福建省食用菌铅、砷、镉污染状况研究

通过对福建省食用菌中铅砷镉进行检测 ,了解食用菌的重金属污染状况。检测食用菌干制品中铅最高含量 1 15mg kg ,砷最高含量 7 0 3mg kg ,镉最高含量 2 16mg kg。鲜制品中铅最高含量 0 3 3mg kg ,砷最高含量 0 3 9mg kg ,镉最高含量 0 50mg kg。培养基中铅最高含量 3 96mg kg ,砷最高含量 1 3 8mg kg ,镉最高含量0 10mg kg。食用菌中重金属的主要来源于培养基及生长的土壤 ,控制好培养基及生长的土壤中重金属的水平可以提高食用菌的质量     

猪肉、肝脏中部分重金属监测结果分析

目的了解涪陵地区猪肉及肝脏中砷、铅和汞等重金属污染现状。方法随机采集黑猪饲料和配合饲料饲养的猪肉、肝样品各30件,饮用水10份、土壤5份,用氢化物-原子荧光法、等离子体原子发射光谱法和直接测汞仪法分别测定砷、铅和汞含量。结果砷、铅和汞含量均值黑猪肉分别为0.037mg/kg、0.161mg/kg、1.800μg/kg,黑猪肝分别为0.067mg/kg、0.339mg/kg、3.339μg/kg;配合饲料猪肉分别为0.073mg/kg、0.203mg/kg和2.738μg/kg,配合饲料猪肝分别为0.100mg/kg、0.456mg/kg和4.722μg/kg。黑猪猪肉及猪肝中的砷、铅和汞含量均低于配合饲料猪肉和猪肝;土壤和饮用水均低于国标限量要求。结论应采取有效措施控制饲料中重金属含量,减少对猪肉及肝脏的污染,减少对人体健康的危害。     

2018—2021年天津市市售螃蟹中四种重金属污染状况及评价

目的 了解天津市市售螃蟹中重金属污染水平及其在螃蟹体内分布,为水产品的重金属污染防控提供依据。方法 根据《国家食品污染物及有害因素风险监测工作手册》要求,在天津市范围内采用随用机抽样方法,采集市售代表性螃蟹样品275份。按照国家标准检测方法对其中的铅、镉、汞、砷含量进行检测,并采用单因子污染评价指数法评价污染程度。结果 275份螃蟹样品中四种重金属元素总体含量水平依次为镉(0.058 mg/kg)、铅(0.056 mg/kg)、无机砷(0.027 mg/kg)、甲基汞(0.019 mg/kg)。四种元素中镉超标率最高(49.09%),无机砷次之(4.29%),铅最低(0.48%);海水蟹中镉、无机砷超标率(75.71%、7.48%)高于淡水蟹(22.66%、0.97%);蟹黄/蟹膏中镉超标率(46.91%)高于胸肌(8.36%)、腿肌(3.27%)。单因子污染指数评价结果显示,海水蟹蟹黄/蟹膏中镉处于重度污染水平(Pi = 5.12),胸肌中镉(Pi = 0.25)及蟹黄/蟹膏中无机砷(Pi = 0.22)处于轻度污染水平;淡水蟹蟹黄/蟹膏中镉(Pi = 0.44)处于轻度污染水平。结论 天津市市售螃蟹中铅、镉、甲基汞、无机砷均存在不同程度的污染,镉、无机砷污染较为严重,建议加强监管并引导居民合理膳食。     

福建省蔬菜中铅、砷、镉含量背景值与分布分析

通过对福建省各类蔬菜中重金属含量的检测分析 ,了解该地区蔬菜重金属污染分布状况。检测了2 4 5份蔬菜中铅、砷、镉的含量 ,铅超标率 2 1 6 % ,砷超标率 2 86 % ,镉超标率 1 4 3%。叶菜类背景均值铅为0 0 787mg kg ,砷为 0 0 6 5 9mg kg ,镉为 0 0 339mg kg。根茎类背景均值 ,铅为 0 0 2 6 8mg kg ,砷为 0 0 2 6 4mg kg,镉为 0 0 1 6 9mg kg。瓜果类背景均值 ,铅为 0 0 4 1 5mg kg ,砷为 0 0 32 4mg kg,镉为 0 0 1 5 1mg kg。福建省各类蔬菜中铅、砷、镉的污染情况 ,叶菜类大于根茎类 ,根茎类大于瓜果类     

