肠菌群发酵法阳性率与大肠菌群纸片法阳性率结果相差甚远。结论两种方法检测大肠菌群,当菌量〈1cfu／mL时结果有明显差异。     

襄阳区2006年—2009年食（饮）具消毒监测结果分析

随着生活节奏的加快,家庭外就餐人数的逐渐增多,食（饮）具消毒监测控制肠道传染病的传播与流行工作愈来愈重要。我中心自2006年始,依据《食品安全法》及《中华人民共和国国家标准》,加强了襄阳区食（饮）具消毒监测工作,并取得了一定成效。现将2006年—2009年食（饮）具消毒监测结果分析如下。     

崇左市餐饮单位食（饮）具卫生状况监测结果分析

目的了解我市餐饮业食（饮）具的消毒效果，为今后的食品卫生监督监测工作提供科学依据。方法对2005年～2006年我市部分餐饮单位非一次性食（饮）具碗、盘、茶杯、酒杯等样品，检测大肠菌群。结果2004年～2006年总合格率为71．4％，呈逐年上升趋势；大型餐饮单位合格率高、小型餐饮单位合格率低；第四季度最高，第三季度最低；酒杯最高，碗最低。结论食（饮）具合格率低，应引起有关部门的重视。     

2005年招远市城区餐饮单位食（饮）具消毒效果监测分析

食（饮）具消毒合格率是评价饮食卫生水平的一项主要指标，为了解招远市餐饮单位食（饮）具卫生质量，加强卫生监督执法管理，提高食（饮）具消毒合格率，防止因食（饮）具消毒不合格而引起疾病的传播和流行，2005年8月对招远市城区餐饮单位食（饮）具的卫生状况进行了抽样调查。     

乐陵市2006～2007年食(饮)具消毒质量检测结果分析

目的：通过对食（饮）具消毒效果调查分析,了解影响食（饮）具合格率的因素,提高餐饮消费环节卫生监管水平．有效预防肠道传染病。方法：样品的采集和评价均按GB14934—1994《食（饮）具消毒卫生标准》,检验用纸片法。结果：2007年食（饮）具消毒质量效果明显好于2006年,各类别餐饮具的消毒质量无明显差异。结论：应严格消毒制度和消毒技术规范,健全食（饮）具消毒管理制度,做好从业人员的培训和考核,增强其洗消保洁意识,严把消毒质量关。     

2009年广州市海珠区A级餐饮单位食(饮)具消毒监测分析

目的了解广州市海珠区食品卫生量化分级A级餐饮单位、集体食堂食(饮)具消毒情况。方法依据《食(饮)具消毒卫生标准》GB14934-1994的具体方法和要求,对辖区内食品卫生量化分级A级餐饮单位、集体食堂食(饮)具消毒情况进行检测。结果共检测21家A级单位的食(饮)具290宗,合格283宗,合格率为97.6%,不同类型单位食(饮)具合格率分别为100%、100%、90.0%、86.7%,5种不同种类的食(饮)具合格率分别为97.2%、98.4%、97.2%、94.3%、100%。结论广州市海珠区食品卫生量化分级A级餐饮单位、集体食堂食(饮)具消毒合格率较高,但仍需继续加强监管。     

海口市1998～2002年食(饮)具消毒监测结果分析

目的 了解海口市食(饮)具卫生状况，为食品卫生管理提供依据。方法 对海口市卫生防疫1998～2002年抽取的120家8175件食(饮)具进行检测并分析。结果 1998～2002年食(饮)具合格率依序为89．74％，90．63％，91．13％，91．99％，92．61％；1～4季度食(饮)具合格率依次为92．63％，89．47％，92．01％，93．25％；盘等七类食(饮)具合格率为89．35％～93．92％。结论 五年采食(饮)具抽检的合格率有逐年上升趋势；不同季度食(饮)具抽检合格率差异有显性；不同种类食(饮)具消毒效果有所不同。     

2012-2014年食(饮)具消毒效果检验结果分析

目的通过食(饮)具检验结果分析,掌握食(饮)具消毒工作中存在的问题,以便有针对性地加强监管。方法按照市级食品安全风险监测的要求,随机抽取食(饮)具,采用发酵法进行消毒效果检验。结果 2012年至2014年驻马店市食(饮)具消毒合格率均为82.31%,不同年份、不同种类的食(饮)具消毒合格率差异无统计学意义,第三季度合格率最低,采用物理消毒方法消毒的食(饮)具合格率高于化学法。结论加强食品安全监管,提高经营单位自我管理水平,强化人员培训,进一步做好消毒监测工作至关重要。     

