饮食平衡应关注

一说平衡首先就想到天平,然而用天平来称食品就餐者不多.早年还真有些糖尿病患者十分认真,用天平来计算食量,当下则十分少见了.所谓平衡饮食,是指在食物品种和数量上搭配合理,没有偏激,符合保健要求;其次是饮食摄人能够满足人体需求,供给和需要相当,二者也能达到平衡. 祖国医学的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,体现了多种饮食彼此配合互相补充的饮食平衡主张,也提示偏食往往使营养失掉平衡,不利于健康.     

食物、营养与防癌

食物和营养对于我们来说是维持生命的必要条件,人通过食物获得营养,与环境进行物质和能量的交换,但同时也会从食物中获得有害因素,造成人体疾病。据估计,通过科学的饮食和适度运动就可以使癌症发生降低30%~40%。世界卫生组织指出,大约30%的癌症死亡源自高体质指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、吸烟及酗酒等危险因素。在世界范围内,水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症,可见食物、营养和癌症的关系多么密切。     

大豆，助女性安全渡过围绝经期

大豆是一类营养非常丰富,且物美价廉的食物。它的蛋白质含量极高,可达35％～40％,大约是粮食的33～4倍,瘦肉的1．5～2倍。大豆不仅蛋白质含量高,而且质量也很好,含有人体不能合成的所有必需氨基酸,是植物性食物中品质极好的蛋白质,可与动物性食物中的蛋白质相媲美,素有“田中之肉”的美誉。大豆中的脂肪品质优良,不像动物性食物那样含有大量能增加心血管疾病风险的饱和脂肪酸,它的脂肪以不饱和脂肪酸为主,能达到80％以上,而且富含人体必需的亚油酸以及磷脂。大豆中的维生素和矿物质也较丰富,如维生素E、钙、钾、镁等。此外,大豆还含有多种对人体健康有益的活性物质,如大豆异黄酮、大豆皂苷、植物甾醇、大豆低聚糖等,这些物质在延缓衰老,帮助女性安全渡过围绝经期（更年期）的过程中,都具有很好的保健作用。     

浅谈肿瘤病者的饮食

人体生命功能的维持必须依赖于食物中的各种营养素,对于肿瘤等消耗性疾病来讲,补充适当的营养殊属重要。 中医对于各种疾病的治疗,主张辨证审因,针药兼施,而且十分重视合理的饮食调节和必要的食物营养。唐代医学家孙思邈在其著作《千金方》中特别列出“食治”一门,详细介绍谷、肉、果、菜、等食物的疗病作用,认为合理而适宜的饭食物是人体生存必     

一日三餐,你吃对了吗?

“无病是福天行健,家常便饭享永年.” 古语说:“民以食为天.”意思是吃饭虽是每日都要做的事,但这件事的意义及其重大.秦汉以前人们一天只吃两顿饭,后来逐渐演变为一日三餐.这种改变除了历史原因外,我们今天从营养学角度来看,也是有科学依据的. 三餐中的学问,你了解吗? 人体消化吸收食物的时间决定了一日需要三餐,也决定了三餐的间隔时间.     

管道重生——谈食管癌术后患者的护理

食管是将食物从咽喉一路向下运送到胃里的通道.得了食管癌,最直接的感受就是吃喝堵住了、噎得慌.“食管挺长的,切掉这段癌变的食管就好了”是民众对于食管癌手术的普遍认识.殊不知手术之大、难度之高、护理之难远不是切了再接上这么轻松.为了重建这条通道并尽量减少对其他器官和系统的不利影响,医生要完成很多操作,比如制作管状胃、食管胃吻合、淋巴结清扫、置人营养管、为术后给予肠内营养提供途径等.因此,面对大手术后的诸多问题,不仅需要医护人员的专业治疗,还需要患者和家属的良好配合和主动学习.今天,我们就聊一聊食管癌的术后护理,着重介绍家庭护理.     

食物、营养与食管癌关系的研究进展

食物成分的复杂性使食物对癌症的发生、发展具有促进和抑制的双重作用。因此,研究食物与营养因素在这一过程中的作用机制,有利于发挥食物对人体的有益作用。本文就食物、营养与食管癌之间关系的研究进展进行简要综述,指出研究中存在的局限性及发展前景。     

没有营养，肿瘤会饿死吗？

一些晚期恶性肿瘤的患者会出现消瘦、恶液质，因为肿瘤的生长需要很多的营养，它会疯狂地掠夺人体的营养。因此有些人就觉得如果摄入太多营养，癌细胞就会加速繁殖；相反，如果不吃有营养的东西，便能“饿死”癌细胞。这是个完全错误的观点。因为，肿瘤是饿不死的。     

肿瘤患者如何正确吃出营养

众所周知,营养是维持生命、保持健康的物质基础,在很大程度上营养对机体的功能及状态有着很重要的意义和影响。我们所说的临床营养支持包括肠外营养与肠内营养支持,今天所讨论的膳食营养就属于肠内营养。那么何为膳食营养？通俗来讲就是饭桌上的营养。要知道,食物是人体联系外环境最直接、最大量、频率最高的物质,也是机体内环境及代谢的物质基础,是我们肿瘤患者最能够直接掌控的部分。     