酒泉戈壁设施蔬菜重金属含量的测定及健康风险评估

目的 了解酒泉市戈壁设施种植的番茄、葫芦、黄瓜、辣椒、豆角中铅、砷、汞、镉的污染状况,评估人体摄入后的健康风险。方法 利用国家标准检验方法,在酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区采集检测274份主栽蔬菜中铅、砷、汞、镉含量,结合单因子污染指数和内梅罗污染指数法对蔬菜受重金属污染的程度进行评价,利用靶标污染系数法对蔬菜中重金属对人体的健康风险进行评估。结果 274份蔬菜中铅、砷、汞和镉的含量范围分别为0～0.050 1 mg/kg、0～0.053 8 mg/kg、0～0.001 0 mg/kg和0～0.048 8 mg/kg,平均含量分别为0.010 3、0.010 3、0.000 2和0.008 7 mg/kg,均未超出国家标准规定的食品中污染物限量。5种蔬菜中4种重金属的污染指数均低于0.7,靶标危害系数均小于1。结论 酒泉市总寨和东洞戈壁农业产业园区主栽的5种蔬菜受铅、砷、汞、镉污染程度较轻,属于清洁水平,处于安全级别,膳食摄入风险较低。对比其它地区蔬菜,酒泉戈壁设施蔬菜中重金属含量总体不高,与有机设施蔬菜基地结果接近。     

保健食品中铅和砷污染状况分析及评价

通过对 2 4 1件送检保健食品中铅和砷监测结果进行分析 ,从原料来源以及包装剂型等因素对铅和砷污染状况进行了分析及评价。结果发现不同原料的保健食品中铅的含量依次为植物类 >钙制剂类 >动物类 >营养素补充剂类 ,砷的含量依次为植物类 >钙制剂类 >营养素补充剂类 >动物类。无论是铅还是砷 ,含量最高的都是以植物为原料的保健食品 ,其次是钙制剂类产品。不同剂型的保健食品中铅的含量依次为胶囊 >固体饮料 >片剂 >饮液 ,砷的含量依次为胶囊 >片剂 >固体饮料 >饮液。无论是铅还是砷 ,含量最高的为胶囊类产品。进一步分析发现植物性原料是引起保健食品中铅和砷含量高的主要原因 ,而胶囊本身并不是引起铅和砷污染的主要因素     

华北地区二十三种中药材中重金属及有害元素基线调查及参考限量标准建立

目的了解中国华北地区中药材重金属及有害元素的基线水平,制定适合国情并与国际接轨的参考限量标准。方法采用本实验室建立的植物药材中重金属及有害元素检测方法,完成了华北地区23种254份植物性中药材中铅、镉、汞和砷的测定。结果各类植物药材中铅、镉、汞和砷的含量分别为(1·78±1·98)、(0·17±0·24)、(0·04±0·06)和(0·72±0·69)mg/kg。在制定植物性中药材中重金属铅、镉、汞和砷的限量标准的过程中要充分考虑到人体经口摄入的各种食物、饮料及水等可食的物质中这些有害物质的摄入量。目前,中国人每人每日重金属和有害元素经口摄入总量(膳食和中药材相加)分别为铅102·9μg;镉21·4μg;汞5·7μg;无机砷81·0μg。分别占各自的每天允许摄入量值为铅45·7%;镉34·0%;汞5·7%;砷60·5%。建议植物性中药材铅、镉、汞和砷限量标准为铅5·0mg/kg;镉0·3mg/kg;汞0·2mg/kg;砷2·0mg/kg。结论中药材铅、镉、汞和砷基线水平的调查是成功的,在此摄入水平,这些有害元素对人体是安全的。     

