蔬菜生吃熟吃功效大不同

苦瓜 生吃：清暑泻火 熟吃：润脾补肾 传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。苦瓜生吃清暑泻火,解热除烦;熟食则养血滋甘,润脾补肾。苦瓜能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。     

蔬菜是生吃还是熟吃好

西方饮食中,生食蔬菜相当普遍,如洋葱、芹菜、甜椒等都做成沙拉生吃。可是中国人的饮食习惯对生食蔬菜还不太适应。那么,蔬菜到底怎么吃才好呢?其实,蔬菜生吃与熟吃各有利弊,相互结合才是最佳选择。医学研究和实践证明,生吃蔬菜有防癌、抗癌和预防多种疾病的神奇作用。因为蔬菜中含的维生素C等许多生物活性物质十分娇气,很容易在烹调中被破坏,而生吃蔬菜可以最大限度地获得这些营养。蔬菜,特别是十字花科的蔬菜中,含有一种免疫物质叫"干扰素诱生剂",它作用于人体细胞的干扰素基因,可诱生干扰素,而干扰素是人体健康的"卫士",具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用。但"干扰素诱生剂"不耐高温,只     

蔬菜生吃好还是熟吃好

在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。许多人认为,蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,如果生吃蔬菜,就可以最大限度地获得好处。可是按照中国人的饮食习惯,绝大多数蔬菜都是熟着吃,对生食不适应。那么,蔬菜到底怎么吃才好呢? 其实,蔬菜生吃熟吃各有利弊。 生吃的好处是蔬菜中的维生素C和一些保健成分能够原封不动地进入体内发     

莲子生吃好还是熟吃好?

正莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。实际上,莲子还有生吃和熟吃之分。对于很多城里人而言更多的是熟食,但是居住在乡下荷塘边的人们则更容易品尝到新鲜的莲子。城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲子的商贩,如果您想更充分地吸收莲子的功效,不妨尝试着生吃,不但会有轻轻的荷香与野味,还有更丰富的食疗作用。     

生、熟三七配伍规律与功效

生三七甘苦而温,能于血分化瘀滞,生新血,配丹参活血化瘀,通经止痛;配鸦胆子,化腐生肌,救肠中腐烂,为痢疾常用配伍;配大黄一热一寒,一通一涩,引邪下行,不止血而血自止;配白芷活血化瘀、消肿定痛;配白及镇痛、消肿、止血,促进溃疡面愈合,常用于治疗上消化道出血;配血竭散瘀止痛,止血生肌;配水蛭止血散瘀,消肿定痛,破血逐瘀,通利血脉。熟三七"生消熟补",与人参配伍化瘀而不伤正,补益而不壅滞,增强人体免疫力、益智健脑、保护心脏、抗衰老等;与黄芪配伍健脾益气,强健脾胃,固护正气,又能活血化瘀,止血消痛;与五味子配伍敛肺滋肾,生津敛汗,宁心安神。通过对生、熟三七两方面配伍应用比较,总结出生三七化瘀止血、消肿止痛力强,熟三七则偏补气补血,能提高机体免疫力,长于治疗虚损劳伤,气血不足之虚证。     

生吃活食害健康

现代生活中,“生吃活食”似乎是一种时尚,不少人认为这样可使营养更丰富,味道更鲜美。有些人甚至兴起吃活蛇、活蛀、活禽。其实,万事都不能绝对化,“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导。     

水果熟吃更养生

正水果富含多种营养成分,对人体有益,口感也好。人们通常都喜欢削皮吃,或者洗干净直接吃。但你可能不知道,有些水果做熟了吃,不仅更有营养,还更有利于养生。以下是几种水果熟吃方法和养生功效。     

苹果熟吃清内热

嘴唇生疮、牙龈发炎、舌头腐裂等内热症状出现时，可将苹果连皮切成6～8瓣。放人冷水锅内煮，待水开，即取出连皮吃下。每天1次，每次1个，连吃7～10个可愈。此法还能润肠通便。苹果熟吃清内热     

西红柿熟吃更有营养

中国旅美学者发现,加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但与此同时,西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长,番茄红素和抗氧化剂增幅越大。     

蔬菜熟吃更有营养

人们通常认为,蔬菜只有生吃,才会吸收更多的营养,然而,真相却是,蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。吃蒸菠菜而不是菠菜色拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。因此,下次再做色拉和蔬菜拼盘时,不要忘记放进一些经过蒸、煮、烧、烘烤过的蔬菜。     

不同茶叶的不同保健功效

<正>中国是茶文化的发祥地。据了解,国人饮茶的历史已有4700多年了,几乎和中华民族有文字的历史一样长。早在原始公社的后期,茶叶就成为中原地区的货物交换品。武王伐纣时,茶叶已作为贡品进奉。《诗经》中就有茶的记载。魏晋南北朝时期,文人士大夫饮茶之风盛行。隋唐时期,茶业昌盛,全民普遍饮茶,几乎成为"家人不可一日无"的饮品。据黑龙江营养学会专门研究茶叶的赵忠义先生介绍,茶叶中的有效营养成分多种多样,     

不同的骨头汤 滋补功效不同

<正>俗话说"骨头的精华在汤里"。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤确实更营养骨头炖汤肯定比纯肉汤有营养,也更利于吸收。拿禽类来说,鸡架、鸭架汤比纯鸡鸭肉炖的汤更营养。畜类也是如此,以猪骨头与鲜猪肉为例,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远     

熟吃萝卜和中补脾

《随息居饮食谱》载:“熟者甘温,下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,肥健人……四季有之,可充粮食。”萝卜煮熟后,无辛味、凉性,反而偏温,能和中补脾、补而不滞,因其能顺气而助运化,又性润而生津液。脾胃健则肌肉健壮,营卫调和,不易受凤寒之邪侵犯。     

生吃蔬菜有益健康

生吃蔬菜的健康奇效 据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡村每人每日平均食生大蒜20g。还有报道,美国80高龄的生食专家安妮·威格摩尔,20多年前就开始生食蔬菜和果汁。     

健康吃主食

哈佛大学“公共健康学院”的沃尔特·威莱特博士提出的“健康饮食金字塔”,是近年来公认的健康饮食指南,从其结构可以看到,位于最底层的五谷类主食是要求“吃最多”的一类。那么,主食又该如何健康地吃呢?一、日进主食六七两所谓主食,主要是指粮食,包括米、面、杂粮、薯类等。由     

生,熟巴豆对比实验

将生巴豆与煮巴豆、常压蒸巴豆、炒巴豆、高压蒸巴豆提取巴豆油后的残渣、油进行性状比较和巴豆油的旋光度、薄层层析、溶血作用、致炎作用等对比实验。为研究巴豆霜制备工艺和饮片质量标准提供了较客观的科学资料。     

地黄活血生新功效考辨

地黄根据炮制方式有鲜地黄、生/干地黄与熟地黄之别,应用方法不同其功效迥异。自《神农本草经》以降,历代医家对地黄的功效认识与临床应用各有重点,其"活血生新"功效经历了重视、忽视、再发掘的过程,地黄梓醇促血管新生效应是其"活血生新"功效的微观体现。     

健康食品吃的方式未必健康

生活中常常见到这样的情形：选择的食物本来有益于健康,但实际效果却相差悬殊。这其中的原因是什么呢？原因可能有很多,但吃的方法是否科学很关键。所以,这里想提醒你：有益健康的食品,你吃的方式对吗？