春令莴苣似黄金

莴苣，又名莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋。为菊科植物莴笋的茎叶，是冬春主要蔬菜之一。常言道“春令莴苣似黄金”。     

做个"挺"好的女人

1、莴苣科植物，生菜（结球莴苣）、莴笋（莴苣菜心）。     

蔬中娇娘：莴苣

莴苣，别名莴笋、青笋、莴苣笋，有“蔬中娇娘”的美誉。莴苣叶的营养价值比莴苣还高，但遗憾的是人们在食用时常把它丢弃。莴苣食用清脆爽口，可生拌，也可煸炒。     

保健蔬菜说莴笋

莴笋又名莴苣，原产地中海沿岸，约在公元7世纪初经西亚传入我国，现在各地均有栽培。莴笋分茎用和叶用两种。茎用莴笋是由叶用莴苣经长期人工选育而成的，食用部分主要是花茎，嫩叶也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故名“莴笋”。莴笋的品种，根据其叶片的形状可分为圆叶和尖叶两个类型，圆叶莴笋品质好。莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶，不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。     

清脆爽口当家菜——莴笋

莴笋属于菊科植物,又名茎用莴苣、生笋、白笋、千金菜等,在我国各地均有栽培,是最常见的蔬菜之一。因其茎基肥大,茎后部有叶子,肉质能食,形如笋,因而得名莴笋。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,被赞为"碧玉凤尾"。莴笋原产于亚洲西部及地中海沿岸,后经长期的自然演化和人工选择,在欧洲形成叶用莴苣——生菜,在中     

蔬中娇娘:莴苣

莴苣,别名莴笋、青笋、莴苣笋,有“蔬中娇娘”的美誉。莴苣叶的营养价值比莴苣还高,但遗憾的是人们在食用时常把它丢弃。莴苣食用清脆爽口,可生拌,也可煸炒。莴苣不但营养丰富,而且是一味防治多种疾病的天然良药。祖国医学认为,莴苣味苦性凉,入肾、膀胱经,具有利五脏、通经脉、开胸膈、     

食欲不佳吃莴笋

莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。中医认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。     

莴笋 廉价保健佳蔬

莴笋,又名莴苣,是春季和秋末的时令蔬菜。从品种看,春笋分圆叶和尖叶两种,圆叶莴笋的品质高于尖叶莴笋。莴笋口感脆嫩鲜香,不仅有较高的营养价值,还具有一些特殊的保健功效,是颇适宜以下人群常吃的保健佳蔬。糖尿病患者:莴笋含较丰富     

品尝春之味

正四月是春季的最后阶段,天气回暖,人体肝气旺盛,吃莴笋是不二的选择。莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作     

莴笋美味伴休闲

莴笋俗名莴苣,又名干金菜。原产地中海沿岸,很早传入我国种植。莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁及多种维生素,其叶的营养价值较高。现代医学表明:莴笋具有洁齿、明目、去口臭、开胸膈、通乳汁、利小便之功。《随息居饮食谱》中记载莴笋能通经脉、利二便、消食杀虫、疗蛇毒等功效。现正值莴笋大量上市,特撰几款莴笋菜制法,供人们休闲时参照试做。     

莴苣——药食两用“千金菜”

莴苣又名莴笋,原产地中海沿岸,汉朝时由西亚传入我国。它还有一个名字叫"千金菜",千金,意为贵重。莴苣营养丰富,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、叶酸及维生素B₁、B₂、C等多种维生素和矿物质外,还含有乳酸、莴苣素、苹果酸、琥珀酸、天冬酸。     

开通疏利话莴苣

<正>莴苣,又名莴笋,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物,原产地中海沿岸,约在5世纪传入中国,我国南北各地均有栽培。莴苣,其茎呈淡绿色,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,可干制可腌渍,入口爽脆,是大众爱食的佳蔬。     

碧绿冰清的清热菜——莴苣

<正>营养价值莴苣,又名莴笋、生笋、白笋、千金菜等。近年研究发现,莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于肝癌、胃癌等有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病患者经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量     

请君品尝生菜与苣荬菜

生菜,学名叶用莴苣,原产于欧洲地中海沿岸,是菊科一、二年生草本植物。其绿色或紫色的叶呈扁圆、卵圆或狭长形不等,有的叶缘呈锯齿状,叶面也光滑或绉缩不一。生菜喜冷凉的气温,所以,春秋两季生长旺盛且更适宜于种植。与叶用莴苣相对的另有一种鉴用莴苣,又称莴笋,其茎与叶皆可食用。     

多裂山莴苣微理元素含量的测定

用原子吸收分光光度法测定多裂山莴苣中的Fe、Cu、Mn、Mg、Se、Ge、Mo等8种微量元素，结果表明，多裂山莴苣含有丰富的人体必需的微量元素，为多裂山莴苣的进一步研究和综合利用提供了新的科学依据。     

高莴苣和多裂山莴苣的微量元素含量比较

用原子吸收分光光度法测定高莴苣和多裂山莴苣的 8种微量元素 ,结果表明高莴苣和多裂山莴苣均含有丰富的人体必需的微量元素 ,为进一步研究和综合利用提供了新的科学依据。     

多裂山莴苣微量元素含量的测定

用原子吸收分光光度法测定多裂山莴苣中的 Fe、Cu、Mn、Mg、Se、Ge、Mo等 8种微量元素 ,结果表明 ,多裂山莴苣含有丰富的人体必需的微量元素 ,为多裂山莴苣的进一步研究和综合利用提供了新的科学依据     

滋阴润肺，秋季进补菜

莴笋炒银耳 用料：莴笋茎150克，红色灯笼椒25克，干银耳15克，植物油5克，葱、姜、精盐各适量。 做法：1．将莴笋去皮洗净切片，灯笼椒切丝，银耳用水泡发撕成小朵，葱和姜切末备用。     

莴笋叶防脂肪肝

脂肪肝由于肝细胞脂肪蓄积过多，容易导致肝细胞受损，进而出现肝脏功能异常，可常食莴笋叶来预防。莴笋叶中含有一种略苦的莴笋素，可促进胆汁酸分泌，帮助消化多余的脂肪，减少肝细胞中脂肪的堆积。另外，莴笋叶中含有比茎更多的胡萝卜素和视黄醇，     

小窍门

先把莴笋的底部切掉．然后在截面上莴笋肉跟莴笋皮的分界线处下第一刀。第一刀削下去，后面就好办了。下第二刀时．就可以清楚地看到莴笋肉跟莴笋皮的分界线了，顺着这条线削下去。后面每一刀都是一个道理。这样削下来的皮不厚也不薄。