不同来源白及药材中重金属及有害元素含量测定及其评价

目的考察野生与人工栽培白及中重金属及有害元素含量情况,并对污染情况进行评价。方法收集不同来源的野生与人工栽培白及药材,用原子吸收光谱法测定样品中铅、镉、铜含量,原子荧光分光光度法测定样品中汞、砷的含量。以《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》和污染指数方法对野生和栽培白及药材中重金属及有害元素进行评价。结果被测定的5种重金属及有害元素分别在选定的范围内线性关系良好(r≥0.999),铅、镉、铜、汞、砷的检出限分别为8μg/kg、0.03μg/kg、10μg/kg、4μg/kg和6μg/kg,回收率为95%~105%,RSD8.8%,精密度RSD5.1%,重复性RSD9.6%,表明该方法可行。采用所建立的方法对52批不同来源的白及药材中重金属及有害元素的含量进行了测定,结果人工栽培白及药材综合污染指数明显小于野生白及药材。结论人工栽培白及因其生长环境因素较野生白及药材可控,故其重金属及有害元素较野生白及更易控制。     

杭州产大米中重金属污染状况调查及暴露风险评估

目的了解杭州地区本地产大米中砷、汞、铅、镉、铬、镍污染状况,对杭州农村居民大米重金属暴露进行风险评估。方法随机采集杭州地区主要产粮区的大米样品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测;用人均月(周)摄入大米量和平均体质量估算米中重金属摄入量占暂定每月(周)允许摄入量的比重。结果 113份大米中镉含量为0.010 mg/kg～2.46 mg/kg,超标率为42.6%;铅含量为0.000 14 mg/kg～0.262 mg/kg,超标率为0.88%;总汞含量为0.001 4 mg/kg～0.019 6 mg/kg;铬含量为0.005 8 mg/kg～0.377 mg/kg;总砷含量为0.051 mg/kg～0.204 mg/kg;镍含量为0.041 mg/kg～1.003 mg/kg;总汞、铬均未有超标。估算农村居民每月通过大米摄入镉为22.30μg/kg·BW;每周分别摄入铅的平均量为0.46μg/kg·BW;摄入汞的平均量为0.21μg/kg·BW;摄入铬的平均量为1.87μg/kg·BW;摄入砷的平均量为2.44μg/kg·BW;摄入镍的平均量为5.68μg/kg·BW。结论本地产大米中砷、汞、铅、镉、铬、镍均有检出,其中镉含量偏高,暴露风险较高,应加强监测,采取措施,控制污染。     

重金属污染重点地区土壤及食物砷含量调查

目的了解广西环境重金属污染重点地区土壤及食物砷含量水平。方法于2014—2016年,在广西3个重金属污染重点防控区选择污染较严重的4个行政村作为污染区,同时选择3个行政村作为对照区,采集279件土壤样品和1 374件当地产食物样品,测定土壤砷含量、大米无机砷含量及食物总砷含量,并进行评价。结果污染区和对照区土壤砷合格率分别为19.7%和91.7%。污染区农田、菜地土壤砷含量的中位数分别为29.2 mg/kg(范围为2.2~847.0 mg/kg)和46.8 mg/kg(范围为2.5~379.7 mg/kg),对照区农田、菜地土壤砷含量的中位数分别为11.5 mg/kg(范围为3.2~91.5 mg/kg)和13.8 mg/kg(范围为2.5~160.0 mg/kg)。污染区土壤砷含量高于对照区,合格率低于对照区,差异均有统计学意义(P0.01)。污染区食物砷合格率97.4%,对照区食物砷均合格。以污染区大米的砷含量最高,合格率为94.6%。结论污染区土壤砷污染较严重,由此造成的食物砷污染对人体健康存在潜在影响。     

