什么烹调方式营养流失少

烹调好的食物对人体健康有益，但食物在加工过程中，若不注意合理烹调，很多营养素会被破坏。为了让人们能从烹调好的食物中获得更多的营养，就应通过合理烹调加工，尽量减少营养素的损失，以提高食物在人体的利用率，增进人体健康。那么，日常生活中什么样的烹调方式丢失营养多呢？     

怎样烹调才能保留食物的最佳营养？

烹饪．在我国有着悠久的历史．从最早的火烤．石烹．到如今上百种烹饪加工方法．不仅给人们提供丰富的营养．还给人以美的享受。食品原料经过合理科学地烹饪加工后．味道会更加鲜美．芳香适口，易于消化．并能消毒灭菌．提高食欲，供给营养．增强体质．保证人体健康。     

巧烹调,锁住食物中的营养(上)

相信很多爸爸妈妈都知道哪些食材能给宝宝带来何种营养,但是,您知道吗？食物的烹调方法不当,会造成营养素的大量流失,宝宝一样汲取不到食物中的营养。下面我们就请营养专家为您精解一下食物烹调的科学方法。让您为宝宝精心挑选的食物能给宝宝带来更多的营养和健康。     

生活中如何做到健康烹调

健康饮食,需要选对食材,需要合理搭配,还需要健康烹调。谈到健康烹调,除了要健达到食品安全目标、带来良好的口感,尽量减少营养素的损失,让食物的消化吸收速度符合人体需要,还要避免各种不利于健康的因素。下面,我和大家谈谈如何做到健康烹调。     

食物中哪些不宜同食？

我们日常生活中常常碰到某些食物不宜同食的问题．比如海鲜要忌水果，萝卜忌木耳．牛奶忌苋菜等。有很多都是前人的经验之谈．所以常使我们有种“知其然而不知其所以然”的感觉。随着文明的进步．科学的发展．其中的原委有些也渐渐明了。     

谁偷走了我的营养

食物之所以称为食物，就是因为其含有可以供人体生命活动所需的各种营养。     

微波烹调营养损失多or少

标签：营养素 微波 烹调 时近小暑，天气日益炎热，愿意在厨房里烹炒煎炸的人是越来越少了。一些朋友选择了微波烹调，觉得它既快捷，又便利，在夏天最为合适。可是，不知多少朋友问过同样的问题：微波烹调的营养损失大吗？食物微波之后维生素全部被灭光了，这是真的吗？     

基于烹调角度分析如何减少食物营养损失

随着我国经济的发展和社会的进步,烹饪行业也得到了迅速的发展,烹饪工艺和食物营养相关问题也成为了社会关注的焦点.在食物烹调过程中,如何有效的减少食物营养的损失是我们需要重点研究的内容.本文首先介绍了烹调过程中造成食物营养损失的原因,然后提出了减少烹调过程中食物营养成分损失的对策,希望能为相关人士提供一定参考.     

什么是营养强化食品

食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就称为营养强化食品。目前世界上已有60多个国家通过立法的形式实行了食物营养强化。     

茄子正确烹调才健康

茄子是人们夏季餐桌上的“常客”,其口感好,味道佳．受到很多人的喜欢。然而．传统的烧茄子方法需要“过油”,这就使茄子菜肴成为了一种高热量、高脂肪的食物,长期食用不利于人体健康。那么,茄子怎样烹调才健康呢？我们为您推荐以下两种烹调方法：     

健康膳食四要素（三）——合理烹调最重要

合理的烹饪才能保证健康的饮食,当您烹饪美食的时候,您了解多少关于健康的小常识和小技巧呢？     

巧烹调，锁住食物中的营养（下）

在照顾宝宝的健康饮食时,食材本身的营养价值很重要,但是如果烹调方法不当,宝宝能够吸收的营养就会大打折扣,所以,营养专家强调：食物的烹调要讲究科学的方法,让您在科学选择食材的基础上．保证宝宝能够摄入充沛的营养．     

怎样合理烹调蔬菜

蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等因素的影响外,还受烹调加工方法的影响。加热烹调可降低蔬菜的营养价值,西红柿、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应在洗净后食用,烹调蔬菜的正确方法是：     

哪些食物有助于睡眠？

问我失眠十余年,目前对药物已经有了依赖。我想问,食物能促进睡眠吗,哪些食物有此作用？     

烹调怎样用油

如何选 烹调用油，也就是食用油，分为动物油脂和植物油。大家都明白，饱和脂肪摄入过多会危害人体健康。那么，哪些食用油中饱和脂肪多？毫无疑问，动物油中饱和脂肪多。但是，植物油像可可油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油这些，饱和脂肪也很多。所以，动物脂肪和上述植物油都不宜做家庭烹调用油。不仅如此，含有这些油较多的任何加工食品，都应少吃乃至不吃。     

嘉定地区居民营养调查

目的：了解、掌握嘉定地区居民平均每人每日营养素摄入量现状及在全市所处的水平，存在的问题和改进方法。方法：用1992年第三次全国营养调查的方法随机抽查嘉定县2个乡（镇）、4个村（居委）共60户240名居民营养素摄入量情况资料，与同期全市居民平均每人每日营养素摄入量情况进行比较分析。结果：嘉定地区居民营养素平均每人每日摄入量与各项RDA（％）的数据指标中，除铁和硒等少数指标外，其余多项数据指标相比均低于全市水平，尤以钙、视黄醇当量与维生素马的缺乏最为显著。结论：为提高嘉定地区居民健康水平，应加强健康宣教工作和干预措施，调整膳食结构，补充增加富含维生素A的动物性食物与富含胡萝卜素的植物性食物和乳类等。     

家庭饮食营养的六个误区

人们每天的膳食离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。丰富的叶绿素新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研     

一洗·二烧·三搭配 家庭巧用烹调 蔬菜更有营养

整洗蔬菜，先洗后切 首先要整洗蔬菜．先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了．蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会损失掉。而且，长时间把洗好的蔬菜浸泡在水中也是不对的。首先，蔬菜中的营养素容易流失到水中：其次．残留在蔬菜上的农药会溶解在水中，并且均匀浸透蔬菜。     

食物巧搭配 营养增一倍

每种食物只含有部分营养素,若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配,更有利于人体吸收,使营养价值成倍增加。     

人体必需的营养素和食物成分有哪些

目前已证实人类必需的营养素多达40余种,这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。其中蛋白质、脂类和碳水化合物不仅是构成机体的成分,还可以提供能量。在人体必需的矿物质中,有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必需常量元素和铁、