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任存霞 《中国民族医药杂志》2007,13(1):80-80
忽思慧,又作和期辉,是元代一位著名的蒙古族医学家、营养学家。在元代宫廷担任饮膳太医期间,主管宫廷饮食、药物补益事宜,通晓蒙汉医药学,于14世纪上半叶编著了《饮膳正要》,初刊于1330年。《饮膳正要》共分3卷,是我国第一部系统论述饮食疗法的专著,内容丰富多彩,涉及蒙、汉、藏、维吾尔等各族的饮食营养和食疗医学。丰富发展了我国的养生学、营养学、预防医学。它是蒙汉医学的结晶,集当时蒙汉两族医学理法方药精华于一体,具有独到的见解和鲜明的民族特色。本文试从以下几个方面进行论证。1主张先食治,后药治与中医学“不治已病治未病”观点… 相似文献
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《饮膳正要》学术思想浅谈 总被引：2，自引：0，他引：2
1 《饮善正要》内容特点1 .1 选收元代以前食疗之精粹 关于本书取材问题 ,忽思慧说 :“将累朝亲侍选用珍奇异馔、汤膏煎造及诸家本草、名医方术 ,并日所必用谷肉果菜 ,取其性味补益者 ,集成一书。”故本书可谓集元代以前饮食疗法之大成。1 .2 注重各民族食疗之方法 随着元王朝统治疆域的扩大 ,其属地“遐迩罔不宾贡 ,珍味奇品 ,咸萃内府”,尽所享用。据书中所载 ,即有天竺的“八儿不汤”、“撒速汤”;畏兀儿的“搠罗脱因”;蒙古族的“颇儿必汤”;新疆地产的“哈昔泥”;来自西番的“咱夫兰”;南国的“乞囊麻鱼”等等。有些品味不仅在其… 相似文献
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《饮膳正要》对中国传统营养学的贡献 总被引：2，自引：0，他引：2
《饮膳正要》作为中国第一部营养学专著,在传统保健食品发展历史中堪称里程碑。作者忽思慧(又称和斯辉)是元代一位蒙古族医学家,兼通蒙汉两种医学,元延佑年间任宫廷的饮膳太医。特殊的社会地位,特殊的工作性质,使他在食养食疗、烹饪技艺、养生保健等方面积累了丰富的经验。此书 相似文献
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《饮膳正要》作为中国第一部营养学专著,在中国传统养生食品发展史中堪称里程碑,此书对中医营养学有独特的贡献。在养生方面,其继承中国传统养生观点,注重守中的养生特色;注重食疗,讲究创新的烹饪特色;提倡单味药食两用之品的长期服用;重视食药的毒副作用及其配伍禁忌等。进一步研究《饮膳正要》有利于药膳资源的开发,对发展中国传统营养学有重要意义。 相似文献
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目的：挖掘整理《饮膳正要》具有补肾功效的食疗方,为中医食疗治疗肾虚提供参考。方法：仔细研读《饮膳正要》内容,对涉及的食疗方进行分类归纳,最终总结出具有补肾功效的食疗方。结果：共筛选出补肾食疗方23首,其中聚珍异馔4首,诸般汤煎与神仙服饵各2首,食疗诸病15首,包含粥、羹、汤、膏、煎等不同形式。结论：《饮膳正要》蕴含丰富的补肾食疗方,善用血肉有形之品补肾,具有浓郁的民族饮食特色及食疗价值,值得推广应用。 相似文献
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从保健食品发展历程看出：经济持续发展和生活水平不断提高,使人类在解决了温饱问题之后,开始追求食品的新功能。这是时代进步的必然,已经成为一种世界潮流。 相似文献
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《饮膳正要》是元朝饮膳太医忽思慧在14世纪30年代编撰的蒙元宫廷饮食专著。全书分三卷,约三万一千二百余字。内容大致可分为三部分:一是养生避忌,妊娠、乳母食忌,饮酒避忌,四时所宜,五味偏走及食物利害、相反、中毒等食疗基础理论;二是聚珍异馔、诸般汤煎的宫廷饮食谱150余种与药膳方60余种,以及所谓神仙服饵方法20余则;三为食物本草,计米谷、兽、鱼、果、菜、料物等共230余种,并附本草图谱168幅。作者忽思慧又作平斯辉,于元仁宗延礻右年间(公元1314—1320年)任元朝宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,积累了丰富的营养卫生、饮食保… 相似文献