苏南农村地区土壤、大米和井水重金属污染现状

摘要:目的 了解苏南农村地区土壤、大米等重金属污染情况。方法 采用分层整群抽样方法,在苏南农村东、南、西、北、中5个方位及市区采集环境及食物样品,用ICP-MS检测其中重金属含量。结果 18份土壤样品重金属Cd、As、Pb平均含量为（1.150±0.860）mg/kg,（46.232±40.313）mg/kg,（55.855±32.690）mg/kg,超标率分别达77.78%、38.89%和27.78%,Cr、Hg含量均低于限值;内梅罗污染指数评价显示,苏南农村土壤整体达轻度污染,其中2、5号点土壤达重污染,1号点达中污染,其余各点土壤重金属污染已处警戒范围。井水、大米中重金属低于GB5749-2006和GB2715-2005标准限量。结论 苏南农村地区井水、大米尚未受Cd、As、Pb、Cr、Hg 5种重金属污染,但土壤已不同程度受到Cd、As、Pb污染,Cd＞As＞Pb,应引起重视。     

陕西生鲜肉类中重金属污染状况调查及健康风险评估研究

目的 了解陕西省肉类食品中重金属的污染状况及评价其健康风险。方法 根据陕西省食品污染物和有害因素风险监测方案进行样品采集和检测,以食品安全国家标准(GB2762-2012)规定的限量为标准对其重金属含量进行评价,并评估居民经食用肉类所致重金属暴露量,应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行评估。结果 对770份样品的重金属含量进行测定,其中有6份Cd含量超标、1份Cr含量超标、15份Pb含量超标、1份As含量超标、3份Hg含量超标(镍没有国家限量标准,不做判断);比较5种肉类食品中6种重金属含量,畜禽肾脏中的镉含量较高,为0.148 mg/kg,肝脏中铅含量偏高,为0.079 6mg/kg,水产品中的砷、汞含量明显高于其他类别,甲壳类中铬和镍含量明显较其他类偏高;居民经食用肉类所致重金属的摄入量镉最高,亦在安全级别;铬的平均和偏高健康危害年风险值均大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年。结论 陕西省少数肉类样品存在超标情况,其余均可安全食用,但对于含重金属较高的甲壳类应避免长期大量食用。铬的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值,有必要开展食品中铬形态监测工作。     

某农场土壤重金属污染特征及其健康风险评价

目的评价某农场土壤中重金属污染物对人体健康产生的潜在威胁。方法在对该农场8个采样点进行土壤中Cd、Ph、Zn、Cu4种重金属检测的基础上,建立土壤环境污染健康风险评价模型,并对土壤一人体所引起的健康风险作出初步评价。结果8个采样点土壤中Cd、Pb、Zn、Cu4种重金属的平均质量浓度分别为0．06～0．34、38．25—127、45．28～156．43和5．61～22．40mg／kg。致癌污染物cd对人体健康危害的个人年风险水平均集中在10-6／a,最大值为1．9×10-6／a。非致癌污染物（Pb、Zn、Cu）所引起的健康危害的个人年风险顺序为Pb〉Zn〉Cu。3种非致癌污染物对人体健康危害的个人年风险水平均集中在10-5～10-2／a。结论该农场土壤中Cd、Pb、Zn、Cu4种重金属低于国家土壤环境质量二级标准,所引起的健康风险比较小。     

大米重金属污染的健康风险评价

目的：评价某地区大米中重金属对人体健康产生的潜在危害。方法根据是否存在明确污染源,2012年在某市辖区范围内抽取A县、B县和C县产大米34份,对大米中的总砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、汞（Hg）和铅（Pb）5种重金属进行检测,按照美国国家环境保护署（USEPA）推荐方法,建立大米中重金属污染健康风险评价模型,对重金属通过饮食途径引起的健康风险作出评价。结果34份大米总超标率为52.94％,其中As、Cd、Cr、Hg和Pb污染平均值为0.183、0.115、0.049、0.014和0.247 mg/kg。5种重金属对人体健康危害的年总风险分别为：A污染区7.01×215;10-4 a-1,B污染区5.19×215;10-4 a-1,C污染区6.20×215;10-4 a-1,合计6.12×215;10-4 a-1。结论3地区大米中重金属污染物对人体健康潜在危害的个人年总风险均大于USEPA推荐最大可接受水平（1×215;10-4 a-1）。     