A市幼儿园食堂食(饮)具消毒检测结果分析

目的:全面了解A市幼儿园食堂食(饮)具的卫生质量情况,为今后幼儿园食堂餐饮卫生监督提供科学的依据。方法:大肠菌群按GB14934-94纸片法。结果:A市幼儿园食堂餐具大肠菌群整体合格率为75.08%;不同办学性质的幼儿园食堂餐具消毒后,大肠菌群检出率有统计学差异,公立幼儿园食堂餐具的卫生质量明显高于私立幼儿园食堂;不同季节对餐具消毒效果影响较大,夏季合格率最低。结论:A市幼儿园食堂餐具使用情况整体较国内其他省市好,但和国家标准合格率(90%)有一定的差距,个别幼儿园较差;公立幼儿园食堂餐具的卫生质量明显高于私立幼儿园食堂。建议卫生监督机构在日常检测的同时,加大对卫生状况和消毒效果较差的幼儿园的监督,指导这些幼儿园改善卫生状况,做好日常的消毒工作,以保护幼儿园儿童的安全,降低肠道传染病发生率,避免引起食物中毒。     

不同方法处理后饮用具大肠菌群检测结果分析

目的 了解以不同方法处理公共卫生场所饮用具的卫生效果。方法 以快速检测纸片法检测经不同方法处理后的饮用具的污染情况。结果 以快速检测纸片法检测经5种不同方处理的饮用具，发现其大肠菌群阳性率有显性差异，未清洗的阳性率最高，洗涤后阳性率下降，消毒处理后阳性率最低。其中消毒柜消毒比药物消毒效果好，阳性率为0。结论 经消毒处理后饮用具大肠菌群阳性率可有效降低，化学药物消毒效果不如电子消毒柜，建议在有条件的场所使用电子消毒柜消毒。     

济南市槐荫区2003年、2005年餐饮单位食（饮）具消毒效果调查

2003年、2005年济南市槐荫区大型餐饮单位使用中餐具消毒效果合格率都高于中小型餐饮单位,这与各个单位管理制度、管理水平的差异有直接关系。因此,卫生监督部门应该提高餐饮单位准入条件,严把开业关,加强餐饮行业经营性监督检查,把提高各餐饮单位卫生制度的制订和落实,进一步配备完善餐具清洗、消毒、保洁卫生设施,加强从业人员的卫生意识、培养良好的个人卫生习惯,强化卫生知识的培训等作为重点内容。这样,有利于进一步提高餐饮单位的卫生水平,从而更好的保障广大群众的身心健康。     

公用餐(饮)具消毒效果检测分析

目的检测本市公用餐(饮)具消毒效果。方法对不同单位、品种、消毒方法、存放时间的公用餐(饮)具4210件采用纸片法检测大肠菌群。结果4210件餐(饮)具合格2615(62．11％)。不同品种餐(饮)具问无明显差异，不同单位、消毒方法、不同的存放时间及方法间均存在显著性差异(P＜O．005)。结论建议采用蒸汽及化学消毒方法当日消毒，同时加强卫生监督管理和检测力度，提高餐(饮)具消毒合格率。     

鄂尔多斯市2007年餐（饮）具消毒监测结果分析

餐(饮)业的餐(饮)具作为人们生活饮食的器具,同时也是肠道传染病在人群中传播和流行的媒介[1],其消毒效果是考核餐(饮)业单位卫生质量的主要指标,卫生状况关系到消费者的饮食安全,直接影响人们的身体健康.     

103家饮食单位餐具大肠菌群检测结果分析

餐具检测是饮食业卫生管理工作中的重要环节，为了解本市饮食业餐具大肠菌群的检测情况，确保广大人民群众的身体健康。笔者于2003—2004年间对本市内103家饮食业计1189份餐具大肠菌群检测结果分析报告如下。     

牡丹江市饮食服务业消毒效果监测的调查

为进一步贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《消毒管理办法》等法律、法规，切实加强卫生监督管理，预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生，有效控制肠道传染病的发生及传播，按照中华人民共和国国家标准《食（饮）具消毒卫生标准》《GB14934—94）的有关规定，我们于2004年4～10月对市卫生局卫生监督所直管的饮食单位的餐饮具进行消毒效果检测。     

平安县2003年餐具消毒检测结果分析

随着人民生活水平的提高，就餐方式的改变，餐具卫生质量越来越受到人们的关注。为了搞好餐具清洗、消毒及保洁工作，防止食源性传染病的传播，对我县餐饮行业已消毒的餐具进行了消毒效果的检测，现将结果报告如下。     

博乐市2001-2006年饮食行业餐饮具消毒监测结果分析

公用餐饮具是传播肠道传染病的重要介质。为了掌握博乐市餐饮具卫生状况。评价消毒效果，完善监督管理措施。2001—2006年对博乐市450多家餐饮单位餐饮具进行全年连续监测，结果报告如下。