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大豆是一类营养非常丰富,且物美价廉的食物。它的蛋白质含量极高,可达35%~40%,大约是粮食的33~4倍,瘦肉的1.5~2倍。大豆不仅蛋白质含量高,而且质量也很好,含有人体不能合成的所有必需氨基酸,是植物性食物中品质极好的蛋白质,可与动物性食物中的蛋白质相媲美,素有“田中之肉”的美誉。大豆中的脂肪品质优良,不像动物性食物那样含有大量能增加心血管疾病风险的饱和脂肪酸,它的脂肪以不饱和脂肪酸为主,能达到80%以上,而且富含人体必需的亚油酸以及磷脂。大豆中的维生素和矿物质也较丰富,如维生素E、钙、钾、镁等。此外,大豆还含有多种对人体健康有益的活性物质,如大豆异黄酮、大豆皂苷、植物甾醇、大豆低聚糖等,这些物质在延缓衰老,帮助女性安全渡过围绝经期(更年期)的过程中,都具有很好的保健作用。 相似文献
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“无病是福天行健,家常便饭享永年.”
古语说:“民以食为天.”意思是吃饭虽是每日都要做的事,但这件事的意义及其重大.秦汉以前人们一天只吃两顿饭,后来逐渐演变为一日三餐.这种改变除了历史原因外,我们今天从营养学角度来看,也是有科学依据的.
三餐中的学问,你了解吗?
人体消化吸收食物的时间决定了一日需要三餐,也决定了三餐的间隔时间. 相似文献
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食管是将食物从咽喉一路向下运送到胃里的通道.得了食管癌,最直接的感受就是吃喝堵住了、噎得慌.“食管挺长的,切掉这段癌变的食管就好了”是民众对于食管癌手术的普遍认识.殊不知手术之大、难度之高、护理之难远不是切了再接上这么轻松.为了重建这条通道并尽量减少对其他器官和系统的不利影响,医生要完成很多操作,比如制作管状胃、食管胃吻合、淋巴结清扫、置人营养管、为术后给予肠内营养提供途径等.因此,面对大手术后的诸多问题,不仅需要医护人员的专业治疗,还需要患者和家属的良好配合和主动学习.今天,我们就聊一聊食管癌的术后护理,着重介绍家庭护理. 相似文献
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一些晚期恶性肿瘤的患者会出现消瘦、恶液质,因为肿瘤的生长需要很多的营养,它会疯狂地掠夺人体的营养。因此有些人就觉得如果摄入太多营养,癌细胞就会加速繁殖;相反,如果不吃有营养的东西,便能“饿死”癌细胞。这是个完全错误的观点。因为,肿瘤是饿不死的。 相似文献
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众所周知,营养是维持生命、保持健康的物质基础,在很大程度上营养对机体的功能及状态有着很重要的意义和影响。我们所说的临床营养支持包括肠外营养与肠内营养支持,今天所讨论的膳食营养就属于肠内营养。那么何为膳食营养?通俗来讲就是饭桌上的营养。要知道,食物是人体联系外环境最直接、最大量、频率最高的物质,也是机体内环境及代谢的物质基础,是我们肿瘤患者最能够直接掌控的部分。 相似文献
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仅仅听过牛奶的营养误区就不下十个,推而广之可见营养的误区众多。近几年经过中医专家、医学专家和营养专家的共同大力批驳,像"豆浆和鸡蛋不能一块吃"、"菠菜和豆腐不能一起吃"这样的食物相克的误区基本被破除,食物相克属于谬论,没有哪两种食物不能一起吃,只要方法得当。但是还有很多误区大家可能不太了解。一一剖析。 相似文献
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肠道是人体最重要的消化器官之一,也是人体基本生理需求的保障器官,日常生活的“吃喝拉撒”全离不开肠道.近年来,随着居民饮食结构和工作、生活习惯等因素的改变,肠癌的发病率逐年增高,且有年轻化的趋势.今天就来谈谈肠癌术后恢复期的护理注意事项. 相似文献
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正所谓"人是铁,饭是钢",可见饮食在我们日常生活中的重要地位了。人类早已脱离了茹毛饮血的时代,那么对于食物的加工烹调就是必不可少的重要环节了。加工烹调首先具有消毒杀菌的作用,而同时也使食物更容易被人体消化吸收。怎样减少营养素在加工烹调过程中的流失便值得我们来关注了。下面就对几类常见食物的加工烹调给大家提些建议:在中国传统饮食中,粮食是重要的一部分,它为人体提供碳水化合物和一定量的蛋白质与矿物质,更是B族维生素的重要来源。如何保证从加工烹调粮谷中摄入更多的营养素呢? 相似文献
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1.食物多样,谷类为主,粗细搭配食物多样化有利于从各种食物中摄取40多种人体必须营养素。谷类食物是人体能量的主要来源,一般成人每日推荐摄人谷类食物150~400克为宜(减肥期间不应少于150克/日), 相似文献
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