北京市市售食用菌中铅和镉污染状况

目的 了解北京市市售食用菌中铅、镉的污染状况。方法 于2007年3至5月从北京市25个市场（14个农贸市场、11个超市）采集14种共146份食用菌样品,按照《食品中铅的测定》（GB／T5009．12-2003）和《食品中镉的测定》（GB／T5009．15-2003）要求的方法检测食用菌中铅、镉的含量。结果检测发现食用菌中铅含量为未检出-1．592mg／kg,检测样品铅含量均低于《食用菌卫生标准》（GB7096—2003）,食用菌干品镉含量为未检出～0．550mg／kg,均低于《食品中污染物限量标准》（GB2762-2005）。食用菌干品的铅、镉含量远高于鲜品,干品与鲜品铅含量均值之比为7．5,镉含量均值之比为9．6。结论 北京市市售食用菌中铅、镉含量处于安全范围,污染较轻;且不同品种或同一品种不同产地食用菌铅、镉含量差异很大。     

佛山市禅城区蔬菜重金属污染现状及对人体健康风险分析

目的了解佛山市禅城区居民食用蔬菜重金属的污染状况,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险。方法按照均匀分散多点的原则随机采集佛山市禅城区城郊4个主要种植地及市区内4个主要市场售卖的根茎、瓜果、叶菜3大类别73份蔬菜,对样品的锌（zn）、铜（Cu）、镉（cd）、铅（Pb）、铬（Cr）5种重金属元素含量进行测定。采用单因子污染和尼梅罗综合污染评价指数法评价蔬菜重金属污染状况,采用暴露剂量一反应外推法对蔬菜重金属进行健康风险评价。结果所抽取的蔬菜样品中有46．6％（34／73）的蔬菜重金属含量超标,Ph和cr超标率分别为32．9％（24／73）和19．2％（14／73）,2种金属同时超标的有4份,其余金属无超标。根茎类和瓜果类的综合污染指数分别为1．27及1．06,属轻度污染,主要受污染的品种为马铃薯、芹菜、丝瓜、茄瓜;叶菜类的综合污染指数为0．65,属安全级别;蔬菜中Cr、Cd、Ph、zn、cu的年平均个人摄入健康风险评价结果分别为4．43×10^-6、4．44×10^-6、7．40×10^-8、8．18×10^-9、1．02×10^-7,联合作用评价结果为4．48×10^-4,高于美国环保局与国际放射防护委员会分别推荐的标准。结论佛山市禅城区居民经蔬菜途径摄入重金属对人体具有一定潜在的健康风险,其风险主要来自化学致癌物Cr。应加强对蔬菜从种植至市场各环节监督和管理,确保人们的饮食安全。     

Levels, Spatial Distribution and Possible Sources of Heavy Metals Contamination of Suburban Soils in Tianjin, China

Representative soil samples (n = 86) of suburban areas in Tianjin (Xiqing, Dongli, Jinnan, Beichen) were evaluated for heavy metals. The results showed that the average concentration of Cr, Cu, Zn, As, Cd, Pb and Hg in soil of Tianjin suburban was 101.0, 67.0, 100.6, 9.5, 0.49, 52.5 and 0.97 mg/kg, respectively. Pollution of Cr and Zn were minimal compared to the other elements while concentrations of Cd and Hg were higher than their natural background values. Spatial variations of Cd, Hg, Pb and Cu in soil were illustrated; Pollution status and comparison in the four districts were also investigated. Higher concentrations of Hg and Cd were found in soils of Beichen than others indicating that Beichen was suffering from metal contamination. Principal Component Analysis in combination with local specific environment suggested that heavy metal contamination had different origination. Wastewater and sludge irrigation, air deposition might be the most important sources. These results, especially the spatial distribution of pollutants, would be helpful to develop proper management strategies and decrease source pollution by various remediation practices in Tianjin, China.     