让我们惊讶的营养误区

仅仅听过牛奶的营养误区就不下十个,推而广之可见营养的误区众多。近几年经过中医专家、医学专家和营养专家的共同大力批驳,像"豆浆和鸡蛋不能一块吃"、"菠菜和豆腐不能一起吃"这样的食物相克的误区基本被破除,食物相克属于谬论,没有哪两种食物不能一起吃,只要方法得当。但是还有很多误区大家可能不太了解。一一剖析。     

睡前食物宜与忌

人们经常会问:睡前吃东西好吗?可能会给我们的健康带来些什么影响?要回答这一问题,还得从食物的作用谈起。首先,食物能补充能量,如果你真的在睡觉前已经肚子饿得咕咕叫,建议你无论如何还是稍微吃点东西,比如喝袋奶就不错。另外,还要考虑自己是不是白天和晚饭吃的太少了,要知道一个人能否减肥成功,关键还是看总能量摄入是否少于消耗,光靠不吃晚饭来减肥是不行的。食物被人体吃下肚,都会被消化吸收从而产生能量,在三大产能物质中,脂肪的产能效果最     

说肠道短——浅谈肠癌术后恢复期护理

肠道是人体最重要的消化器官之一,也是人体基本生理需求的保障器官,日常生活的“吃喝拉撒”全离不开肠道.近年来,随着居民饮食结构和工作、生活习惯等因素的改变,肠癌的发病率逐年增高,且有年轻化的趋势.今天就来谈谈肠癌术后恢复期的护理注意事项.     

怎样制作食物更营养?

正所谓"人是铁,饭是钢",可见饮食在我们日常生活中的重要地位了。人类早已脱离了茹毛饮血的时代,那么对于食物的加工烹调就是必不可少的重要环节了。加工烹调首先具有消毒杀菌的作用,而同时也使食物更容易被人体消化吸收。怎样减少营养素在加工烹调过程中的流失便值得我们来关注了。下面就对几类常见食物的加工烹调给大家提些建议:在中国传统饮食中,粮食是重要的一部分,它为人体提供碳水化合物和一定量的蛋白质与矿物质,更是B族维生素的重要来源。如何保证从加工烹调粮谷中摄入更多的营养素呢?     

癌症患者的营养康复

癌症患者的营养现状 肿瘤的发生与环境因素有密切关系。环境因素中,食物是人体最直接、最经常、最大量接触的物质因素,是人体内环境与代谢的物质基础。食物中既存在许多人体所需营养素和抗癌成分,也存在致癌物或其前体。所以,在肿瘤的发生、发展过程中,膳食因素既有重要的保护机体作用,也具有重要的病因性效应。     

中国居民膳食指南(2007)通俗解读

1．食物多样,谷类为主,粗细搭配食物多样化有利于从各种食物中摄取40多种人体必须营养素。谷类食物是人体能量的主要来源,一般成人每日推荐摄人谷类食物150～400克为宜（减肥期间不应少于150克／日）,     

要限制但不要拒绝脂肪

脂肪的来源不仅是炒菜的油，很多食物中也含脂肪，摄入脂肪的量要一并考虑。脂肪是人体必需的营养素，脂肪除了是能量来源外，在人体还有其它生理功能如形成细胞膜，还有一些类激素化合物的作用。食物脂肪还供给脂溶性维生素一维生素A、D、E、K．人是不能没有脂肪的。     

饮品,你喝对了吗?

水是生命之源,人体的70％是由水分构成的.水在人体中是溶剂、清洁剂、润滑剂、冷却剂、缓冲剂.因为水的存在,营养输送、食物消化、体温调节、废物排泄、体液循环等人体生命过程才得以顺利进行.人一旦脱水,就会造成皮肤干燥、便秘、疲劳、头痛、头昏眼花、尿路感染、关节僵硬等各种病症. 为了保证正常的生理代谢,一个人每天必须饮用适量的水. 喝水有讲究.其他饮品,如白酒、红酒、咖啡的饮用,一样有讲究.     

“饥不择食”要不得

当你的身体需要食物的时候,你的脑和激素使你意识到饥饿。这是你最需要食物的时刻,于是我们就会看见一个狼吞虎咽的人,一个饥不择食,抓到什么吃什么的人,但是不知你是否想过,我们的消化系统能否承受如此的进餐方式,你所摄入的食物能否为我们的身体提供最好的营养?营养学家告诉我们,这种进食方式不仅会影响胃肠道的消化吸收功能,久而久之引起胃炎、胃     

不吃主食危害大

"我要减肥,就不吃主食了!""被查出糖尿病了,不敢吃主食了!""喝了酒就是吃不下主食!"总是能听到身边的朋友这样讲,虽然营养专家们都一直在强调不吃主食的危害,不过还是有必要来系统的聊聊主食。什么是主食?主食是每日的主要食物,例如馒头、米饭、面条、包子、水饺、油饼,另外玉米、燕麦、荞麦、高粱、红豆、绿豆、豌豆等杂粮杂豆也是主食,地瓜、芋头、山药、土豆等薯类因和谷类营养组成类似,也被列入主食的范畴。     

美国饮食协会关于素食之意见书（1997）

●科学数据认为，在素食与减少患一些慢性疾病的危险性及减轻其症状之间存在正的相关关系。这些慢性疾病包括肥胖症、冠状动脉疾病、高血压、糖尿病和一些类型的癌症。像其它所有的食物一样，素食也需要适当调配以保证足够的营养。