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《饮膳正要》作者忽思慧，公元1314年至公元1320年间，他在元宫廷任饮膳太医，负责宫廷中的饮膳调配工作，是当时有名的营养学家。忽思慧对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等，均有深入的研究。他结合自 相似文献
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《饮膳正要》自问世以来就以我国现存的首部营养和食疗学专著著称。作者因其在元朝特殊的社会地位、特殊的工作性质、得天独厚的环境资源,从而撰著并使其流芳百世。《饮膳正要》又是一部养生学著作,本文就从两方面论述《饮膳正要》的养生思想,一是调顺四时、调摄精神、饮食有节、起居有常、劳作适度等预防疾病的思想;二是治疗疾病以食疗为主,提倡选用无毒、补益的药物原则,以脏补脏,以糖治病,以茶保健。 相似文献
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《神农本草经》对食养和食疗的贡献 总被引：5，自引：0，他引：5
<神农本草经>是我国现存最早的一部药物学专著,根据中医药药食同源的观点及卫生部公布的药食兼用的天然产物对<神农本草经>中的食品进行了归纳,并探讨了其食养和食疗作用. 相似文献
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《饮膳正》是世界上最早的较为系统的饮食卫生营养专著,其选材特点有：广收朝野、博采中外、以食为药、重用羊品、以脏养脏、选料平和、继承创新、加工考究等;学术观点有：预防观、守中观、食禁观、健脾观、药性观、五味观、四时观、三才观等。 相似文献
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《饮膳正要》（以下简称“《正要》”）是由元代的宫廷饮膳太医忽斯慧14世纪30年代所著的一部宫廷饮食巨著,《正要》在营养卫生方面积累了丰富的经验,是我国第一步营养学专著,它的出现极大的总结了元代以前的养生保健成就,而且元代作为我国继盛唐之后的又一次各个民族文化交流的高峰期,广泛的吸收了来自于周边民族及阿拉伯及波斯国家的饮食及保健成果,自成一体,在当时对于保健身体健康和治未病方面起到积极的作用,《饮膳正要》集饮食学、药物学、养生学之大成,具有浓郁的民族特色,至今都有很多值得我们借鉴的地方。 相似文献
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《本草纲目》是中医药发展史上重要的里程碑,书中记载了大量本草并进行科学分类,其中包含了大量养生保健的内容,笔者从食养食疗角度对其养生的核心理论进行分析,以期更好的指导现代养生保健。 相似文献
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<正>中国历代医家都很注重饮食营养、饮食卫生与疾病的关系,其中元代医家忽思慧对食物卫生与健康的关系研究颇深。但相关文献报道不多。笔者通过研究挖掘,对忽思慧在《饮膳正要》中关于食物利害、食物相反、饮食卫生等的理论进行论述,对其文献进行整理,以期抛砖引玉,不断丰富中医饮食卫生学。 相似文献
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《内经》是首次记载食养食疗理论的经典著作。笔者从养生的角度,全面收集其中食养食疗的内容进行筛选与归纳,阐述其分类方法、性味阴阳以及作用趋势等,探讨通过平衡饮食、改善饮食结构的方法,辨证施膳以改善机体的体质,以此达到养生防病的目的。 相似文献
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通过对《饮膳正要》中具有脾胃养治功效的药膳方进行研究分析,从其食材选用的特色、性味、归经、辛香料的应用、膳食形式的多样、学术思想特点和源流发展等方面,阐述《饮膳正要》继承发扬了元代以前食疗学成就,发现其是汉、蒙、回回等各族人民饮食文化交流的产物,具有民族融合的饮食文化特色。 相似文献