Assessment of lead, cadmium, and zinc contamination of roadside soils, surface films, and vegetables in Kampala City, Uganda

The relationship between traffic density and trace metal concentrations in roadside soils, surface films, and a selected vegetable weed, Amaranthus dubius Mart. Ex Thell., was determined in 11 farming sites along major highways around Kampala City in Uganda. Surface soil, atmospherically deposited surface films on windows, and leaves of Amaranthus dubius were sampled at known distances from the roads and analyzed for lead (Pb), zinc (Zn), and cadmium (Cd) using flame atomic absorption spectrophotometry. Atmospherically deposited trace metal particulates were sampled using window glass as an inert, passive collector. Total trace metal concentrations in soils ranged from 30.0+/-2.3 to 64.6+/-11.7 mg/kg Pb, 78.4+/-18.4 to 265.6+/-63.2 mg/kg Zn, and 0.8+/-0.13 to 1.40+/-0.16 mg/kg Cd. Total trace metal levels in soil decreased rapidly with distance from the road. Total Pb decreased with distance up to 30 m from the road, where it reached a background soil concentration of 28 mg/kg dry weight. The study found background values of 50 and 1.4 mg/kg for Zn and Cd in roadside soils, respectively. Similarly, Pb concentration in Amaranthus dubius leaves decreased with increasing distance from the road edge. The dominant pathway for Pb contamination was from atmospheric deposition, which was consistent with Pb concentrations in surface films. The mean Pb concentrations in leaves of roadside crops were higher than those in their respective roots, with the highest leaf-to-root ratio observed in the Brassica oleraceae acephala group. The lowest Pb and Zn concentrations were found in the fruit compared to the leaves of the same crops. Leaves of roadside vegetables were therefore considered a potential source of heavy metal contamination to farmers and consumers in urban areas. It is recommended that leafy vegetables should be grown 30 m from roads in high-traffic, urban areas.     

Heavy Metal Pollution Characteristics in the Modern Sedimentary Environment of Northern Jiaozhou Bay,China

The particle size distribution characteristics of sediments and the concentrations of heavy metals in Jiaozhou Bay were investigated in this study. The average concentrations of Cu, Pb, Zn, Cr, Cd, Hg and As were 36.88, 29.60, 82.08, 77.48, 0.083, 0.048 and 11.00 mg/kg, respectively. The heavy metal concentrations were highest in the eastern sediments, followed by those at the top of the bay, and the lowest concentrations were observed in the central region. Overall, a decreasing trend from the center of the bay to the periphery was observed. Additionally, the distribution of heavy metals in sediments was not completely controlled by sediment particle size. The degree of heavy metal contamination was evaluated using the geoaccumulation index and Hakanson’s method. The results revealed that the level of heavy metal pollution in the sediments was relatively low and that the main pollution elements were Cu and Hg. In addition, the sediments are associated with various levels of potential ecological risk due to the high pollution levels of Hg and Cd.     

济南市蔬菜中硝酸盐及重金属污染

目的 了解济南市蔬菜中硝酸盐和重金属含量。方法 于2003年在济南市主要蔬菜基地采集17种蔬菜样品采用紫外分光光度法测定硝酸盐含量,同时采集8种蔬菜样品采用原子吸收光谱法测定重金属(铅、镉、铜、锌)含量,并根据GB18406—2001进行评价。结果 17种蔬菜中硝酸盐含量最高的为芹菜(4895mg／kg),最低的为西红柿(23mg／kg),平均为1074mg／kg。8种蔬菜中铅、镉、铜、锌的含量分别为：0．007-0．037、0．002-0．033、0．28-2．00、0．39-3．80mg／kg。叶菜类中芹菜和小白菜硝酸盐含量超标率分别为100％和22％,其余均未超标;根茎类中萝卜硝酸盐含量超标33％,藕未超标;瓜果类中芸豆、菜花、茄子、豆角硝酸盐含量超标率分别为100％,40％,33％,8％,其余均未超标。绿叶菜类和根茎类重金属含量普遍高于瓜果类,8种蔬菜中重金属含量均未超出无公害蔬菜限量标准。结论 济南市蔬菜中硝酸盐污染应引起重视。